標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 39072-2020 袋栽銀耳菌棒生產(chǎn)規(guī)范》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在為袋栽銀耳的菌棒生產(chǎn)提供一套科學(xué)合理的指導(dǎo)原則和技術(shù)要求。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了從原料選擇到成品質(zhì)量控制的全過(guò)程，確保了銀耳菌棒生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化。

在原料選擇方面，標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了適合用于制作銀耳菌棒的主要原料及其質(zhì)量要求，比如木屑、麩皮等，同時(shí)還對(duì)輔助材料的選擇提出了具體建議。此外，還強(qiáng)調(diào)了原材料必須無(wú)污染、無(wú)霉變，并且符合相關(guān)食品安全規(guī)定。

對(duì)于生產(chǎn)工藝流程，本標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了包括但不限于配料比例確定、混合攪拌、裝袋封口、滅菌處理、接種操作及培養(yǎng)管理等一系列關(guān)鍵步驟的操作方法和技術(shù)參數(shù)。例如，在滅菌環(huán)節(jié)中指出了適宜的壓力和時(shí)間范圍；接種時(shí)則需注意環(huán)境清潔度以避免雜菌污染。

關(guān)于生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施的要求，《GB/T 39072-2020》也給出了明確指示，如生產(chǎn)車間應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件、光照充足且易于清洗消毒；所使用的機(jī)械設(shè)備需定期維護(hù)保養(yǎng)，保證其正常運(yùn)行狀態(tài)。

此外，該標(biāo)準(zhǔn)還特別關(guān)注到了產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)這一環(huán)節(jié)，制定了嚴(yán)格的產(chǎn)品出廠前檢測(cè)項(xiàng)目列表，包括外觀形態(tài)、水分含量、微生物指標(biāo)等多個(gè)方面，以確保最終產(chǎn)品的安全性和適用性。


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....

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  • 現(xiàn)行
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  • 2020-09-29 頒布
  • 2021-01-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6502020

B31..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T39072—2020

袋栽銀耳菌棒生產(chǎn)規(guī)范

Regulationforartificialbed-logproductionofplasticbagculturedwhite

jellyfungus

2020-09-29發(fā)布2021-01-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T39072—2020

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)銀耳標(biāo)準(zhǔn)化工作組歸口

(SAC/SWG9)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位古田縣食用菌研發(fā)中心古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)管理局福建省益禾農(nóng)業(yè)發(fā)展有

:、、

限公司古田縣綠呂食用菌有限責(zé)任公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人鄭瑜婷雷銀清彭冬祥余新敏張琪輝金珊珊陳繼呂雷劍

:、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T39072—2020

袋栽銀耳菌棒生產(chǎn)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了袋栽銀耳菌棒生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義生產(chǎn)場(chǎng)所生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施生產(chǎn)工藝流程和要求

、、、、

標(biāo)識(shí)和運(yùn)輸生產(chǎn)管理

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于袋栽銀耳菌棒生產(chǎn)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食用菌術(shù)語(yǔ)

GB/T12728—2006

銀耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

GB/T29369

鍋爐房設(shè)計(jì)規(guī)范

GB50041

食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T528

食用菌菌種中雜菌及蟲害的檢驗(yàn)

NY/T1284

食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范

NY/T1731

3術(shù)語(yǔ)和定義

界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件為了便于使用以下重復(fù)列出了

GB/T12728—2006。,

中的某些術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T12728—2006。

31

.

袋栽銀耳plasticbagculturedwhitejellyfungus

用塑料袋為容器栽培銀耳的方式

。

32

.

料棒culturematerialstick

袋栽銀耳裝料后接種前的棒狀物培養(yǎng)基

。

33

.

菌棒artificialbed-log

特指代料栽培食用菌接種后長(zhǎng)有菌絲的棒狀菌體也稱菌筒人造菇木

。、。

定義

[GB/T12728—2006,2.6.63]

4要求

41生產(chǎn)場(chǎng)所

.

411選址及廠區(qū)環(huán)境

..

應(yīng)選擇地勢(shì)開(kāi)闊交通方便水源充足的地方建設(shè)廠區(qū)

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