第1課《從食物采集到食物生產(chǎn)》課件【知識(shí)建構(gòu)+備課精研】 高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修二經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

三明治漢堡包子油條面條第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活一、因農(nóng)而穩(wěn)文明曙光沐蒼生——人類早期的生產(chǎn)與生活（1）時(shí)間：從人類產(chǎn)生到距今約1萬年前（2）食物來源：

人類采集可食的植物果實(shí)和莖葉，捕撈魚蝦或獵取動(dòng)物作為食物?！杉蜐O獵1.遠(yuǎn)古時(shí)期的生產(chǎn)與生活（3）生產(chǎn)工具木、骨和石等材料制作的工具。（4）生活方式①用火：取暖驅(qū)獸、燒烤食物；②遷徙、群居；③社會(huì)有了簡(jiǎn)單分工：男性狩獵，女性承擔(dān)更多社會(huì)責(zé)任。

女性除了生育和撫養(yǎng)后代外,還負(fù)責(zé)采集植物果實(shí)、昆蟲等,為群居的人們提供了大部分食物。一、因農(nóng)而穩(wěn)文明曙光沐蒼生——人類早期的生產(chǎn)與生活1.遠(yuǎn)古時(shí)期的生產(chǎn)與生活2.原始農(nóng)耕和畜牧業(yè)的產(chǎn)生（2）時(shí)間距今約1萬年前

長(zhǎng)期的采集和漁獵過程中人類掌握了某些動(dòng)植物的生長(zhǎng)規(guī)律，學(xué)會(huì)了選擇、馴化野生動(dòng)植物。（1）背景：材料古人皆食禽獸肉。至于神農(nóng)，人民眾多，禽獸不足，于是神農(nóng)因天之時(shí)，分地之力，制耒耜，教民農(nóng)耕。--《白虎通義》▲反映原始農(nóng)業(yè)的壁畫一、因農(nóng)而穩(wěn)文明曙光沐蒼生——人類早期的生產(chǎn)與生活（3）農(nóng)耕代表西亞：小亞細(xì)亞半島南部等地是小麥、大麥的原產(chǎn)地。東亞：黃河中上游是粟的發(fā)源地，長(zhǎng)江中下游在世界上最早種植水稻。中美洲：是玉米、甘薯等作物的原產(chǎn)地。2.原始農(nóng)耕和畜牧業(yè)的產(chǎn)生一、因農(nóng)而穩(wěn)文明曙光沐蒼生——人類早期的生產(chǎn)與生活（4）畜牧代表西亞：距今約9000年前，已經(jīng)飼養(yǎng)綿羊和山羊。中國(guó)：距今約7000年前,河姆渡的居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬和狗。南美：距今約6000年前,印第安人馴化了駱馬。2.原始農(nóng)耕和畜牧業(yè)的產(chǎn)生一、因農(nóng)而穩(wěn)文明曙光沐蒼生——人類早期的生產(chǎn)與生活早期農(nóng)耕中心區(qū)域與主要家畜的馴化小麥、大麥粟水稻玉米、甘薯山羊、綿羊、牛等豬和狗駱馬世界主要農(nóng)作物和馴化動(dòng)物的分布有什么特點(diǎn)？多元中心；獨(dú)立發(fā)展。

豬紋陶缽，浙江省博物館的館藏珍品。豬紋缽是一件典型的盛食器，這類盛食器與人們?nèi)粘Ｉ铌P(guān)系密切。這件典型的缽是在1973年第一次發(fā)掘時(shí)出土的。大汶口文化陶豬罐新月沃地想象圖▲河姆渡遺址出土的豬紋陶缽一、因農(nóng)而穩(wěn)文明曙光沐蒼生——人類早期的生產(chǎn)與生活3.原始農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的意義一、因農(nóng)而穩(wěn)文明曙光沐蒼生——人類早期的生產(chǎn)與生活①人類由食物采集者變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者；②初步改變依賴自然資源的狀況；③增加了人類的食物供應(yīng)，加速人口增長(zhǎng)。（1）農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活的第一次革命。西安半坡遺址復(fù)原模型材料半坡聚落的范圍為不規(guī)則圓形。居住區(qū)在中央，分南北兩片，每片有一座供公共活動(dòng)用的大房屋，還有若干小房子，其間分布著窖穴和牲畜圈欄。居住區(qū)有濠溝環(huán)繞，溝北是公共墓地，溝東有陶窯場(chǎng)……半坡居民的經(jīng)濟(jì)生活為農(nóng)業(yè)和漁獵并重。出土斧、鋤、鏟、刀、磨盤、磨棒等石制農(nóng)具，鏃、矛、網(wǎng)墜、魚鉤等漁獵工具。還發(fā)現(xiàn)粟的遺存和蔬菜籽粒，以及家畜和野生動(dòng)物骨骸。常見陶器有粗砂罐、小口尖底瓶和缽。彩陶十分出色，紅地黑彩，花紋簡(jiǎn)練樸素，繪人面、魚、鹿、植物枝葉及幾何形紋樣。從陶器上發(fā)現(xiàn)22種刻劃符號(hào)，有人認(rèn)為可能是一種原始文字。（2）促進(jìn)人類生活和生產(chǎn)方式的變化①從遷徙過渡到定居；②實(shí)現(xiàn)第一次社會(huì)大分工（農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的分離）；③原始音樂、文學(xué)和宗教產(chǎn)生。3.原始農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的意義一、因農(nóng)而穩(wěn)文明曙光沐蒼生——人類早期的生產(chǎn)與生活古埃及太陽歷夏小正古代埃及人制定了世界上第一部太陽歷，將一年分為三季，分別是泛濫季、播種季和收獲季，每季四個(gè)月，年末另加五天為節(jié)日。蘇美爾人發(fā)明了60進(jìn)制，用于測(cè)量土地、計(jì)算糧食產(chǎn)量和人工。（3）推動(dòng)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展①天文、歷法有較快發(fā)展；②數(shù)學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科也逐漸發(fā)展起來。3.原始農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的意義一、因農(nóng)而穩(wěn)文明曙光沐蒼生——人類早期的生產(chǎn)與生活（4）人類社會(huì)的生產(chǎn)關(guān)系發(fā)生變化，私有制、階級(jí)和國(guó)家出現(xiàn)。農(nóng)耕畜牧男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位生產(chǎn)力剩余產(chǎn)品部落首領(lǐng)把集體財(cái)物據(jù)為己有私有制貧富分化剩余產(chǎn)品掠奪戰(zhàn)爭(zhēng)奴隸階級(jí)國(guó)家生產(chǎn)關(guān)系的變化變化的原因私有制生產(chǎn)力發(fā)展，部落首領(lǐng)把剩余產(chǎn)品據(jù)為己有階級(jí)剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn)國(guó)家階級(jí)矛盾不可調(diào)和的產(chǎn)物3.原始農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的意義一、因農(nóng)而穩(wěn)文明曙光沐蒼生——人類早期的生產(chǎn)與生活四大文明古國(guó)（1）目的：（2）措施：（2）共同特征：二、因地而異文明走向多元化——不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活1.概況減少水旱災(zāi)害的影響修建水利工程，重視灌溉系統(tǒng)的開鑿、疏浚和維護(hù)。地處大江大河流域的沖擊平原，灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)。2.多彩的文明（1）古巴比倫王國(guó)①種植作物：②飼養(yǎng)家畜：③土地所有：④社會(huì)生活：⑤農(nóng)耕條件：▲兩河流域?yàn)鯛柾趿觇偳懂?局部)此圖截取自烏爾王陵中出土的烏爾王家軍旗，表現(xiàn)的是蘇美爾人提著魚參加宴會(huì)的場(chǎng)景。大麥和小麥山羊、綿羊、牛等

王室和神廟擁有許多土地。政府官員、貴族、商人等也擁有土地，他們合伙經(jīng)營(yíng)或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶。

《漢謨拉比法典》規(guī)定，土地、果園、資金、牲畜、工具、糧倉、勞力等都可以作為租賃的對(duì)象。

幼發(fā)拉底河和底格里斯河為農(nóng)業(yè)提供了充足的水源。二、因地而異文明走向多元化——不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活2.多彩的文明（2）古埃及①土地所有：②種植作物：③飼養(yǎng)家畜：④農(nóng)耕條件：▲古埃及人放牧壁畫殘片

這幅古埃及墓葬壁畫，反映了古埃及人放牛的場(chǎng)景。

歷史縱橫變水害為水利的古埃及人為控制尼羅河河水泛濫，古埃及人修堤筑壩、挖溝開渠。他們利用河谷的自然坡度修建一系列渠道，引水灌溉。這套體系既可控制洪水，又可灌溉耕地，保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。主要由王室和神廟占有。大麥和小麥山羊、綿羊、牛等

縱貫埃及全境的尼羅河為發(fā)展農(nóng)業(yè)提供了有利條件，以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系決定了整個(gè)古埃及的命運(yùn)。二、因地而異文明走向多元化——不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活（3）古代中國(guó)農(nóng)業(yè)區(qū)域：土地所有：生產(chǎn)方式：統(tǒng)治政策：都江堰坐落在成都平原西部的岷江上，始建于秦昭王末年(約公元前256—前251)，是蜀郡太守李冰父子在前人鱉靈開鑿的基礎(chǔ)上組織修建的大型水利工程?！鴸|漢牛耕圖畫像石2.多彩的文明二、因地而異文明走向多元化——不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活北方——粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)商周時(shí)期——土地國(guó)有（井田制）戰(zhàn)國(guó)以后——土地私有以家庭為單位，農(nóng)業(yè)和手工業(yè)結(jié)合精耕細(xì)作重農(nóng)抑商重視水利南方——稻作農(nóng)業(yè)區(qū)（4）古希臘①社會(huì)生產(chǎn)——谷物與蔬菜輪作，建果園：②土地所有——公民擁有土地，役使奴隸勞動(dòng)：▲古希臘陶瓶這是公元前6世紀(jì)末的古希臘陶瓶。瓶上的畫描繪了雅典人收獲橄院的情景。2.多彩的文明二、因地而異文明走向多元化——不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活

在土地肥沃的地方實(shí)行谷物與蔬菜輪作，在地力較差、不適于種糧食作物的地方建果園，種植葡萄和橄欖，并加工成葡萄酒和橄欖油。

古希臘城邦中，只有公民才能擁有土地，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用奴隸勞動(dòng)的現(xiàn)象非常普遍。斯巴達(dá)人將征服的希洛人全部變?yōu)榕`，讓他們承擔(dān)所有的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)。（5）古羅馬①食物生產(chǎn)：②社會(huì)生活：陶器上繪有葡萄酒趕集的古羅馬農(nóng)民

土地貴族已經(jīng)能夠通過接管國(guó)有地產(chǎn)以及購買小農(nóng)的土地發(fā)展成大地產(chǎn)（即大莊園）。大地主依靠奴隸和承租人的勞動(dòng)，并常常集中種植、養(yǎng)殖商品作物，比如種植賴以釀酒的葡萄樹，用以榨油的橄欖樹和飼養(yǎng)產(chǎn)羊毛的綿羊等?！猍美]杰克遜·J.斯皮瓦格爾《西方文明簡(jiǎn)史（第四版）上》2.多彩的文明二、因地而異文明走向多元化——不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活

以谷物生產(chǎn)為主，同時(shí)種植橄欖和葡萄。

實(shí)行土地國(guó)有，人們以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)。隨著征服擴(kuò)張，貴族或富人獲得了越來越多的土地，小農(nóng)逐漸破產(chǎn)。（土地國(guó)有家庭生產(chǎn)小農(nóng)破產(chǎn)）（6）古代美洲——瑪雅文明①食物生產(chǎn)：②社會(huì)生活：印第安人農(nóng)耕圖浮動(dòng)園地獨(dú)特的阿茲特克農(nóng)耕2.多彩的文明二、因地而異文明走向多元化——不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活

美洲的主要糧食作物是玉米、甘薯，馬鈴薯。

阿茲特克人的土地除了貴族私有的部分外，還有村社的公有土地，每個(gè)家庭的主人可以獲得塊份地并終身使用。為了充分利用資源，兩年不耕作的土地將被村社收回。（貴族私有村社公有家庭份地）地區(qū)農(nóng)耕畜牧業(yè)土地所有社會(huì)生活亞洲西亞兩河流域（古巴比倫）大麥、小麥山羊、綿羊牛、豬王室、神廟、貴族、官員等擁有《漢謨拉比法典》規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)東亞黃河和長(zhǎng)江流域（古代中國(guó)）粟、水稻、豆、麻、黍豬、馬、牛羊、雞、狗商周土地國(guó)有戰(zhàn)國(guó)后土地私有精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系南亞恒河流域（古印度）小麥、水稻、棉花馬、駱駝

種姓制度非洲：尼羅河流域（古埃及）大麥、小麥、亞麻橄欖、葡萄綿羊、山羊王室和神廟占有以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系，太陽崇拜、金字塔歐洲：古希臘和古羅馬大麥、小麥橄欖葡萄希臘：公有擁有土地羅馬：土地國(guó)有谷物與蔬菜輪作逐漸形成奴隸制大莊園中美洲：阿茲特克玉米、甘薯、馬鈴薯火雞、羊駝貴族私有、村社公有、家庭份地

“浮動(dòng)園地”2.多彩的文明二、因地而異文明走向多元化——不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活三、因私而爭(zhēng)文明揭開新篇章——生產(chǎn)關(guān)系的變化1.男女地位的變化（1）農(nóng)業(yè)產(chǎn)生以后，男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位。（2）婦女以家務(wù)勞動(dòng)和家庭副業(yè)為主，女子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居從屬地位。(1)產(chǎn)品剩余：(2)私有財(cái)產(chǎn)：(3)分化產(chǎn)生：2.貧富分化三、因私而爭(zhēng)文明揭開新篇章——生產(chǎn)關(guān)系的變化

生產(chǎn)力的發(fā)展，使人類生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余。

氏族部落的首領(lǐng)利用自己對(duì)公共財(cái)產(chǎn)的管理和分配權(quán)，或利用對(duì)外交換產(chǎn)品的便利，把些集體財(cái)物據(jù)為己有，變成私有財(cái)產(chǎn)。氏族內(nèi)部出現(xiàn)了貧富分化。3.階級(jí)社會(huì)的到來

在領(lǐng)導(dǎo)氏族部落對(duì)外交戰(zhàn)的過程中，軍事首領(lǐng)的地位不斷上升，個(gè)人權(quán)力也不斷加強(qiáng)

為了生產(chǎn)更多的剩余產(chǎn)品，人們往往不再把戰(zhàn)爭(zhēng)中奴隸的出現(xiàn)的俘虜殺死，而是把他們變成奴隸，氏族社會(huì)中,有了自由民和奴隸的差別。軍事首領(lǐng)地位上升奴隸的出現(xiàn)階級(jí)的產(chǎn)生國(guó)家的出現(xiàn)

隨著剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn)，產(chǎn)生了階級(jí)。

為了調(diào)節(jié)階級(jí)之間的利益沖突，需要有一個(gè)強(qiáng)制機(jī)關(guān)，國(guó)家應(yīng)運(yùn)而生。國(guó)家是階級(jí)矛盾不可調(diào)和的產(chǎn)物。三、因私而爭(zhēng)文明揭開新篇章——生產(chǎn)關(guān)系的變化4.國(guó)家的產(chǎn)生①發(fā)展：②分化：③斗爭(zhēng)：④調(diào)節(jié)：三、因私而爭(zhēng)文明揭開新篇章——生產(chǎn)關(guān)系的變化

隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，私有制和奴隸制出現(xiàn)并發(fā)展。

使得掠取財(cái)富、