化學(xué)知識(shí)與生活

化學(xué)基礎(chǔ)和生活(shēnghuó)中的化學(xué)知識(shí)吳曉兵精品資料問(wèn)題：我們(wǒmen)的世界由什么構(gòu)成？精品資料

硅放大(fàngdà)三百萬(wàn)倍看到的圖片精品資料1．定義(dìngyì)：原子是化學(xué)變化中的最小粒子。一、原子(yuánzǐ)的構(gòu)成精品資料在化學(xué)反應(yīng)里分子可以分為原子，原子不能再分，那么用其它方法能不能將原子再分呢？原子的結(jié)構(gòu)究竟如何(rúhé)？請(qǐng)以“我想像中的原子”為題，提出你的想法。精品資料1897年，在英國(guó)科學(xué)家湯姆生發(fā)現(xiàn)了電子以后，人們開(kāi)始揭示了原子內(nèi)部的秘密。經(jīng)過(guò)(jīngguò)20世紀(jì)整整一個(gè)世紀(jì)的努力，科學(xué)家不但打開(kāi)了原子的大門(mén)，而且發(fā)現(xiàn)小小的原子內(nèi)部結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜。精品資料整體(zhěngtǐ)內(nèi)部結(jié)構(gòu)精品資料原子原子核質(zhì)子(zhìzǐ)：一個(gè)質(zhì)子(zhìzǐ)帶一個(gè)單位的正電荷中子：中子不帶電電子：一個(gè)電子帶一個(gè)單位的負(fù)電荷原子的構(gòu)成精品資料粒子種類電性質(zhì)量質(zhì)子1個(gè)單位正電荷1.6726×10-27kg中子不帶電1.6749×10-27kg電子1個(gè)單位負(fù)電荷質(zhì)子質(zhì)量1/1836構(gòu)成原子的粒子(lìzǐ)的電性和質(zhì)量精品資料從下表中你能總結(jié)(zǒngjié)出什么規(guī)律?原子的種類原子核核外電子數(shù)質(zhì)子數(shù)中子數(shù)氫11碳666氧888鈉111211鐵263026精品資料原子(yuánzǐ)構(gòu)成中的規(guī)律：⑴、核電荷數(shù)=質(zhì)子數(shù)=核外電子(héwàidiànzǐ)數(shù)(原子核所帶的電荷數(shù)簡(jiǎn)稱為核電荷數(shù))⑵、質(zhì)子數(shù)不一定等于中子數(shù)⑶、原子中不一定含有中子精品資料原子(yuánzǐ)不顯電性的原因：由于(yóuyú)原子核所帶電量和核外電子的電量相等，但電性相反，所以整個(gè)原子不顯電性。精品資料以碳原子(yuánzǐ)為例描述原子(yuánzǐ)的構(gòu)成構(gòu)成碳原子(yuánzǐ)的粒子有6個(gè)質(zhì)子，6個(gè)中子和6個(gè)電子。其中6個(gè)質(zhì)子和6個(gè)中子構(gòu)成了原子(yuánzǐ)核作為原子(yuánzǐ)的中心，而6個(gè)電子在核外一定空間內(nèi)繞核做高速運(yùn)動(dòng)。精品資料不同(bùtónɡ)原子的質(zhì)量各不相同，可以用現(xiàn)代科學(xué)儀器精確地測(cè)量出來(lái)。如：一個(gè)氫原子的質(zhì)量是：1．67×10-27㎏，一個(gè)氧原子的質(zhì)量是：2．657×10-26㎏，一個(gè)鐵原子的質(zhì)量是：9．288×10-26㎏。這樣小的數(shù)字，書(shū)寫(xiě)、記憶和使用起來(lái)都很不方便，就像用噸做單位來(lái)表示一粒稻谷或小麥(xiǎomài)的質(zhì)量一樣，能不能用一種好寫(xiě)、好記、好用的方法來(lái)表示原子的質(zhì)量呢？精品資料相對(duì)原子質(zhì)量原子的質(zhì)量非常小，使用起來(lái)很繁瑣，不方便，一般不采用。為方便使用確定(quèdìng)了原子的相對(duì)質(zhì)量──相對(duì)原子質(zhì)量（Ar）精品資料

（1）定義：國(guó)際上一致同意以一種碳原子質(zhì)量的1/12作為標(biāo)準(zhǔn),其他原子的質(zhì)量跟它比較所得的值,就是這種原子的相對(duì)原子質(zhì)量。碳-12：是含有6個(gè)質(zhì)子和6個(gè)中子的碳原子，它的質(zhì)量(zhìliàng)的1/12等于1.66×10-27kg精品資料相對(duì)原子質(zhì)量的計(jì)算公式：

相對(duì)原子質(zhì)量＝

一個(gè)原子的實(shí)際質(zhì)量１．６６×１０-2７

kg精品資料幾種(jǐzhǒnɡ)元素的相對(duì)原子質(zhì)量：磷、鋁、氮、鈉、硫、鎂磷——31鋁——27氮——14鈉——23硫——32鎂——24

精品資料化學(xué)元素(huàxuéyuánsù)發(fā)展史人類對(duì)化學(xué)元素的認(rèn)識(shí)春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期——“陰陽(yáng)五行”說(shuō)

《尚書(shū)》：“五行：一曰水、二曰火、三曰木、四曰金、五曰土”《國(guó)語(yǔ)》：“以土與金、木、水、火雜以成百物”中國(guó)(zhōnɡɡuó)的煉丹術(shù)（始于公元前兩世紀(jì)的西漢時(shí)期精品資料古希臘——“四元素(yuánsù)”學(xué)說(shuō)安培杜格爾：世界萬(wàn)物由水、火、氣、土四種“元素”組成，亞里士多德的觀點(diǎn)：每種物質(zhì)由兩種基本性質(zhì)(xìngzhì)配合而成。

如：熱、干——火；熱、濕——?dú)?；冷、濕——水；冷、干——土古印度——“五元素”說(shuō)來(lái)自

萬(wàn)物由地、火、水、風(fēng)、空五元素組成，精品資料二、化學(xué)元素(huàxuéyuánsù)的發(fā)現(xiàn)1、我國(guó)歷史上一些物質(zhì)的應(yīng)用

青銅（含錫的銅）——青銅時(shí)代；鐵器時(shí)代（我國(guó)是最早發(fā)明煉鐵(liàntiě)的國(guó)家）

南北朝（公元四世紀(jì)）——煉制黃銅（銅鋅合金）

西漢（公元前一世紀(jì)）——煉制白銅（銅鎳合金）精品資料四、部分(bùfen)元素的發(fā)現(xiàn)及其用途1.

氟發(fā)現(xiàn)者——1771年瑞典化學(xué)家舍勒；命名——1870年英國(guó)化學(xué)家戴維。第一個(gè)制得氟氣的人是法國(guó)化學(xué)家莫瓦桑（1886年）（條件：干燥的氫氧化鉀溶解在無(wú)水氫氟酸中作電解液，用鉑銥合金作電極，封在鉑制的U形管中，在-23℃的低溫下制得，從1768年發(fā)現(xiàn)氫氟酸到1886年制得單質(zhì)氟歷時(shí)118年）聚四氟乙烯——塑料王（特殊的耐腐蝕性）；氟里昂（氟氯烴）；有機(jī)氟化物。2.

氯發(fā)現(xiàn)者——1774年瑞典化學(xué)家舍勒；液氯——綠色鋼瓶、液氧——藍(lán)色鋼瓶、液氨——黃色鋼瓶、液態(tài)二氧化碳——墨色鋼瓶。

聚氯乙烯（1t塑料做成的人造革，可以代替(dàitì)10000張牛皮）、農(nóng)藥（六六六、DDT、敵百蟲(chóng)、樂(lè)果）、HCl、氟氯烴、漂白粉。精品資料3.

碘——1881年，法國(guó)人庫(kù)瓦特發(fā)現(xiàn)，1813年正式宣布發(fā)現(xiàn)了碘

海洋生物能富集碘（每千克海帶含碘1—4g）；主要用于制備藥物和消毒劑；AgI人工降雨（0.01—0.1g/Km2）。4.

氧

主要研究者：英國(guó)(yīnɡɡuó)化學(xué)家普里斯特利、瑞典化學(xué)家舍勒、法國(guó)化學(xué)家拉瓦錫（創(chuàng)立了新燃燒理論，徹底推翻了燃素說(shuō)）5.

砷——德國(guó)煉丹家阿爾別特?瑪卡諾斯于1205年制得

雄黃——四硫化砷、雌黃——三硫休二砷、砒霜——三氧化二砷精品資料6.

硒——1817年，瑞典化學(xué)家柏齊利烏斯從硫酸廠的鉛室泥中發(fā)現(xiàn)

所有化合物均有毒，硒的化合物掉在皮膚上會(huì)產(chǎn)生斑疹，牛羊吃了含硒較多的牧草會(huì)掉毛、軟蹄。

半導(dǎo)體——無(wú)線電檢波和整流、光敏感性——光敏電阻和光電管、硒玻璃（紅寶石玻璃）——十字路口的紅燈7.

鋁——1825年英國(guó)化學(xué)家戴維制得，德國(guó)化學(xué)家維勒最先分離出（1827年）

一百多年前，用金屬鈉來(lái)制取鋁，鋁很昂貴，價(jià)格比黃金還貴，十九世紀(jì)末，開(kāi)始用電解法制取（冰晶石和礬土的熔融物通電）。

導(dǎo)電性好、延展性好、輕、純鋁對(duì)光的反射性能好——探照燈的燈罩；合金(héjīn)、無(wú)磁性（快艇不被水雷發(fā)現(xiàn)）.8、鎂——1808年英國(guó)化學(xué)家戴維用電解法制得合金(héjīn)（鎂鋅合金(héjīn)，既輕又硬，拜訪了月球，經(jīng)受了110℃和-120℃的考驗(yàn)）、鎂閃光燈、軍事上照明彈、“鎂粉”——MgCO3——舉重運(yùn)動(dòng)員。精品資料一、元素(yuánsù)周期表1869年俄國(guó)化學(xué)家門(mén)捷列夫在繼承和分析了前人工作的基礎(chǔ)上，對(duì)大量實(shí)驗(yàn)事實(shí)進(jìn)行了訂正、分析和概括，成功地對(duì)元素進(jìn)行了科學(xué)分類。將化學(xué)性質(zhì)相似的元素放在一個(gè)縱行，按核電荷數(shù)由小大的順序(shùnxù)制出了第一張?jiān)刂芷诒?，揭示了化學(xué)元素的內(nèi)在聯(lián)系，使其構(gòu)成一個(gè)完整的體系成為化學(xué)發(fā)展史上重要的里程碑之一。人們?yōu)榱思o(jì)念他的功績(jī)，就把元素周期律和周期表稱為門(mén)捷列夫元素周期律和門(mén)捷列夫元素周期表。精品資料精品資料第二章古代的化學(xué)(huàxué)知識(shí)精品資料古埃及：公元前4000~5000年制造(zhìzào)了陶器原始陶器紅陶灰陶粘土原料不同黑陶用石墨(shímò)磨擦表面彩陶粘土坯中摻加了大量赤鐵礦粉，燒成后呈現(xiàn)瑰麗紅色，質(zhì)地相當(dāng)堅(jiān)硬。精品資料早期陶器的發(fā)展階段1.紅陶粘土在氧化焰中焙燒后，F(xiàn)e2O3呈現(xiàn)紅色。2.彩陶紅陶器上進(jìn)行彩繪裝飾，成為彩陶。紅褐色條紋——赤鐵礦粉著色(zhuósè)；黑褐色條紋——鐵錳礦粉著色(zhuósè)；白色條紋——硅酸鋁礦粉（白土）著色(zhuósè)。精品資料3.黑陶或灰陶原料———粘土，色澤黑灰或?yàn)鹾凇Ｈ缭谂黧w中摻進(jìn)去細(xì)石英砂，稱為“灰陶”。黑陶器內(nèi)外通體黑灰另一個(gè)重要原因：陶坯中的氧化鐵在還原氣氛中生成Fe3O4所造成的。4.白陶原料——白色粘土，主要成份：硅酸鋁，Al2O3含量(hánliàng)高，達(dá)30~40%，F(xiàn)e2O3低。白陶質(zhì)地堅(jiān)硬、壁薄，而且常有印紋裝飾，較紅陶的彩繪更美觀。精品資料5.硬陶硬陶的胎質(zhì)比一般泥質(zhì)或夾砂質(zhì)陶器細(xì)膩、堅(jiān)硬。其中SiO2較紅陶要高，CaO、MgO較低，因此燒成溫度較高，以至有深度的燒結(jié)(shāojié)現(xiàn)象，所以質(zhì)硬不裂。6.釉陶胎骨原料與硬陶相近，但在掛陶衣的粘土漿中摻加了一些石灰石、方解石、草木灰等堿性物質(zhì)。這層陶衣的熔點(diǎn)很降低，在1000℃焙燒的過(guò)程中陶器表面形成了—層玻璃狀物質(zhì)，這就是最早的石灰釉，稱為原始釉陶。精品資料青釉；鉛釉以黃丹(PbO)、鉛粉[2PbCO3·Pb(OH)2]作為基本的助熔劑（約700℃左右開(kāi)始熔化），它一直是我國(guó)傳統(tǒng)的低溫釉。著色劑：銅和鐵（兩漢時(shí)期(shíqī)）。陶釉若在氧化氣氛中燒成，Cu(II)使釉呈深綠色，F(xiàn)e(III)使釉呈深黃色或棕紅色。銅綠釉，美如翡翠，清澈透明，平整光滑，是我國(guó)陶瓷史上開(kāi)放出的一枝瑰麗花朵。精品資料唐三彩一種施以多種釉色的陶器制品(zhìpǐn)。白色粘土為胎，釉彩有黃、深綠、淺綠、翠綠、褐、赭黑、藍(lán)、白、紫等多色。白、綠、黃三色為基色，所以人們習(xí)慣地稱它為“三彩”。精品資料唐三彩唐三彩使用低溫(dīwēn)鉛釉，約在800℃的溫度下燒成◆綠釉：用氧化銅類礦石(孔雀石、藍(lán)銅礦)著色◆黃釉和褐色釉：赭石(主要成分是Fe2O3)著色；◆藍(lán)色釉：鈷土(含鈷軟錳礦)著色的；◆黑色釉：鐵錳礦粉(Fe2O3與MnO)著色的；◆白色釉：無(wú)色透明釉覆蓋在化妝白土上所造成的效果。唐三彩采用二次燒成工藝，即先燒好白色素胎，再施鉛釉。精品資料7.瓷器中國(guó)原始瓷器與釉陶的區(qū)別：胎體的原料成分接近于瓷土，F(xiàn)e<3%，故胎色灰白，質(zhì)地細(xì)膩堅(jiān)硬(jiānyìng)，燒成溫度達(dá)1100℃以上，胎體基本燒結(jié)，斷面微閃貝殼光澤，吸水性較弱。東漢，原始(yuánshǐ)瓷器真正瓷器唐，白瓷精品資料三、玻璃的發(fā)明說(shuō)法一：敘利亞與黎巴嫩沿海一帶水手發(fā)明說(shuō)法二：埃及人和陶工發(fā)明公元1370年左右，埃及已經(jīng)大規(guī)模制造玻璃。公元五世紀(jì)，印度人有發(fā)達(dá)玻璃制造業(yè)，可能是從羅馬人那里學(xué)來(lái)的。中國(guó)古玻璃自成獨(dú)立發(fā)展體系。1954~1974年，河南、陜西、山東(shāndōnɡ)先后都從西周或先周的墓葬中發(fā)現(xiàn)了數(shù)量不等的玻璃管珠。至唐代，開(kāi)始用硼砂制作玻璃。10世紀(jì)時(shí)，西藏硼砂輸入阿拉伯世界，在那里生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)坡璃。精品資料第三章、現(xiàn)代生活相關(guān)的化學(xué)(huàxué)知識(shí)精品資料化學(xué)(huàxué)與人類生活息息相關(guān)化學(xué)(huàxué)與衣、食、住、行衣：合成纖維，衣料的化學(xué)(huàxué)處理與印染食：化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)激素和除草劑住、行：金屬、非金屬材料、高分子材料精品資料鉆石(zuànshí)的結(jié)構(gòu)及化學(xué)特征精品資料鉆石成分為碳，組成鉆石的碳元素原子量為12，由6個(gè)中子(zhōngzǐ)和6個(gè)質(zhì)子組成原子核鉆石(zuànshí)的結(jié)構(gòu)一、碳的原子結(jié)構(gòu)

精品資料碳原子結(jié)構(gòu)圖第一層K層可以充填(chōnɡtián)2個(gè)電子第二層L層最多可以充填(chōnɡtián)8個(gè)電子碳原子為6個(gè)電子，K層為2個(gè),L層為4個(gè),因此有四個(gè)空位.

精品資料形成一個(gè)鉆石晶胞，四個(gè)角的碳原子也成為(chéngwéi)其它四面體晶胞的一部分。碳原子的四面體示意圖每個(gè)碳原子就有4個(gè)共價(jià)鍵,組成(zǔchénɡ)了具有四個(gè)角相等的正四面體

每個(gè)C原子周圍4個(gè)C原子組成共價(jià)健，C原子間等間距排列C-C鍵長(zhǎng)為0.154nm，原子間結(jié)合牢固。精品資料鉆石單位晶胞(jīnɡbāo)：立方面心格子立方面心格子，C原子(yuánzǐ)占據(jù)立方體的一半角頂，六個(gè)面的中心以及相間排列的小立方體中心。

晶胞精品資料鉆石(zuànshí)的晶體結(jié)構(gòu)可以視為以角頂相連接的四面體結(jié)合,規(guī)則重復(fù)和三維排列。三、晶體結(jié)構(gòu)

石墨(shímò)的晶體結(jié)構(gòu)鉆石的晶體結(jié)構(gòu)精品資料晶胞(jīnɡbāo)組成的立方體、八面體、菱形十二面體晶形由四面體組成的鉆石,常見(jiàn)(chánɡjiàn)有立方體、八面體、菱形十二面體晶體。

既然鉆石是碳元素構(gòu)成，所以你的鉆戒千萬(wàn)不要用火燒精品資料空氣(kōngqì)化學(xué)成分精品資料空氣是由什么(shénme)組成的空氣(kōngqì)含有多種氣體

氮?dú)?/p>

(78%)

氧氣

(21%)稀有氣體其他氣體水蒸氣

二氧化碳（0.94％）（0.03％）（0.03％）體積分?jǐn)?shù)精品資料根據(jù)作用(zuòyòng)指出氣體的名稱稀有氣體(xīyǒuqìtǐ)(0.94％)按體積算氮?dú)?78％)氧氣(21％)其他氣體(1％)二氧化碳(0.03％)水蒸氣等其他雜質(zhì)(0.03％)沖入燈泡延長(zhǎng)使用壽命，用于食品防腐、保鮮，液態(tài)氮可作冷凍劑，是制作化肥、炸藥的原料供給生物呼吸，支持燃料的燃燒用作保護(hù)氣，制成各種用途的霓虹燈光合作用原料，用于制造純堿、尿素、汽水飲料,可用于人工降雨，還可用于滅火成云致雨的重要條件精品資料溫室效應(yīng)(wēnshìxiàoyīnɡ)溫室效應(yīng)，是指二氧化碳含量升高，增強(qiáng)大氣對(duì)太陽(yáng)光中紅外線輻射(fúshè)的吸收，使地球表面溫度上升。精品資料由環(huán)境污染引起的溫室效應(yīng)(wēnshìxiàoyīnɡ)是指地球表面變熱的現(xiàn)象。

它會(huì)帶來(lái)以下幾種嚴(yán)重惡果：1)地球上的病蟲(chóng)害增加；

2)海平面上升；

3)氣候反常，海洋風(fēng)暴(fēngbào)增多；

4)土地干旱，沙漠化面積增大。精品資料加碘食鹽(shíyán)的使用精品資料碘是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，長(zhǎng)期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡(jiǎn)便(jiǎnbiàn)、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時(shí)不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對(duì)碘的攝入，所以炒菜時(shí)要注意：加鹽應(yīng)等快出鍋時(shí)，且勿長(zhǎng)時(shí)間燉炒。精品資料炒菜應(yīng)注意(zhùyì)的問(wèn)題精品資料炒菜時(shí)不宜把油燒得冒煙，油在高溫時(shí)，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸，更容易形成(xíngchéng)多環(huán)化合物，實(shí)驗(yàn)證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動(dòng)物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。精品資料不宜多吃的食物(shíwù)精品資料松花蛋:制作松花蛋需要(xūyào)用一定量的鉛，因此，多食可引起鉛中毒，還會(huì)造成缺鈣。精品資料原料：生石灰、純堿(chúnjiǎn)、食鹽、茶末、密陀僧黃丹粉俗名密陀僧，化學(xué)成分氧化鉛，能與配料中的堿性物質(zhì)反應(yīng)形成少量(shǎoliàng)的重金屬鹽，使蛋中的蛋白質(zhì)凝固蛋白的主要化學(xué)成分是一種蛋白質(zhì).禽蛋放置的時(shí)間一長(zhǎng),蛋白中的部分蛋白質(zhì)會(huì)分解成氨基酸.氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)有一個(gè)堿性的氨基（-NH2）和一個(gè)酸性的羧基（-COOH）,因此它既能跟酸性物質(zhì)作用又能跟堿性物質(zhì)作用.所以人們?cè)谥圃焖苫ǖ霸O(shè)計(jì),特意在泥巴里加入了一些堿性的物質(zhì),如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等。它們會(huì)穿過(guò)蛋殼上的細(xì)孔，與氨基酸化合，生成氨基酸鹽。這些氨基酸鹽不溶于蛋白，于是就以一定幾何形狀結(jié)晶出來(lái)，就形成了漂亮的松花。精品資料臭豆腐:臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染，同時(shí)含有大量揮發(fā)性鹽基氮及硫化氫等，這些(zhèxiē)都是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，多食對(duì)人體有害。精品資料味精:每人每天味精攝入不應(yīng)超過(guò)６毫克，過(guò)多攝入會(huì)使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的２價(jià)陽(yáng)離子鈣和鎂的利用，可造成短時(shí)期頭痛、惡心(ěxīn)等癥狀，對(duì)人的生殖系統(tǒng)也會(huì)帶來(lái)不良影響。精品資料方便面:方便面中含有對(duì)人體(réntǐ)不利的食品色素與防腐劑等，常吃對(duì)身體不利精品資料葵花籽:葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會(huì)消耗體內(nèi)(tǐnèi)大量的堿，影響肝細(xì)胞的功能。精品資料菠菜(bōcài):菠菜(bōcài)營(yíng)養(yǎng)豐富，但它含有草酸，食物中的鋅與鈣會(huì)與草酸結(jié)合而排出體外，從而引起人體鋅與鈣的缺乏。精品資料豬肝(zhūɡān):1000克豬肝(zhūɡān)含有膽固醇高達(dá)400毫克以上，而一個(gè)人的膽固醇攝入量太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化并加重心血管疾病。精品資料烤牛羊肉:牛羊肉在熏烤(xūnkǎo)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生如苯并芘這樣的有害物質(zhì)，這是誘發(fā)癌癥的物質(zhì)。精品資料腌菜(yāncài):腌菜(yāncài)如腌制得不好，會(huì)含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺。精品資料油條:油條中的明礬是含鋁的無(wú)機(jī)物，天天吃油條，鋁就很難由腎臟排出，從而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞(shénjīnɡxìbāo)產(chǎn)生毒害，甚至引發(fā)老年性癡呆癥。精品資料如何洗掉蔬菜(shūcài)上的農(nóng)藥精品資料蔬菜上殘留大量的農(nóng)藥，如果不清洗干凈的話，長(zhǎng)期食用，對(duì)人們的身體損害是非常大的。道理其實(shí)大家都知道，可是有誰(shuí)能夠在洗菜的時(shí)候戴上顯微鏡呢？洗不干凈菜，心里總是別扭(bièniǔ)的！無(wú)奈，于是現(xiàn)代人們總會(huì)以“眼不見(jiàn)為凈”的至理名言來(lái)自我安慰一翻?，F(xiàn)在介紹一個(gè)辦法：在一臉盆水中加入二匙小蘇打，然后將蔬菜浸泡其中五至十五分鐘，再用清水沖洗數(shù)次，就可洗去蔬菜上的農(nóng)藥，來(lái)吧！放心的食用新鮮蔬菜吧

精品資料羊肉的購(gòu)買(mǎi)(gòumǎi)精品資料由于屠宰(túzǎi)豬羊時(shí)放血不完全而殘存血紅素，血紅素中鐵以二價(jià)離子形式存在，因此新鮮肉呈鮮紅色。隨著肉的陳放，二價(jià)鐵離子逐漸被空氣氧化為三價(jià)鐵離子，使肉呈現(xiàn)暗紅色。精品資料飲豆?jié){(dòujiāng)四忌精品資料（1）忌沖雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不被人體吸收的物質(zhì)，從而失去它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（2）忌煮不透：豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀。（3）忌沖紅糖：因和紅糖中的有機(jī)酸能和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生“變性沉淀(chéndiàn)粉”，故忌沖紅糖飲用，而白糖卻無(wú)此現(xiàn)象。（4）忌喝過(guò)量：豆?jié){一次喝的過(guò)多，容易引起“過(guò)食性蛋白質(zhì)消化不良”，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥狀。精品資料牛奶(niúnǎi)不宜在高溫煮太久精品資料牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)。加熱時(shí)，呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒會(huì)發(fā)生很大的變化。當(dāng)牛奶溫度達(dá)到60--62度時(shí)，就開(kāi)始出現(xiàn)輕微的脫水現(xiàn)象，蛋白質(zhì)微粒由溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)，并出現(xiàn)沉淀。牛奶中還含有不穩(wěn)定的磷酸鹽。加熱時(shí)，酸性磷酸鈣變?yōu)橹行粤姿徕}，也會(huì)以不溶性沉淀物的形式沉淀下來(lái)。另外，當(dāng)