綠茶提取物概述

綠茶提取物藥材來源及工藝：品的色澤、沖泡后的茶湯較多地保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)的制成品。綠茶做為中國的主要茶類，全國年產(chǎn) 10萬噸茶葉，產(chǎn)量位居六大初制茶之首。中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，浙江、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州為我國的十大產(chǎn)茶省份。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，中國產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種 茶.它的特點(diǎn)是湯清葉綠。杭州龍井毛峰云霧毛尖，娥眉竹葉青，，，，，恩施玉露，劍春茶，休寧松夢等等，等等，都屬于綠茶類。性狀：本品為淺黃色到黃色粉末，氣微，味微苦澀。可供規(guī)格：茶多酚：20%—95%〔HPLC〕功能：【主要用途】長的時(shí)間而不變質(zhì)，這是其他的樹葉、菜葉、花草所達(dá)不到的。茶多酚參入其他有機(jī)物〔主要是食品〕中，能夠延長貯存期，防止食品退色，提高纖維素穩(wěn)定性，有效保護(hù)食品各種養(yǎng)分成份。其主要用途如下:用于糕點(diǎn)及乳制品對(duì)高脂肪糕點(diǎn)及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、便利面、奶粉、奶酪、牛奶等，參加茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味，防腐敗，延長保鮮期，防止食品退色，抑制和殺滅細(xì)菌，提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，延長食品的銷售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消逝，味感甘爽。用于飲料生產(chǎn)茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的 VA、VC等多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種養(yǎng)分成份。防腐的目的。用于畜肉制品茶多酚對(duì)肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等，具有良好的保質(zhì)抗損效果，尤其是對(duì)罐頭類食品中 菌等具有顯著的抑制和殺滅作用，并有消退臭味、腥味，防止氧化變色的作用。 在食用油貯藏中參加茶多酚，能阻擋和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變哈敗，使油脂的貯藏期延長一倍以上。在食用油貯藏中參加茶多酚，能阻擋和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解，從而防止 油脂的質(zhì)變哈敗，使油脂的貯藏期延長一倍以上。【使用限量】依據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》〔 GB2760-1996〕規(guī)定:用于含油脂醬料時(shí)最大使用限量為 0.1g/kg 用于油炸食品、便利面時(shí)最大使用限量為0.2g/kg 用于肉制品、魚制品時(shí)最大使用限量為 0.3g/kg 用于油脂、火腿、糕點(diǎn)及其餡時(shí)最大使用限量為 0.4g/kg[備注]以油脂中兒茶素計(jì) 另外，茶多酚的副產(chǎn)品咖啡因，又稱為咖啡堿，為白色晶體或粉末，溶于水、 乙醇等，能興奮大腦皮層，所以有提神作用。常用的制劑是安鈉咖〔苯甲酸咖啡因〕，一種中樞興奮藥，能加強(qiáng)大腦皮層興奮過程，用于神經(jīng)衰弱和精神抑制狀態(tài)以及配制復(fù)方乙酰水楊酸和氨非咖片等作醫(yī)藥器品?！静瓒喾拥奶崛」に嚒繌牟枞~中制備茶多酚的傳統(tǒng)方法主要分為以下三類。溶劑提取法將茶葉用極性溶劑浸漬，然后把浸取液進(jìn)展液 —液萃取分別，最終濃縮得到產(chǎn)品。目前工業(yè)化生產(chǎn)主要承受此法。產(chǎn)品收率5%~10%，產(chǎn)品純度為80%~98%。所用溶劑有丙酮、乙醚、甲醇、已烷及三氯甲烷等。該法生產(chǎn)本錢高，且易造成污染。離子沉淀法用金屬沉淀茶多酚，使其與咖啡堿分別，該方法使用了對(duì)人體有毒的重金屬作沉淀劑，所以，用該法生產(chǎn)的產(chǎn)品難到達(dá)食品和醫(yī)藥行業(yè)的要求。柱分別制備法已有報(bào)道的凝膠柱、吸附柱和離子交換柱法。此項(xiàng)技術(shù)的關(guān)鍵是柱填充料和淋洗。爭論說明，承受柱分別制備法，茶多酚得率在4%~8%之間，純度可達(dá)98%，但柱填充料格外昂貴，而且淋洗時(shí)要用多種和大量有機(jī)溶劑，明顯不適合工業(yè)化生產(chǎn)。 上傳統(tǒng)方法均普遍存在一些問題和弊端，產(chǎn)品無法在安全性、價(jià)格和純度方面全部滿足食品添加劑和醫(yī)藥行業(yè)的要求。針對(duì)這些問題，最近，經(jīng)有關(guān)專家反復(fù)試驗(yàn)、成功地開發(fā)出將超臨界 CO2萃取技術(shù)與傳統(tǒng)提取、濃縮和萃取技術(shù)相結(jié)合，制備高純度茶多酚工藝。該工藝既提高了茶多酚的純度和得率。又符合工業(yè)化生產(chǎn)對(duì)原料、溶劑使用、制作路線、生產(chǎn)過程安全性和產(chǎn)品顏色、產(chǎn)率、純度諸方面的要求，有利于茶多酚更有效地在醫(yī)藥和食品工業(yè)中應(yīng)用?！鞠嚓P(guān)介紹】茶多酚〔TeaPolyphenols〕是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質(zhì)〔兒茶素〕最為重要。 茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保 要成份之一。本草千葉IT茶中含有豐富的茶多酚 (學(xué)名Camelliasinensis) 。日本千葉大學(xué)山下泰德教授等科學(xué)家爭論說明，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻擋放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶 90和鈷60快速排出體外，被安康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為 “輻射克星”，茶多酚為人類的安康構(gòu)筑起了一道抵抗輻射損害的防線。茶多酚還能去除體內(nèi)過剩的自由基、阻擋脂質(zhì)過氧化，提高機(jī)體免疫力，延緩年輕。茶多酚的醫(yī)學(xué)價(jià)值1、去除活性氧自由基，阻斷脂質(zhì)過氧化過程，提高人體內(nèi)酶的活性，從而起到抗突變、抗癌 癥的成效：諸多的醫(yī)學(xué)試驗(yàn)已經(jīng)證明，茶多酚有極強(qiáng)的去除有害自由基，阻擋脂質(zhì)過氧化的作用；誘導(dǎo)人體內(nèi)代謝酶的活性的增高，促進(jìn)致癌物的解毒；抑制和阻斷人體內(nèi)源性亞硝化反響，防止癌變和基因突變。抑制致癌物與細(xì)胞 DNA的共價(jià)結(jié)合，防止DNA單鏈斷裂；提高肌體的細(xì)胞免疫功能。爭論說明，每人每天攝入160mg茶多酚即對(duì)人體內(nèi)亞硝化過程產(chǎn)生明顯的抑制和阻斷作用，攝入 480mg的茶多酚抑制作用到達(dá)最高。2、防治高脂血癥引起的疾?。孩僭黾游⒀軓?qiáng)韌性、降血脂，預(yù)防肝臟及冠狀動(dòng)脈粥樣硬化；茶多酚對(duì)血清膽固醇的效應(yīng)主要表現(xiàn)為通過上升高密度脂蛋白膽固醇〔 HDL-C〕的含量來去除動(dòng)脈血管壁上膽固醇的蓄積，同時(shí)抑制細(xì)胞對(duì)低密度脂蛋白膽固醇〔LDL-C〕的攝取，從而實(shí)現(xiàn)降低血脂，預(yù)防和緩解動(dòng)脈粥樣硬化目的。②降血壓：人體腎臟的功能之一是分泌有使血壓增高的 “血管緊急素Ⅱ“和使血壓降低的“舒緩激肽“，以保持血壓平衡。當(dāng)促進(jìn)這兩類物質(zhì)轉(zhuǎn)換的酶活性過強(qiáng)時(shí)，血管緊急素Ⅱ增加，血壓就上升。茶多酚具有較強(qiáng)的抑制轉(zhuǎn)換酶活性的作用，因而可以起到降低或保持血壓穩(wěn)定的作用。③降血糖：水平，從而有效的預(yù)防和治療糖尿病。④防止腦中風(fēng)：壁的彈性，使血管壁松弛消退血管痙攣，增加血管的有效直徑，通過血管舒張使血壓下降，從而有效地防止腦中風(fēng)。⑤抗血栓：血漿纖維蛋白原的增高可引起紅細(xì)胞的聚攏，血液粘稠度增高，從而促進(jìn)血栓的形成。另外，細(xì)胞膜脂 脂與膽固醇的增多會(huì)降低紅細(xì)胞的變形力量，嚴(yán)峻影響微循環(huán)的灌注，增加血液粘度，使毛細(xì)血管內(nèi)血流淤滯，加劇紅細(xì)胞聚攏及血栓形成。茶多酚對(duì)紅細(xì)胞變形力量具有保護(hù)和修復(fù)作用，且易與凝血酶形成復(fù)合物，阻擋纖維蛋白原變成纖維蛋白。另外，茶多酚能有效的抑制血漿及肝臟中膽固醇含量的上升，促進(jìn)脂類及膽汁酸排出體外，從而有效的防止血栓的形成。 抗栓藥物多有肯定的毒副作用而不易長期服用。茶多酚是茶葉中具有降脂抗栓作用的自然成分，加上其自身所具有的抗氧化特性，使其成為一種型的功能性保健品。3、提高人體的綜合免疫力量的成效：①通過調(diào)整免疫球膽白的量活性，間接實(shí)現(xiàn)提高人體綜合免疫力量、抗風(fēng)濕因子、抗菌抗病毒的成效：身調(diào)理功能。茶多酚通過調(diào)整免疫球蛋白的量和活性，間接實(shí)現(xiàn)抑制或殺滅各種病原體、病菌和病毒的成效已經(jīng)醫(yī)學(xué)試驗(yàn)的證明：茶多酚可抑制和殺滅鏈球菌、傷寒菌、百日咳桿菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等細(xì)菌感染；抑制或降低白喉毒素、破傷風(fēng)毒素的毒力；抗脊髓灰質(zhì)炎病毒、流感病毒、腮腺炎病毒、麻疹病毒、皰疹病毒、愛滋病毒等對(duì)人體的損害；抑制梅毒螺旋體及白色念球菌對(duì)人的侵染；抗類風(fēng)濕因子等。②抗變態(tài)反響和皮膚過敏反響；作用，試驗(yàn)證明茶多酚抗變態(tài)反響和抗皮膚過敏反響比目前常用的抗過敏藥的抑制效果強(qiáng)2-10倍。③舒緩腸胃緊急、防炎止瀉和利尿作用；便秘是中老年人的常見病，主要是由腸管肌肉收縮緩慢和長期精神緊急而引起。茶多酚具有刺激胃腸道反響，加速大腸蠕動(dòng)以到達(dá)治療便秘的效果。茶多酚中黃烷醇類化合物能夠刺激腎血管舒張，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過率，使尿液中的乳酸獲得排解。人體肌肉、組織中的乳酸是一種疲乏物質(zhì)，乳酸的排出體外能使疲乏的肌體獲得恢復(fù)。④促進(jìn)Vc的吸取，防治壞血??；改進(jìn)人體對(duì)鐵的吸取，有效防止貧血。導(dǎo)致壞血病發(fā)生的主要緣由是維生素 C的缺乏，茶多酚能夠促進(jìn)人體對(duì)維生素 C的吸取，從而能夠有效地預(yù)防和治療壞血癥。4、其它保健治療成效：①抗脂質(zhì)過氧化，預(yù)防年輕；依據(jù)自由基學(xué)說的理論，年輕的緣由是組織中自由基含量的轉(zhuǎn)變，這種轉(zhuǎn)變使細(xì)胞功能遭到破壞，從而加速肌體的年輕進(jìn)程。爭論說明，過氧化脂質(zhì)在體內(nèi)的增加與肌體年輕進(jìn)程是全都的，當(dāng)體內(nèi)自由基呈過剩狀態(tài)時(shí)，就表現(xiàn)出肌體的漸漸年輕。茶多酚對(duì)自由基的去除作用使之也能向構(gòu)成肌體防范脂質(zhì)過氧化系統(tǒng)的內(nèi)源成分〔過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、過氧化物酶〕那樣阻擋體內(nèi)脂質(zhì)過氧化進(jìn)展。茶多酚可以抑制皮膚線立體中脂氧合酶和脂質(zhì)過氧 從而起抗年輕效應(yīng)。爭論說明，茶多酚的抗氧性明顯優(yōu)于維生素E，且與維生素C、E有增效效應(yīng)。②對(duì)重金屬鹽和生物堿中毒的抗解作用；會(huì)使人降低免疫力和壽命縮短；過量汞的攝入，會(huì)損害腎臟和神經(jīng)系統(tǒng)，等等。試驗(yàn)證明，茶多酚對(duì)重金屬具有強(qiáng)的吸附作用，能與重金屬形成絡(luò)合物而產(chǎn)生沉淀，有利于減輕重金屬對(duì)人體產(chǎn)生的毒害作用。另外，茶多酚還具有改善肝功能和利尿的作用，因而對(duì)生物堿中毒有較好的抗解作用。③防輻射損傷，減輕放療的不良反響；50年月日本從廣島原子彈爆炸后的蒙難者遷移到茶區(qū)居住并飲用大量優(yōu)質(zhì)綠茶 存活，而且體質(zhì)良好這一事實(shí)調(diào)查覺察，茶是一種輻射解毒劑。外線和去除紫外線誘導(dǎo)的自由基，從而保護(hù)黑色素細(xì)胞的正常功能，抑制黑色素的形成。同時(shí)對(duì)脂質(zhì)氧化產(chǎn)生抑制，減輕色素冷靜。胞的同時(shí)，也大量的殺傷了良性細(xì)胞，抑制骨髓的造血功能，致使人體白細(xì)胞和血小板不斷削減，免疫力量減弱及其它不適反響。作為關(guān)心治療手段，能夠有效地維持白細(xì)胞、血小板、血色素水平的穩(wěn)定；改善由于放 的不良反響；有效的緩解射線對(duì)骨髓細(xì)胞增重的抑制作用；有效地減輕放化療藥物對(duì)肌體免疫系統(tǒng)的抑制作用。④防齲固齒和去除口臭的作用：這樣病菌就不能在牙上著床，使齲齒形成的過程中斷。殘留于齒縫中的蛋白質(zhì)食物成為腐敗細(xì)菌增殖的基質(zhì)，茶多酚可以殺死此類細(xì)菌，因此表現(xiàn)有去除口臭的作用。⑤助消化作用：的傷口上，而對(duì)潰瘍創(chuàng)面起到保護(hù)作用。茶多酚對(duì)胃、腎、肝履行著獨(dú)特的化學(xué)凈化作用。主要成分：可分為黃烷醇類、羥基-[4]-黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以兒茶素最為重要，約占多酚類總量的60%-80%；兒茶素類主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等幾種單體組成。茶多酚在茶葉 中的含量一般在15％－－20％。在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主，黃烷醇類又以兒茶素類物質(zhì)為主。兒茶素類物質(zhì)的含量約占茶多酚總量的 70％左右。茶多酚的理化性質(zhì)物理性狀：1外觀：棕黃、淡黃或淡黃綠色粉末。2性狀：易溶于水及乙醇，味苦澀。穩(wěn)定性：在PH4-8 穩(wěn)定。遇強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、光照、高熱及過渡金屬易變質(zhì)。最高耐熱溫度在 1