2022年山東省菏澤市定陶黃店鎮(zhèn)中學(xué)高三生物測(cè)試題含解析

2022年山東省菏澤市定陶黃店鎮(zhèn)中學(xué)高三生物測(cè)試題含解析一、選擇題（本題共40小題，每小題1.5分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。）1.下列各項(xiàng)中，與細(xì)胞間的信息交流有關(guān)的是（）

A．細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能

B．細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能C．核膜的結(jié)構(gòu)

D．細(xì)胞中的遺傳信息參考答案：A2.下列哪項(xiàng)形成了新物種:

A．二倍體的西瓜經(jīng)秋水仙素處理成為四倍體西瓜B．樺尺蠖體色的基因頻率由S(灰色)95%變?yōu)閟(黑色)95%C．馬與驢交配產(chǎn)生了騾

D．克隆多利羊參考答案：A3.在一定的條件下,測(cè)定光照強(qiáng)度對(duì)玉米光合速率的影響,圖甲表示實(shí)驗(yàn)裝置,圖乙表示在一定條件下測(cè)得的玉米光照強(qiáng)度與光合速率的關(guān)系;圖丙是綠色的小麥葉片放在溫度適宜的密閉容器內(nèi),在不同的光照條件下,測(cè)定該容器內(nèi)氧氣量的變化.請(qǐng)分析回答:(1)在一定條件下,若用圖甲裝置測(cè)定獲得圖乙中的G點(diǎn)對(duì)應(yīng)的值，則圖甲中B瓶中的液體為_(kāi)___________(“NaOH”或“NaHCO3”)溶液。(2)據(jù)乙圖分析,實(shí)驗(yàn)測(cè)得的O2釋放量小于光合作用過(guò)程中O2實(shí)際產(chǎn)生量，原因是________。適當(dāng)提高CO2濃度，圖乙中的E點(diǎn)將向____________移動(dòng)。（3）如果小麥葉片的呼吸速率始終不變，丙圖中在5～15min期間，單位時(shí)間內(nèi)小麥葉肉細(xì)胞內(nèi)C5的消耗量不細(xì)胞內(nèi)C5的消耗量不斷_________(“增加”或“減少”),這是因?yàn)開(kāi)____________。小麥葉片光合作用的平均速率是_______mol/min(用氧氣產(chǎn)生量表示),同一小麥植株的底部葉片呼吸作用強(qiáng)度比頂部葉片弱，其內(nèi)部原因最可能是_____________________________。參考答案：

(1).NaOH

(2).實(shí)驗(yàn)測(cè)得的O2釋放量是光合作用過(guò)程中O2產(chǎn)生量與呼吸消耗O2量之差

(3).左

(4).減少

(5).光合作用使密閉容器內(nèi)的CO2濃度逐漸減少，CO2的固定減弱，C5消耗減少

(6).6×10-8

(7).底部葉片衰老，酶活性降低試題分析：本題考查影響光合作用的環(huán)境因素和過(guò)程、光合作用和呼吸作用的關(guān)系以及有關(guān)計(jì)算，要求學(xué)生具有一定的識(shí)圖能力、和分析能力。據(jù)圖分析：圖甲中B可以裝NaOH或NaHCO3溶液，如果裝NaHCO3溶液，該溶液可以為光合作用提供二氧化碳，保證容器內(nèi)二氧化碳的濃度，因此該裝置可以測(cè)定光合作用強(qiáng)度，裝置中氣體的體積變化量是氧氣的增加或減少量；若B中裝有NaOH溶液，該溶液可以吸收裝置中的二氧化碳，此時(shí)植物只能進(jìn)行呼吸作用，因此裝置中體積的減少量可以表示呼吸作用氧氣的消耗量；乙圖中：G點(diǎn)時(shí)，光照強(qiáng)度為0，此時(shí)只進(jìn)行呼吸作用；E點(diǎn)是光合作用強(qiáng)度等于呼吸作用強(qiáng)度的點(diǎn)；在F點(diǎn)達(dá)到光飽和，再增加光照強(qiáng)度，光合作用強(qiáng)度不會(huì)增加。（1）G點(diǎn)光照強(qiáng)度為0，只進(jìn)行呼吸作用，測(cè)定呼吸速率應(yīng)在黑暗條件下，利用NaOH吸收二氧化碳，裝置中體積的減少量可以表示呼吸作用氧氣的消耗量。（2）圖乙中，由于實(shí)驗(yàn)測(cè)得的O2釋放量是光合作用過(guò)程中O2產(chǎn)生量與呼吸消耗O2量之差，所以實(shí)驗(yàn)測(cè)得的O2釋放量小于光合作用過(guò)程中O2實(shí)際產(chǎn)生量。適當(dāng)提高二氧化碳濃度，光合速率增大，光補(bǔ)償點(diǎn)減小，E點(diǎn)將向左移。（3）圖中在5～15min期間，隨著光合作用的進(jìn)行，容器內(nèi)的二氧化碳濃度越來(lái)越低，二氧化碳的固定減慢，單位時(shí)間內(nèi)小麥葉肉細(xì)胞內(nèi)C5的消耗量不斷減少。5～15min內(nèi)，小麥葉片光合作用的平均速率為其真正的光合速率，0～5min只有呼吸作用，速率為（5-4）×10-7mol/5min=0.2×10-7mol/min，5～15min內(nèi)，凈光合速率為（8-4）×10-7mol/10min=0.4×10-7mol/min，所以5～15min內(nèi)，小麥葉片光合作用的平均速率為(0.2+0.4)×10-7=0.6×10-7=6×10-8mol/min，因?yàn)榈撞咳~片衰老，酶活性降低，所以同一小麥植株的底部葉片呼吸作用強(qiáng)度比頂部葉片弱。4.有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣質(zhì)牛奶中添加了有毒物質(zhì)三聚氰胺，因?yàn)樵撐镔|(zhì)中含氮量較高，而牛奶中蛋白質(zhì)含量是通過(guò)測(cè)蛋白氮的數(shù)值來(lái)估算的。一般說(shuō)來(lái)，每100g蛋白質(zhì)平均含氮16g，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的

A．—CO—NH—

B．游離的氨基

C．游離的羧基

D．R基參考答案：A5.下列關(guān)于免疫的敘述，正確的是A.HIV侵入人體后，主要破壞T細(xì)胞，最終使人體幾乎喪失全部免疫功能B.當(dāng)結(jié)核桿菌再次入侵人體時(shí)，漿細(xì)胞可識(shí)別結(jié)核桿菌并快速產(chǎn)生大量抗體C.注射“甲流”疫苗是治療甲型H1N1流感的有效手段D.類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎是因?yàn)樽陨砻庖吖δ艿拖乱鸬膮⒖即鸢福篈6.科研人員分別給三只大白鼠注射了I、II、III三種激素后，觀察到的相應(yīng)反應(yīng)是：I-可引起低血糖，甚至昏迷；II-促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，并使軟骨生長(zhǎng)明顯；III-使呼吸、心率加快，并使體內(nèi)產(chǎn)熱量增加。據(jù)此判斷激素I、II、III的化學(xué)名稱依次是A

胰高血糖素、生長(zhǎng)激素、甲狀腺激素

B

甲狀腺激素、胰島素、生長(zhǎng)激素C

胰島素、生長(zhǎng)激素、甲狀腺激素

D

生長(zhǎng)激素、胰島素、甲狀腺激素參考答案：C7.（03廣東卷）調(diào)節(jié)人體水和無(wú)機(jī)鹽平衡最重要的器官是

A．汗腺

B．腎

C．大腸

D．肺參考答案：答案：B8.下表是與甲(某單基因遺傳病女性患者)有關(guān)的部分家屬患病情況調(diào)查。有關(guān)分析正確的是成員父親母親弟弟外祖父外祖母舅舅舅母患病√√

√

正常

√√

√√A．該病為常染色體顯性遺傳病

B．甲母親是雜合子的概率為1/2C．甲弟弟和表弟基因型相同的概率為1

D．甲妹妹患病概率為3/4參考答案：C9.豌豆花的顏色受兩對(duì)基因P/p和Q/q控制，這兩對(duì)基因遵循自由組合規(guī)律。假設(shè)每一對(duì)基因中至少有一個(gè)顯性基因時(shí)，花的顏色為紫色，其它的基因組合則為白色。依據(jù)下列雜交結(jié)果，P:紫花×白花→F1:3/8紫花、5/8白花，推測(cè)親代的基因型應(yīng)該是（

）A.PPQq×ppqq

B.PPqq×Ppqq

C.PpQq×ppqq

D.PpQq×Ppqq參考答案：D10.細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，下列相關(guān)說(shuō)法中正確的是（

）A.真核細(xì)胞的生物膜上分布的多種酶有利于多種化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行B.在電鏡下觀察分裂間期的真核細(xì)胞可以看到細(xì)胞核的主要結(jié)構(gòu)有核膜、核仁和染色體C.去核后的變形蟲(chóng)不能再攝取食物，說(shuō)明細(xì)胞核是生命活動(dòng)的代謝中心D.細(xì)胞間信息交流必須依賴于細(xì)胞膜上的受體參考答案：A【分析】許多重要的化學(xué)反應(yīng)都在生物膜上進(jìn)行，廣闊的膜面積為多種酶提供了附著位點(diǎn)；染色質(zhì)和染色體是相同物質(zhì)在不同的分裂時(shí)期的兩種形態(tài)，分裂的間期細(xì)胞核中有絲狀的染色質(zhì)絲，在前期變成染色體；細(xì)胞核是細(xì)胞中遺傳和代謝的控制中心，是遺傳信息庫(kù)，細(xì)胞的代謝中心是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；細(xì)胞膜上的特異性受體對(duì)于細(xì)胞間的信息傳遞具有重要功能，但不是所有細(xì)胞間的信息交流都必須有細(xì)胞膜上的受體參與，如植物細(xì)胞的胞間連絲是植物細(xì)胞信息交流的通道，有些信息分子的受體存在于細(xì)胞內(nèi)，如性激素的受體?！驹斀狻緼.真核細(xì)胞的生物膜為酶提供了附著位點(diǎn)，其上分布有多種酶，有利于多種化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行，A正確；B.在電鏡下觀察分裂間期的真核細(xì)胞，可以看到核膜、核仁，但看不到染色體，B錯(cuò)誤；C.去核后變形蟲(chóng)不能再攝取食物，說(shuō)明細(xì)胞核是生命活動(dòng)的控制中心，C錯(cuò)誤；D.植物細(xì)胞通過(guò)胞間連絲進(jìn)行相鄰的細(xì)胞間信息交流，不依賴細(xì)胞膜的受體，D錯(cuò)誤。11.下列關(guān)于生命科學(xué)研究方法與結(jié)果的敘述，錯(cuò)誤的是A．艾弗里通過(guò)肺炎雙球菌體外轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)，證明了DNA是遺傳物質(zhì)B．摩爾根運(yùn)用假說(shuō)-演繹法，證明了基因在染色體上C．達(dá)爾文的向光性實(shí)驗(yàn)，證明了生長(zhǎng)素分布不均是植物彎曲生長(zhǎng)的原因D．林德曼進(jìn)行能量的定量分析，發(fā)現(xiàn)了能量流動(dòng)具有單向性、逐級(jí)遞減的特點(diǎn)參考答案：C達(dá)爾文根據(jù)實(shí)驗(yàn)提出，單側(cè)光照射使胚芽鞘尖端產(chǎn)生某種“刺激”，當(dāng)這種“刺激”傳遞到下部的伸長(zhǎng)區(qū)時(shí)，會(huì)造成背光面比向光面生長(zhǎng)快。沒(méi)有證明出這種“刺激”就是生長(zhǎng)素。

12.據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，在臺(tái)灣絕跡52年的狂犬病在近段時(shí)間重新出現(xiàn)，引發(fā)社會(huì)關(guān)注。狂犬病又名恐水癥，是由狂犬病毒所致的自然疫源性人畜共患急性傳染病。流行性廣，發(fā)病后死亡率極高，幾乎為100%。對(duì)人民生命健康造成嚴(yán)重威脅。人狂犬病通常由病獸以咬傷的方式傳給人體而受到感染。臨床表現(xiàn)為特有的恐水、恐聲、怕風(fēng)、恐懼不安、咽肌痙攣、進(jìn)行性癱瘓等。下列關(guān)于狂犬病毒的說(shuō)法正確的是A．研究中為了獲得大量的狂犬病毒，可以在體外用普通培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)B．狂犬病毒結(jié)構(gòu)非常簡(jiǎn)單，僅含有核糖體一種細(xì)胞器C．該病毒的遺傳物質(zhì)由8種核苷酸組成D．該病毒的蛋白質(zhì)外殼是利用宿主的氨基酸合成的參考答案：D13.下列有關(guān)細(xì)胞核的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.原核細(xì)胞的擬核除沒(méi)有核膜外，其他結(jié)構(gòu)與真核細(xì)胞的細(xì)胞核沒(méi)有差別B.在電鏡下觀察有絲分裂中期的細(xì)胞，可以看到核膜、核仁和染色體等結(jié)構(gòu)C.脫氧核糖核酸等大分子物質(zhì)可以通過(guò)核孔進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)D.真核細(xì)胞的核膜是雙層膜參考答案：ABC【分析】閱讀題干可知，本題是細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)與功能，梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，根據(jù)選項(xiàng)描述分析判斷?！驹斀狻緼、原核細(xì)胞的擬核除沒(méi)有核膜外，其DNA分子也不與蛋白質(zhì)結(jié)合形成染色體，A錯(cuò)誤；B、有絲分裂前期核膜、核仁已經(jīng)消失，因此有絲分裂中期的細(xì)胞無(wú)核膜、核仁，B錯(cuò)誤；C、核孔是RNA、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)進(jìn)出的通道，但DNA不能，C錯(cuò)誤；D、真核細(xì)胞的核膜是雙層膜，D正確。故選ABC。14.豌豆是自花傳粉植物，而且是閉花受粉。豌豆的紅花與白花是一對(duì)相對(duì)性狀(分別由A、a基因控制)，現(xiàn)有一批基因型為AA與Aa的紅花豌豆，兩者數(shù)量之比是1∶3。自然狀態(tài)下其子代中基因型為AA、Aa、aa的數(shù)量之比為 ()A．25∶30∶9B．7∶6∶3

C．5∶2∶1

D．1∶2∶1參考答案：B15.右圖表示動(dòng)物肌肉細(xì)胞細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)部分物質(zhì)示意圖，與圖中信息不相符的是（

）A．甲側(cè)為細(xì)胞外，乙側(cè)為細(xì)胞內(nèi)B．Na+既可順濃度梯度運(yùn)輸也可逆濃度梯度運(yùn)輸C．圖示中葡萄糖跨膜運(yùn)輸?shù)闹苯域?qū)動(dòng)力不是ATPD．圖示中葡萄糖跨膜運(yùn)輸方式與小腸上皮細(xì)胞吸收葡萄糖的方式相同參考答案：D16.某磷翅目昆蟲(chóng)的性別決定方式是ZW型，Z染色體上的某個(gè)基因突變后的表達(dá)產(chǎn)物會(huì)導(dǎo)致胚胎發(fā)育停滯而死亡。下列敘述錯(cuò)誤的是A.若該突變?yōu)轱@性突變，則該磷翅目昆蟲(chóng)群體中雄性個(gè)體均為隱性純合子B.若該突變?yōu)殡[性突變，則該磷翅目昆蟲(chóng)群體中雄性個(gè)體與雄性個(gè)體的數(shù)量相等C.若該突變?yōu)轱@性突變，則雌性磷翅目昆蟲(chóng)產(chǎn)生的卵細(xì)胞不攜帶突變基因D.若該突變?yōu)殡[性突變，則雌、雄鱗翅目昆蟲(chóng)雜交，子代致死的均為雌性個(gè)體參考答案：B分析】分析題意可知，某磷翅目昆蟲(chóng)性別決定方式是ZW型，即雌性為ZW，雄性為ZZ，且Z染色體上的某個(gè)基因突變后的表達(dá)產(chǎn)物會(huì)導(dǎo)致胚胎發(fā)育停滯而死亡，根據(jù)該染色體上的顯性基因和隱性基因的遺傳特點(diǎn)分析答題。【詳解】若該突變?yōu)轱@性突變，即顯性致死，則該磷翅目昆蟲(chóng)群體中雄性個(gè)體（ZZ）均為隱性純合子，A正確；若該突變?yōu)殡[性突變，由于雄性個(gè)體（ZZ）有兩個(gè)隱性基因才致死，而雌性個(gè)體（ZW）有一個(gè)隱性基因就致死，所以該磷翅目昆蟲(chóng)群體中雄性個(gè)體的數(shù)量多于雄性個(gè)體的數(shù)量，B錯(cuò)誤；若該突變?yōu)轱@性突變，則雌性磷翅目昆蟲(chóng)（ZW）不可能含有顯性基因，因此其產(chǎn)生的卵細(xì)胞不攜帶突變基因，C正確；若該突變?yōu)殡[性突變，則雌性不可能含有隱性基因，而雄性可能含有隱性基因，因此雌、雄鱗翅目昆蟲(chóng)雜交，子代致死的均為雌性個(gè)體，D正確。17.在下列關(guān)于細(xì)胞基本共性的描述中，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的

A．所有細(xì)胞表面均具有脂蛋白體系構(gòu)成的細(xì)胞膜

B．所有的細(xì)胞都有兩種核酸（DNA與RNA）作為遺傳信息復(fù)制與轉(zhuǎn)錄的載體

C．所有的細(xì)胞都有線粒體，作為產(chǎn)能細(xì)胞器

D．所有的細(xì)胞都具有核糖體作為蛋白質(zhì)合成的機(jī)器參考答案：C18.一個(gè)基因如果存在多種等位基因的形式，這種現(xiàn)象稱為復(fù)等位基因,二倍體個(gè)體只存在復(fù)等位基中的二個(gè)基因,請(qǐng)回答下列與復(fù)等位基因有關(guān)的問(wèn)題：（1）ABO血型由常染色體上等位基因IA、IB和i控制，IA、IB分別決定紅細(xì)胞上有A抗原、B抗原，ABO血型復(fù)等位基因究其來(lái)源是通過(guò)______________產(chǎn)生的，在正常人群中與ABO血型有關(guān)的基因型有_______種，基因型為IAi的丈夫和基因型IBi的妻子，生了一個(gè)O型血的孩子，其原因是___________________________________________。（2）某家系的遺傳系譜圖及部分個(gè)體基因型如圖所示，A1、A2、A3是位于X染色體上的等位基因,Ⅱ－2基因型為XA1XA2的概率是_______，Ⅲ－2基因型為XA1XA2的概率是________。參考答案：

(1).基因突變

(2).6

(3).丈夫和妻子分別產(chǎn)生了基因型為i配子，結(jié)合后生了O型血的孩子（等位基因的分離導(dǎo)致了性狀的分離）

(4).1/2

(5).1/2【分析】1、基因突變的主要特點(diǎn)：（1）普遍性：生物界中普遍存在；（2）隨機(jī)性：生物個(gè)體發(fā)育的任何時(shí)期和任何部位都有可能發(fā)生；（3）低頻性：自然條件下突變頻率很低；（4）不定向性：可以產(chǎn)生一個(gè)以上的等位基因，因此可以產(chǎn)生復(fù)等位現(xiàn)象；（5）多害少利性：一般對(duì)生物的生存是有害的，少數(shù)是有利的。

2、ABO血型由常染色體上等位基因IA、IB和i控制，控制ABO血型的基因就是屬于復(fù)等位基因。這三個(gè)基因中任何兩個(gè)基因之間構(gòu)成等位基因，遵循基因的分離定律，則在正常人群中與ABO血型有關(guān)的基因型有：A型血的基因型IAIA、IAi，B型血的基因型IBIB、IBi，O型血的基因型ii，AB型血的基因型IAIB?！驹斀狻浚?）由于基因突變的不定向性，可以產(chǎn)生一個(gè)以上的等位基因，因此基因突變導(dǎo)致ABO血型的復(fù)等位基因的產(chǎn)生；根據(jù)以上分析可知，在正常人群中與ABO血型有關(guān)的基因型有：A型血的基因型IAIA、IAi，B型血的基因型IBIB、IBi，O型血的基因型ii，AB型血的基因型IAIB，共有6種?；蛐蜑镮Ai的丈夫和基因型IBi的妻子婚配，符合基因分離定律，則后代的表現(xiàn)型及基因型有：AB型IAIB、A型IAi、B型IBi、O型ii，因此由于等位基因分離，夫妻雙方都產(chǎn)生了含i的配子，雌雄配子結(jié)合后產(chǎn)生了O型ii的后代。

（2）根據(jù)題意和圖示分析可知：Ⅰ1的基因型為XA1Y，其減數(shù)分裂后可產(chǎn)生兩種精子，即XA1和Y；Ⅰ2的基因型為XA2XA3，其減數(shù)分裂后可產(chǎn)生兩種卵細(xì)胞，即XA2和XA3．父親的X染色體一定能傳遞給女兒，Y染色體一定傳遞給兒子，母親的兩條X染色體傳遞給后代的幾率相等，因此Ⅱ2和Ⅱ3的基因型都為1/2XA1XA2或1/2XA1XA3，則Ⅱ2的基因型為XA1XA2的概率為1/2；Ⅱ2和Ⅱ3產(chǎn)生配子都為：1/2XA1、1/4XA2、1/4XA3，因此Ⅲ1基因型為1/2XA1Y、1/4XA2Y、1/4XA3Y，產(chǎn)生含X的配子為：1/2XA1：1/4XA2：1/4XA3；Ⅲ2基因型為1/2XA1XA2、1/4XA2XA2、1/4XA2XA3，產(chǎn)生的配子為1/4XA1：5/8XA2：1/8XA3，則Ⅳ1基因型為XA1XA1的概率是1/2XA1×1/4XA1=1/8?！军c(diǎn)睛】本題考查人類ABO血型的遺傳規(guī)律和伴性遺傳的知識(shí)點(diǎn)，要求學(xué)生掌握基因突變的特點(diǎn)和基因分離定律的應(yīng)用是解決該題的關(guān)鍵。根據(jù)ABO血型的遺傳規(guī)律符合分離定律，按照題意對(duì)應(yīng)寫(xiě)出ABO血型的基因型，進(jìn)而利用分離定律的知識(shí)分析后代的基因型；針對(duì)第（2）問(wèn)，要求學(xué)生根據(jù)題意和系譜圖的信息，分析出第二代的基因型以及產(chǎn)生配子的情況，進(jìn)而得出第三代的相關(guān)個(gè)體的基因型，按照伴性遺傳的特點(diǎn)，推斷出各種配子的產(chǎn)生概率是解決該題難點(diǎn)的關(guān)鍵。19.下圖為處于不同分裂時(shí)期的某高等動(dòng)物細(xì)胞示意圖。相關(guān)敘述正確的是A．細(xì)胞中含有同源染色體的是①②⑤⑥B．細(xì)胞中含有4個(gè)染色體組的是①④⑤C．⑥中的染色體數(shù)和DNA分子數(shù)是③中的兩倍D．細(xì)胞⑤中可發(fā)生等位基因的相互分離參考答案：D20.“退耕還林還草”是哪種生態(tài)工程建設(shè)的措施（）A．小流域綜合治理生態(tài)工程 B．城市環(huán)境生態(tài)工程C．大區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)工程 D．濕地生態(tài)恢復(fù)工程參考答案：C【考點(diǎn)】生態(tài)恢復(fù)工程．【分析】1、小流域綜合治理生態(tài)工程的問(wèn)題是：小流域（河流各級(jí)支流的集水區(qū)域）水土流失比較嚴(yán)重；措施：保土蓄水、耕作、林草、生物等，層層設(shè)防控制土壤侵蝕．2、城市環(huán)境生態(tài)工程的問(wèn)題是城市嚴(yán)重的環(huán)境污染；措施：進(jìn)行城市生態(tài)分區(qū)；推廣“環(huán)境友好技術(shù)”和低污染清潔生產(chǎn)工藝，減少污染產(chǎn)出；治理污染，廢棄物資源化利用；建立監(jiān)督法制等．3、大區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)工程的問(wèn)題是荒漠化；措施：森林或草原植被恢復(fù)、水土保持等．4、濕地生態(tài)恢復(fù)工程的問(wèn)題是地球80%的濕地資源遭破壞，措施：采用工程和生物措施相結(jié)合，如廢水處理、點(diǎn)源和非點(diǎn)源污染控制、土地處理工程，植物物種的引進(jìn)種植，及建立緩沖帶等，使受干擾的濕地得以恢復(fù)【解答】解：A、小流域綜合治理生態(tài)工程的措施有保土蓄水、耕作、林草、生物等，層層設(shè)防控制土壤侵蝕，A錯(cuò)誤；B、城市環(huán)境生態(tài)工程的措施有進(jìn)行城市生態(tài)分區(qū)；推廣“環(huán)境友好技術(shù)”和低污染清潔生產(chǎn)工藝，減少污染產(chǎn)出；治理污染，廢棄物資源化利用；建立監(jiān)督法制等，B錯(cuò)誤；C、大區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)工程的措施是森林或草原植被恢復(fù)、水土保持等，C正確；D、濕地生態(tài)恢復(fù)工程采用工程和生物措施相結(jié)合，如廢水處理、點(diǎn)源和非點(diǎn)源污染控制、土地處理工程，植物物種的引進(jìn)種植，及建立緩沖帶等，使受干擾的濕地得以恢復(fù)，D錯(cuò)誤．故選：C．

21.下列細(xì)胞結(jié)構(gòu)中進(jìn)行無(wú)氧呼吸時(shí)不能產(chǎn)生二氧化碳的是

A．人體肝細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

B．小麥根尖成熟區(qū)表皮細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

C．酵母菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

D．硝化細(xì)菌的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)參考答案：A22.為驗(yàn)證生長(zhǎng)素和赤霉素對(duì)植物生長(zhǎng)的影響，某同學(xué)將胚芽鞘尖端以下的切斷浸入蒸餾水中1h，然后分別轉(zhuǎn)入5種不同濃度的生長(zhǎng)素和赤霉素溶液中，同時(shí)以含糖的磷酸鹽緩沖液作對(duì)照，在23℃條件下培養(yǎng)24h后逐一測(cè)量切段長(zhǎng)度。實(shí)驗(yàn)重復(fù)5次，結(jié)果取平均值，并繪制成下圖。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A.培養(yǎng)溫度和時(shí)間是本實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量B.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，生長(zhǎng)素和赤霉素有協(xié)同作用C.實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明生長(zhǎng)素的作用具有兩重性D.實(shí)驗(yàn)重復(fù)五次的目的是確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性參考答案：C據(jù)圖可知，本實(shí)驗(yàn)的自變量是激素的種類與濃度，因變量是切斷平均長(zhǎng)度，培養(yǎng)溫度和時(shí)間以及培養(yǎng)液用量等是本實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量，A正確；據(jù)圖可知用生長(zhǎng)素和赤霉素處理的胚芽鞘切斷均比對(duì)照組長(zhǎng)，說(shuō)明生長(zhǎng)素和赤霉素均能促進(jìn)植物生長(zhǎng)，二者具有協(xié)同作用，B正確；觀察柱形圖，生長(zhǎng)素濃度為0是對(duì)照組，切段的平均長(zhǎng)度是7.0mm，而實(shí)驗(yàn)組的切段長(zhǎng)度都大于7.0mm，只能體現(xiàn)生長(zhǎng)素的促進(jìn)作用，不能體現(xiàn)生長(zhǎng)素作用的兩重性，C錯(cuò)誤；實(shí)驗(yàn)重復(fù)五次的目的是減少偶然或其他因素引起的誤差，確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，D正確。23.下列關(guān)于人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能敘述正確的是（）A．高爾基體與細(xì)胞有絲分裂紡錘體形成有關(guān)B．囊泡運(yùn)輸可以實(shí)現(xiàn)細(xì)胞中生物膜的更新C．抑制細(xì)胞膜上載體活性會(huì)阻止甘油分子的吸收D．神經(jīng)細(xì)胞和肌細(xì)胞功能差異的根本原因是DNA不同參考答案：B【考點(diǎn)】原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同．【分析】1、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體通過(guò)出芽形式形成囊泡，細(xì)胞膜的內(nèi)吞和外排過(guò)程中也形成囊泡，囊泡的形成與融合可以實(shí)現(xiàn)膜成分的更新．2、細(xì)胞分化是指在個(gè)體發(fā)育中，由一個(gè)或一種細(xì)胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)，結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過(guò)程．細(xì)胞分化的根本原因基因的選擇性表達(dá)，即不同細(xì)胞所含的mRNA不同．3、高爾基體與動(dòng)物細(xì)胞分泌物形成有關(guān)．【解答】解：A、中心體與有絲分裂過(guò)程中的紡錘體形成有關(guān)，A錯(cuò)誤；B、通過(guò)囊泡的形成與融合可以實(shí)現(xiàn)膜成分的更新，B正確；C、甘油分子進(jìn)入細(xì)胞是自由擴(kuò)散，不需要載體的協(xié)助，C錯(cuò)誤；D、同一個(gè)體的神經(jīng)細(xì)胞和肌細(xì)胞的核DNA相同，神經(jīng)細(xì)胞和肌細(xì)胞功能差異的根本原因是細(xì)胞分化，基因的選擇性表達(dá)形成的mRNA不同造成的，D錯(cuò)誤．故選：B．24.下列有關(guān)變異和進(jìn)化的敘述，不正確的是A．新物種形成的標(biāo)志是產(chǎn)生了生殖隔離，進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是種群基因頻率的改變B．種群中控制某性狀的全部等位基因稱為種群的基因庫(kù)C．具有生殖隔離的兩個(gè)物種未必存在地理隔離D．生物變異的有利性是相對(duì)的，自然選擇決定生物進(jìn)化的方向參考答案：B【命題立意】本題考查變異和進(jìn)化的相關(guān)知識(shí)。種群中控制某性狀的全部基因稱為種群的基因庫(kù)，B項(xiàng)錯(cuò)誤。25.下列有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是：（

）A.一切生物體的生命活動(dòng)都是在細(xì)胞內(nèi)或在細(xì)胞參與下完成的B.SARS病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu),也能獨(dú)立完成生命活動(dòng)C.除病毒外,生物體都是由細(xì)胞構(gòu)成的D.多細(xì)胞生物依賴各種分化的細(xì)胞密切合作,共同完成復(fù)雜的生命活動(dòng)參考答案：B26.某植物花的花色藍(lán)色（A基因控制的）對(duì)白色（a基因控制的）為顯性，有一Aa基因型的該植物，在pH大于7土壤時(shí)開(kāi)藍(lán)花，但在pH小于7的土壤中卻開(kāi)桃色花，下列敘述正確的是：(

)A．誘發(fā)植物的花色基因發(fā)生基因突變

B．土壤的pH是植物產(chǎn)生了定向變異C．土壤的pH影響該花色基因表達(dá)

D．這種變異屬于可以變異參考答案：C27.觀察下面四幅圖，下圖敘述正確的說(shuō)法有①甲中共有5種核苷酸

②組成人體每種蛋白質(zhì)的化合物乙都約為20種③組成丙化合物的單糖是脫氧核糖

④松鼠體細(xì)胞內(nèi)檢測(cè)到的化合物丁很可能是蔗糖A.1種 B.2種 C.3種 D.4種參考答案：A試題分析：①圖甲中上面一條鏈含有堿基T，表示DNA，含有4種脫氧核苷酸，下面一條鏈含有堿基U，表示RNA，含有4種核糖核苷酸，共有8種核苷酸，故①錯(cuò)誤；②圖乙表示氨基酸，種類大約20種，但組成人體各種蛋白質(zhì)不一定都含有20種，故②錯(cuò)誤；③丙中含有堿基T，表示脫氧核苷酸，則組成丙化合物的單糖是脫氧核糖，故③正確；④丁表示二糖，松鼠體細(xì)胞內(nèi)為乳糖，蔗糖屬于植物二糖，故④錯(cuò)誤．故選：A?？键c(diǎn)：本題主要考查核酸、蛋白質(zhì)和二糖的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。28.一對(duì)表現(xiàn)正常的夫婦，生了一個(gè)色盲男孩，則妻子的一個(gè)次級(jí)卵母細(xì)胞含有色盲基因數(shù)為：A．1個(gè)

B．2個(gè)

C．0個(gè)或2個(gè)

D．1個(gè)或2個(gè)參考答案：C29.簇毛麥（VV）具有許多普通小麥（AAAAAA）不具有的優(yōu)良基因．為了改良小麥品種，育種工作者將簇毛麥與普通小麥雜交，再將F1幼苗進(jìn)行處理獲得可育植株．下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．雜交產(chǎn)生的F1有4個(gè)染色體組B．雜交得到的植株可能較為弱小C．可用秋水仙素對(duì)F1的幼苗進(jìn)行誘導(dǎo)處理D．處理F1幼苗后得到的植株均是可育的參考答案：D【考點(diǎn)】染色體數(shù)目的變異．【分析】分析題文：簇毛麥?zhǔn)嵌扼w，普通小麥?zhǔn)橇扼w，普通小麥與簇小麥雜交，得到四倍體，由于是異源四倍體，因此四倍體小麥不育，用秋水仙素處理四倍體的幼苗，使染色體加倍，形成八倍體可育小麥．【解答】解：A、簇毛麥（VV）與普通小麥（AAAAAA）雜交產(chǎn)生的F1有4個(gè)染色體組（VAAA），A正確；B、雜交得到的子一代植株雖然含有4個(gè)染色體組，但屬于異源多倍體，因此植株可能較為弱小，B正確；C、可用秋水仙素對(duì)F1的幼苗進(jìn)行誘導(dǎo)處理，使染色體數(shù)目加倍，進(jìn)而形成可育植株，C正確；D、用秋水仙素處理F1幼苗，不一定完全誘導(dǎo)成功，因此不一定完全可育，D錯(cuò)誤．故選：D．30.如圖是兩種細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖判斷下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（

）A．若將兩圖所示細(xì)胞同時(shí)置于質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0．3g/mL的蔗糖溶液中都可以觀察到質(zhì)壁分離現(xiàn)象B．圖一所示細(xì)胞合成的抗體以主動(dòng)運(yùn)輸方式進(jìn)入內(nèi)環(huán)境，需要該圖中⑥提供能量C．以18O標(biāo)記的H218O分別研究圖二所示細(xì)胞的有氧呼吸和光合作用過(guò)程，發(fā)現(xiàn)有氧呼吸和光合作用產(chǎn)物中最先出現(xiàn)的放射性物質(zhì)分別是CO2和O2D．用含18O標(biāo)記的丙氨酸的培養(yǎng)液體外培養(yǎng)圖一所示細(xì)胞，該細(xì)胞內(nèi)合成抗體的過(guò)程中，脫水縮合產(chǎn)生了H218O，則其中的18O來(lái)自于丙氨酸的羧基或R基參考答案：C31.一條染色體上基因P和Q編碼蛋白質(zhì)的前3個(gè)氨基酸的DNA序列如圖，已知兩基因翻譯時(shí)的起始密碼均為AUG。下列分析錯(cuò)誤的是A.兩基因轉(zhuǎn)錄時(shí)的模板鏈不同B.由于tRNA具有專一|生，兩基因翻譯時(shí)不能共用同一種tRNAC.基因P轉(zhuǎn)錄后形成的成熟mRNA可以結(jié)合多個(gè)核糖體D.若箭頭所指堿基替換為T(mén),對(duì)應(yīng)的反密碼子為UAG參考答案：B【分析】分析題圖：圖示為某二倍體植物細(xì)胞內(nèi)的2號(hào)染色體上有M基因和R基因編碼各自蛋白質(zhì)的前3個(gè)氨基酸的DNA序列，起始密碼子為AUG，則基因M以b鏈為模板合成mRNA，而基因R以a鏈為模板合成mRNA?！驹斀狻?jī)苫虻慕M成不同，轉(zhuǎn)錄時(shí)的模板鏈不同，A正確；tRNA具有專一性，一種tRNA只能攜帶一種氨基酸，翻譯時(shí)共用一套遺傳密碼，共用同一種tRNA，B錯(cuò)誤；一條mRNA可同時(shí)結(jié)合多個(gè)核糖體，提高了翻譯速度，C正確；基因M以b鏈為模板合成mRNA，若箭頭處的堿基突變?yōu)門(mén)，即CAG→TAG，則對(duì)應(yīng)密碼子由GUC→AUC，D正確。故選B。【點(diǎn)睛】本題結(jié)合圖解，考查減數(shù)分裂、遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯、基因突變等知識(shí)，要求考生識(shí)記減數(shù)分裂不同時(shí)期的特點(diǎn)；識(shí)記遺傳信息轉(zhuǎn)錄和翻譯的過(guò)程，能根據(jù)起始密碼子判斷基因M和基因R轉(zhuǎn)錄的模板鏈；掌握基因突變的相關(guān)內(nèi)容，能準(zhǔn)確判斷箭頭處堿基突變?yōu)門(mén)時(shí)其對(duì)應(yīng)密碼子的變化。32.實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,所需要的措施是()。A.從現(xiàn)在起,嚴(yán)禁砍伐森林B.大量開(kāi)采礦產(chǎn)資源,發(fā)展工業(yè)生產(chǎn),提高綜合國(guó)力C.保護(hù)與人類共存的各種生物D.各國(guó)獨(dú)立處理酸雨、氣候變暖等環(huán)境問(wèn)題參考答案：C略33.一個(gè)全部由基因型為Aa的豌豆植株組成的種群，經(jīng)過(guò)連續(xù)4代自交，獲得的子代中，Aa的頻率為1/16，AA和aa的頻率均為15/32。根據(jù)現(xiàn)代生物進(jìn)化理論，可以肯定該種群在這些年中()①發(fā)生了隔離②發(fā)生了基因突變③發(fā)生了自然選擇④發(fā)生了基因型頻率的改變⑤沒(méi)有發(fā)生生物進(jìn)化A．①②③④

B．②③④ C．②③⑤

D．④⑤參考答案：D【知識(shí)點(diǎn)】生物的進(jìn)化與生物多樣性

解析：這是一個(gè)種群連續(xù)自交，沒(méi)有發(fā)生隔離，故①錯(cuò)誤；最初只有Aa型豌豆，連續(xù)n次自交后，出現(xiàn)三種基因型AA、Aa、aa，說(shuō)明基因型頻率改變，故④正確；自交4次后，根據(jù)Aa的頻率及AA、aa的頻率，A的基因頻率與a的基因頻率相等，說(shuō)明基因頻率不變，則種群沒(méi)有發(fā)生突變、沒(méi)有出現(xiàn)生殖隔離、沒(méi)有發(fā)生自然選擇、也沒(méi)有發(fā)生進(jìn)化，故②錯(cuò)誤、③錯(cuò)誤、⑤正確。【思路點(diǎn)撥】根據(jù)生物進(jìn)化與基因頻率的關(guān)系分析34.某22肽被水解成1個(gè)4肽，2個(gè)3肽，2個(gè)6肽，這些短肽的氨基總數(shù)的最小值是A.21

B.13

C.5

D.17參考答案：答案：C35.關(guān)于轉(zhuǎn)錄和翻譯的敘述，錯(cuò)誤的是

A．轉(zhuǎn)錄時(shí)以核糖核苷酸為原料B．轉(zhuǎn)錄時(shí)RNA聚合酶能識(shí)別DNA中特定堿基序列

C．mRNA在核糖體上移動(dòng)翻譯出蛋白質(zhì)D．不同密碼子編碼同種氨基酸可增強(qiáng)密碼的容錯(cuò)性參考答案：C36.下列關(guān)于以葡萄糖為底物的需氧呼吸的敘述，正確的是A.釋放的能量大部分用于合成ATPB.糖酵解的產(chǎn)物是檸檬酸和ATPC.與檸檬酸循環(huán)有關(guān)的酶全部在線粒體基質(zhì)中D.線粒體內(nèi)膜含有與電子傳遞和ATP合成有關(guān)的酶參考答案：D37.右圖表示細(xì)胞周期(圖中的M表示分裂期，G1、G2表示RNA及蛋白質(zhì)合成期，S表示DNA合成期)，有人為確定DNA合成期的時(shí)間長(zhǎng)度，他在處于連續(xù)分裂的細(xì)胞的分裂期加人以氚標(biāo)記的某化合物，最適合該化合物的是

A.腺嘌呤

B.胞嘧啶

C.鳥(niǎo)嘌呤

D.胸腺嘧啶參考答案：D38.下列關(guān)于糖類化合物的敘述，正確的是A.蔗糖是淀粉的水解產(chǎn)物之一，麥芽糖是纖維素的水解產(chǎn)物之一B.淀粉、糖原、乳糖都是由葡萄糖聚合而成的多糖C.蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀D.葡萄糖、果糖都是還原糖，元素組成相同參考答案：D淀粉水解能夠產(chǎn)生麥芽糖，不能產(chǎn)生蔗糖，A錯(cuò)誤；乳糖是二糖，不是多糖，錯(cuò)誤；蔗糖不屬于還原糖，因此不能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，C錯(cuò)誤；葡萄糖、果糖都是還原糖，并且元素組成均為C、H、O，D正確．選擇D?！军c(diǎn)睛】39.下列關(guān)于細(xì)胞和細(xì)胞中化合功的敘述正確的是A.細(xì)胞是真核細(xì)胞的代謝中心和遺傳的控制中心B.細(xì)胞生物的遺傳物質(zhì)是DNA成RNA分子C.組成細(xì)胞壁的纖維素和果膠屬于細(xì)胞骨架D.生物膜上的蛋白質(zhì)有運(yùn)輸物質(zhì)、催化反應(yīng)等多種功能參考答案：D40.為了研究植物的光合作用和細(xì)胞呼吸，取生長(zhǎng)狀況一致的新鮮菠菜葉片，用打孔器打出若干圓片（避開(kāi)大的葉脈），平均分為甲、乙、丙三組，每組各置于一個(gè)密閉容器內(nèi)，分別給予a、b、c不同強(qiáng)度的光照，其他條件適宜并且一致，一段時(shí)間后，測(cè)得氧氣的含量，甲裝置未見(jiàn)增加，丙增加的比乙多，對(duì)以上實(shí)驗(yàn)分析錯(cuò)誤的是A.光照強(qiáng)度為a時(shí)，光合作用仍在進(jìn)行

B.乙、丙裝置中增加的氧氣來(lái)自于水的光解C.乙、丙裝置中的葉片的干重都有所增加

D.丙裝置光反應(yīng)產(chǎn)生的[H]可與氧反應(yīng)生成水參考答案：D【分析】本題考查呼吸作用、光合作用，考查對(duì)呼吸作用、光合作用過(guò)程和二者物質(zhì)轉(zhuǎn)化關(guān)系的理解。解答此題，可根據(jù)氧氣含量變化判斷光合作用與呼吸作用強(qiáng)度的大?。貉鯕夂吭黾蛹凑f(shuō)明光合作用強(qiáng)度大于呼吸作用強(qiáng)度?！驹斀狻考捉M有光即可進(jìn)行光合作用，甲裝置氧氣含量未見(jiàn)增加，可能是光合作用強(qiáng)度等于或小于呼吸作用強(qiáng)度，A項(xiàng)正確；乙、丙裝置中增加的氧氣來(lái)自于光合作用中水的光解，B項(xiàng)正確；乙、丙裝置中氧氣增加，說(shuō)明光合作用大于呼吸作用，乙、丙裝置中的葉片的干重都有所增加，C項(xiàng)正確；光反應(yīng)產(chǎn)生的[H]用于暗反應(yīng)中C3的還原，不會(huì)與氧反應(yīng)生成水，D項(xiàng)錯(cuò)誤。【點(diǎn)睛】光合作用和細(xì)胞呼吸中[H]的來(lái)源和去路分析項(xiàng)目光合作用細(xì)胞呼吸來(lái)源過(guò)程H2O[H]＋O2C6H12O6丙酮酸＋4[H]；2丙酮酸＋6H2O6CO2＋20[H]場(chǎng)所葉綠體的類囊體薄膜細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)去路過(guò)程C3(CH2O)24[H]＋6O212H2O場(chǎng)所葉綠體基質(zhì)線粒體內(nèi)膜二、非選擇題（本題共3小題，共40分。）41.乳酸菌常用于制作酸奶、泡菜等發(fā)酵食品，這些食品美味又營(yíng)養(yǎng)，深受大眾喜愛(ài)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）人們一般使用乳酸桿菌如雙歧桿菌制作酸奶。雙歧桿菌在_______(填“有氧”或“無(wú)氧”）條件下將牛奶中的葡萄糖、乳糖分解成__________，同時(shí)將奶酪蛋白水解為_(kāi)________，不僅易被人體吸收也適于乳糖不耐受癥人群飲用。（2）利用乳酸菌制作泡菜時(shí)，泡菜壇是否需要人工定時(shí)排氣？___________。為什么？_____________。在泡菜發(fā)酵過(guò)程中可觀察到：泡菜壇沿水有時(shí)會(huì)“冒泡”，“泡”中的氣體主要是由________的細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的。（3）剛制作的泡菜不能著急吃是因?yàn)開(kāi)______,對(duì)人體有害。實(shí)驗(yàn)室通常采用_________法來(lái)檢測(cè)泡菜中該物質(zhì)的含量。參考答案：

(1).無(wú)氧

(2).乳酸

(3).小分子肽和氨基酸

(4).不需要

(5).因?yàn)槿樗峋纸馄咸烟钱a(chǎn)生的代謝產(chǎn)物是乳酸，不產(chǎn)生氣體

(6).其它雜菌

(7).亞硝酸鹽含量過(guò)高

(8).比色【分析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如泡菜，酸奶變酸都要靠乳酸菌的發(fā)酵作用。制作酸奶是利用乳酸菌在無(wú)氧條件下，將牛奶中葡萄糖、乳糖分解成乳酸，同時(shí)將奶酪蛋白水解為短肽和氨基酸。制作泡菜時(shí)，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物不需要氧氣，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量。泡菜腌制過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸、醇類和亞硝酸鹽，泡菜制作過(guò)程中，亞硝酸鹽含量呈先增高后降低的趨勢(shì)；常用比色法對(duì)不同時(shí)期泡菜亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測(cè)，其原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料?！驹斀狻浚?）乳酸雙歧桿菌在無(wú)氧條件下將牛奶中的葡萄糖、乳糖分解成乳酸，同時(shí)將奶酪蛋白水解為小分子肽和氨基酸，不僅易被人體吸收也適于乳糖不耐受癥人群飲用。（2）利用乳酸菌制作泡菜時(shí)，泡菜壇不需要人工定時(shí)排氣，因?yàn)槿樗峋纸馄咸烟钱a(chǎn)生的代謝產(chǎn)物是乳酸，不產(chǎn)生氣體。如果在泡菜發(fā)酵過(guò)程中可觀察到泡菜壇沿水有時(shí)會(huì)“冒泡”，“泡”中的氣體主要是由其它雜菌的細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的。（3）剛制作的泡菜不能著急吃是因?yàn)閬喯跛猁}含量過(guò)高,對(duì)人體有害。實(shí)驗(yàn)室通常采用比色法來(lái)檢測(cè)泡菜中該物質(zhì)的含量?！军c(diǎn)睛】本題考查發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，要求學(xué)生識(shí)記酸奶和泡菜制作的原理、條件等知識(shí)點(diǎn)，能理論聯(lián)系實(shí)際，對(duì)相關(guān)問(wèn)題作出合理的解釋，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子即可解答。42.（11分）矮牽牛花色豐富，易于栽培，是世界上銷量最大的花卉之一?？蒲腥藛T嘗試通過(guò)增加更多控制色素形成的基因（CHS基因）使紅花矮牽?；ò觐伾由睢＃?）科研人員首先從紅花矮牽牛的

細(xì)胞中提取mRNA，經(jīng)反轉(zhuǎn)錄獲得CHS基因。然后將CHS基因與

結(jié)合，通過(guò)

轉(zhuǎn)化法，將其導(dǎo)入植物葉片中。將篩選出的成功導(dǎo)入CHS基因的葉片利用

技術(shù)培育獲得轉(zhuǎn)基因的矮牽牛植株。（2）與預(yù)期結(jié)果相反，許多轉(zhuǎn)基因植株的花色為白色。為探究其原因，研究人員從白花轉(zhuǎn)基因植株和

植株的細(xì)胞中分別提取總RNA，然后以

作為探針進(jìn)行分子雜交，結(jié)果發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因植株中CHS基因的RNA量減少。由此推測(cè)，生物體外源CHS基因的轉(zhuǎn)入并未增加CHS基因的表達(dá)，甚至連細(xì)胞的

基因表達(dá)也受到抑制，從而使花色為白色。（3）對(duì)上述現(xiàn)象的解釋有兩種觀點(diǎn)。第一種觀點(diǎn)認(rèn)為可能由于

酶未能識(shí)別基因首端的

部位，從而不能進(jìn)行轉(zhuǎn)錄。第二種觀點(diǎn)認(rèn)為由于某種原因細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)錄出了部分與

mRNA序列互補(bǔ)的反義RNA，反義RNA與mRNA形成了

，從而降低了游離mRNA的含量。（4）科研人員發(fā)現(xiàn)自然界中存在一種CHS基因表達(dá)受抑制的矮牽牛