法國面包文化

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黃琴芳英語1005班6號法國面包文化世界上最懂美食的意義，并用它來充實生活和提高生活質(zhì)量的民族之一是法國。法國飲食里不可缺少的內(nèi)容及最讓法國人引以為榮的是葡萄酒、面包和奶酪。法國面包是法國飲食中最具特色的食品。法國面包不僅把食物的色香味體現(xiàn)得淋漓盡致，也演繹了法國與眾不同的飲食風(fēng)情。在漫長的發(fā)展過程中，法國面包已形成了自己獨一無二的特色。法國面包的文化淵源法國面包品種達150多種，從顏色上說有白面包、黑面包；從形狀上說有長棍、圓形、牛角面包；從口感上也有軟硬之分。其中較為著名的是：法式長棍面包（labaguette）牛角面包（CROISSANT）麩皮面包（lepaincomplet）黑麥面包（paindeseigle）圓形面包（Laboule）鄉(xiāng)村普通面包(lepaindecampagne）小茅屋面包（Brioche）阿爾薩斯面包（Seigled‘Alsace）法國面包的主要種類鄉(xiāng)村普通面包黑麥面包法式長棍牛角面包小茅屋面包阿爾薩斯面包麩皮面包圓形面包法式面包是法式大餐里不可缺少的一部分，餐廳的侍者送上一籃面包的時候，就是一頓美味即將開始的前奏。吃法式面包，是法餐里最不講究的，直接用手擰下一塊就可以送進嘴里，滿桌程序講究的餐具完全可以無視，如果你看見有人有介事地用刀叉伺候面包，那此人定是非常做作的。法國的菜肴大多注重醬料，吃完菜，盤子里各種味道的醬料可以用面包抹來吃，這時候面包的味道也也會多種多樣。在講究禮儀的法餐餐桌上，完全不必擔(dān)心這是不禮貌的舉動只要你的動作幅度不要過大就可以了。法餐中的面包文化法國人好品酒，也好“品”面包。他們講究的是要調(diào)動“五官”來感受：從嗅到新出爐的面包撲鼻的香味、到看上去正到火候的金黃色外貌、再到嚼在口中深長的滋味，察“顏”觀“色”，一道程序也不錯過。法國人對那種方方軟軟的面包片很不以為然，而是格外鐘愛面包外面的那一層硬皮——用手敲敲感受著“好面包”的質(zhì)感，甚至嚼起來的喀嚓聲都很享受。好的事物用精致的心情去欣賞，才不負生活的恩賜，才能提升生活的價值。法國獨特的品面包文化

如果你有機會到法國住上一段，你會注意到發(fā)現(xiàn)每天早上起來法國人第一件事就是去買面包。街上走動的法國人胳膊肘下都夾一根長棍面包，手里可能還提著羊角面包。

巴黎街頭的一幅宣傳畫，畫里的主人公個個擎著“缺角”的長棍面包，宣傳詞是：“您的面包師熱愛他的職業(yè)——這大概是為什么他做的面包從來不能完整地到您家?！庇幸槐緯芯谷贿@樣描述：“長棍面包總是很難完整到家有什么好奇怪的？誘惑難擋，別再抗拒這種誘惑，回家半途中就掰下一塊面包，讓那滋味充滿口中……

面包缺了角，還這樣讓人津面包缺了角，還這樣讓人津津樂道，難怪有人感慨：把一條面包作為一個國家的象征，除了法國，不作他想。”無論是清晨面包店前排起的長隊，還是傍晚時分夾著長棍面包行色匆匆的歸家人，都是極富法國特色的圖景。

法國風(fēng)情的街頭面包文化巴黎市政廳前的一個展廳，里面是“面包大全”的展覽。這里面包的種類豐富，不僅如此，展廳還陳列著制作面包所需的五谷雜糧，以及制作程序的各種工具。在巴黎中心繁華的地方，把面包呈現(xiàn)得如此堂皇，無疑宣示了它在法國人心中不可取代的位置?

法國的面包文化，在其許多俗語中可窺一斑：心地善良的人就被形容為“好的和面包一般”(boncommelepain)。見多識廣，游歷國很多國家的人可以自吹“吃過不止一種面包”(avoirmangeplusd‘unpain)。當(dāng)形容度日如年時，法國人會說“沒有面包的日子(longcommeunjoursanspain)。活得"連吃面包都沒滋味了"(predrelegoutdupain)在法語里是瀕臨死亡的意思，即成了面包渣滓了。法國俗語中的面包文化所謂"掙面包"（gagner

son

pain）就是干活掙錢。同理，搶別人飯碗就是"從嘴里奪面包"（Oter

le

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de

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bouche）

所謂"掙面包"（gagner

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pain）就是干活掙錢。同理，搶別人飯碗就是"從嘴里奪面包"（Oter

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所謂“掙面包”就是(gagnersonpain)“搶別人飯碗”就是從嘴里奪面包(oterlepaindelabouche)“面包還在案板上”(avoirdepainsurlaplanche)是指手上還有很多活要干。所謂黑手換來白面包(lesmainsnoiresfontmangerlepainblanc)是指辛勤勞動才有回報.嗟來之食(lepaind

’auruiestamer)老天恩賜的面包即

“天上掉餡餅”(c’estdupainbenit)淚浸面包即“以淚洗面”(tramperdesonpaindelarmes)暢銷貨被認為想面包一樣好賣(objetsquisevendentcommedepetitspain).