道里區(qū)25萬公斤食用菌設施栽培新建項目可行性報告

PAGE1目錄第一章合作社基本情況 11.1合作社概況 11.2運營狀況 4第二章項目立項背景 52.1必要性分析 52.2優(yōu)勢分析 72.3市場分析 92.4合作社成員對申請項目的支持情況 10第三章項目目標 113.1主要產品 113.2生產能力 11第四章項目建設方案 124.1主要建設內容 124.2主要技術參數 264.3項目組織與管理 27第五章投資估算與資金來源 295.1總投資估算 295.2資金來源 305.3財政補助資金使用和管理 305.4自籌資金的使用和管理 31第六章效益分析 326.1經濟效益 326.2社會及生態(tài)效益 34附錄一、附表1、財政附表1 362、項目投資估算匯總表（概算法）、附表2 373、設施投資明細表、附表2-1 384、科技投資明細表、附表2-2 395、流動資金估算表、附表2-3 406、財政資金使用明細表、附表3 417、盈余及盈余分配表、附表4 428、經營收入、營業(yè)稅金及附加和增值稅測算表、附表4-1 439、成本費用估算表、附表4-2 44二、建設卡農民專業(yè)合作社項目建設卡（種植業(yè)）三、附圖1、項目區(qū)位置圖；2、廠區(qū)總平面現(xiàn)狀布置圖；3、廠區(qū)總平面規(guī)劃布置圖。四、附件1、農民專業(yè)合作社法人營業(yè)執(zhí)照；2、組織機構代碼證；3、合作社章程、相關管理制度及入社成員名單；4、合作社成員申報項目的決議；5、自籌資金證明；6、2009年財務審計報告；7、土地承包經營權證書及轉讓協(xié)議。PAGE36第一章合作社基本情況第一章合作社基本情況1.1合作社概況1.1.1哈爾濱新發(fā)食用菌專業(yè)合作社成立時間哈爾濱新發(fā)食用菌專業(yè)合作社于2008年12月31日在道里區(qū)工商局登記注冊，注冊資金50萬元。1.1.2成員及出資構成2010年9月8日合作社召開第三屆出資人會議，通過哈爾濱新發(fā)食用菌專業(yè)合作社章程修正案，增資擴股，出資總額變更為100萬元。其中：葛樹成10萬元占全部出資總額10%，梁福10萬元占全部出資總額10%，徐煥臣10萬元占全部出資總額10%，王明君10萬元占全部出資總額10%，溫士成10萬元占全部出資總額10%，戴永春、楊利君、袁洪偉、梁國森、梅景財、劉子波、李成志、邢淑麗、劉同生、于振國、甄寶興、孫鳳蘭、蔣德春、溫德龍、孫萬財、劉國學、顏炳生、于立軍、梁國慶、孔令軍、于立臣、李春財、陳金寶、于立娟、楊春艷、胡立賢、王春紅、張桂華、陳立冬、孫萬發(fā)、王柏黨、周立強、于明富、欒云木、孫萬波、許振武、韓淑芹、鄒云峰、孫萬有、孫秀英、周文榮、許琦、汪振平、蔣永強、邱云海、田克有、田曉梅、馬國春、謝瑞久、范福林各出資1萬元，各占出資總額1%。1.1.3收益分配機制從當年盈余中提取30%的公積金，用于擴大生產經營、彌補虧損或者轉為社員出資。從當年盈余中提取20%的公積金，用于社員第一章合作社基本情況第一章合作社基本情況1.1.4獲得榮譽及認證情況合作社法人、理事長葛樹成獲得哈爾濱市第三十一屆勞動模范大會特等勞動模范獎、哈爾濱市蔬菜種植大王、2007年黑龍江省政府勞動模范等稱號。1.1.5合作社法人代表基本情況合作社法人、理事長葛樹成，男，47歲，道里區(qū)新發(fā)鎮(zhèn)二場村農民，哈爾濱市道里區(qū)人大代表。葛樹成同志是農村致富帶頭人，1985年起就是蔬菜、特菜種植能手，20多年來先后帶領數百人從事鮮菜、特菜的種植，取得了可觀的經濟效益，受到村民的尊敬與擁護。近年來，隨著蔬菜特菜種植技術的普及，種植戶的增多，比較效益開始下滑，葛樹成開始把眼光放在了真菌類的種植上，他先后第一章合作社基本情況第一章合作社基本情況致富不忘眾村民，作為省級勞動模范的葛樹成，為了更好的服務于食用菌種植戶，2008年底由葛樹成發(fā)起成立了哈爾濱新發(fā)食用菌專業(yè)合作社。通過合作社的帶動，目前已經有55戶食用菌種植戶加入了合作社，在社員們的共同努力下，合作社正在不斷地發(fā)展壯大。1.1.6管理機構設置情況哈爾濱新發(fā)食用菌專業(yè)合作社下設：1、綜合部（行政、人力、保衛(wèi)、后勤等職能）；2、企業(yè)發(fā)展部（規(guī)劃、設計、項目、政策研究等）；3、財務部；4、生產經營部（生產、供應、市場）。1.1.7辦公條件及工作人員情況1、辦公條件：本合作社坐落在哈爾濱市道里區(qū)新農鎮(zhèn)二場村，2009年合作社自籌資金新建1棟100平方米辦公室。2、人員：合作社現(xiàn)有人員57人，其中專業(yè)技術人員2人，管理人員5人，從事種植人員50人。第一章合作社基本情況1.1.8第一章合作社基本情況新發(fā)食用菌專業(yè)合作社合作社成立后建立健全了各項管理制度：1、社員(代表)大會制度；2、理事會工作制度；3、監(jiān)事會工作制度；4、財務管理制度；5、社員管理制度；6、盈余分配制度。1.2運營狀況1.2.1主業(yè)發(fā)展情況從2009年開始，合作社開始組織農戶種植香菇、平菇等大路產品，并種植少部分白靈菇、猴頭菇等附加值高的產品，當年收獲食用菌206萬斤。在種植初期，合作社就組織人員進行市場走訪、調查，通過網絡了解國內市場行情，在充分了解市場掌握了主動權后，合作社與經銷商談判，保證合作社社員的利益最大化，解決了老百姓分散種植，市場行情不清，產品賣價低的后顧之憂。1.2.2項目申報前一年度合作社的財務及分配情況。第二第二章項目立項背景表1-1單位：萬元項目2009年資產總額480.02固定資產凈值35.70流動資產444.32所有者權益461.25負債總額18.77實收資本100.00營業(yè)收入1201.91納稅額凈利潤411.25凈資產收益率89.16%資產負債率3.91%2009年，合作社生產食用菌206萬斤，銷售收入1201.91萬元，扣除成本和管理費用，純收入411.3萬元。提取公積金、公益金和管理費用后，每戶分配3.7萬元。第二章項目立項背景2.1必要性分析2.1.1促進農業(yè)結構調整，壯大農民合作社的需要項目的實施推廣，能夠促進農業(yè)產業(yè)結構調整，轉變農業(yè)增長方式，發(fā)展優(yōu)質高效農業(yè)，推進農業(yè)產業(yè)化、機械化、信息化、標準化和現(xiàn)代化，建成優(yōu)質綠色食用菌生產基地，帶動農民致富。第二章項目立項背景第二章項目立項背景由于科技水平的限制，中國食用菌一直在手工化、作坊式、分散的小農水平上徘徊，這樣的生產方式混亂無序，容易生產低質產品，且抵御風險能力差。傳統(tǒng)的栽培技術和生產方式科技含量低，生產力落后造成效益低下，標準化、集約化生產是我省乃至全國食用菌發(fā)展的必然趨勢。2.1.2發(fā)揮示范引帶作用，帶領農民增收的需要食用菌生產的主要原料是米糠、麥麩、玉米秸桿、稻麥草等農作物的副產物。黑龍江省作為農業(yè)大省，有著豐富的農作物秸稈、木屑等栽培原料，雖然采取了機械還田、作飼料等措施，但仍然有很大部分未被利用。利用這些資源發(fā)展食用菌標準化生產，可以消化農作物秸桿，提高資源的利用率，生產高品質的產品，實現(xiàn)較高的經濟效益，可以有效安置農民就業(yè)。農村經濟發(fā)展中，農民專業(yè)合作社起著越來越重要的作用，是當地的致富“龍頭”。農民專業(yè)合作社信息靈通，有較高的抗風險能力，可以帶領農戶規(guī)避市場風險。合作社就是農民身邊的致富典型，合作社可以帶動周邊農民，合作社的示范基地可以“做給農民看，帶著農民干，幫著農民賺”，示范帶動作用明顯，引導農戶實行標準化生產。農民“跟著合作社干，一年學技術，兩年忙致富”。第二章第二章項目立項背景2.2.1政策環(huán)境優(yōu)勢根據省委、省政府關于調整農村產業(yè)結構的布署，哈爾濱市委、市政府對食用菌發(fā)展非常重視，出臺了食用菌發(fā)展規(guī)劃，制定了一系列鼓勵食用菌發(fā)展的優(yōu)惠政策和扶持措施，為食用菌發(fā)展創(chuàng)造了良好的機遇和發(fā)展空間。2.2.2資源優(yōu)勢1、食用菌資源豐富黑龍江省是我國農業(yè)、林業(yè)大省，食用菌栽培種植是產業(yè)結構調整的主要措施之一。由于黑龍江省有著得天獨厚的食用菌資源優(yōu)勢，幾年來食用菌產業(yè)得到突飛猛進的發(fā)展，據不完全統(tǒng)計，黑龍江省食用菌總產量已達5萬噸，其中黑木耳2.5萬噸，香菇、平菇及各類珍稀菇2.5萬噸，產區(qū)已由山區(qū)半山區(qū)發(fā)展到平原地區(qū)，黑龍江省各地市縣、森工、林業(yè)、供銷、農墾、勞改局、部隊等都有不同規(guī)模的食用菌生產。2、勞動力資源充沛近年來，道里區(qū)積極開展土地流轉工作，農民從土地中解放出來，紛紛走向城市、走向企業(yè)，為企業(yè)提供了豐富的勞動力資源。第二章第二章項目立項背景哈爾濱新發(fā)食用菌專業(yè)合作社技術上依托東北農業(yè)大學，由農大教授擔任合作社的技術顧問。合作社建立以前，相關人員就開始從事食用菌菌種生產和栽培技術的研究與開發(fā)工作，經過多年的工作，已收集并保藏了十幾種有育種價值的菌株和有優(yōu)良性狀菌種，通過中試逐步投入生產并獲得可喜的成果，有的品種已開始投放市場。劉華晶，女，東北農業(yè)大學資源與環(huán)境學院微生物專業(yè)副教授，博士，新發(fā)食用菌專業(yè)合作社技術顧問。從事北方食用菌菌種選育及生產栽培工作十余年，發(fā)表論文16篇，有較豐富的食用菌生產實踐、管理經驗及豐富的農業(yè)技術推廣經驗。擅長寒地食用菌栽培研究，進行香菇、平菇、雙孢菇等菌類栽培研究七年。主持的哈爾濱市科技局科技攻關項目《寒地雙孢菇栽培技術研究》獲得成功，總結出一整套相關配套技術，并進行了大面積推廣。高士剛，男，畢業(yè)于東北農業(yè)大學，新發(fā)食用菌專業(yè)合作社技術主管，從事北方食用菌、藥用真菌的良種選育，豐產栽培加工技術的研究和推廣工作，先后主持和參加科研項目4項，其中食用菌液體菌種推廣技術獲得科技成果。哈爾濱新發(fā)食用菌專業(yè)合作社在工作實踐中培養(yǎng)和鍛煉了一批食用菌科技人員，積累了較豐富的食用菌栽培經驗，從而使企業(yè)具有較高的科技研發(fā)實力和水平。第二章第二章項目立項背景2.3.1市場現(xiàn)狀和前景分析食用菌口味鮮美，營養(yǎng)價值高，許多國家把葷食—素食—菌食作為最佳膳食結構加以提倡，食用菌產品的消費增長已成為世界性的趨勢。我國加入WTO以后，國內市場與國際市場接軌，過去對我國的一些限制和貿易歧視也將逐步消除。世界各國商品化栽培食用菌的總產量以中國最多，生產發(fā)展的速度較快，品種較多，已成為世界上名副其實的食用菌生產大國，在國際貿易中占有重要位置。隨著人們對菌類食品具有營養(yǎng)豐富，美味可口，防病保健認識的提高，市場消費量將逐年增加，這些無疑給食用菌生產開辟了廣闊的天地。食用菌是勞動密集型產業(yè)，入世之后，食用菌產業(yè)是農業(yè)參與國際市場貿易中最有競爭力的優(yōu)勢產業(yè)，無論是資源、技術和價格，我國食用菌的比較優(yōu)勢明顯。專家認為，中國加入WTO為食用菌產業(yè)提供了新的發(fā)展機遇。食用菌是健康食品，市場需求大。食用菌的蛋白質含量是一般蔬菜的3～6倍，富含8種人體必需氨基酸，是典型的高蛋白、低脂肪食品，它以其營養(yǎng)豐富、風味獨特、強身健體、防癌抗癌等優(yōu)點深受廣大消費者青睞，被譽為二十一世紀的“營養(yǎng)保健功能食品”和“植物性食品的頂峰”。全國食用菌總產量由1978年的40萬噸猛增到近年的1400萬噸，占到世界總產量的70％以上，而食用菌年消費量以每年5%的速度增長，是一種市場發(fā)展?jié)摿薮蟮漠a品。隨著人們生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民的消費觀念有了較大的改變，人們不再滿足于吃飽穿暖，在飲食方面更加注重營養(yǎng)和美味，隨著工業(yè)的發(fā)展，環(huán)境污染現(xiàn)象日益嚴重，惡性腫瘤、呼吸系統(tǒng)疾病、腦血管病和心臟病日益增多，人們的保健意識進一步增強，治病不如防病，藥補不如食補。因此，作為綠色保健食品的菌類食品倍受歡迎，極具開發(fā)前景。第二章第二章項目立項背景1、市場風險因素分析綜合而言，該行業(yè)面臨的風險一是產品單一，產品參差不齊，消費者不接受，市場銷售不好。二是沒有形成科技、生產、加工、銷售一體化的組織體系，承受市場風險和自然災害能力較弱，難以占領大市場。2、防范和降低風險的對策一是與科研單位合作，不斷開發(fā)口感好、營養(yǎng)高、消費者喜歡的新產品。二是組建農民專業(yè)合作社，建立健全科技、生產、加工、銷售一體化的組織體系，提高話語權，共同抵抗市場風險。2.4合作社成員對申請項目的支持情況哈爾濱新發(fā)食用菌專業(yè)合作社于2010年10月8日召開成員大會（參加會議的會員人數達到法定人數），就申報2011年國家農業(yè)綜合開發(fā)項目進行審議表決。1、全體會員一致同意申報2011年農業(yè)綜合開發(fā)財政補貼項目。2、按照合作社發(fā)展規(guī)劃，由理事會委托設計部門作出項目申報書和實施方案，項目建設按照國家要求實行招投標，由理事會選出監(jiān)督員與區(qū)農業(yè)開發(fā)辦一同負責質量監(jiān)督、驗收、交接，確保工程質量。第三第三章項目目標4、項目建設中由國家投入資金所形成的財產，平均量化到每個成員的份額，只作為成員分配的依據，屬于合作社財產，成員退社后不再享有，合作社解散、破產清算時，不得作為可分配資產分配給社員，按國家規(guī)定處理。第三章項目目標3.1主要產品香菇、平菇。3.2生產能力年產鮮菇25萬公斤（新建溫室5棟，每棟面積400平方米，每棟年產鮮菇5萬公斤）。第四第四章項目建設方案4.1主要建設內容4.1.1建設地點1、建設地點項目建設地點位于哈爾濱市道里區(qū)新農鎮(zhèn)二場村。2、占地面積建設日光節(jié)能溫室5棟，占地面積2000平方米。3、土地來源農村集體土地，農戶承包田。4、社員參與方式對于項目自籌資金部分，由會員按照入股比例出資計入會員增加股金。項目建設中由國家資金投入所形成的財產，平均量化到每個成員的份額，只作為成員分配的依據，屬于合作社財產，成員退社后不再享有。由理事會選出監(jiān)督員與區(qū)農業(yè)開發(fā)辦一同負責質量監(jiān)督、驗收、交接，確保工程質量。5、種植面積本項目建設日光溫室大棚5棟，由合作社發(fā)包經營，每年生產兩季，收入納入合作社帳戶，按規(guī)定提取公積金、公益金、管理費后，盈余部分平均量化到每個社員分配。4.1.2技術路線（農藝措施）及流程一、栽培方法香菇的栽培方法有段木栽培的代料栽培兩種。段木栽培產的菇商品質量高，投入產出之比也高，可達1:7～10，但需要大量木材，僅適于在林區(qū)發(fā)展。代料栽培投入產出比僅為1:2，但代料栽培生產周期短，生物學效率也高，而且可以利用各種農作物秸桿，林木廢料，有利于保護生態(tài)環(huán)境，能夠在城鄉(xiāng)廣泛發(fā)展。代料栽培一次性投入量大，成本較高。本章重點介紹代料栽培技術。第四第四章項目建設方案木屑是袋料栽培香菇主要的原料，除松，杉，樟木外，大多數闊葉木及枝條經粉碎后可作為香菇生產原料。（1）幾種栽培料的配制其配料以100千克計，視生產規(guī)模大小增減。①木屑78％、麩皮（細米糠）20％、石膏1％、糖1％，另加尿素0.3％。料的含水量55％～60％。②木屑78％、麩皮16％、玉米面2％、糖1.2％、石膏2％～2.5％、尿素0.3％、過磷酸鈣0.5％。料的含水量55％～60％③木屑78％、麩皮18％、石膏2％、過磷酸鈣0.5％、硫酸鎂0.2％、尿素0.3％、紅糖1％。料的含水量55％～60％。上述3種栽培料的配制：先將石膏和麩皮干混拌勻，再和木屑干混拌均勻，把糖和尿素先溶化于水中，均勻地潑灑在料上，用锨邊翻邊灑，并用竹掃帚在料面上反復掃勻。④棉籽皮50％、木屑32％、麩皮15％、石膏1％、過磷酸鈣0.5％、尿素0.5％、糖1％。料的含水量60％左右。⑤豆秸46％、木屑32％、麩皮20％、石膏1％、食糖1％。料的含水量60％。第四章項目建設方案第四章項目建設方案上述3種栽培料的配制：按量稱取各種成分，先將棉籽皮、豆秸、玉米芯等吸水多的料按料水比為1:14～1.5的量加水、拌勻，使料吃透水；把石膏、過磷酸鈣與麩皮、木屑干混均勻，再與已加水拌勻的棉籽皮、豆秸或玉米芯混拌均勻；把糖、尿素溶于水后拌入料內，同時調好料的水分，用锨和竹掃帚把料翻拌均勻。不能有干的料粒。（2）配料時應注意問題木屑指的是闊葉樹的木屑，也就是硬雜木木屑。陳舊的木屑比新鮮的木屑更好。配料前應將木屑過篩，篩去粗木屑，防止扎破塑料袋，粗細要適度，過細的木屑影響袋內的通氣，在木屑栽培料中，應加入10％～30％的棉籽皮，有增產作用；但玉米芯在栽培料中占的比例過大，脫袋出菇時易斷菌柱。栽培料中的麩皮、尿素不宜加得太多，否則易造成菌絲徒長，難于轉色出菇。麩皮、米糠要新鮮，不能結塊，不能生蟲發(fā)霉。豆秸要粉成粗糠狀，玉米芯粉成豆粒大小的顆粒狀。香菇栽培料的含水量應比平菇栽培料的含水量略低些，生產上一般控制在55％～60％。含水量略低些有利于控制雜菌污染，但出過第一潮菇時，要給菌柱及時補水，否則影響出菇。由于原料的干濕程度不同，軟硬粗細不同，配料時的料水比例也不相同，一般料水比為1:0.9～1.3，相差的幅度很大，所以生產上每一批料第一次用來配料時，料拌好后要測定一下含水量，確定一個適宜的料水比例。①手測法。將拌好的栽培料，抓一把用手握，指縫不見水，伸開手掌料成團即可。第四章項目建設方案第四章項目建設方案2、裝袋和滅菌袋栽香菇是香菇代料栽培最有代表性的栽培方法，各地具體操作雖有不同，但道理是一樣的。（1）塑料筒料規(guī)格香菇袋栽實際上多數采用的是兩頭開口的塑料筒，有壁厚0.04～0.05厘米的聚丙烯塑料筒和厚度為0.05～0.06厘米的低壓聚乙烯塑料筒。聚丙烯筒高壓、常壓滅菌都可，但冬季氣溫低時，聚丙烯筒變脆，易破碎；低壓聚乙烯筒適于常壓滅菌。生產上采用的塑料筒規(guī)格也是多種多樣的，用幅寬15厘米、筒長55～57厘米的塑料筒。（2）裝袋滅菌先將塑料筒的一頭扎起來。扎口方法有兩種：一是將采用側面打穴接種的塑料筒，先用尼龍繩把塑料筒的一端扎兩圈，然后將筒口折過來扎緊，這樣可防止筒口漏氣；二是有的生產者采用17厘米×35厘米短塑料筒裝料，兩頭開口接種，也要把塑料筒的一端用力扎起來，但不必折過來再扎了。扎起一頭的塑料筒稱為塑料袋，裝袋前要檢查是否漏氣。檢查方法是將塑料袋吹滿氣，放在水里，看有沒有氣泡冒出。漏氣的塑料袋絕對不能用。用裝袋機裝袋最好5人一組，1個人往料斗里加料；2個人輪流將塑料袋套在出料筒上，一手輕輕握住袋口，一手用力頂第四章項目建設方案住袋底部，盡量把袋裝緊，越緊越好，另外2個人整理料袋扎口，一定要把袋口扎緊扎嚴，扎的方法同袋的另一端。手工裝袋，要邊裝料，邊抖動塑料袋，并用粗木棒把料壓緊壓實，裝好后把袋口扎嚴扎緊。裝好料的袋稱為料袋。在高溫季節(jié)裝袋，要集中人力快裝，一般要求從開始裝袋到裝鍋滅菌的時間不能超過第四章項目建設方案當溫度到100℃后，要用中火維持8～10小時，中間不能降溫，最后用旺火猛攻一會兒，再停火燜一夜后出鍋。出鍋前先把冷卻室或接種室進行空間消毒。出鍋用的塑料筐也要噴灑2％的來蘇水或75％的酒精消毒。把剛出鍋的熱料袋運到消過毒的冷卻室里或接種室內冷卻，待料袋溫度降到30℃以下時才能接種。3、接種及栽培管理（1）接種香菇料袋多采用側面打穴接種，要幾個人同時進行，所以在接種室和塑料接種賬中操作比較方便。具體作法是先將接種第四第四章項目建設方案料袋的2個接種穴填滿菌種，第三人用膠粘紙封貼穴口，并把接完種的第一個料袋（這時稱為菌袋）搬到旁邊接種穴朝側面排放好。接完種的菌袋即可進培養(yǎng)室培養(yǎng)。用35厘米長的塑料筒作料袋，可用側面打穴接種，一般打3個穴，一側2個，也可兩頭開口接種。第四章項目建設方案第四章項目建設方案（2）菌袋培養(yǎng)指從接種到香菇菌絲長滿料袋并達到生理成熟這段時間內的管理。菌袋培養(yǎng)期通常稱為發(fā)菌期，可在室內（溫室）、陰棚里發(fā)菌，發(fā)菌地點要干凈、無污染源，要遠離豬場、雞場、垃圾場等雜菌滋生地，要干燥、通風、遮光等。進袋發(fā)菌前要消毒殺菌、滅蟲，地面撒石灰。夏季播種香菇發(fā)菌期正處在高溫季節(jié)，氣溫往往要高于菌絲生長的適溫（24～27℃），所以發(fā)菌期管理的重點是防止高溫燒菌。剛接完種的菌袋，3個袋一層呈三角形壘成排，接種穴朝側面排放，每排壘幾菌層要看溫度的高低而定，溫度高可少壘幾層，排與排之間要留有走道，便于通風降溫和檢查菌袋生長情況。發(fā)菌場地的氣溫最好控制在28℃以下。開始7～10天內不要翻動菌袋，第13～15天進行第一次翻袋，這時每個接種穴的菌絲體呈放射狀生長，直徑在8～10厘米時生長量增加，呼吸強度加大，要注意通氣和降溫。在翻袋的同時，用1直徑毫米的鋼針在每個接種點菌絲體生長部位中間，離菌絲生長的前沿2厘米左右年扎微孔第四章項目建設方案3～4個；或者將封接種穴的膠粘紙揭開半邊，向內折拱一個小的孔隙進行通氣，同時挑出雜菌污染的袋。這時由于菌絲生長產生的熱量多，要加強通風降溫，最好把發(fā)菌場地的溫度控制在25℃以下，超過32℃菌絲生長弱，35℃第四章項目建設方案由于菌袋的大小和接種點的多少不同，一般要培養(yǎng)45～60菌絲才能長滿袋。這時還要繼續(xù)培養(yǎng)，待菌袋內壁四周菌絲體出現(xiàn)膨脹，有皺褶和隆起的瘤狀物，且逐漸增加，占整個袋面的2/3，手捏菌袋瘤狀物有彈性松軟感，接種穴周圍稍微有些村褐色時，表明香菇菌絲生理成熟，可進菇場轉色出菇。（3）轉色管理香菇菌絲生長發(fā)育進入生理成熟期，表面白色菌絲在一定條件下，逐漸變成棕褐色的一層菌膜，叫作菌絲轉色。轉第四章項目建設方案第四章項目建設方案轉色的方法很多，常采用的是脫袋轉色法。要準確把握脫袋時間，即菌絲達到生理成熟時脫袋。脫袋太早了不易轉色，太晚了菌絲老化，常出現(xiàn)黃水，易造成雜菌污染，或者菌膜增厚，香菇原基分化困難。脫袋時的氣候要在15～25℃，最好是20℃。脫袋前，先將出菇溫室地面做成30～40厘米深、100厘米寬的畦，畦底鋪一層爐灰渣或沙子，將要脫袋轉色的菌袋運到溫室里，用刀片劃破菌袋，脫掉塑料袋，把柱形菌塊按5～8厘米的間距立排在畦內。如果長菌柱立排不穩(wěn)，可用竹竿在畦上搭橫架，菌柱以70～80度的角度斜靠在竹竿上。脫袋后的菌柱要防止太陽曬和風吹，這時溫室內的空氣相對濕度最好控制在75%～80%，有黃水的菌柱可用清水洗干凈。脫袋立排菌柱要快，排滿一畦，馬上用竹片拱起畦頂，罩上塑料膜，周圍維持保濕保溫。待人全部菌柱排后，溫室的溫度要控制在17～20℃，不要超過25℃。如果溫度高，可向溫室的空間噴冷水降溫。白天溫到多加遮光物，夜間去掉遮光物，加強通風來降溫。光線要暗些，頭3～5天盡量不要揭開畦上的罩膜，這時畦內的相對濕度應在85%～90%，塑料膜上有凝結水珠，使菌絲在一個溫暖潮濕的穩(wěn)定環(huán)境中繼續(xù)生長。應注意在此期間如果氣溫高、濕度過大，每天還是要在早、晚氣溫低時揭開畦的罩膜通風20分鐘。在揭開畦的罩膜我時，溫室不要同時通風，將二者的通風時間要錯開。在立排菌柱5～7天時，菌柱表面長滿濃白的絨毛狀氣生菌絲時，要加強揭膜通風的次數，每天2～3次，每次20～30分鐘，增加氧氣、光照（散射光），拉大菌柱表面的干濕差，限制菌絲生長，促其轉色。當7～8天開始轉色時，可加大通風，每次通風1小時。結合通風，每天向菌柱表面輕噴水1～2次，噴水后要晾1小時再蓋膜。連續(xù)噴水2天，至10～12天轉色完畢。在生長實踐中，由于播種季節(jié)不同，轉色場地的氣候條件特別是溫度條件不同，轉色的快慢不大一樣，具體操作要根據菌柱表面菌絲生長情況靈活掌握。第四章項目建設方案（4）第四章項目建設方案①催蕾：香菇屬于變溫結實性的菌類，一定的溫差、散射光和新鮮的空氣有利于子實體原基的分化。這個時期一般都揭去畦上罩膜，出菇溫室的溫度最好控制在10～22℃，晝夜之間能有5～10℃的溫差。如果自然溫差小，還可借助于白天和夜間通風的機會人為地拉大溫差?？諝庀鄬穸染S持90%左右。條件適宜時，3～4天菌柱表面褐色的菌膜就會出現(xiàn)白色的裂紋，不久就會長出菇蕾。此期間要防止空間濕度過低或菌柱缺水，以免影響子實體原基的形成。出現(xiàn)這種情況時，要加大噴水，每次噴水后晾至菌柱表面不粘滑，而只是潮乎乎的，蓋塑料膜保濕。也要防止高溫、高濕，以防止雜菌污染，爛菌柱。一旦出現(xiàn)高溫、高濕時，要加強通風，降溫降濕。②子實體生長發(fā)育期的管理：菇蕾分化出以后，進入生長發(fā)育期。不同溫度類型的香菇菌株子實體生長發(fā)育的溫度是不同的，多數菌株在8～25℃的溫度范圍內子實體都能生長發(fā)育，最適溫度在15～20℃，恒溫條件下子實體生長發(fā)育很好。要求空氣相對濕度第四章項目建設方案第四章項目建設方案待菌絲恢復前面的催蕾出菇出菇管理，當第二潮菇采收后，再浸泡菌柱補水。浸水時間可適當長些。以后每采收一潮菇，就補一次水。第四章項目建設方案冬季氣候陰雨多濕。這時的菌柱經過秋冬的出菇，由于第四章項目建設方案二、病蟲害及雜菌的綜合防治1、袋料栽培香菇的綜合防治措施（1）嚴格把好菌種關在確定生產用的優(yōu)良品種以后，菌種是否被雜菌污染則是優(yōu)質菌種最基本的條件。優(yōu)質菌種可采用目測和培養(yǎng)的方法來確定。凡菌絲粗壯，打開瓶塞具特有香味，可視為優(yōu)質菌種。有條件的，還應抽樣培養(yǎng)，同時還可檢查菌絲生活力。（2）嚴格把好菌袋加工關塑料袋應選擇厚薄均勻、無沙眼、彈性強、耐高溫、高壓的聚丙烯塑料袋，培養(yǎng)料切忌太濕，料水比掌握在1:1.1～1.2；裝料松緊適中，上下表內一致；兩端袋口應扎緊，并用火焰熔結，在高溫季節(jié)制菌袋時，可用1:800倍多菌靈溶液拌料，防治雜菌。（3）嚴格把好滅菌關常壓滅菌應使灶內溫度穩(wěn)定在100℃，并持續(xù)8小時；鍋內菌袋排放時，中間要留有空隙，使蒸氣暢流菌袋受熱均勻；要避免因補水或燒火等原因造成中途降溫；從拌料到滅菌必須在8小時內完成，從滅菌開始到灶溫上升到100℃不可超過5小時，以免料發(fā)酵變質。第四章項目建設方案（4）第四章項目建設方案（5）嚴格無菌操作接種到應嚴格消毒；做好接種前菌種預處理；接種過程中菌種瓶用酒精燈火焰封口；接種工具要堅持火焰消毒；菌種盡量保持整塊；接種時要避免人員走動和交談；及時清理接種室的廢物，保持室內清潔。（6）科學安排接種季節(jié)必須根據香菇菌絲生長和子實體發(fā)生對溫度的要求，科學安排接種季節(jié)。過早接種或遇夏秋高溫氣候，既明顯增加污染率，又不利菌絲生長；過遲接種，污染率雖然較低，但秋菇生長期縮短，影響產量。接種以日平均氣溫穩(wěn)定在25℃左右時為最好。夏季氣溫偏高時，接種時間應安排在午夜至次日清晨。（7）改善環(huán)境因子雜菌發(fā)生快慢和輕重，在很大程度上取決于各種環(huán)境因子，特別是香菇栽培塊或菌筒上的霉菌發(fā)生時應通風換氣。溫度、濕度等環(huán)境因子有利于香菇生長發(fā)育時，香菇菌絲生活力旺盛，抗性強，雜菌就不易發(fā)生，反之，雜菌便會乘虛而入，迅速發(fā)生。因此，在日常管理工作中，盡可能創(chuàng)造適宜于香菇生長發(fā)育的環(huán)境條件也是一項很重要的預防措施。第四章項目建設方案第四章項目建設方案（9）霉菌發(fā)生在栽培塊或菌筒表面，尚未入料，一般可以采用ph8～10的石灰清水洗凈其上的霉菌改變酸堿度，抑制霉菌生長。若霉菌嚴重，已伸入料內，可把霉菌挖干凈，然后補上栽培種。霉菌特別嚴重的栽培塊或菌筒，可拿到室外，用清水把霉菌沖洗干凈，晾干2～3天后，再噴灑0.5%過氧乙烯（ch3cooh）可收到顯著的防治效果。（10）加強檢查在氣溫較高季節(jié)，培養(yǎng)室內菌袋排放不宜過高過密，以免因高溫菌絲停止生長或燙傷，影響成品率。發(fā)菌5～6天后，結合翻堆要逐袋認真檢查，發(fā)現(xiàn)污染袋隨即取出。對污染輕的菌袋，可用20%甲醛或5%石碳酸或95%酒精注射于污染部位，再貼上消毒膠布。對青霉、木霉污染嚴重的菌袋，添加適量新料后重新滅菌接種；污染鏈孢霉的菌袋，及時深埋。此外，要防鼠滅鼠，避免老鼠間接污染，對污染廢棄的菌袋要集中處理，千萬不能到處亂扔，以免造成重復感染。（11）袋料栽培中危害香菇的害蟲主要為螨類和線蟲。菌筒室內培養(yǎng)期間主要是的危害，后期主要為線蟲。培養(yǎng)室或栽培場發(fā)生害蟲危害可噴高效低毒農藥，1:1200～1500倍的特殺螨，1:50倍的殺蟲乳劑和1:500倍的馬拉松乳劑防治線蟲可收到良好的效果。第四章第四章項目建設方案本項目需建日光節(jié)能溫室5棟。建筑平面尺寸為50×8米（跨度），單棟建筑面積400平方米，混合結構建筑，后墻厚度620毫米，500毫米磚砌體，120毫米苯板。項目主體工程一覽表表4-1序號建(構)筑物名稱單位工程量單價（萬元）總價（萬元）1日光節(jié)能溫室平方米/棟2000/512604.1.4科技措施本合作社與東北農大合作，從農大引進新品種、新技術，主要品種有龍大937、龍大20等優(yōu)良品種，其品種生產性能優(yōu)良，抗病能力強，是當家品種。另外，合作社建立以前，相關人員就開始從事食用菌菌種生產和栽培技術研究與開發(fā)工作，經過多年的工作，已收集并保藏了十幾種有育種價值的菌株和有優(yōu)良性狀菌種，通過中試逐步投入生產并獲得可喜的成果，有的品種已開始投放市場。4.2主要技術參數項目主要技術參數表表4-2序號指標名稱單位指標備注1種植密度袋/畝22000-250002成活率%≥95第四章第四章項目建設方案4.3.1建設期機構設置及職責哈爾濱市道里區(qū)人民政府將該項目做為2011年重點項目加以落實，區(qū)政府組成項目建設領導小組，由主管農業(yè)的副區(qū)長任組長，成員由區(qū)農業(yè)開發(fā)辦、農委、項目單位等部門組成。領導小組下設辦公室，辦公室設在區(qū)農業(yè)開發(fā)辦，具體負責項目實施工作。4.3.2運營期機構設置及人員配備1、機構設置本項目企業(yè)為食用菌種植專業(yè)合作社，由成員代表大會選舉理事會成員和理事長，聘任合作社主要經營管理人員和專業(yè)技術人員。由理事會制定本合作社的發(fā)展規(guī)劃、年度業(yè)務經營計劃、內部管理規(guī)章制度等，管理本合作社的資產和財務，保證本合作社的財產安全。本合作社組織機構設置的原則是機構精煉、減少管理層次、指揮靈活、工作效率高，實行責權分明、管理科學、激勵和約束相結合的內部管理體制。由理事會聘任正、副總經理及職員，下設綜合部、企業(yè)發(fā)展部、財務部、生產經營部四個職能部門，管理人員由合作社現(xiàn)有人員兼任。2、人員配備第四章項目建設方案第四章項目建設方案表4-3序號部門管理人員技術人員生產人員輔助人員警衛(wèi)消防其它人員合計備注1管理部門2總經理113副總經理224綜合部115財務部226生產及技術部2137采購供銷部228生產部門12021合計11120324.3.3進度安排根據建設內容、資金到位速度及當地施工水平、氣候條件等因素，本項目計劃在2011年開工建設，建設周期為一年。項目實施計劃進度表表4-4序號實施年月實施內容2011年1234567891011121可研審批、資金籌措2擴初文件編制及審批3工程設計、設備訂貨4土建施工5人員培訓6設備到貨、設備安裝7項目投產4.3.4管理措施1、建設階段管理措施第五章投資估算與資金來源項目建設階段要嚴格落實國家農發(fā)辦關于工程項目的管理要求，實行項第五章投資估算與資金來源2、項目竣工投產后的管理措施合作社的經營管理應堅持以人為本的原則，引入現(xiàn)代企業(yè)制度，建立一套科學、規(guī)范的工程管理、生產管理、財務管理、營銷管理機制，使合作社的整個運營活動全面納入科學的管理體系之中。第五章投資估算與資金來源5.1總投資估算本項目建設投資64萬元，流動資金18萬元，建設投資估算表如下。第五第五章投資估算與資金來源表5-1序號名稱單位數量投資額(萬元)其中中央財政補貼資金省財政配套資金市、區(qū)配套資金合作社自籌合計64.022.08.02.032.0一土建工程60.022.04.02.032.01日光節(jié)能溫室平方米/棟2000/560.022.04.02.032.0二科技措施2.82.8引進菌種公斤2.82.8三前期工作費1.21.25.2資金來源1、中央財政資金中央財政資金22萬元，由國家在年度農業(yè)開發(fā)資金中安排。2、地方財政配套資金地方財政配套資金10萬元，其中，省財政配套8萬元，市、區(qū)配套2萬元，全部由省級和市級財政安排，省市財政有能力為項目落實配套資金。3、自籌資金及來源本項目自籌資金32萬元，由合作社社員集資解決。5.3財政補助資金使用和管理5.3.1財政補助資金主要支持的環(huán)節(jié)按照《關于申報黑龍江省2011年農業(yè)綜合開發(fā)產業(yè)化經營項目的通知》精神，對于種植基地項目，財政資金主要用于設施農業(yè)種植基地所需的灌排設施、土地平整、農用道路、輸變電設備及溫室大棚、品種改良、質量檢測設施，新品種、新技術的引進、示范及培訓等。第五第五章投資估算與資金來源5.3.2財政補助資金的管理本項目財政補助資金32萬元，實行財政資金報帳制度，按照國家農業(yè)綜合開發(fā)項目資金管理辦法及農業(yè)綜合開發(fā)會計制度的要求，建立健全財務制度，項目資金實行“三專”既專人負責、專戶存儲、?？顚Ｓ茫瑘詻Q杜絕擠占挪用國家資金現(xiàn)象發(fā)生，使有限的資金充分發(fā)揮應有的作用，取得良好的經濟效益。道里區(qū)農業(yè)開發(fā)辦負責對項目資金使用的監(jiān)管，除定期檢查企業(yè)的項目資金支出外，由審計部門對項目資金使用情況進行專項審計，以確保項目資金正確使用。5.4自籌資金的使用和管理自籌資金32萬元，建立專帳，按財務管理制度要求監(jiān)管。自籌資金為現(xiàn)金部分，由區(qū)農業(yè)開發(fā)辦入帳，按中省資金管理辦法進行管理。第六章第六章效益分析6.1經濟效益6.1.1項目投入產出情況項目財務評價是按照國家計委、建設部1993年頒布的《建設項目經濟評價方法與參數》（第二版）規(guī)定的經濟評估方法，依據國家現(xiàn)行的財稅制度、價格體系和發(fā)展經濟相關優(yōu)惠政策對項目進行分析評價。在財務分析與經濟評價中參照國家農業(yè)綜合開發(fā)的相關政策和規(guī)定進行，對項目進行盈利能力和敏感性分析。項目計算期為12年，其中建設期為1年，生產為60%，生產期為11年，第二年生產負荷為100%，鮮菇價格按當地市場現(xiàn)價估算。1、營業(yè)收入該項目總投資64萬元，合作社達產年可生產香菇25萬公斤，按每公斤鮮菇4.0元計算，達產年可實現(xiàn)100萬元的收入。詳見附表4-1。2、營業(yè)稅金及附加本項目為種殖項目，免銷售稅及附加，只取所得稅，按利潤總額的25%取。詳見附表4-1。3、項目總成本估算年外購飼料費用60萬元；水、電、煤費用年1.7萬元；年工資及福利9萬元；修理費。按建設總投資0.2%提取修理費為1.28萬元；折舊與攤銷費按直線比例進行分類折舊，取多年平均值3.25萬元。第六章效益分析第六章效益分析4、財務內部收益率FIRR。財務內部收益率FIRR，是指項目在整個計算期內各年凈現(xiàn)金流量值累計等于零時的折現(xiàn)率，它反映項目所占用資金的盈利率，是項目盈利能力的主要動態(tài)評價指標。其表達式為：nΣ［（CI－CO）t（1＋FIRR）-t］＝0t=1試中：CI——現(xiàn)金流入量；CO——現(xiàn)金流出量；（CI－CO）t——第t年凈現(xiàn)金流量；n——計算期。根據上述公式，在現(xiàn)金流量表上計算得財務內部收益率FIRR：稅后28.4%，大于10%基準收益率。5、財務凈現(xiàn)值財務凈現(xiàn)值FNPV是當折現(xiàn)率i=8%時，凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值。現(xiàn)金流量表中計算折現(xiàn)率8%時，計得稅后93.60萬元，不僅大于零，而且獲基準收益率以外較大收益。其表達式為：nFNPV＝∑［（CI－CO）t（1＋i）-t］t=16、投資回收期Pt。投資回收期稅后4.9年（含建設期1年），均小于6年。第六章效益分析7、第六章效益分析從財務評價看，財務內部收益率大于行業(yè)基準收益率（10%），說明盈利能力滿足了行業(yè)要求，財務凈現(xiàn)值大于零，投資回收期小于標準投資回收期6年，從敏感性分析看項目具有一定的抗風險能力，財務評價各項經濟指標，符合合作社立項要求，經濟效益較好。因此，項目的實施從財務上是可行的。6.1.2成員增收情況通過項目建設，增加了5棟日光溫室進行食用菌種植，年生產鮮菇25萬公斤，預計合作社每年將增加銷售收入100萬元。6.1.3可分配盈余及分配情況本項目稅后利潤為17.62萬元，扣除合作社提取的公積金和公益金以及管理費用后，每戶可分配1.94萬元。6.2社會及生態(tài)效益6.2.1項目建設對當地主導產業(yè)發(fā)展的影響我國是農業(yè)大國，而我們黑龍江省又是農業(yè)大國中的農業(yè)大省，多年來一直以糧食種植為主。近年來，黑龍江省委省政府積極調整農業(yè)產業(yè)結構，優(yōu)化種植業(yè)結構，在哈爾濱市郊發(fā)展菜籃子工程。本項目的建設，可以帶動新農鎮(zhèn)食用菌產業(yè)的發(fā)展，輻射周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)。當前農村經濟發(fā)展中，農民專業(yè)合作社起著越來越重要的作用，是當地的致富“龍頭”。農民專業(yè)合作社信息靈通，有較高的抗風險能力，可以帶領農戶規(guī)避市場風險。合作社就是農民身邊的致富典型，合作社可以帶動周邊農民，合作社的示范基地可以“做給農民看，帶著農民干，幫著農民賺”，示范帶動作用明顯，引導農戶實行標準化生產，對菜籃子工程這一主導產業(yè)起到積極的推動作用。第六章效益分析第六章效益分析項目建成后，哈爾濱新發(fā)食用菌專業(yè)合作社增加食用菌產量25萬公斤，年實現(xiàn)收入100萬元，稅后利潤17.62萬元，扣除公積金、公益金和管理費用后，每年可以使合作社成員增收9.7萬元，戶均增收1.94萬元。項目建設可以提供20個就業(yè)崗位。PAGE42附表1財政補助項目申報單位基本情況表（農民專業(yè)合作社）申報單位全稱哈爾濱新發(fā)食用菌專業(yè)合作社通訊地址哈爾濱市道里區(qū)新發(fā)鎮(zhèn)二場村郵政編碼150078法定代表人姓名葛樹成聯(lián)系電機號人其他主要兼職情況董事長工商注冊登記時間2008年工商注冊證號230102NA000057X主要經營范圍食用菌種植、銷售及技術服務主營產品名稱食用菌入社社員數（人）55人獲得哪級名牌產品經營類型（種植/養(yǎng)殖/

流通/加工/其他）食用菌種植產品獲得國家三品認證情況無公害（是/否）商標注冊情況獨立注冊（是/否），名稱為綠色（是/否）聯(lián)合注冊（是/否），名稱為有機產品（是/否）是否制定實施生產質量標準是是否有龍頭企業(yè)帶動（是/否）依托龍頭企業(yè)的商標名稱為政府認定情況成員出資總額（萬元）合計100出資情況貨幣出資金額（萬元）100其中：農民出資100企業(yè)出資非貨幣出資金額（萬元）其他出資財務狀況（萬元）2009年年安排就業(yè)人數（人）20資產總額480.02凈資產461.25帶動農戶數（戶）55年銷售收入400增加農戶純收入（萬元）6800年凈利潤74.27基地面積[面積（畝）

或畜禽數量]100年二次返利額其中：標準化基地面積

[面積（畝）或畜禽數量]備注：附表2項目投資估算匯總表（概算法）單位：萬元序號項目估算價值比例（％）建筑工程費設備購置費安裝工程費其它費用合計1工程費用60.002.801.2064.00100.0%1.1主體工程60.0060.0093.7%1.1.1日光節(jié)能溫室60.0060.001.2輔助工程2生產性和公益性生物資產費用2.802.804.4%2.1設備購置2.2引進菌種2.802.803工程建設其他費用1.201.201.9%2.1前期工作費1.201.202.1環(huán)保設施2.1科技措施4預備費4.1基本預備費4.2漲價預備費5建設投資合計60.002.800.001.2064.00100.0%比例（％）93.75%4.37%1.88%100.00%附表2-1設施投資明細表序號項目建設性質（新建/改擴建）建設面積

（平方米）單位造價

（元/平方米）投資額

（萬元）其中：財政資金（萬元）備注1土建工程60.0028.001.1日光節(jié)能溫室新建200030060.0028.00磚砼結構2其他工程2.1……合計60.0028.00注:備注欄主要填列結構型式,如砼結構、磚混結構、鋼架結構大棚或簡易結構大棚等。附表2-2科技投資明細表序號項目內容簡要工作量投資額（萬元）其中：財政資金（萬元）主要作用單位計劃數1技術引進1.1……2技術示范2.1……3技術培訓3.1科技培訓人/次……4新品種引進示范2.802.804.1引進菌種2.802.80……5其他1.201.205.1前期工作費1.201.20……合計4.004.00附表2-3流動資金估算表序號年份項目投產期達到設計能力生產期1234567891011121年經營成本43.95673.2673.2673.2673.2673.2673.2673.2673.2673.2673.2677.582每年所需流動資金＊11181818181818181818183流動資金本年增加額＊＊＊年經營費用×年資金周轉率：年資金周轉率是項目單位年資金周轉次數的倒數。＊＊當年所需流動資金－前一年所需流動資金。附表3財政資金使用明細表單位：萬元序號項目投資其中：財政投資備注1土建工程60.0028.001.160.0028.00……2設備投資2.1……3科技投資2.802.803.12.802.80……4其他費用1.201.204.1前期工作費1.201.204.2……合計6432附表4盈余及盈余分配表序號項目名稱經濟效益計算分析期（年）年平均123456789101112生產負荷（%）601001001001001001001001001001001產品銷售收入60.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.0088.332銷售稅金及附加3.00總成本費用47.2176.5176.5176.5176.5176.5176.5176.5176.5176.5176.1180.4374.364.00利潤總額12.7923.4923.4923.4923.4923.4923.4923.4923.4923.4923.8920.675所得稅4.225.875.875.875.875.875.875.875.875.875.975.176稅后利潤8.5717.6217.6217.6217.6217.6217.6217.6217.6217.6217.9215.426.1盈余公積金0.861.761.761.761.761.761.761.761.761.761.791.546.2公益金0.040.090.090.090.090.090.090.090.090.090.090.086.3應付利潤6.4未分配利潤7.6715.7715.7715.7715.7715.7715.7715.7715.7715.7716.0413.807累計未分配利潤7.6715.7715.7731.5447.3063.0778.8494.61110.37126.14142.18142.18PAGE46附表4-1經營收入、營業(yè)稅金及附加和增值稅測