果樹課件全部內(nèi)容

第一節(jié)、果樹地上部分和地下部分一、地上部分（地上部分包括主干和樹冠兩個部分。）1、主干：是從地面（或根頸）到第一主枝分叉點之間的樹干部分稱為主干。喬木果樹才有主干，灌木果樹沒有主干。主干直立向上，支持樹冠向空間發(fā)展，成為整個樹體的主柱。因此，它是樹冠著生的基礎(chǔ)，又是樹體營養(yǎng)物質(zhì)和水分上下交流的必經(jīng)之路。主干的強健與否，直接影響到整個植株的生長發(fā)育。主干高矮與栽培措施和修剪有關(guān)。2、樹冠：包括整個樹體的綠葉層，由中心干、主枝、副主枝和各級側(cè)枝（枝組）組成。（1）中心干：由主干向上延長為樹冠中軸稱中心干，以支持樹冠向空間發(fā)展者。具中心干的樹，樹冠高大緊湊（2）主枝（一級枝）：著生在主干和中心干上永久性大枝。（3）副主枝（二級枝）：著生在主枝上的永久性大枝。骨干枝：中心干、主枝、副主枝組成樹冠的基本結(jié)構(gòu)（4）側(cè)枝：骨干枝上分生的小枝稱側(cè)枝，當(dāng)年生稱新梢。側(cè)枝上分生許多小枝而形成的枝群稱枝組，是著生葉片和開花結(jié)果的的主要部位。（5）延長枝：著生在骨干枝的先端起擴大樹冠作用的當(dāng)年或一年生枝。樹冠的結(jié)構(gòu)又可概括地分為兩個部分：即骨干枝部分和側(cè)枝部分。二、地下部分（主根、側(cè)根、須根、根毛）（一）根系1、果樹根系的功能及特點：功能：固地性：固著樹體吸收：吸收水分、礦質(zhì)營養(yǎng)和少量的有機質(zhì)。合成輸導(dǎo)貯藏養(yǎng)分：與一年生作物的根不同分泌⑦繁殖特點：（與一年生作物根系相比）體積大根系分布深密度小吸收能力強多年生，有生命周期和年生長周期2、果樹根系的類型與結(jié)構(gòu)（1）類型①實生根系：從種子的胚根發(fā)育而來的稱為實生根。特點：（1）、主根發(fā)達(dá)，分布較深；（2）、適應(yīng)性強；（3）、個體間差異大；②莖源根系：用枝條進(jìn)行繁殖時，根系起源于莖上的不定根，稱為莖源根系。如葡萄扦插、柑橘壓條繁殖、試管苗生根。特點：（1）、無主根，側(cè)根發(fā)達(dá)；（2）、分布較淺、對根際環(huán)境適應(yīng)力不如實生根系；（3）、生理年齡老、個體間差異??；③根蘗根系：在根段（根蘗）上形成不定芽，并發(fā)育為根系，最后形成獨立的植株。如棗、石榴、櫻桃、李等分株繁殖個體，其根系為根蘗根系。特點：同莖源根系相似。（二）果樹根系結(jié)構(gòu)1、主根：是由種子的胚根發(fā)育而成的（垂直向下的）。只有實生繁殖的果樹才有主根，用其他繁殖方法（扦插、嫁接（實生繁殖除外）、分株、壓條等）繁殖的果樹沒有主根。2、側(cè)根：主根上著生的各級較粗大的分枝。用其他繁殖方法繁殖的果樹的側(cè)根是由細(xì)根逐步發(fā)育而成的，有水平生長的，也有垂直生長的。3、骨干根：指形成根系骨架的主根和側(cè)根，形成根系的骨架，稱為骨干根。4、須根：側(cè)根上形成的較細(xì)的根。（1）生長根；（2）過渡根；（3）輸導(dǎo)根（4）吸收根5、根毛：壽命短、數(shù)量多、由單細(xì)胞形成，是表皮細(xì)胞的突狀物，肉眼看不見。當(dāng)次生組織代替了初生組織時即死亡。6、變態(tài)根：（1）肉質(zhì)根：根肉質(zhì)化，獼猴桃；（2）氣生根：葡萄、椰子等的根，可以吸收空氣中的水分和養(yǎng)分。（三）根頸、菌根及根際1、根頸地上部分與地下部分的交界處稱根頸?；顒油?。真根頸：由胚軸發(fā)育而來，實生樹和實生繁殖的砧木的嫁接樹。假根頸：由扦插、壓條、分株繁殖的苗木。與真根頸相應(yīng)的部分。根頸功能及特點：（通道、環(huán)境、栽植）由于根頸處在地上部和地下部兩種功能和不同器官的分界處，是果樹器官中機能比較活躍的部分。根頸比地上部分進(jìn)入休眠遲，且解除休眠早。根頸所在的位置溫度、濕度變化激烈，容易受凍和腳腐病。在定植果樹時要注意根頸位置。根頸是樹體營養(yǎng)物質(zhì)交流的必須通道，所以栽培上應(yīng)注意保護(hù)根頸。2、菌根：是真菌與根系建立的共生體（1）類型：外生菌根、內(nèi)生菌根、兼生菌根。內(nèi)生菌根—菌絲大部分侵入幼根的活細(xì)胞內(nèi)。例如：板栗。外生菌根—菌絲體大部分生長在幼根的表面。只有少數(shù)菌絲侵入根皮層的間隙中。如：柑橘、楊梅。（2）功能：擴大了根系的吸收范圍，增強了吸收能力。提高樹體的激素水平促進(jìn)果樹的糖代謝。提高樹體的抗病能力。（3）菌根發(fā)育環(huán)境（自學(xué)）靠菌根吸收的有：板栗、荔枝、柑橘、楊梅、龍眼、蘋果、梨、李、核桃、葡萄、柿等。3、根際：指與根系緊密結(jié)合的土壤和巖屑質(zhì)粒的實際表面。（四）果樹根系的分布1、垂直分布：垂直根—與地表近于垂直，向下生長的根。由果樹種類、品種、繁殖方法、砧木類型、樹齡大小、土壤條件、栽培技術(shù)措施等決定。分布范圍：一般定植后第三年就超過樹高，成年時為樹冠的1.5~3倍。2、水平分布：水平根—根群角大呈水平分布，著生須根多，位置淺，分布范圍廣。分布范圍一般定植后第二年就超過樹冠，成年時為樹冠的3~5倍。3、垂直根與水平根的相關(guān)性：垂直根發(fā)達(dá)—樹冠高大，抗逆性和固地性強；水平根發(fā)達(dá)—樹冠范圍大，產(chǎn)量高，結(jié)果早；垂直根發(fā)達(dá)，可抑制水平根生長。果樹生產(chǎn)中，一般情況下是控制垂直根生長，促進(jìn)水平根生長。4、影響根系分布的因素（1）樹種、品種、砧木如梨、蘋果、柿、板栗等，根系分布較深，柑橘、桃、李等垂直根不明顯。水平根發(fā)達(dá)，根系分布較淺，屬淺根性果樹。（2）土壤條件在土壤條件好的情況下，根系分布深；土壤條件差，根系分布淺。（3）栽培技術(shù)果樹根系垂直分布范圍主要是20-100cm的土層內(nèi)，分布廣度除了決定樹種外，與栽培條件有極大關(guān)系。5、分布密度根系在土壤中，隨著新根的大量增加，而發(fā)生季節(jié)性的部分老根的枯死，這種新舊根生長與枯死的交替，稱自疏現(xiàn)象。借助于根系的自疏，使根系在土壤中具有一定的分布密度。了解水平根、垂直根分布的密度主要是看樹盤內(nèi)外根系分布的多少。蘋果根系在樹盤內(nèi)占30-40%，樹盤外占60%以上。觀察根系分布密度的方法有：挖掘法、壕溝法、扇形法等。（五）根系在生命周期和年周期中的變化1、根系的生命周期大周期：進(jìn)入結(jié)果以前骨干根迅速生長，特別是垂直根生長更快，水平根延伸較遲，進(jìn)入結(jié)果期后骨干根生長速度減慢，結(jié)果盛期加粗顯著，結(jié)果后期開始出現(xiàn)骨干根死亡更新，這種生長狀況與地上部分衰老死亡，更新，復(fù)壯的規(guī)律是一致的。小周期：對須根而言，多種根生長周期不一樣，經(jīng)常有生長、更新、復(fù)壯、死亡的現(xiàn)象，少到幾天，多者達(dá)幾個月以上，在良好的栽培條件下，可以延緩衰老。苗期幼樹期盛果期衰老期結(jié)果初期結(jié)果后期各種根系發(fā)生垂直生長旺盛水平根系生長加快分布范圍達(dá)到最大向心更新開始根系范圍收縮至死亡定植2、根系的年周期果樹根系沒有自然休眠，只要外界條件適合，一年四季均能生長。由于樹種、樹齡、產(chǎn)量、品種及栽培管理等自然條件不同，在一年中表現(xiàn)表現(xiàn)一個或多個周期，一般為2-3個周期，高峰的出現(xiàn)是內(nèi)外因子綜合作用的結(jié)果。其中氣溫和有機營養(yǎng)是影響根系生長的主要因素。共同規(guī)律：（1）與新梢生長互為消長。（2）冬季低溫及夏季高溫均處于低潮。（3）不同深度土層，由于溫度、濕度、通氣條件影響，根系生長時間及強度不同。第二節(jié)芽、枝、葉的生長發(fā)育一、芽（bud）1、芽的概念：果樹的芽是枝葉或花（花序）的原始體。是枝或花形成過程中的臨時性器官。2、芽的作用①生長結(jié)果的基礎(chǔ)（營養(yǎng)、生殖生長的基礎(chǔ)）；②以芽的形式越冬、休眠是芽的休眠；③芽是遺傳傳遞的形態(tài)之一（可繁殖后代）；④芽可起更新復(fù)壯作用。3、芽的基本類型3.1按芽的性質(zhì)，可分為花芽和葉芽?；ㄑ浚貉績?nèi)有花器官的原始體（花原基）萌芽后，能開花結(jié)果的芽。純花芽：在花芽中，僅有花器的原始體，萌發(fā)后，只開花結(jié)果的。如核果類，楊梅、枳殼等?；旌匣ㄑ浚貉績?nèi)既有花器官的原始體，也有枝葉的原始體，萌發(fā)后，先抽生枝葉，然后開花結(jié)果的。如柑橘、枇杷、葡萄、柿、棗、板栗、蘋果、梨子、等。葉芽：芽內(nèi)僅有枝葉的原始體（葉原基），萌發(fā)后只抽生枝葉的芽。按2芽在枝條上著生位置可分為頂芽和腋芽（側(cè)芽）頂芽：著生在枝條頂端的芽。腋芽：著生在枝條葉腋的芽。3.按3芽有無鱗片，可分為被芽和裸芽被芽（鱗芽）：芽的外部有鱗片保護(hù)的芽。大部分溫帶落葉果樹的芽，以保護(hù)芽安全越冬，芽萌發(fā)后，鱗片即行脫落，并在枝上留有環(huán)狀鱗痕。裸芽：芽的外部沒有鱗片包被，芽眼裸露。如柑橘、荔枝、龍眼的芽。葡萄的冬芽是被芽，夏芽是裸芽。3.4依芽在同一葉腋間著生的主次可分為主芽和副芽主芽：位于葉腋的中央，先萌發(fā)，充實飽滿；副芽：位于主芽旁邊的芽。如葡萄、核桃、柑橘等有明顯的主副芽之分。3.根5據(jù)同一節(jié)位上著生芽數(shù)可分為單芽和復(fù)芽單芽：同一個節(jié)位上只著生一個明顯的芽。如蘋果、楊梅、梨、枇杷、柿等。復(fù)芽：同一個節(jié)位上著生兩個以上（2-個4）明顯的芽。如桃、李及核果類果樹。3.按6芽在生長季節(jié)是否按時萌發(fā)可分為活動芽和潛伏芽（隱芽、休眠芽）。活動芽：在生長季節(jié)能按時萌發(fā)的芽。潛伏芽：在生長季節(jié)不能按時萌發(fā)的芽。著生枝條的下部，萌發(fā)力弱，壽命長，通常長期潛伏，暫不能萌發(fā)，但如受到外界刺激，即可隨時萌發(fā)。3.按7芽在枝條上的位置是否一定，可分為定芽和不定芽。定芽：著生在枝條的一定位置。如頂芽、側(cè)芽等。不定芽：由枝和根上產(chǎn)生的，沒有一定位置的芽，這種芽的產(chǎn)生是由于當(dāng)枝和根遭到外界刺激，抽生枝條。不定芽壽命長，更新能力強。3.8依據(jù)類型解釋頂芽著生于枝梢的頂端位置側(cè)芽著生于枝梢的葉腋葉芽萌發(fā)后只形成枝梢純花芽，萌發(fā)后只形成花（桃、李）性質(zhì)混合芽萌發(fā)后既形成枝梢也形成花（梨、蘋）單芽在同一節(jié)位上僅有一個芽（梨、蘋果）數(shù)目復(fù)芽在同一節(jié)位上有兩個或兩個以上的芽（桃、李）活動芽當(dāng)年形成當(dāng)年或次年萌發(fā)萌發(fā)特點潛伏芽經(jīng)一年或多年潛伏后才萌發(fā)鱗芽：芽有鱗片保護(hù)（葡萄的冬芽）有無鱗片裸芽芽無鱗片保護(hù)（葡萄的夏芽）4、芽的特性4.芽1的異質(zhì)性：是指在同一枝梢上不同部位的芽在質(zhì)量上的差異。通常，枝條基部的芽不充實，成為隱芽（潛伏芽）或盲芽。中上部的芽充實飽滿。中上部的芽質(zhì)量好于基部的芽，飽滿且具有先萌發(fā)和萌發(fā)勢強的潛力。原因：①枝條基部的芽發(fā)育在早春，此時溫度低，成為隱芽或盲芽，其后氣溫升高，生長速度快，生長量增大，葉面積增大，光合作用增強，芽的發(fā)育狀況得以改善，至枝條緩慢生長期后，葉片合成積累大量養(yǎng)分，這時形成的芽充實飽滿。②養(yǎng)分的極性運輸在枝條的中上部積累，如柑橘、栗、柿、棗等果樹，新梢頂端自剪，最后形成腋芽（假頂芽）一般飽滿。芽越飽滿，抽梢越好。芽的異質(zhì)性意義：1、可決定修剪的方法和程度；2、可調(diào)節(jié)生長強度，弱枝壯芽領(lǐng)頭，強枝弱芽領(lǐng)頭（平衡生長勢）；、3嫁接時可選擇質(zhì)量好的芽。4.芽2的早熟性當(dāng)年生枝梢上形成的芽當(dāng)年即能萌發(fā)抽枝稱芽的早熟性。如：柑橘、李、桃和大多數(shù)常綠樹種及葡萄的夏芽。具早熟性芽的樹種一年可抽生2~次3枝，進(jìn)入結(jié)果期早。4.芽3的晚熟性當(dāng)年生枝梢上形成的芽，一般當(dāng)年不萌發(fā)要到第二年才能萌發(fā)抽枝稱為晚熟性。如：蘋果、梨及多數(shù)落葉樹種。有此特征的果樹，抗寒性強，但樹體成形不快，發(fā)枝少。芽的早熟性和晚熟性是由遺傳特性所決定，即由某種基因所控制，但這一特性還受果樹樹齡、栽培地區(qū)的影響。如樹齡增大，抽生2-次3梢的能力減弱。芽具早熟性的種類，生長快，分枝多，樹冠易形成，易引起樹冠郁閉，致光照不良，修剪量大，如桃、柑橘、獼猴桃等。芽具晚熟性，生長慢，分枝少，結(jié)果遲，如梨、蘋果多數(shù)品種。芽這種特性受年齡和栽培地區(qū)影響，北果南移—抽梢次數(shù)增多，梨幼年可抽發(fā)兩次梢。、芽的萌芽力枝條上的芽萌發(fā)成枝梢的能力，以萌發(fā)芽占總芽數(shù)的百分率表示（%）。、芽的成枝力萌發(fā)的芽抽生長枝（大于）的能力，以長枝占總萌芽數(shù)的百分率表示（）。柑橘、葡萄、核果類果樹，萌芽力和成枝力均強，梨的萌芽力強而多數(shù)品種成枝力弱。成枝力強的果樹以長結(jié)果枝為主，成枝力弱的果樹以短結(jié)果枝為主。可分三類：、萌芽力強，成枝力強：柑橘、葡萄、核果一多疏少截防郁閉；B萌芽力強，成枝力弱；仁果類大部分一多留枝梢、萌芽力、成枝力均弱：梨、蘋果中少數(shù)品種，如國光、富士、大國光一適當(dāng)短截促發(fā)分枝。5.1應(yīng)用：1.萌發(fā)力和成枝力均強的品種易于整形，但枝條過密，修剪時多疏少剪，防止郁閉。2.萌芽力強而成枝力弱的品種，易形成中短枝，但枝量少，應(yīng)注意短剪，促其發(fā)枝。6、芽的潛伏力：潛伏芽萌發(fā)成枝梢的能力稱芽的潛伏力。仁果類、柑橘、楊梅、板栗、柿等果樹芽的潛伏力強。桃的潛伏芽少且壽命短，樹冠容易衰老。二、枝（一）枝條的類型1、根據(jù)其性質(zhì)可分為營養(yǎng)枝和結(jié)果枝。.營1養(yǎng)枝（生長枝）：只著生葉芽，抽生新梢，進(jìn)行營養(yǎng)生長的枝條。依其生長勢的強弱，又可分為普通營養(yǎng)枝、徒長枝、纖細(xì)枝、葉叢枝、中間枝。普.通1營養(yǎng)枝：生長比較健壯，節(jié)間長度中等，腋芽飽滿的枝條。也時常稱為中庸枝。此種枝是制造營養(yǎng)，更新的主要枝條。徒.長2枝：主干、主枝、多年生上潛伏芽或不定芽萌發(fā)抽生，直立向上、生長旺盛、節(jié)間長、不充實、葉色淡、芽瘦小。發(fā)生原因：地上部分與根系之間的相對平衡遭到破壞或局部營養(yǎng)突增而產(chǎn)生。、不適當(dāng)?shù)闹丶?。、幼樹施用肥過多。、樹冠衰老以上各點，均可引起徒長枝的產(chǎn)生。.纖細(xì)3枝：生長特別細(xì)弱的枝條，這種枝條多發(fā)生在營養(yǎng)條件較差的老枝上或樹冠內(nèi)部上抽生。生產(chǎn)上作用不大。葉叢枝（單芽營養(yǎng)枝）：頂芽為葉芽，短小一核果類，葉密集，節(jié)間短。⑤、中間枝（1－3厘米）：頂芽為葉芽—仁果類。1葉2結(jié)果枝：著生花芽或同時著生葉芽，能開花結(jié)果的枝。1葉2柑葉橘1、枇杷、葡萄、柿、板栗、核桃等果樹，由于花芽為混合花芽，故又有結(jié)果母枝和結(jié)果枝之分。結(jié)果母枝：抽生結(jié)果枝的枝條。有當(dāng)年生的（金柑的結(jié)果母枝）、一年生（柑橘）、多年生（柚）。結(jié)果母枝一般生長健壯，組織充實，枝上著生混合花芽，次年春季花芽萌發(fā)后，先抽生結(jié)果枝，然后開花結(jié)果。柑橘的結(jié)果枝視其枝上葉片的有無，又可分為正常結(jié)果枝（結(jié)果枝上有一片葉以上者）和退化結(jié)果枝（結(jié)果枝上無葉片者）。1葉2核葉果2類果樹的結(jié)果枝根據(jù)長短和形態(tài)可分為：徒長性結(jié)果枝：長度60厘米以上者。長果枝：長度30-厘6米0者。中果枝：長度15-厘3米0者。短果枝：長度5-1厘5米者?；ㄊ鵂疃坦Γ洪L度5厘米以下者。仁果類果樹的結(jié)果枝長果枝：長度15厘米以上者；中果枝：長度5-1厘5米；短果枝：長度5厘米以下；短果枝群：由兩個以上短果枝聚合而成的群體。1葉2葉依3枝條抽生的季節(jié)分為：春梢：立春立夏前抽生的夏梢：立夏立秋前抽生的秋梢：立秋立冬前抽生的柑橘、枇杷、楊梅等常綠果樹的抽梢，具有明顯的季節(jié)性。1葉2按葉在4一年內(nèi)連續(xù)抽梢的次數(shù)，可分為：一次梢：第一次抽生的枝梢；二次梢：著生于第一次梢之上的枝梢；三次梢：著生于第二次梢之上的枝梢；果樹在同一地區(qū)，抽梢的次數(shù)和數(shù)量，與樹種、肥水管理、植株當(dāng)年結(jié)果量多少和樹齡有密切的關(guān)系。結(jié)果枝著生花芽，開花結(jié)果的枝性質(zhì)營養(yǎng)枝著生葉芽，只長葉不能開花結(jié)果的枝春梢夏梢秋梢抽梢季節(jié)冬梢，一次枝一年只抽生一次，二次枝在一次梢上再抽生一次的枝，三次枝在二次梢上再抽生一次的枝，四次枝在三次梢上再抽生一次的枝新梢芽萌發(fā)后形成的生長枝，一年生枝生長年限僅有一年的枝，二年生枝生長年齡多年生枝簇生枝長度W的枝短枝長度在中，枝長度在5長枝長度，在枝的長短超長枝長度在三2、枝條的類型結(jié)果枝、營養(yǎng)枝（二）枝條的生長與發(fā)育、1加長生長：由頂端生長點分生細(xì)胞不斷分裂延長，進(jìn)行組織分化、成熟、延伸生長停止的標(biāo)志是頂芽形成。劃分為三個時期：（1）新梢開始生長期萌芽第一片葉展開（第一片真葉分離）樹體貯藏物質(zhì)水解占優(yōu)勢，主要消耗上一年的貯藏養(yǎng)分。（2）新梢旺盛生長期此階段枝條延長快，葉片數(shù)量和面積增加也快。所需能量主要依靠當(dāng)年葉片制造的養(yǎng)分，同時營養(yǎng)物質(zhì)分配處于緊張階段，易使?fàn)I養(yǎng)生長與生殖生長矛盾激化。（3）新梢緩慢生長及停止生長期樹體代謝方向趨于停止，停止生長過早，形成短枝，葉面積少；停止生長過遲，組織不充實，積累少，花芽難以形成。2、加粗生長（1）組織基礎(chǔ)：由于形成層細(xì)胞分裂、分化、增大不斷加粗。（2）比加長生長開始遲，停止也晚，持續(xù)時間長。（3）主要依賴于當(dāng)年制造養(yǎng)分。（4）加粗生長可年年進(jìn)行，不局限于新梢，多年生枝梢也可進(jìn)行。（三）枝條的特性1、頂端優(yōu)勢：指頂端生長很快，而側(cè)枝或側(cè)芽生長很慢或潛伏不長，這種頂端生長抑制側(cè)枝、側(cè)芽生長的現(xiàn)象，稱之頂端優(yōu)勢。表現(xiàn)：(1)枝條頂部芽萌發(fā)抽生強枝，其后生長勢逐步減弱，下部芽處于休眠狀態(tài)；()樹冠上：中心干＞主枝〉副主枝；()同齡枝：上部枝＞下部枝；(4)越是喬化樹種，頂端優(yōu)勢越明顯。產(chǎn)生頂端優(yōu)勢的原因：①由于芽的異質(zhì)性。芽的異質(zhì)性明顯。枝的頂端優(yōu)勢明顯。②水分、養(yǎng)分的垂直流作用，養(yǎng)分優(yōu)先供應(yīng)給頂端。③激素的作用，主要是頂端的生長素和來自根系合成的細(xì)胞分裂素的作用。頂端優(yōu)勢枇杷的頂端優(yōu)勢2、垂直優(yōu)勢：由于枝條著生方位不同而出現(xiàn)強弱變化的現(xiàn)象稱為垂直優(yōu)勢。表現(xiàn)：(1)直立枝：生長勢強；(2)斜生枝：生長勢較弱；(3)水平枝：生長勢弱；(3)下垂枝：生長勢更弱。應(yīng)用：①、修剪時剪口芽的選擇依據(jù)。②、撐枝、拿枝、彎枝等整形的依據(jù)。垂直優(yōu)勢柑橘修剪后枝的垂直優(yōu)勢3、樹冠層性：在樹冠上和一個延長枝上，由于芽的異質(zhì)性和頂端優(yōu)勢，歷年重演連續(xù)生長所形成的層次現(xiàn)象。層性是頂端優(yōu)勢和芽的異質(zhì)性共同作用的結(jié)果。中心主枝上部的芽萌發(fā)為強壯的枝梢，中部的芽萌發(fā)為較短的枝梢，基部的芽多數(shù)不萌發(fā)抽枝。以此類推，從苗木開始逐年生長，強枝成為主枝，弱枝死亡，主枝在樹干上成層狀分布。具有層性的樹冠，在層間有相當(dāng)距離。好處：(1)有利于通風(fēng)透光；(2)促進(jìn)了光合作用；(3)增強樹勢；(4)減少病蟲害；(5)增加結(jié)果面積，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。層性現(xiàn)象明顯與否，與樹種、品種有關(guān)。例如：蘋果、梨、核桃、枇杷的層性明顯；柑橘類、核果類等層性不明顯。樹冠的層性蘋、梨的疏散分層形（四）、影響枝條生長的因子1、品種和砧木（1）品種：品種本身遺傳性，長枝型—尾張；短枝型—宮川、鬼井。（2）砧木：喬化，半矮化，矮化砧木2、樹體有機營養(yǎng)先年貯藏養(yǎng)分的多少決定芽數(shù)量、萌芽力和成枝力；當(dāng)年制造的養(yǎng)分的多少對后期生長有影響。結(jié)果過多—同化養(yǎng)分被果實消耗，則枝梢生長減弱。3、著生角度4、環(huán)境條件：水分：水分對枝梢生長影響很大，水分臨界期一般在新梢生長旺盛期，在保證土壤通氣條件下，水分充足則生長旺盛。氮：速效性氮肥促進(jìn)枝梢生長；過量施鉀，以致枝梢生長；光照：強光抑制生長。一般認(rèn)為：長日照增加枝梢生長速率和持續(xù)時間；短日照抑制枝梢生長，促進(jìn)芽的形成。溫度：改變樹體內(nèi)各生理過程，每種果樹均有最適溫度范圍。5、內(nèi)源激素AA刺激枝梢生長B乙烯抑制延伸生長；營養(yǎng)和環(huán)境條件影響激素：缺氮一減少，頂端優(yōu)勢強；碳氮水平高，頂端優(yōu)勢相對弱；缺鋅一色氨酸合成減少，合成減少，節(jié)間短；水分虧缺或淹水一上升，氣孔關(guān)閉，生長停止。6、礦質(zhì)元素等三、葉（一）葉的形態(tài)與結(jié)構(gòu)果樹的葉片大體分三種：1、單葉：如仁果類、核果類以及香蕉、菠蘿等一些其它果樹的葉片；2、復(fù)葉：如核桃（奇數(shù)羽狀復(fù)葉）、荔枝（偶數(shù)羽狀復(fù)葉）、草莓（莖生復(fù)葉）、枳殼（三出復(fù)葉）；3、單身復(fù)葉：柑橘類；其中單葉包括：葉身、葉柄、托葉。單葉的組成：單葉由葉身、葉柄和托葉三部分組成。葉片的壽命落葉果樹葉片只有一年壽命；柑橘等常綠果樹葉片壽命可以達(dá)到3-年4，1-年2生葉占多數(shù)；過旱落葉導(dǎo)致產(chǎn)量下降；落葉原因：干旱、凍害、澇害、病蟲害、藥害等。（二）單葉的發(fā)育1、葉原基形成期（數(shù)量多）決定于葉原基形成數(shù)量及每個葉原體細(xì)胞數(shù)量多少，與養(yǎng)分及水分供給有關(guān)。2、葉片迅速生長期（速度快）展葉停止擴大，一般為20-天3，0決定于生長速度。3、葉片原生質(zhì)充實期（轉(zhuǎn)色快）葉綠體迅速增加，葉肉細(xì)胞內(nèi)原生質(zhì)濃度增加，7-1天0左右是利用貯藏營養(yǎng)到合成營養(yǎng)的轉(zhuǎn)折點，轉(zhuǎn)色要快。4、葉功能期（持續(xù)時間長）葉片光合作用最旺盛時期，要延長功能期，落葉果樹幾十天至10天0左右，柑橘在葉合8個月以前。5、葉衰老期（延緩）葉綠素破壞，葉片變黃，枯黃脫落，盡量推遲落葉時期。正常落葉—葉片中的貯藏養(yǎng)分向莖干回流，常綠果樹交替落葉；不正常落葉養(yǎng)分不回流，損失大；落葉是休眠的標(biāo)志—適應(yīng)環(huán)境。（三）葉幕與葉面積指數(shù)葉幕：指葉片在樹冠內(nèi)集中分布的范圍。它是樹冠葉面積總量的反映，一般葉幕越大，結(jié)果量越多。葉幕是果實的主要著生部位，與產(chǎn)量有密切關(guān)系，是衡量產(chǎn)量的指標(biāo)，葉幕大小可以簡單地用綠葉層厚薄表示，在果樹科學(xué)研究中常用葉面積指數(shù)表示，葉幕的形成與變化規(guī)律與樹種、品種、樹齡、枝梢的比例有關(guān)。理想的葉面積生長狀態(tài)應(yīng)該是前期葉面積增加較快，中期較穩(wěn)定，后期不過早下降，防止落葉。意義：合適的葉幕層和密度，使樹冠內(nèi)的葉量適中，分布均勻，充分利用光能，有利于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)；葉幕過厚，樹冠內(nèi)光照差；過薄光能利用率低，均不利于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。葉面積指數(shù)：指單位面積上所有果樹葉面積總和與土地面積的比值。它反映單位土地面積上的葉密度。葉面積指數(shù)總?cè)~面積單位土地面積或單株葉面積營養(yǎng)面積（行距義株距）。果樹葉面積指數(shù)一般在3-，9低于3則低產(chǎn)，豐產(chǎn)園在4－6之間，柑橘耐蔭，7－8均可豐產(chǎn)。指數(shù)太高，葉片過多相互遮蔭，功能葉比率降低，果實品質(zhì)下降；指數(shù)太低，光合產(chǎn)物合成量減少，產(chǎn)量降低。第三節(jié)花芽分化及其調(diào)控一、花芽分化的意義及概念（一）花芽分化的意義果樹實生苗進(jìn)入性成熟階段前，不能誘導(dǎo)開花，此階段稱為童期或幼年期。通過童期后進(jìn)入穩(wěn)定而持續(xù)成花能力階段稱成年期，也叫花熟期。（1）決定產(chǎn)量：花芽與葉芽比例決定產(chǎn)量。（2）育種學(xué)縮短童期，促花。（二）花芽分化的概念果樹童期：果樹實生苗進(jìn)入性成熟階段前，不能誘導(dǎo)開花，此階段稱為果樹童期。花芽分化：由葉芽的生理和組織形態(tài)轉(zhuǎn)化為花芽的生理與組織形態(tài)稱為花芽分化。形態(tài)分化：芽內(nèi)花器官的出現(xiàn)稱形態(tài)分化。生理分化：在出現(xiàn)形態(tài)分化之前，生長點內(nèi)部進(jìn)行著由營養(yǎng)生長向生殖狀態(tài)的一系列的生理生化轉(zhuǎn)變?；òl(fā)端：果樹的生長點內(nèi)開始區(qū)分出花（或花序）原基時叫花開始分化或花的發(fā)端花誘導(dǎo)：外部或內(nèi)部一些條件對花芽分化的促進(jìn)作用花發(fā)育：花器各部分原基陸續(xù)分化和生長二、花芽分化過程的形態(tài)標(biāo)志仁果類分為7個時期（1）未分化期（2）分化初期（3）花蕾形成期（4）萼片形成期（5）花瓣形成期（6）雄蕊形成期（7）雌蕊形成期果樹花芽分化過程的形態(tài)模式圖花芽形成、花芽分化過程、花誘導(dǎo)、花的觸發(fā)、花發(fā)端、花芽分化、生理分化、形態(tài)分化狹義的形態(tài)分化、葉芽、花芽分化時期（一）花芽分化時期（花芽分化的前奏是枝條停止生長）1生理分化期：形態(tài)分化初期的前?周。2、形態(tài)分化期：3、花芽分化時期的幾個特點1）花芽分化的長期性；相對集中又有些分散，分期分批陸續(xù)分化。2）花芽分化的相對集中性與相對穩(wěn)定性；3）花芽分化的臨界期；4）形成一個花芽所需時間；5）花芽分化的不可逆性；（二）花芽分化的機理及主要學(xué)說比學(xué)說、內(nèi)源激素平衡學(xué)說、養(yǎng)分分配方向假說、基因啟動、臨界節(jié)位假說1比學(xué)說首先提出：認(rèn)為碳與氮的比例可以左右花芽分化。適中：糖和氮供應(yīng)不足，花芽分化旺盛，開花結(jié)果也多；過大：氮欠缺，碳水化合物相對過剩，樹衰弱，雖能形成花芽，但座果率低；過?。簶渫L，碳水化合物被營養(yǎng)生長消耗，花芽不能形成。評價：優(yōu)點—反映了花芽分化對碳水化合物和含氮化合物的需求，生產(chǎn)上有指導(dǎo)意義。缺點：（1）缺乏具體比例數(shù)據(jù)；只說明碳水化合物與氮素化合物的平衡關(guān)系，不能具體指出多種碳水化合物與多種含氮化合物的具體平衡關(guān)系對成花的影響；把看成控制花芽分化的唯一因素，排除了內(nèi)源激素、遺傳物質(zhì)和高能物質(zhì)的作用；未區(qū)別種類品種與發(fā)育階段。2、內(nèi)源激素平衡假說蘇一柴拉軒年提出成花激素假說。英學(xué)者年認(rèn)為：可能對花芽分化（形成）有重要作用。GT、和乙烯對花芽形成有影響：一抑制花芽形成；一花原基發(fā)生與分化必需，促進(jìn)分化（來自根系）；一與拮抗，引起枝條停長，有利糖分積累，對成花有利（來自葉片）；乙烯與生長素能促進(jìn)花芽形成。激素對花芽分化的調(diào)節(jié)不取決于單一激素水平而有賴于各種激素的動態(tài)平衡。細(xì)胞分裂素在促進(jìn)花芽分化形成方面，功能是多方面的，除活躍細(xì)胞分裂外，還維持蛋白質(zhì)和核酸合成，調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)和可溶性氮化物的平衡，的存在對幾種的合成起重要作用。3、養(yǎng)分分配方向假說（自學(xué)）、4基因啟動（自學(xué)）、5臨界節(jié)位假說（自學(xué)）（三）影響花芽分化的因素1、內(nèi)部因素具有一定的營養(yǎng)生長、2營養(yǎng)生長及時停長3、開花結(jié)果與花芽分化、4根系生長與花芽分化2、外部因素溫度、光照、水分、土壤營養(yǎng)、重力作用溫度每種果樹花芽分化都有一個適宜溫度范圍，溫帶果樹范圍較大，亞熱帶、熱帶果樹范圍較小，蘋果分化適溫2℃0（15℃2）8，20℃以下緩慢；柑橘1℃3以下（12-月1）。高溫（3℃0以上）、低溫（20℃以下）抑制乙烯產(chǎn)生，有利花芽分化。同時水解增強，細(xì)胞液濃度增高，且乙烯在低溫時含量高。熱帶和亞熱帶果樹的花芽分化需要較低的溫度，也許是由于高溫促進(jìn)新梢抽生，不利于成花。光照大部分果樹對光周期并不敏感。一般認(rèn)為：落葉果樹花芽分化需較長日照（如蘋果）。而常綠果樹花芽分化需較短日照（柑橘）。光強影響花芽分化的原因可能是光影響光合產(chǎn)物的合成與分配，弱光導(dǎo)致根的活性降低，影響的供應(yīng)，抑制成花。強光：生物合成受抑制，抑制生長一促花。光質(zhì)：紫外光鈍化和分解A誘導(dǎo)乙烯產(chǎn)生一促進(jìn)成花，高海拔地區(qū)蘋果、梨生長較矮—易于成花，早果豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。（臺灣應(yīng)用較多）水分果樹花芽分化期適度的水分脅迫可以促進(jìn)花芽分化。柑橘在水分脅迫下花芽開始分化，灌水有利于花的發(fā)育。花芽分化臨界期之前短期適度控水（60左%右的田間持水量）有利于光合產(chǎn)物的累積和花芽分化。適度缺水-細(xì)胞液濃度提高-蘋果花芽分化；柑橘在低溫下（1℃3以下）適當(dāng)干旱，誘導(dǎo)花芽形成?；ㄑ啃螒B(tài)分化需要保持適當(dāng)?shù)乃郑s為土壤持水量的60-）7。土壤養(yǎng)分缺形成花芽很少，杏缺影響花芽發(fā)育，畸形花比率增加。蘋果在雄蕊或雌蕊分化期施氮可提高胚珠的生活力。增施鉀肥可增大葡萄的花序。柑橘缺氮花芽分化率下降，當(dāng)葉片中磷含量低于0.時1%，完全不能形成花芽。如氮素供應(yīng)充分，隨著磷供應(yīng)增加，花芽形成率也增加。對芒果花芽有明顯的誘導(dǎo)作用。重力作用重力也可影響成芽，通常水平枝比直立枝易成花，這可能與抑制生長、下降和乙烯增高有關(guān)。整株幼樹置于水平方向時可促進(jìn)蘋果成花。李與櫻桃反應(yīng)較弱。（四）控制花芽分化的途徑促—旺樹、小年樹、幼樹；抑（控）—大年樹、衰弱樹、老樹。1、調(diào)控時間在地區(qū)、年齡、品種相同的情況下，對產(chǎn)量構(gòu)成起主要作用的枝條類型基本相同，花芽分化期也大體一致。調(diào)控措施應(yīng)在主要結(jié)果枝類型花芽誘導(dǎo)期進(jìn)行，進(jìn)入分化期效果就不明顯；利用花芽分化長期性特點，采用綜合農(nóng)業(yè)技術(shù)措施。采用綜合農(nóng)業(yè)技術(shù)措施：1、砧木選擇；2、品種選擇；3、立地條件選擇；栽培技術(shù)控制（1）、土肥水管理；（2）、整形修剪；（3）、環(huán)剝；（4）、噴施生長調(diào)節(jié)劑：（5）、疏花疏果；（6）、其他；2、平衡果樹生殖生長與營養(yǎng)生長（控制其它器官生長調(diào)控花芽分化）摘心、摘幼葉、彎枝、圈枝、拿枝、斷根—控制枝梢生長，促花芽分化。疏花疏果—控制花果生長，促進(jìn)花芽分化（柑橘）。3、分化臨界期采取臨時性措施促花芽分化多施銨態(tài)氮肥、磷、鉀肥；環(huán)割，刻傷，控水；、激素的應(yīng)用：（）阻礙、合成；乙烯利（）一乙烯抑制產(chǎn)生和運轉(zhuǎn)；G低濃度（）促進(jìn)花芽分化，高濃度（）抑制花芽形成。第四節(jié)開花、坐果及果實發(fā)育一、開花1、花的類型花是植物的生殖器官，一朵完全花通常為花梗、花托、花萼、花冠、雄蕊、雌蕊組成。完全花（花梗、花托、花萼、花瓣、雌蕊、雄蕊等構(gòu)成的花）：柑果、仁果、核果不完全花（缺失任何一部分的花；單性花）：：異花同株：荔枝、板栗；B異花異株：銀杏、楊梅。退化花：形態(tài)上有兩性，但其中之一退化。雌蕊不退化者為雌能花；雌蕊不退化者為雄能花。1、兩性花和單性花兩性花—在同一朵花中，兼有雌蕊和雄蕊者，稱之為兩性花。如柑橘類、仁果類、核果類。單性花—在同一朵花中，僅有雌蕊或者僅有雄蕊者稱之為單性花。如楊梅、銀杏、板栗等。2、雌雄異花同株或雌雄異株雌雄異花同株—雌花和雄花著生于同一植株稱為雌雄異花同株。如板栗、核桃、荔枝、龍眼等。雌雄異株—雌花和雄花分別著生于不同植株。如楊梅、銀杏等。這類果樹在栽培時必須配置授粉的雄株。3、雌能花和雄能花有些果樹的某些品種，雖然具有兩性花，但往往雌蕊或雄蕊發(fā)育不完全。這種退化花稱為雌能花或雄能花。雌能花—雄蕊退化雄能花—雌蕊退化葡萄、柑橘、柿的某些品種，雄蕊退化，是雌能花，不需配置授粉樹，同樣能結(jié)果，所以結(jié)的果實是沒有種子的。4、單花和花序一個花芽萌發(fā)后，開花數(shù)量的多少，因樹種不同而異，故有單花與花序之分。單花—個花芽萌發(fā)以后，只開一朵花。如桃、枳殼、溫州蜜柑等。花序—許多單花在花軸上的排列順序或著生形式。如蘋果、梨、橙、柚、檸檬、枇杷、葡萄等。一個花芽萌發(fā)以后，可開數(shù)朵，數(shù)十朵，數(shù)百朵花。不同的果樹，具有不同的花序。如:總狀花序：葡萄、橙、柚、檸檬；復(fù)總狀花序：枇杷圓錐花序：葡萄傘房花序：梨，由外向里開花。傘形花序：蘋果，由里向外開花。隱頭花序：無花果圓錐花序總狀花序穗狀花序肉軸穗狀花序傘形花序頭狀花序復(fù)傘形花序籃狀花序二歧聚傘花序隱頭花序傘房花序無花果葡萄檸檬梨、蘋果春季花芽的萌動與開放是內(nèi)外因素共同作用的結(jié)果，內(nèi)因是花芽分化完成，外因外界溫度等條件適宜，共同作用導(dǎo)致開花?；ò昊坑幸粭l生長帶，當(dāng)內(nèi)側(cè)生長速率大于外側(cè)，花瓣張開。2、開花開花期：花蕾迅速膨大、開花到花瓣脫落全樹有5的花開放為初花期，25T7口的花開放為盛口花期（2口的花開放為盛花始期，5口的花開放為盛花盛期，75的%花開放為盛花末期）50花%正常脫落花瓣為謝花期95的%花正常脫落花瓣為謝花終期。3、花期4、授粉受精大部分果樹是春天溫度適宜就萌發(fā)開花，授粉受精后進(jìn)入座果。授粉：授粉—指雄蕊的花粉粒傳到雌蕊柱頭上的過程1）授粉形式有三種方式：①風(fēng)力授粉：借助于風(fēng)力來授粉，將靠風(fēng)力授粉的口花叫做風(fēng)媒花。:如核桃、板栗、銀杏等，這類花花粉粒小，數(shù)量多，雌蕊的柱頭發(fā)達(dá)，呈羽狀分裂，以利花粉的附著。②昆蟲授粉：借助于昆蟲來授粉。將靠昆蟲授粉的口花叫做蟲媒花?！跞纾焊涕?、仁果類、核果類等果樹，這類花的花粉粒較大，花朵鮮艷，并有蜜腺分泌蜜汁與芳香酯類物質(zhì)，以引誘昆蟲輔助傳粉。③人工授粉：借助人工來授粉的。對某些要求異花授粉的樹種，在花粉少或其它因素的情況下，人工采集花粉，然后授予柱頭上，為提高座果率，此法較為普遍。如梨、蘋果、桃、柚、李等的某些品種。2）果樹受精①自花授粉自花授粉—同品種可以互相授粉，結(jié)實，且具有經(jīng)濟產(chǎn)量稱之為自花授粉。如葡萄、核桃、板栗、柑桔。自花結(jié)實—自花授粉后能結(jié)出滿足生產(chǎn)要求產(chǎn)量的果實。自花結(jié)實分為兩種情況：自花能孕—自花結(jié)實，且能形成種子者，如桃、葡萄、櫻桃、李（部分）。自花不孕—自花結(jié)實，但不能形成種子者，如溫州蜜柑。②異花授粉異花授粉—同一品種間互相授粉不能結(jié)實，只有不品種間相互授粉才有經(jīng)濟產(chǎn)量稱之為異花授粉。如蘋果、梨、李、桃等的部分品種。異花結(jié)實—異花授粉后才能結(jié)出滿足生產(chǎn)要求產(chǎn)量的果實。異花結(jié)實分為兩種情況：異花能孕—異花結(jié)實，且能形成種子者，如蘋果、梨。異花不孕—異花結(jié)實，但不能形成種子者。③單性結(jié)實不經(jīng)授粉或雖經(jīng)授粉卻未完成受精過程而形成果實的現(xiàn)象叫單性結(jié)實，其果實無核。如：溫州蜜柑、無核柚、無核甜橙、無核葡萄等。類型：營養(yǎng)性單性結(jié)實（自發(fā)單性結(jié)實）：既不授粉，更不需要受精而能正常結(jié)實。如：無核蜜桔、香蕉、無花果、無核柿等。刺激性單性結(jié)實：需要授粉或其它刺激才能正常結(jié)實（不授精）。如：一無核棗，細(xì)胞激動素－葡萄、無花果。二、坐果與落果1、坐果：經(jīng)過授粉受精后花的子房膨大而發(fā)育成果實。坐果是激素與營養(yǎng)雙重作用的結(jié)果。）激素：促進(jìn)坐果激素GA抑制坐果激素、乙烯?；ǚ壑泻小⒒ǚ酃苌L激活激素的酶系統(tǒng)。2）營養(yǎng)：果實內(nèi)高激素調(diào)運營養(yǎng)。2、落果1）落花落果動態(tài)蘋果落花落果動態(tài)：盛花后2周左右；盛花后3-周4；盛花后6周；采前落果。柑橘落果有兩次高峰：花后2-周3和4-周8。2）落花落果的原因授粉受精、樹體養(yǎng)分、品種特性等。3）提高坐果率的技術(shù)措施：營養(yǎng)上調(diào)節(jié)；保證授粉受精；應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑；防止病蟲害；防風(fēng)、防霜。營養(yǎng)調(diào)節(jié)：?（1）加強上年管理—提高樹體營養(yǎng)及花質(zhì)量?——疏花疏果?——病蟲防治、保護(hù)葉片?——施肥、修剪等?（2）調(diào)節(jié)春季營養(yǎng)分配?——疏花疏果?——花期環(huán)剝?（3）補施肥、水?——噴尿素、硼砂?——花前灌水三、果實的生長與發(fā)育（一）果實細(xì)胞分裂與膨大多數(shù)果實的細(xì)胞分裂期只占整個果實發(fā)育期的1/左5右，大體在6月落果之前基本結(jié)束。細(xì)胞分裂期的果實體積雖小，但果實結(jié)構(gòu)和基本形狀已基本形成。細(xì)胞分裂后體積膨大，但在一個果內(nèi)這兩個過程在時間上有一段交叉。細(xì)胞的數(shù)目和大小是決定果實體積和重量的兩個重要因素，同時細(xì)胞間隙也影響果實大小。（二）果實生長型果實生長型是以果實體積，縱、橫直徑或鮮重的增長曲線表示。一般有兩種類型：單和雙型。桃、李、杏、櫻桃、棗、葡萄、柿、山楂等。雙蘋果、梨、枇杷、柑橘、草莓、荔枝、龍眼、菠蘿、香蕉等。單種類生長型不同種類果實的生長型（三）激素在果實生長中的作用:調(diào)運營養(yǎng)?促進(jìn)維管束發(fā)育?調(diào)節(jié)細(xì)胞生長-A促進(jìn)合成?與共同促進(jìn)維管發(fā)育和調(diào)運養(yǎng)分?促進(jìn)果肉細(xì)胞膨大-T促進(jìn)細(xì)胞分裂-與和協(xié)同調(diào)運養(yǎng)分-延遲衰老-、乙烯四、果實品質(zhì)的形成1、果實品質(zhì)構(gòu)成：（1）外觀品質(zhì)：果實大?。ㄖ亓?、體積）、形狀、色澤、光潔度等。（2）風(fēng)味品質(zhì)：酸味、甜味、苦味、澀味、汁液、質(zhì)地、香氣等的濃淡。（3）營養(yǎng)品質(zhì)：糖、脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、礦物質(zhì)、維生素等的含量。（4）貯藏品質(zhì)：果實的貯藏和貨架壽命等的長短。（5）加工品質(zhì)：滿足加工特殊需要的程度。2、果實品質(zhì)的形成（1）果實色澤（形成果實色澤的色素胡蘿卜素）提高果實色澤途徑：①果實體內(nèi)糖分積累可促進(jìn)著色。②光照促進(jìn)花色素和類胡蘿卜素的合成，光照充足，果實著色好。紫外線有利于花色素和類胡蘿卜素的合成。③溫度適宜，尤其是較冷涼的夜溫和較大的晝夜溫差有利于果實糖分和花色素的積累，可促進(jìn)果實著色。④一些植物生長調(diào)節(jié)劑如乙烯利能促進(jìn)花色素和