春季的中醫(yī)保健與食療

春季的中醫(yī)保健與食療五臟及食物四性、五味的五行屬性五行五味五色五官五體五臟五情四季木酸青目筋肝怒春火苦紅舌脈心喜夏土甘黃口肉脾思長夏金辛白鼻皮毛肺悲秋水咸黑耳骨腎恐冬

春三月指從立春開始至立夏期間的三個月，此這為是發(fā)生發(fā)陳陳舊。天地俱都生，萬物以因此榮繁榮，夜臥早起晚睡早起，廣步散步于在庭庭院，被發(fā)披散頭發(fā)緩形解開衣裳，讓體形舒緩，以使讓志生志向萌生，生放生、生長而勿殺不要殺戮，予給予而勿奪搶奪，賞獎賞而勿罰處罰，此春氣之應(yīng)適應(yīng)、順應(yīng)，養(yǎng)生之道也；逆違背之則傷肝，夏夏天為就寒變，奉供奉長生長者少。譯文春季的三個月，是萬物生長推陳出新的季節(jié)。天地都開始萌生，萬物因此而繁榮。此季節(jié)，應(yīng)該晚睡早起，在庭院中散步，披散開頭發(fā)，敞開衣襟，以便讓內(nèi)心的志向得以升騰，保持萬物的生機而不要殺戮，多施與，少掠奪，多獎勵，少處罰，這些都是春季應(yīng)該要做的事，是春季的養(yǎng)生之道。如果違背了它，就會損傷肝臟，到了夏天將會得寒性病，供應(yīng)人體生長的精微物質(zhì)就會減少。春季飲食

春季是一年的開始之季，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，整個自然界生機盎然，氣溫變化較大，早晚和中午的溫差較大。從季節(jié)和臟腑的關(guān)系上說，春季和肝的關(guān)系密切。肝為風(fēng)木之臟，應(yīng)于青色，為剛臟，肝氣旺往往乘脾犯胃等，除了本身病以外往往連及他臟，而這段時期也是高血壓病的高發(fā)期或活躍期。高血壓病患者在這一時期的預(yù)防和治療是非常必要的，其中飲食調(diào)養(yǎng)很重要，應(yīng)以清淡可口為主，忌食肥甘厚味和生冷油膩，多食用新鮮蔬菜如春筍、菠菜、芹菜等，少食辛辣等刺激性食品。四季養(yǎng)生——春季養(yǎng)生春季的特點：陽氣生發(fā)，萬物始生一年之計在于春，養(yǎng)生最佳時期春季的五行屬性：木生理特點：“木曰曲直”，即向上生長和向外舒展，具有生長、升發(fā)、條達、舒暢的特點春季的五臟歸屬：肝生理特點：肝具有條暢情志、疏泄氣機的作用。春季養(yǎng)生——情志

春天肝氣生發(fā)，故易動怒；所以要力戒暴怒，更忌情懷憂郁，做到心胸開闊，樂觀向上，保持心境愉悅的好心態(tài)。同時要充分利用、珍惜春季大自然“生發(fā)”之時，人體新陳代謝旺盛之機，借陽氣上升，通過適當(dāng)?shù)恼{(diào)攝，使春陽之氣得以宣達。

在飲食方面要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝理氣的草藥和食品：草藥如枸杞、丹參、元胡等食品選擇有辛溫發(fā)散功效的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等。春季養(yǎng)生——飲食春季養(yǎng)生——起居春天后母臉：乍暖還寒、忽冷忽熱（春捂秋凍）

初春，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長繁殖，溫?zé)岫拘伴_始活動，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發(fā)生和流行。為避免春季疾病的發(fā)生，應(yīng)采取以下措施：要加強鍛煉，提高機體的防御能力。要常開窗，使室內(nèi)空氣流通，保持空氣清新；頭發(fā)披散，衣服穿著不要太緊，盡量寬松，夜臥早起，廣布于庭。春季藥膳中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：肝臟與草木相似，草木在春季萌發(fā)、生長，肝臟在春季時功能也更活躍。因此，初春養(yǎng)生以養(yǎng)肝護肝為先。尤其是男性，更應(yīng)該乘春季做好養(yǎng)肝護肝的工作。五味子粥配料：五味子10克、大米100克。做法：大米、五味子，一起文火熬制。功效：五味子可以養(yǎng)肝、補腎，大米有保肝、護胃的作用，酒后進食能夠減少大量酒精對肝的損害。三味健脾養(yǎng)腎粥配料：白術(shù)15克，首烏10克，枸杞子20克，白米250克。做法：白術(shù)和首烏入鍋煮，經(jīng)一段時間后撈出，將其湯與枸杞子、大米一起熬至入味。功效：健脾補腎，強壯肌肉。白術(shù)易補氣健脾，首烏可補腎、補血、養(yǎng)腦、烏發(fā)、安神，枸杞子能養(yǎng)血補腎。在增加蛋白質(zhì)前飲用，有利于營養(yǎng)物質(zhì)更好吸收。蓮子芡實粥配料：蓮子50克、芡實15克、大米300克。做法：三味一起熬，水要多放一些，不要使粥過稠。功效：蓮子可以健脾寧心，芡實能夠健脾補腎，常喝能夠緩解壓力、防止因工作緊張造成的失眠等不適。

春天是肌膚過敏的高發(fā)季節(jié)。怎樣在這個天氣多變的季節(jié)里進行自己的肌膚護理呢？怎樣才能使美白護膚正常進行呢？核桃松仁粟米羹做法：非常簡單，取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。功效：美容又健胸。核桃和松仁都是女性經(jīng)典的滋補食品，它們富含維生素E和鋅，有利于滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。此外，它們中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素的含量也十分豐富，是美容、美發(fā)的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，這正是最近風(fēng)行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E，也是專家推崇的美膚食品。

溫馨提示：

最好買生的核桃仁和松仁，自己炒制加工，而且最好用富含亞麻酸的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹時不可過量，建議每天喝一小碗即可。食用過多可能導(dǎo)致吸收熱量過多而引起肥胖?；ㄉヂ楹龇ǎ褐谱骰ㄉヂ楹枰獪?zhǔn)備花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然后把它們一起放入攪碎機，充分?jǐn)囁槌煞勰?，放入密封的玻璃罐中保存。想吃時，用干凈的勺子盛到碗里，加入開水一沖即可。喜歡吃甜味的，可適量加點蜂蜜。功效：抗衰老?；ㄉc黑芝麻是30歲女性抗衰老的首選食品，這主要歸功于它們富含維生素E，同時還有防止色素沉著于皮膚的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有強力抗衰老物質(zhì)芝麻酚，是預(yù)防女性衰老的重要滋補食品，其中的B族維生素含量也十分豐富，可以促進人體的新陳代謝，還有利于雌性激素和孕激素的合成。

自制的花生芝麻糊比外面買的更天然、更健康，最適合作為早餐或是午后加餐食用。

溫馨提示：

最好不要將花生外面的“紅衣”剝掉，因為“紅衣”具有極好的補血功效。山藥青筍炒雞肝做法：準(zhǔn)備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、淀粉。首先將山藥、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝用清水洗凈，切成片。再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最后，在鍋內(nèi)放入一些食用油，加適量的高湯，調(diào)味后下入全部原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即可食用。功效：改善皮膚色澤。山藥是中醫(yī)推崇的補虛佳品，具有健脾益腎、補精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，不僅有利于雌激素的合成，還是補血的首選食品。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用，具有調(diào)養(yǎng)氣血、改善皮膚的滋潤感和色澤的作用。

溫馨提示：

食用山藥青筍炒雞肝時，一定記住不要在餐前和餐后喝咖啡或濃茶等飲品，以免影響食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。如果沒有雞肝，您也可以選擇豬肝或鴨肝代替。

春季，咋暖還寒，氣候多變，在加上兒童抵抗力低，容易誘發(fā)多種流行性疾病，通過飲食來增強身體抵抗力十分關(guān)鍵。玉米牛肉羹用料：牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。做法：

1、雞蛋打勻；芫荽洗凈切碎。

2、牛肉洗凈，抹干水剁細(xì)，加調(diào)味腌10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。

3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉。

4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調(diào)味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內(nèi)，灑芫荽上桌即可。菠菜湯主料：菠菜

500克調(diào)料：醬油

3克鹽

2克姜

3克各適量做法：

1.菠菜洗凈切成段，并用沸水略煮撈出，放入涼水沖涼。

2.油燒熱，加姜末、醬油，烹出香味后，隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開后即成。

溫馨提示：

1.很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量；

2.菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。

3.菠菜含鈣鐵質(zhì)、營養(yǎng)豐富、潤腸通便；

4.應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。

話梅肉排原料：話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。做法：

1、肉排洗凈，清水煮沸，瀝干水分。

2、話梅糖加水，煮化成糖水。

3、油少許，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加熱水，然后大火燒開，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。

4、放鹽勾芡起鍋。

溫馨提示：

這道菜含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，維生素B1、鋅豐富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增進孩子食欲。

春天冷暖變化無常，溫差較大，最易誘發(fā)各種疾病。老年人春季里應(yīng)該做好養(yǎng)生保健。紅棗蜜豆主料：紅豆(或白豆、蕓豆)400g，紅棗100g，冰糖100g，麥芽糖300g，油100ml(有麥芽糖不加油也可以)。做法：紅豆、棗洗干凈用水泡4個小時，加水煮約半小時;把煮熟的豆子、棗控干水;在鍋里混合上述材料，慢慢攪動，約半小時關(guān)火。

溫馨提示：春季是常見病的多發(fā)季節(jié)，如高血壓、高血脂、冠心病等。因此，春季宜增甘少酸，紅棗是有健脾養(yǎng)血，益心安神的功效。素餃子主料：綠豆芽、香菜、腐乳、香干、面筋、粉皮、香油，做成餡