牡丹的價(jià)值與應(yīng)用研究

牡丹的價(jià)值與應(yīng)用姜貝貝風(fēng)景園林學(xué)院1.概述

牡丹花大色艷、雍容華貴，是國(guó)家繁榮富強(qiáng)、人民幸福的象征。歷朝歷代無(wú)論是皇親國(guó)戚還是達(dá)官貴人，無(wú)論是文人墨客還是平民百姓無(wú)不熱愛(ài)牡丹、無(wú)不欣賞牡丹、無(wú)不崇敬牡丹。千百年來(lái)牡丹在人們心目中留下了深深的、美好的印記，從浩如煙海的詩(shī)歌、繪畫(huà)中，從用于生活的陶瓷容器、衣服圖案中，從建筑材料的雕刻中等等，我們都能尋找到她的蹤跡。牡丹的圖案、色彩、文化和精神已牢牢地烙在了中華民族的身上。時(shí)至今天，在我國(guó)冰天雪地的北疆、和風(fēng)細(xì)雨的江南、甚至在溫暖炎熱的南疆我們都能觀賞到牡丹、領(lǐng)略到牡丹。2.1牡丹的史學(xué)價(jià)值1）栽培歷史悠久：宋.余仁中本《顧虎頭烈女傳》有畫(huà)面描繪庭園栽植木芍藥。而顧虎頭即衛(wèi)東晉大畫(huà)家顧愷之（約公元344-405），至今已有1600年。南梁藥物學(xué)家陶弘景（456-536）整理的《名醫(yī)別錄》中，有“牡丹，生巴郡山谷及漢中”的記載。2）牡丹品種出現(xiàn)已有1400年的歷史：唐朝韓屋《隋煬帝（公元605-618）海山記》記載“辟地周二百里為西苑……詔天下境內(nèi)所有鳥(niǎo)獸草木驛至京師……,易州（今河北易縣）進(jìn)二十箱牡丹”，并記錄了‘赤紅’、‘飛來(lái)紅’、‘袁家紅’、‘醉顏紅’、‘云紅’、‘天外紅’、‘一佛黃’、‘軟條黃’、‘延安黃’、‘先春紅’、‘顫風(fēng)嬌’等品種。因此，通過(guò)對(duì)牡丹栽培歷史的研究，可了解我國(guó)古代牡丹的栽培技術(shù)、品種演變和花文化發(fā)展歷程，對(duì)今天我們培育牡丹新品種及發(fā)展花文化具有指導(dǎo)意義。2.牡丹的價(jià)值與應(yīng)用牡丹專(zhuān)著諸如歐陽(yáng)修的《洛陽(yáng)牡丹記》陸游的《天彭牡丹譜》丘浚的《牡丹榮辱志》張邦基的《陳州牡丹記》元姚遂有《序牡丹》明人高濂有《牡丹花譜》王象晉有《群芳譜》薛鳳翔《亳州牡丹史》清人汪灝有《廣群芳譜》蘇毓眉有《曹南牡丹譜》余鵬的有《曹州牡丹譜》2.2牡丹的文化價(jià)值

1）文化歷史淵源流長(zhǎng)從帝相時(shí)在后苑植芍藥的傳說(shuō)算起，應(yīng)有4000年的歷史。從《山海經(jīng)》記述芍藥的分布，《詩(shī)經(jīng)》上的芍藥詩(shī)算起，距今也有3000年的歷史。因此：牡丹花文化的歷史悠久，對(duì)我國(guó)的花文化形成做出了貢獻(xiàn)《詩(shī)經(jīng).溱洧》“維士與女，伊其相謔，贈(zèng)之以芍藥?！闭f(shuō)明男女青年相愛(ài)時(shí)時(shí)贈(zèng)送芍藥表示惜別之情。芍藥進(jìn)入詩(shī)歌，這是牡丹芍藥文化的起源2）牡丹的文化牡丹的寓意和象征性---富貴吉祥、繁榮昌盛的象征---不畏權(quán)貴的品德（武則天貶牡丹的故事）“不特芳資艷質(zhì)足壓群芳，而勁骨剛心尤高出萬(wàn)卉”牡丹的寓意牡丹-石頭或梅花---長(zhǎng)命富貴牡丹-鷺鷥---一路富貴牡丹-白頭翁---富貴白頭牡丹-桃---富貴長(zhǎng)壽牡丹-玉蘭----玉堂富貴牡丹-海棠----富貴滿堂牡丹-魚(yú)---富貴有余牡丹-月季、長(zhǎng)春草---富貴長(zhǎng)春牡丹-瓶----富貴瓶安小結(jié)

牡丹具有極高的史學(xué)價(jià)值，是研究植物栽培學(xué)史、文學(xué)史及花文化的重要材料來(lái)源，可以說(shuō)如果沒(méi)有牡丹的花文化，中國(guó)的花文化是不全面的。2.3牡丹的藝術(shù)價(jià)值1）繪畫(huà)藝術(shù)南北朝時(shí)期，劉賽客《嘉記錄》說(shuō)：“北齊楊子華有畫(huà)牡丹”說(shuō)明南北朝時(shí)期牡丹已入畫(huà)。從唐代開(kāi)始：牡丹是花鳥(niǎo)畫(huà)的重要題材周昉簪花仕女圖牡丹繪畫(huà)牡丹繪畫(huà)2）文學(xué)藝術(shù)牡丹是文學(xué)藝術(shù)的重要題材牡丹的詩(shī)詞歌賦—約400余首

---唐、宋-270余首

---金、元、明-90余首

---清-50余首代表作：著名的唐代舒元輿《牡丹賦》主要代表作賞牡丹

（劉禹錫）庭前芍藥妖無(wú)格，池上芙蕖凈少情。惟有牡丹真國(guó)色，花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城。牡丹名句李白的“云想衣裳花想容，春風(fēng)拂檻露化濃”王國(guó)維的“閱盡大千春世界，牡丹終古是花王?！碧啤てと招荩骸奥浔M殘紅始吐芳，佳名喚作百花王?！辟p牡丹唐徐凝：“何人不愛(ài)牡丹花,占斷城中好物華?！卑拙右祝夯ㄩ_(kāi)花落二十日，一城之人皆若狂戲劇小說(shuō)的重要題材明朝戲劇家、文學(xué)家湯顯祖《牡丹亭》清朝蒲松齡《聊齋志異》清朝馮夢(mèng)龍《醒世恒言》清朝李汝珍（1763－1830年）《鏡花緣》3）雕刻藝術(shù)牡丹是雕刻藝術(shù)的重要題材建筑的牡丹雕刻牡丹印章陶瓷藝術(shù)歷代將牡丹圖案燒制在陶瓷器皿上比比皆是，也促進(jìn)了陶瓷藝術(shù)的發(fā)展

明洪武青花纏枝牡丹瓶牡丹與陶瓷服飾藝術(shù)宋緙絲鳳穿牡丹圖小節(jié)

牡丹花藝術(shù)及應(yīng)用涉及到我們生活的方方面面，從生活中的陶瓷工藝、衣物美化、建筑裝飾，再到民間、文人、宮廷繪畫(huà)以及詩(shī)歌小說(shuō)，無(wú)不有牡丹的光輝、牡丹的色彩、牡丹的傳說(shuō)，牡丹已牢牢地烙在了中華民族的文化和生活之中。2.4牡丹的美學(xué)價(jià)值觀賞特性：花大色艷、形態(tài)各異、色彩豐富、品種繁多色彩：白色花系、黃色花系、粉色花系、紅色花系、紫色花系、黑色花系、藍(lán)色花系、綠色花系、復(fù)色花系等花型：?jiǎn)伟晷汀⒑苫ㄐ?、菊花型、薔蔽型、托桂型、金環(huán)型、皇冠型、繡球型、千層臺(tái)閣型、樓子臺(tái)閣型等品種：一千多個(gè)品種深紅色紅色—花王紫色粉色黃色白色藍(lán)色綠色復(fù)色描述牡丹用盡了天下的形容詞也難以形容富麗多姿、雍容華貴絢麗繁馥、意蘊(yùn)深厚豐裕鴻運(yùn)、華美尚富國(guó)色天香、動(dòng)艷京城富態(tài)高雅、風(fēng)姿綽約色澤艷麗，儀態(tài)萬(wàn)千美艷絕倫，富麗堂皇公園中栽植：牡丹是一些城市專(zhuān)類(lèi)園、主題公園的植物造景材料，如北京的景山公園、北京植物園、洛陽(yáng)的王城公園、洛陽(yáng)國(guó)色牡丹園、洛陽(yáng)西苑公園、洛陽(yáng)牡丹園、菏澤曹州牡丹園、菏澤百花園、北京景山公園等。2.5牡丹的園林應(yīng)用城市綠化中運(yùn)用庭院中栽植以自然式布置為主

--叢植、群植城市街道中栽植以規(guī)則式布置為主

--以帶狀、點(diǎn)狀種植公園中栽植自然與規(guī)則相結(jié)合

--片栽、或組合栽植牡丹在城市街道中的布置牡丹在庭院中牡丹在宮庭中牡丹在公園中牡丹在公園中牡丹與自然山水墊江山水牡丹小結(jié)

牡丹具有極高的美學(xué)價(jià)值，是研究花的形態(tài)美的重要材料，其豐富的色彩、碩大的花朵、多樣的形態(tài)是無(wú)與倫比的，是園林、城市美化的重要材料。2.6牡丹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值1）種苗牡丹的出口包裝2）切花3）盆花4）藥材

--丹皮

牡丹皮-牡丹根皮、丹皮、丹根

始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》列為中品。陶弘景（456—536年）《名醫(yī)別錄》云：“牡丹生巴郡山谷及漢中?！薄侗静萁?jīng)集注》云：“今東間亦有，色赤者為好。”《本草圖經(jīng)》云：“今丹、延、青、越、滁和州山中皆有之。”《本草衍義》云：“惟山中單葉花紅者根皮入藥為佳。”《本草品匯精要》云：“巴蜀、劍南、合州、宣州者并良。”《本草綱目》云：“牡丹以色丹者為上，雖結(jié)子而根上生苗，故謂之牡丹。唐人謂之木芍藥，以其花似芍藥，而宿干似木也。”功能主治：清熱涼血，活血散瘀。用于溫毒發(fā)斑，吐血衄血，夜熱早涼，無(wú)汗骨蒸，經(jīng)閉痛經(jīng)，癰腫瘡毒，跌撲傷痛。5）牡丹酒

以牡丹鮮花，多種鮮果為原料，佐以蔗糖、蜂王漿，經(jīng)多年發(fā)酵精制而成，花香濃郁，清醇可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，數(shù)酒中珍品，牡丹液可做牡丹鮮花酒，以牡丹鮮花為原料，配以清純的糧食酒，既可喝到花香濃郁的花瓣酒，又可欣賞到艷冠群芳碩大的各色牡丹花瓣。6）牡丹花茶

養(yǎng)血護(hù)肝、散郁祛瘀、適應(yīng)于面部黃褐斑、皮膚衰老、可鎮(zhèn)痛、止咳、止泄、促進(jìn)血液循環(huán)、防止高血壓等。常飲可使氣血充沛、容顏紅潤(rùn)、精神飽滿。牡丹茶7）牡丹花食品明《遵生八菚》上曾記有“牡丹新落花瓣亦可煎食”。明《三如亭群芳譜》上寫(xiě)道：“煎花，牡丹花煎法與玉蘭同，可食，可蜜浸”。又曰：“花瓣擇洗凈拖面，麻油煎食至美”。清《養(yǎng)心錄》記載：“牡丹花瓣，湯淖可，蜜浸可。肉汁燴亦可”。其意是無(wú)論滑炒、勾芡，還是清燉，牡丹花那濃郁的香氣終不改變。8）牡丹油牡丹花的美容功效：牡丹花提取的黃酮、精油具有美容之功效，可做化妝品。牡丹種子提取的油中45%為亞油酸，它對(duì)降低人體血液中的膽固醇含量、預(yù)防高血壓、中風(fēng)和心臟疾病具有明顯的功效。牡丹油可供食用，可用于配制色拉油、人造奶油等。牡丹精華護(hù)膚系列9）油料樹(shù)種-可再生的能源樹(shù)種牡丹籽仁的油脂含量高達(dá)33%，根據(jù)油脂含量大于30%即為高含油率油料的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，牡丹屬木本油料樹(shù)種。三種高含油率作物主要化學(xué)成分比較作物名稱(chēng)

脂肪

蛋白質(zhì)

灰分

水分

花生仁

40-50

25-35

2

7-11

芝麻

50-58

15-25

4-6

5-8

牡丹種仁

33

17

2.9-3.5

8.7-9.3小結(jié)

牡丹具有極大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，從種子、根、花、整株苗等的外部形體，到由種子、花、根提煉出的內(nèi)在物質(zhì)成分，都有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，她不但給人帶來(lái)經(jīng)濟(jì)收入，還給人來(lái)精神的愉悅，甚至還給人帶來(lái)身體的健康。牡丹全身無(wú)不充滿了商機(jī)、充滿了財(cái)富。2.7牡丹的社會(huì)地位1）人民幸福之花--寓意富貴祥和春節(jié)買(mǎi)牡丹盆花、掛牡丹畫(huà)牡丹花象征富貴，菊花象征吉祥、百合花象征和合美滿楊柳青年畫(huà)2）國(guó)家昌盛之花

牡丹花是國(guó)家繁榮昌盛的象征，在一些重大節(jié)日、或重要人物會(huì)見(jiàn)中，常用牡丹來(lái)裝飾室內(nèi)空間，以表示對(duì)客人或事件的尊重和重視的程度。重要場(chǎng)合用牡丹圖案

牡丹畫(huà)或牡丹插花裝飾場(chǎng)景

2008年釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館芳菲苑的盛大國(guó)宴牡丹屏風(fēng)背景3）牡丹花會(huì)，促進(jìn)旅游發(fā)展

洛陽(yáng)、菏澤等地的牡丹花會(huì)，吸引了全國(guó)乃至世界各地的牡丹愛(ài)好者前往觀看，促進(jìn)了當(dāng)?shù)芈糜问聵I(yè)的發(fā)展。牡丹本身是被欣賞物，是觀賞的主體物。任何一地方，如果牡丹花開(kāi)得好，觀賞人就多，也就將成為旅游的景點(diǎn)。洛陽(yáng)牡丹花會(huì)4）牡丹展覽是經(jīng)濟(jì)、文化交流的平臺(tái)

各地的牡丹展覽，搭建了一個(gè)促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、文化交流的平臺(tái)，吸引了全國(guó)乃至世界各地的牡丹文化精英、經(jīng)濟(jì)領(lǐng)袖。因此牡丹展覽的平臺(tái)是金子的平臺(tái)，已成為促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和文化發(fā)展的重要平臺(tái)。2009在洛陽(yáng)牡丹花展期間舉行世界郵展

小結(jié)

牡丹花是國(guó)家富強(qiáng)、繁榮昌盛；人民安康、幸福美滿的象征，是國(guó)