服務(wù)禮儀接待的基本要求是

本文格式為Word版，下載可任意編輯——服務(wù)禮儀接待的基本要求是1.在廳中不成提高嗓音,以能聽到為準(zhǔn)。

2.不成用手觸摸頭臉或置于口袋中,更不成嚼口香糖。

3.不成斜倚靠墻或服務(wù)臺(tái)。

4.在服務(wù)中不成背對(duì)客人,出廂房時(shí)應(yīng)先倒退到門口。

5.服務(wù)中不成跑步或行動(dòng)遲鈍。

6.服務(wù)中不成突然轉(zhuǎn)身或停頓。

7.手執(zhí)可負(fù)荷之盤碟數(shù),留右手以便開門。

8.要預(yù)先了解客人之需要(斟酌)。

9.除非處境需求,制止凝聽客人之閑聊。

10.只有在不影響服務(wù)的狀況下才能與客人閑聊,但以不超過五分鐘為限。

11.勿將制服當(dāng)抹布,經(jīng)常保持制服之感激。

12.確定服務(wù)處所之清潔,但需制止在客人面前做清潔工作。

13.不成用手接觸任何食物。

14.制止餐具刀叉碰撞發(fā)出聲響。

15.制止聚積過多之盤碟于服務(wù)臺(tái)上。

16.勿置作何東西于明凈之桌布上,以制止造成污損。

17.根據(jù)年齡及階級(jí)先服務(wù)女士,但仆人或女仆人留在結(jié)果才服務(wù)。

18.當(dāng)客人進(jìn)入時(shí),以親切的微笑迎接客人。

19.在服務(wù)制止靠在客人身上。

20.在服務(wù)時(shí)盡量制止與客人談話,假設(shè)不得不如此,那么將臉轉(zhuǎn)移制止正對(duì)食物。

21.在結(jié)果一位客人用完餐前不要連忙清理杯盤,除非他要求才處理。

22.除非是不成制止,否那么不成碰觸客人。

23.全體掉在地上之物品均需更換,但需先送上清潔之物品,然后再拿走弄臟之物品等。

24.不成讓客人有種印象:你對(duì)別的客人的服務(wù)比對(duì)他的好。

25.客人走后才可清理服務(wù)臺(tái)或桌子。

26.客人要入座時(shí),確定要上前輔助搬開椅子或桌子。

27.用過的煙灰缸確定要換掉。(不超過三個(gè)煙蒂為準(zhǔn))

28.在餐廳中制止與同事說笑打鬧。

29.只要用手指抓食之食物,洗手碗(或oshiburi)務(wù)必連忙換上。

30.盡量記住?？椭?xí)慣與愛好之菜式。

31.保持冷靜。

32.保持良好儀容及機(jī)敏。

33.有禮貌地接待客人,假設(shè)可能的話直呼客人的姓名,遇到主管或同事應(yīng)問好。

34.留心研究并熟諳菜單。

35.全體飲料由右邊上。

36.口袋中隨時(shí)攜帶開罐器、打火機(jī)及原子筆,并隨時(shí)為抽煙客人點(diǎn)煙。

37.除掉全體不必要的刀叉、餐具,但如有需要那么補(bǔ)齊。

38.確定全體之玻璃器皿與陶瓷器皿沒有缺口。

39.將配菜之調(diào)味料備妥,如醋、醬油,不待客人開口要求。

40.倒酒時(shí),用正確之酒杯。白蘭弟倒1/6,其他酒那么3/4為根基,并隨時(shí)為客人補(bǔ)足。

41.餐后詢問客人是否合意。

42.在沒經(jīng)客人同意或要求之前,不成送上帳單。

43.不成在工作區(qū)域內(nèi)抽煙。

44.進(jìn)入包廂前,先敲三下,等候5秒開門進(jìn)入。

45.除非客人分外堅(jiān)持,才可以唱歌,但以一曲為限,否那么盡量婉拒。

46.服務(wù)中,若有客人歌詠完畢時(shí),應(yīng)禮貌性的鼓掌激勵(lì)。

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