GB/T 4789.7-2008食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)

犐犆犛０７．１００．３０

犆５３

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜４７８９．７—２００８

代替ＧＢ／Ｔ４７８９．７—２００３

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)

副溶血性弧菌檢驗(yàn)

犕犻犮狉狅犫犻狅犾狅犵犻犮犪犾犲狓犪犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳狅狅犱犺狔犵犻犲狀犲—

犈狓犪犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犞犻犫狉犻狅狆犪狉犪犺犪犲犿狅犾狔狋犻犮狌狊

２００８０５１６發(fā)布２００８１１０１實(shí)施

中華人民共和國衛(wèi)生部

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜４７８９．７—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)修改采用了美國食品藥品管理局（ＦＤＡ）《細(xì)菌學(xué)分析手冊(cè)》第９章：霍亂弧菌、副溶血性弧

菌、創(chuàng)傷弧菌和其他弧菌（ＢａｃｔｅｒｉｏｌｏｇｉｃａｌＡｎａｌｙｔｉｃａｌＭａｎｕａｌ，Ｃｈａｐｔｅｒ９：犞犻犫狉犻狅犮犺狅犾犲狉犪犲，犞．狆犪狉犪犺犪犲犿狅

犾狔狋犻犮狌狊，犞．狏狌犾狀犻犳犻犮狌狊ａｎｄｏｔｈｅｒｖｉｂｒｉｏｓｐｐ．）。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＦＤＡ方法相比主要區(qū)別如下：

———將樣品制備時(shí)取樣量５０ｇ（ｍＬ）修改為２５ｇ（ｍＬ）；

———將增菌時(shí)間１６ｈ～１８ｈ修改為８ｈ～１８ｈ；

———增加科瑪嘉弧菌選擇性平板；

———增加全自動(dòng)細(xì)菌生化鑒定儀ＶＩＴＥＫ；

———抗原表中增加了新的血清型。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ４７８９．７—２００３《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)》。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施

之日起，ＧＢ／Ｔ４７８９．７—２００３同時(shí)廢止。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ４７８９．７—２００３相比主要變化如下：

———將選擇性增菌液由氯化鈉結(jié)晶紫增菌液改為３％氯化鈉堿性蛋白胨水；

———將選擇性分離培養(yǎng)基由氯化鈉蔗糖瓊脂和嗜鹽菌選擇性瓊脂改為硫代硫酸鹽檸檬酸鹽膽鹽

蔗糖瓊脂和科瑪嘉弧菌顯色培養(yǎng)基；

———增加ＡＰＩ２０Ｅ診斷試劑條及全自動(dòng)細(xì)菌生化鑒定儀ＶＩＴＥＫ；

———增加血清學(xué)分型；

———將動(dòng)物試驗(yàn)改為神奈川試驗(yàn)；

———增加最可能數(shù)檢索表。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ、附錄Ｂ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：福建省疾病預(yù)防控制中心、浙江省疾病預(yù)防控制中心、中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研

究院、北京市疾病預(yù)防控制中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉秀梅、陳艷、馬群飛、程蘇云、陳彥長、陳倩。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ４７８９．７—１９８４，ＧＢ／Ｔ４７８９．７—１９９４，ＧＢ／Ｔ４７８９．７—２００３。

Ⅰ

書

犌犅／犜４７８９．７—２００８

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)

副溶血性弧菌檢驗(yàn)

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中副溶血性弧菌（犞犻犫狉犻狅狆犪狉犪犺犪犲犿狅犾狔狋犻犮狌狊）的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于水產(chǎn)品及食物中毒樣品中副溶血性弧菌的檢驗(yàn)，其他食品可參照使用。

２設(shè)備和材料

除微生物實(shí)驗(yàn)室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外，其他設(shè)備和材料如下。

２．１恒溫培養(yǎng)箱：３６℃±１℃。

２．２冰箱：２℃～５℃。

２．３均質(zhì)器或無菌乳缽。

２．４天平：感量０．１ｇ。

２．５無菌試管：１８ｍｍ×１８０ｍｍ，１５ｍｍ×１００ｍｍ。

２．６無菌吸管：１ｍＬ（具０．０１ｍＬ刻度），１０ｍＬ（具０．１ｍＬ刻度）或微量移液器及吸頭。

２．７無菌錐形瓶：５００ｍＬ，２５０ｍＬ。

２．８無菌培養(yǎng)皿：直徑９０ｍｍ。

２．９全自動(dòng)微生物鑒定系統(tǒng)（ＶＩＴＥＫ）１）。

２．１０無菌手術(shù)剪、鑷子。

３培養(yǎng)基和試劑

３．１３％氯化鈉堿性蛋白胨水（ＡＰＷ）：見第Ａ．１章。

３．２硫代硫酸鹽檸檬酸鹽膽鹽蔗糖（ＴＣＢＳ）瓊脂：見第Ａ．２章。

３．３３％氯化鈉胰蛋白胨大豆（ＴＳＡ）瓊脂：見第Ａ．３章。

３．４３％氯化鈉三糖鐵（ＴＳＩ）瓊脂：見第Ａ．４章。

３．５嗜鹽性試驗(yàn)培養(yǎng)基：見第Ａ．５章。

３．６３％氯化鈉甘露醇試驗(yàn)培養(yǎng)基：見第Ａ．６章。

３．７３％氯化鈉賴氨酸脫羧酶試驗(yàn)培養(yǎng)基：見第Ａ．７章。

３．８３％氯化鈉ＭＲＶＰ培養(yǎng)基：見第Ａ．８章。

３．９我妻氏血瓊脂：見第Ａ．９章。

３．１０氧化酶試劑：見第Ａ．１０章。

３．１１革蘭氏染色液：見第Ａ．１１章。

３．１２ＯＮＰＧ試劑：見第Ａ．１２章。

３．１３ＶｏｇｅｓＰｒｏｓｋａｕｅｒ（ＶＰ）試劑：見第Ａ．１３章。

３．１４科瑪嘉（ＣＨＲＯＭａｇａｒ）弧菌顯色培養(yǎng)基２）。

３．１５ＡＰＩ２０Ｅ生化鑒定試劑盒或ＶＩＴＥＫＮＦＣ生化鑒定卡１）。

１）由法國生物梅里埃公司提供的產(chǎn)品