標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 4789.7-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 副溶血性弧菌檢驗(yàn)》相較于《GB 4789.7-1994》，在內(nèi)容上進(jìn)行了多方面的更新與調(diào)整，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一、標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的變化。從強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)（GB）變更為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T），表明該標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用由原來的強(qiáng)制執(zhí)行轉(zhuǎn)變?yōu)榻ㄗh采用。

二、增加了術(shù)語和定義部分。新版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)一些專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了明確定義，如“副溶血性弧菌”、“選擇性增菌液”等，有助于統(tǒng)一理解和操作規(guī)范。

三、改進(jìn)了樣品處理方法。對(duì)于不同類型的食品樣品（如生食海產(chǎn)品、熟食制品等），提供了更加詳細(xì)且具體的預(yù)處理指導(dǎo)，包括取樣量、稀釋比例以及制備方式等方面的優(yōu)化。

四、優(yōu)化了培養(yǎng)基配方及使用條件。針對(duì)原有培養(yǎng)基存在的不足之處，新版本中引入了新型的選擇性增菌肉湯（例如：堿性蛋白胨水）和改良后的TCBS瓊脂平板，并明確了各自的最佳適用范圍及其配制方法。

五、完善了鑒定程序。除了保留原有的生理生化特性測試外，《GB/T 4789.7-2003》還加入了分子生物學(xué)技術(shù)手段，比如PCR擴(kuò)增法用于快速準(zhǔn)確地檢測目標(biāo)菌株的存在與否。

六、增強(qiáng)了結(jié)果報(bào)告的要求。規(guī)定了實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄格式、陽性判定標(biāo)準(zhǔn)以及異常情況處理流程等內(nèi)容，使得整個(gè)檢測過程更加透明可控。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.7—2003代替GB/T4789.7—1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-ExaminationofVibrioparahaemolyticuls2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T4789.7—2003前本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)GB/T4789.7—1994《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)》進(jìn)行修訂本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T4789.7—1994相比主要修改如下：按照GB/T1.1—2000對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本格式和文字進(jìn)行修改。修改并規(guī)范原標(biāo)準(zhǔn)中的“設(shè)備和材料”。將本標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍修改為“本標(biāo)準(zhǔn)適用于動(dòng)物性水產(chǎn)干制品、腌醉制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品、即食藻類食品、魚摩制品等水產(chǎn)食品和水產(chǎn)調(diào)味品以及食物中毒樣品中副溶血性弧菌的檢驗(yàn)"本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起，GB/T4789.7—1994同時(shí)廢止本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周桂蓮、付萍、楊寶蘭。本標(biāo)準(zhǔn)于1984年首次發(fā)布.1994年第一次修訂，本次為第二次修訂

GB/T4789.7—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了副溶血性弧菌檢驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于動(dòng)物性水產(chǎn)干制品、腌醉制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品、即食藻類食品、魚康制品等水產(chǎn)食品和水產(chǎn)調(diào)味品以及食物中毒樣品中副溶血性弧菌的檢驗(yàn)D規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T4789.28—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)染色法、培養(yǎng)基和試劑設(shè)備和材料3.1冰箱：0C~4C。3.2恒溫培養(yǎng)箱：36℃±1C。3.3顯微鏡：10×～100×。3.4均質(zhì)器或滅菌乳缽3.5架盤藥物天平：0g~500，精確至0.5g.3.6滅菌試管：16mm×160mm、15mmX100mm及相應(yīng)的試管架37滅菌刻度吸管：1mL（具0.01mL刻度)、5mL、10mL(具0.1mL刻度)3.8滅菌錐形瓶：500mL、200mL。3.9滅菌玻璃珠：直徑約5mm.3.10滅菌培養(yǎng)血：90mm。3.111ml注射器3.12：接種燈和接種環(huán)3.13菌手術(shù)剪、攝子等3.14小白鼠：12g～15g。培養(yǎng)基和試劑4.氯化鈉結(jié)晶紫增菌液：按GB/T4789.28-2003中4.39規(guī)定4.2氯化鈉藤糖瓊脂：按GB/T4789.28—2003中4.40規(guī)定。4.3暗鹽菌選擇性瓊脂：按GB/T4789.28-2003中4.41規(guī)定4.433.5%氯化鈉三糖鐵瓊脂：按GB/T4789.28—2003中4.42規(guī)定4.5氯化鈉血瓊脂：按GB/T4789.28—2003中4.43規(guī)定。4.6嘯鹽性試驗(yàn)培養(yǎng)基：按GB/T4789.28—2003中4.44規(guī)定4.73.5

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