吃貨指南30種美味香菇做法

吃貨指南-30種美味香菇做法30種色一下吧！香菇燜豆腐材料3005082個，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油做法1、豆腐切成長方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色?！惨部梢哉ā?、香菇去蒂，切成四塊；紅辣椒切段。3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細(xì)絲。4、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。5、放入姜蔥蒜炒出香味，參加豆腐片，翻炒。6、放入紅辣椒、香菇塊，參加鹽、白糖、花椒粉、老抽。7、加一碗水〔最好是高湯〕，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。香菇豆腐湯材料鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精做法12分鐘。2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。3、鍋中參加橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。4、參加適量的開水，參加生抽、香醋、少許糖、油辣椒。53分鐘后參加豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。6、最終加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。香菇油菜素蒸餃濃，上海青和香菇搭配，青菜借助菌類的香味，吃起來味道清淡但不失香濃材料〔油菜0克香菇0克姜適量高筋面粉0克木薯粉0克鹽適量做法把高筋面粉和木薯粉混合然后參加3克鹽，用冷水和面，面要和的硬一些，水不能太多30分鐘〔〕用熱油把姜片煸香，然后把姜片拿出去，把油放涼，油的用量略微多一些子水是要大一些，才好吃8-10分鐘即可小訣竅小訣竅那樣，涼了會很硬。添加了木薯粉，餃子皮很軟。涼了用微波爐熱一下，還是很美味香菇臘腸燒麥材料小干香菇，臘腸，餃子皮，糯米，油，生抽做法120分鐘左右。2、把香菇、臘腸切碎，放在鍋里煸炒一會后，放入蒸好的糯米一起攪拌。3、再加少許生抽、少許浸泡的香菇水拌勻成餡。4、冷卻后就可以用餃子皮包成你寵愛的燒麥了。520分鐘左右即可。黑胡椒烤香菇材料10朵，黑胡椒粉適量，鹽適量，橄欖油少量做法10分鐘。然后撈出控干水，用刀在香菇上劃“十”字。在香姑上均勻的刷上一層橄欖油〔也是素食，所以用這個〕，撒上鹽和黑胡椒粉，然后有錫紙包好。25015分鐘即可。小訣竅要留意在香菇上撒鹽和黑胡椒粉的時候，劃開的“十”字刀型里面也要撒上哦，這樣才好吃。香菇木耳燜飯材料1008個，黑木耳適量〔水發(fā)好以后和香菇差不多量〕，鹽少許，雞精少許，油少許，黑胡椒少許做法1、事先把香菇和黑木耳用水泡發(fā)。2、待香菇和黑木耳發(fā)好后，將大米洗凈，蒸著或者放入電飯煲里煮著。3、將香菇切成小丁，黑木耳切成末。4、在油鍋中倒入少許油，將香菇丁和黑木耳末炒熟，參加適量鹽和雞精。5、米飯煮熟后，把炒好的香菇丁木耳沫倒入飯中，在參加適量鹽和黑胡椒粉，拌勻。65分鐘就能吃了。小訣竅1、蒸飯的時候滴入一兩滴白醋，會讓米飯更可口。2、口味重的人士可以在炒香菇丁和黑木耳的時候參加一點點老抽，看上去顏色也會迷人一些。3、假設(shè)大米換成糙米，更適合減肥的人群。玉米胡蘿卜香菇粥材料2/3151棵做法1、大米淘洗干凈用少量油、鹽拌勻，放進(jìn)鍋里，參加適量的清水〔各家做法不同，喜歡稀的可以放多點水，寵愛稠的就可以放少點水，按自己尋常的寵愛就行〕2、蓋上鍋蓋，開大火煲至水開后，轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘。3、煲粥的時間，我們就把香菇用溫水泡發(fā)、玉米摘粒、胡蘿卜削皮，然后把香菇、胡蘿卜分別切丁，蔥切成蔥花粒。4、這個時候一鍋白粥已經(jīng)煮好了，把胡蘿卜、玉米、香菇全部倒進(jìn)鍋里；中火煮開后，轉(zhuǎn)20分鐘。5、參加蔥花，放鹽調(diào)味即可。板栗香菇燜雞翅材料主料：板栗，香菇，雞翅調(diào)料：鹽，花椒面，料酒，糖，辣椒面，雞汁做法1、在鍋里放水煮栗子，10分鐘出鍋，菜刀切去頭部，然后就趁熱動手剝栗子皮，備用。220分鐘吧。3、預(yù)備香菇，清水清洗一遍，然后開水鍋里煮1分鐘。撈出來泡一會，再逐個清洗一遍，去掉根部。4、然后開頭熱油鍋煎雞翅膀，兩面煎好。5、再把香菇放在鍋的中間煎一會。6、最終放上板栗、大蔥、雞汁、適量鹽、生抽，燉至湯汁漸少即可。小訣竅適量留湯，可以就飯吃。香菇味道極其美。再配點唐菜更加美味，嘻嘻。香菇蒸雞材料雞腿肉，香菇，枸杞；鹽，蠔油，料酒，白胡椒粉，澱粉，蛋液做法雞腿去骨切條，用鹽、耗油、料酒、白胡椒粉、淀粉和少許蛋液腌10分鐘香菇溫水泡發(fā)泡好的香菇洗凈，切成條鋪在盤底，再放上幾粒枸杞腌好的雞肉鋪在香菇上，上鍋蒸10分鐘即可享用小訣竅401/2茶匙白糖〔3克〕，這樣泡出來的香菇，在做菜時，味道更香。做這道菜，不建議大家將雞腿肉換成雞胸肉，口感會差很多。香菇肉末蒸釀豆腐材料北豆腐，肉末，香菇，榨菜，蠔油，雞精，生粉，生抽，糖，陳醋做法香菇、榨菜切碎，放入肉末中調(diào)入適量的蠔油、雞精、生粉拌勻，備用把豆腐放在鹽水中煮一下，撈出瀝水后切成小方塊用勺子將豆腐中心挖空將肉末香菇榨菜餡料釀入平底鍋熱油，將釀豆腐煎金黃，擺上碟生抽、糖、陳醋，混適宜量的開水成調(diào)味汁淋在豆腐外表上鍋蒸熟，即可香菇肉末蒸豆腐材料豆腐一塊，肉末一小碗，香菇幾朵，元蔥半個，胡蘿卜1/4根，料酒，生抽，鹽，濕淀粉，蔥花，姜末，紅辣椒，香油做法干香菇泡發(fā)后洗凈豆腐用開水焯過香菇洗凈后切碎，元蔥、胡蘿卜都切成丁肉末加點鹽、料酒、濕淀粉及少許清水腌制一會兒鍋燒熱后放入玉米油，下元蔥和姜末炒香放入胡蘿卜丁翻炒倒入肉末炒至變色放入料酒、生抽調(diào)味放入香菇丁翻炒均勻參加鹽調(diào)味，關(guān)火豆腐切成小塊，放入樂扣樂扣玻璃鍋中把炒好的肉末香菇倒在豆腐上撒上蔥花和紅辣椒圈8-10分鐘即可蠔油燜香菇雞間或時間緊急不能弄繁雜的菜肴，就下鍋煮這道菜吧，預(yù)備和操作都簡潔簡潔。材料381411|22杯做法1、雞腿切塊，香菇浸泡后切成適量大小。2、爆香蒜末，參加雞塊炒至肉色變白，參加香菇。3、放入蠔油、醬油、鹽略炒，參加清水，加蓋燜十五分鐘就好了。香菇燒栗子材料栗子，香菇，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用，做法18-10分鐘。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用；2、鍋燒熱下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，隨后下蒸好的栗子炒勻，加快要沒過菜的水；3、水開后參加鹽、生抽老抽調(diào)味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘；4、開鍋蓋，參加青椒紅椒，大火翻炒收汁即可。澆汁香菇雞肉丸材料主料：雞胸肉、香菇輔料：姜片、鹽、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、醬油、料酒、白糖、番茄醬、烤肉醬做法1、雞胸肉、香菇洗凈切末，切姜片備用。2、預(yù)備一只干凈的碗，調(diào)入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、雞精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉攪拌均勻〔量依據(jù)自己口味增加〕。3、肉末和香菇末放在同一碗內(nèi)，參加生粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，擠出肉丸。4、鍋里水燒開后倒點料酒，再把丸子放入鍋內(nèi)蓋上蓋煮5分鐘左右，撈出瀝干水。5、鍋里倒油把爆香姜片，再把丸子放入鍋內(nèi)，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。6、將調(diào)好的醬汁倒入，使醬汁均勻地包裹上肉丸即可。香菇釀泡菜素肉末材料香菇350g、素肉150-200g、泡菜150g生粉適量、料酒適量做法1、香菇挖空洗干凈。2、然后把素肉、泡菜、料酒、姜混合拌勻成素肉末泥。3、把素肉末泥填到香菇上，再全部放進(jìn)盆子里，參加適量的料酒，再加一點點的水，放進(jìn)鍋里蒸格外鐘左右。4、把蒸出來的湯汁倒進(jìn)鍋里，在鍋里參加適量的生抽和老抽。5、生粉參加適量清水，拌成糊。再將生粉水也倒進(jìn)鍋里，用中火煮沸后澆在香菇上即可。香菇云吞面材料200g300g42根，蝦子面50g，生菜兩根，蠔油1湯匙，生抽1213茶匙做法1、豬肉剁碎，蔥切末，香菇泡發(fā)〔31朵用來煮湯〕。2、把香菇粒、蔥花、肉末混合一起，參加生粉、1/2湯匙生抽、11茶匙鹽攪拌均勻，用筷子沿著同一個方向攪打出筋即為云吞餡。3、包餛飩：將適量肉餡放在餛飩皮的中間，對折將兩頭粘緊即可。41朵香菇一起煮開。5、水開后放入蝦子面和云吞，連續(xù)煮開。6、往大碗里放入蠔油、1/21茶匙雞精，從鍋內(nèi)舀一勺熱湯把味料稀釋。7、把面和云吞都煮熟后放入生菜燙熟。8、把蝦子面撈到大碗里，和著湯汁攪拌一下，再撈起云吞和配菜可以享用。香菇紅棗蒸雞材料1/4663111小勺做法香菇絲、紅棗絲、生姜絲全部拌在一起，參加生粉、生抽、白糖一起拌勻82ok啦。香菇釀?wù)鋵?.77位廚友評價+1分+2分+3分+4分+5分材料香菇，鵪鶉蛋，肉餡，香油，淀粉，胡椒粉，生抽，料酒，香菜，火腿，鹽做法1、香菇洗凈，用刀轉(zhuǎn)著割去跟部，放沸水中燙一下，擠干水。2、肉餡中放入蔥、姜、料酒.、生抽、胡椒粉、淀粉、鹽、香油攪勻。3、將鵪鶉蛋煮熟剝殼，火腿剁成茸。4、把鵪鶉蛋放在香菇的中間，四周把做好的餡釀在香菇上。55分鐘左右。6、瀝出原汁，加少許水淀粉做成芡汁淋上，在放上香菜即可。小訣竅1、割香菇根部時，不行將香菇割透，應(yīng)保存完整。2、擠香菇水份時，應(yīng)將香菇平放手掌中，用手掌平擠，不行用手捏，以免將香菇捏壞。肉沫香菇魚材料干香菇，鯽魚兩條，肉沫做法步驟1：干香菇先泡發(fā)，泡軟的時候撈出來去蒂切幾塊。鯽魚在菜場殺好后，回來再清洗干凈。步驟2：鍋中底油，油微熱，放姜片，蔥段爆香一下，倒入肉絲煸炒，然后加些料酒和少許鹽接著煸幾下，盛出待用。步驟3：鍋燒熱，放油，放魚把魚煎成兩面金黃。放魚下鍋煎之前先用姜片過一下鍋，而且魚要用中火漸漸煎透翻轉(zhuǎn)才不會掉皮哦.在魚身上澆料酒、少點醋醋、醬油多一些，然后加冷水沒過魚身。410分鐘，然后倒入待用的香菇肉沫，加鹽，小火燉5分鐘后大火收汁起鍋即可。香菇釀肉材料83125克，生抽、香油、鹽、雞蛋清、干淀粉做法1、選擇穎、完整，大小接近的香菇，去蒂清洗干凈，晾干水分備用。2、瘦肉、香菇蒂〔可不用〕洗凈剁成末，攪拌成餡。3、蔥末、姜末放入肉餡里，加生抽、滴幾滴香油，放少許鹽，攪拌均勻。4、香菇盞里撒點淀粉和鹽，填滿肉餡，壓瓷實，在肉餡和香菇邊緣抹點蛋清。淀粉和蛋清是為了讓香菇和肉餡更好地粘和，放鹽是為了讓香菇入味。5、烤箱180°預(yù)熱五分鐘，將香菇擺在烤網(wǎng)上，上下火10分鐘。沒有烤箱也不要緊，放入蒸鍋內(nèi)大火蒸熟即可。香菇板栗蒸土雞材料黃油土雞，香菇，栗子，西蘭花，姜，料酒，蠔油，辣椒油，生抽，鹽做法1、栗子洗凈擦干，入鍋中炒熟，去殼。2、香菇泡發(fā)洗凈切十字花刀。3、姜切片。4、西蘭花分成小朵洗凈，入沸水中，放少許鹽，焯燙3分鐘左右斷生撈出。5、土雞洗凈，均勻涂抹上鹽腌制片刻。6、煮鍋加水，放入土雞、姜、料酒，小火燜煮30分鐘左右撈出。7、瀝掉湯汁，斬塊。8、香菇、栗子碼在碗底，擺上雞塊，淋上蠔油、辣椒油、生抽，入蒸鍋中小火蒸1個小時左右。9、倒扣盤中，擺上西蘭花即可。小訣竅些。菜膽香菇燒豆腐材料1002001小匙，鹽適量做法1、把豆腐切小塊，放鍋中煎至兩面金黃，盛出。2、鍋中剩余的油把香菇塊炒香，放入小油菜炒勻，參加豆腐、生抽、鹽調(diào)味即可。小訣竅適當(dāng)?shù)闹笠粫垢瘯芎贸缘摹ｊ惼は愎诫u翅材料16-86-824-51片，啤酒半杯做法1、陳皮放水里回軟洗凈切絲，姜片切絲。230分鐘，收湯即可。香菇珍寶圓子材料香菇，肉餡，糯米，蛋清，鹽，油，料酒，生菜做法香菇泡發(fā)，擠干水份糯米浸泡一晚，香菇和豬肉剁碎，加蛋清，鹽，油，一點料酒調(diào)勻用虎口擠出丸子，沾上糯米，下面墊生菜，把丸子放上面大火蒸熟，剛出鍋時熱氣騰騰。啤酒香菇雞翅材料8只，用兩匙黃酒，五大匙老抽；〔用三大匙腌雞翅用〕。啤酒一瓶；香菇六，七朵，(香菇是我秋末的時候買的鮮香菇曬干后，存放起來的，所以要先用溫水泡一個小時左右。〕香菇用刀在上面切三，四道十字花；老姜一小塊，蒜半個然后切末；蔥兩棵，切碎；熟白芝麻一匙備用。做法比較簡潔入味。然后參加三大匙老抽，兩匙黃酒腌制半個小時。1、鍋置火上放油燒至五成熱，倒入姜蒜末、蔥碎炒至金黃色。2、倒入雞翅翻炒半分鐘。3八分鐘至湯濃時起鍋裝盤.裝盤后撒上熟的白芝麻。小訣竅雞翅肯定要多扎幾下，入味快。干香菇要用溫水泡發(fā)比較快。香菇釀肉材料做法1。選擇大朵穎香菇十只2。將香菇呈傘狀放入水中清洗并泡至格外鐘左右，用小刀挑除香菇把，瀝干水分備用3。豬肉餡內(nèi)放入適量鹽、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、蔥末，加少許清水后用筷子順方向攪拌均勻45。蒸鍋內(nèi)水燒開后把香菇盤置于蘢屜上，大火蒸十五分鐘左右關(guān)火6。青菜葉洗凈，用沸水淖至斷生撈出瀝干水分，將青菜的葉片朝外擺放在盤內(nèi)7。從蒸鍋內(nèi)取出香菇，肉餡朝上平擺在盤內(nèi)的葉片上，蒸香菇的湯汁留著備用8。炒鍋燒熱后放少許葵花籽油，蔥絲、姜絲入鍋爆香后入紅椒絲稍煸炒幾下，隨即倒入蒸用炒勺將湯汁均勻淋在盤內(nèi)的香菇上即可。香菇燒鴨材料700克，香菇350克，泡姜1個，瓣蒜8個，泡椒3個，花椒10幾粒，紅油豆瓣，料1根，老抽少許，雞精做法11個多小時就夠了，把鴨子宰成小塊用開水汆哈撈出。2、香菇洗凈對破撕成兩半即可，泡姜切細(xì)顆粒、泡椒切段、瓣蒜洗凈、大蔥切段。3、熱油鍋先放鴨子炒出油，依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少許老抽一起翻炒片刻。41厘米左右，先大火燒開，再用中小火漸漸燒。5、燒到湯汁一半時，就把香菇放進(jìn)一起燜。6、燜至鴨肉熟，起鍋放入大蔥和雞精即可。香菇雞塊材料210朵，料酒，料酒，胡椒粉，姜，蔥，鹽，花椒，八角做法雞腿剔骨切小塊，放醬油、料酒、胡椒粉、油腌制一下香菇洗凈，大的切塊，放開水鍋中焯燙一下，撈出備用炒鍋中放油，放花椒和八角，再參加姜片和蔥花爆香，放雞塊翻炒雞塊炒至變色時，放醬油連續(xù)翻炒雞塊熟時放香菇，連續(xù)翻炒最終放鹽〔假設(shè)汁太多，可大火收一下〕，翻炒均勻即可出鍋。韓式香菇糖醋材料香菇，少許鹽，水淀粉〔淀粉泡水濃度為略微有點稠度，但不能太稠哦〕菠蘿丁，胡蘿卜片或花型，水果椒片，蘋果2倍醋，蜜漬橙子汁兒〔白糖代替〕做法1、香菇大的話可以切四塊左右。2、香菇裹上淀粉，入油鍋炸兩次備用。胡蘿卜和水果椒在油里滑一下備用。3、鍋里放一小勺油+2湯勺〔白糖+少許水〕煮至起泡。4、再加鹽+2倍醋+菠蘿+胡蘿卜片和水果椒片+少許水淀粉勾芡。5、最終放入香菇翻炒幾下出鍋，ok。香菇拌飯醬材料121勺、鹽適量、雞精適量、蔥姜適量、花椒適量做法1、香菇洗凈去掉根部。2、鍋內(nèi)燒開水，放入香菇焯水。3、蔥切段，姜切片，預(yù)備好花椒備用。4、香菇擠去水分，剁碎備用。5、洋蔥切末備用。6、鍋內(nèi)放適量油(比尋常炒菜多些)，燒熱后放入蔥姜花椒炸香。7、將炸過的蔥姜花椒撈出。8、將洋蔥放入油鍋翻炒出香味。9、倒入香菇末翻炒。10、香菇末均勻地沾上油后，參加兩勺生抽炒勻。11、參加一勺豆豉油辣椒。依據(jù)自家口味，可多加也可不加。12、酌情參加鹽和雞精調(diào)味即可。人參香菇大補(bǔ)雞材料雞半只，鮮香菇一碗，干人參一根，姜片，鹽做法把雞剁成小塊，香菇洗凈鍋里燒熱水，把雞塊扔進(jìn)去焯一下，去掉腥味。香菇也用焯過雞的水燙軟，撈出控水。砂鍋添水，燒開，把雞塊香菇和切成段的人參姜片倒入，連續(xù)燒開后撇去浮沫，小火燉一15分鐘即可。小訣竅成效：氣血雙補(bǔ)補(bǔ)虛養(yǎng)身健脾開胃山藥燴香菇材料鮮香菇，山藥，胡蘿卜，上海青，生抽，鹽，雞精做法鮮香菇洗凈，瀝干水備用山藥去皮，切塊后放入清水中浸泡，以免氧化變黑胡蘿卜去皮后，如圖中所示，切成胡蘿卜花；〔^^〕鍋中熱油，先倒入山藥塊、胡蘿卜花翻炒調(diào)入適量的鹽、生抽，再倒入鮮香菇翻炒5-6分鐘。最終雞精調(diào)味，即可。啤酒香菇牛腩材料牛腩500克，啤酒少許，香菇少許，土豆適量，腐竹少許，花椒少許，丁香少許，香葉少許，茴香少許，桂皮少許，大料少許，冰糖少許，鹽適量，料酒少許，老抽少許做法鍋中倒入適量的冷水，參加料酒，可以適當(dāng)多放一些。下入花椒少許，倒入牛腩，飛水，開鍋即可關(guān)火撈出瀝干備用炒鍋倒入適量的油，5成熱的時候放入冰糖，小火熬化，不要熬到冰糖冒泡，那種程度都可以拔絲了待冰糖溶化后，放入飛好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽連續(xù)翻炒。炒好后關(guān)火備用預(yù)備好的香料有：花椒，丁香，香葉，茴香，桂皮，大料取一砂鍋，倒入一半的啤酒，下入辣椒，香葉等香料，大火燒開再把之前炒好糖色的牛肉放到砂鍋中，連續(xù)倒入余下的半瓶瓶酒參加泡軟的香菇，可以再一開頭燉肉的時候就放入，一個是香菇提香，另外菌類的食材多2個半小時8.2個半小時后，放入泡軟的腐竹9.同時放入切好的土豆，在燉煮半小時左右即可?？梢砸罁?jù)牛腩的口感來打算。小訣竅牛腩不用切的太小，大一點倒好吃，寬度約3cm左右比較適宜。建議一次性加好水，不要中途加水，會很影響口感和味道。香菇叉燒肉粽材料干粽葉、糯米、豬肉、香菇、叉燒醬、油、鹽、料酒、白胡椒粉做法〔一〕前一晚的預(yù)備工作1、干粽葉、糯米、干香菇分別