第三章-中藥的采收與加工與貯藏

中藥鑒定學(xué)

總論10/25/20231IdentificationofChineseMaterialMedica

第三章

中藥的采收、加工與貯藏10/25/20232IdentificationofChineseMaterialMedica第三章中藥的采收、加工與貯藏采收加工貯藏10/25/20233IdentificationofChineseMaterialMedica第一節(jié)中藥的采收⒈與藥材質(zhì)量的關(guān)系陶弘景菜園求學(xué)“其根物多以二月八月采者，謂春初津潤始盟，未充枝葉，勢力淳濃也。至秋枝葉干枯，津潤歸流于下也。大抵春寧宜早，秋寧宜晚，花、實(shí)、莖、葉，各隨其成熟爾?！?0/25/20234IdentificationofChineseMaterialMedica第一節(jié)中藥的采收孫思邈吸血腫妙用水蛭“夫藥采取，不知時(shí)節(jié)，不以陰干暴干，雖有藥名，終無藥實(shí)，故不依時(shí)采取，與朽木不殊，虛廢人工，卒無裨益?！?0/25/20235IdentificationofChineseMaterialMedica第一節(jié)中藥的采收確定適宜采收時(shí)期的總原則：必須把有效成分的累積動態(tài)與藥用部分的產(chǎn)量變化結(jié)合起來考慮。10/25/20236IdentificationofChineseMaterialMedica花蕾期：薄荷油含量花盛期：薄荷腦含量花后期：葉的產(chǎn)量薄荷10/25/20237IdentificationofChineseMaterialMedica5年：丹皮酚含量最高3年與5年生的牡丹皮比較而言，丹皮酚含量沒有顯著差異。牡丹最佳采收年限：3年10/25/20238IdentificationofChineseMaterialMedica第一節(jié)中藥的采收⒉采收的一般原則⑴植物藥①根及根莖類一般在秋、冬兩季植物地上部分將枯萎時(shí)及春初發(fā)芽前或剛露苗時(shí)采收，此時(shí)根或根莖中貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，通常含有效成分也比較高。10/25/20239IdentificationofChineseMaterialMedica第一節(jié)中藥的采收⒉采收的一般原則⑴植物藥②莖木類一般在秋、冬兩季采收。10/25/202310IdentificationofChineseMaterialMedica第一節(jié)中藥的采收⒉采收的一般原則⑴植物藥③皮類一般在春末夏初采收，此時(shí)樹皮養(yǎng)分及液汁增多，形成層細(xì)胞分裂較快，皮部和木部容易剝離，傷口較易愈合。10/25/202311IdentificationofChineseMaterialMedica第一節(jié)中藥的采收⒉采收的一般原則⑴植物藥④葉類多在植物光合作用旺盛期，開花前或果實(shí)未成熟前采收。10/25/202312IdentificationofChineseMaterialMedica第一節(jié)中藥的采收⒉采收的一般原則⑴植物藥⑤花類一般不宜在花完全盛開后采收，開放過久幾近衰敗的花朵，不僅能影響藥材的顏色和氣味，而且有效成分的含量也會顯著減少。10/25/202313IdentificationofChineseMaterialMedica第一節(jié)中藥的采收⒉采收的一般原則⑴植物藥⑥果實(shí)種子類一般果實(shí)多在自然成熟時(shí)采收，有的采收未成熟的幼果。

種子類藥材須在果實(shí)成熟時(shí)采收。10/25/202314IdentificationofChineseMaterialMedica第一節(jié)中藥的采收⒉采收的一般原則⑴植物藥⑦全草類多在植物充分生長，莖葉茂盛時(shí)采割10/25/202315IdentificationofChineseMaterialMedica第一節(jié)中藥的采收⒉采收的一般原則⑴植物藥⑧藻、菌、地衣類不同的藥用部位，采收情況也不一樣。10/25/202316IdentificationofChineseMaterialMedica第一節(jié)中藥的采收⒉采收的一般原則⑵動物藥因不同的種類和不同的藥用部位，采收時(shí)間也不同。10/25/202317IdentificationofChineseMaterialMedica第一節(jié)中藥的采收⒉采收的一般原則⑶礦物藥全年可挖。10/25/202318IdentificationofChineseMaterialMedica第三章中藥的采收、加工與貯藏采收加工貯藏10/25/202319IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工⒈加工的意義⑴保證藥材質(zhì)量⑵便于臨床用藥調(diào)劑和有效成分的煎出⑶利于運(yùn)輸、貯藏、保管⑷消除或降低毒性、刺激性或其他副作用⑸利于藥材商品標(biāo)準(zhǔn)化10/25/202320IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工⒉加工的方法⑴揀將采收的新鮮藥材中的雜物及非藥用部分揀去，或是將藥材揀選出來。10/25/202321IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工⒉加工的方法⑵洗清洗泥沙。

注意：有些種子類藥材含有多量的粘液質(zhì)，下水即結(jié)成團(tuán)，不易散開，故不能水洗10/25/202322IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工⒉加工的方法⑵洗清洗泥沙。

注意：具有芳香氣味的藥材一般不用水淘洗。10/25/202323IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工⒉加工的方法⑶漂用水溶去部分有毒成分；或漂去有些藥材中大量的鹽分。10/25/202324IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工⒉加工的方法⑷切片較大的根及根莖類、堅(jiān)硬的藤木類和肉質(zhì)的果實(shí)類藥材大多趁鮮切成塊、片，以利干燥。10/25/202325IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工⒉加工的方法⑷切片注意：具揮發(fā)性成分或有效成分容易氧化的藥材，則不宜提早切成薄片干燥或長期貯存，否則會降低藥材質(zhì)量。10/25/202326IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工⒉加工的方法⑸去殼曬干去殼，取出種子先去殼取出種子而后曬干不去殼果實(shí)采收后10/25/202327IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工⒉加工的方法⑹蒸、煮、燙含粘液汁、淀粉或糖分多的藥材，用一般方法不易干燥，須先經(jīng)蒸、煮或燙處理，則易干燥。10/25/202328IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工⒉加工的方法⑹蒸、煮、燙便于刮皮殺死蟲卵熟制后能起滋潤作用不易散瓣可使一些藥材中的酶類失去活力，不致分解藥材的有效成分。

10/25/202329IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工⒉加工的方法⑺薰硫防止藥材霉?fàn)€，使藥材色澤潔白。10/25/202330IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工⒉加工的方法⑻發(fā)汗藥材在加工過程中用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆置起來發(fā)熱，使其內(nèi)部水分往外溢，變軟、變色、增加香味或減少刺激性，有利于干燥。這種方法習(xí)稱“發(fā)汗”。10/25/202331IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工⒉加工的方法⑻發(fā)汗10/25/202332IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工⑼干燥⒉加工的方法

干燥的目的是及時(shí)除去藥材中的大量水分，避免發(fā)霉、蟲蛀以及有效成分的分解和破壞，利于貯藏，保證藥材質(zhì)量。10/25/202333IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工①曬干⑼干燥⒉加工的方法利用陽光直接曬干，這是一種最簡便、經(jīng)濟(jì)的干燥方法。

注意：a.含揮發(fā)油的藥材不宜采用此法，以避免揮發(fā)油散失b.藥材的色澤和有效成分受日光照射后易變色變質(zhì)者，不宜用此法c.有些藥材在烈日下曬后易爆裂d.藥材曬干后，要涼透，才可以包裝10/25/202334IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工②烘干⑼干燥⒉加工的方法利用人工加溫的方法使藥材干燥。一般溫度以50~60℃為宜，此溫度對一般藥材的成分沒有大的破壞作用，同時(shí)抑制了酶的活性。對含維生素C的多汁果實(shí)藥材可用70~90℃的溫度以利迅速干燥。10/25/202335IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工②烘干⑼干燥⒉加工的方法注意：a.含揮發(fā)油或須保留酶的活性的藥材，不宜用此法b.要注意富含淀粉的藥材如欲保持粉性，烘干溫度須緩緩升高，以防新鮮藥材遇高熱淀粉粒發(fā)生糊化。10/25/202336IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工③陰干⑼干燥⒉加工的方法

將藥材放置或懸掛在通風(fēng)的室內(nèi)或蔭棚下，避免陽光直射，利用水分在空氣中自然蒸發(fā)而干燥。主要適用于含揮發(fā)性成分的花類、葉類及草類藥材。10/25/202337IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工④遠(yuǎn)紅外加熱干燥⑼干燥⒉加工的方法干燥的原理是電能轉(zhuǎn)變?yōu)檫h(yuǎn)紅外線輻射出去，被干燥物體的分子吸收后產(chǎn)生共振，引起分子、原子的振動和轉(zhuǎn)動，導(dǎo)致物體變熱，經(jīng)過熱擴(kuò)散、蒸發(fā)現(xiàn)象或化學(xué)變化，最終達(dá)到干燥目的。具有干燥速度快，脫水率高，加熱均勻，節(jié)約能源以及對細(xì)菌、蟲卵等殺滅作用。10/25/202338IdentificationofChineseMaterialMedica第二節(jié)中藥的加工⑤微波干燥⑼干燥⒉加工的方法微波干燥實(shí)際上是一種感應(yīng)加熱和介質(zhì)加熱，藥材中的水和脂肪等能不同程度地吸收微波能量，并把它轉(zhuǎn)變成熱能。具有干燥速度快，加熱均勻，產(chǎn)品質(zhì)量高等優(yōu)點(diǎn)。10/25/202339IdentificationofChineseMaterialMedica第三章中藥的采收、加工與貯藏采收加工貯藏10/25/202340IdentificationofChineseMaterialMedica第三節(jié)中藥的貯藏一、中藥貯藏保管中常發(fā)生的變質(zhì)現(xiàn)象（一）蟲蛀

指昆蟲侵入中藥內(nèi)部所引起的破壞作用。導(dǎo)致藥材被蛀空、變成粉末，有效成分損失。10/25/202341Iden