標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 5009.169-2003 食品中?；撬岬臏y(cè)定》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，主要規(guī)定了食品中牛磺酸含量測(cè)定的方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品（包括但不限于飲料、乳制品、海產(chǎn)品等）中?；撬岷康臋z測(cè)。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，?；撬岷康臏y(cè)定采用高效液相色譜法（HPLC）。整個(gè)過(guò)程包括樣品前處理、儀器條件設(shè)定及操作步驟、結(jié)果計(jì)算與表示等幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

首先，在樣品前處理階段，需將待測(cè)樣品進(jìn)行適當(dāng)處理以提取其中的?；撬岢煞帧＿@可能涉及到樣品的粉碎、溶解、過(guò)濾或離心等步驟，具體取決于樣品類型及其物理化學(xué)性質(zhì)。

接著是儀器條件的選擇與設(shè)置。標(biāo)準(zhǔn)推薦使用特定類型的色譜柱，并指定了流動(dòng)相組成、流速以及檢測(cè)波長(zhǎng)等參數(shù)。這些條件旨在確保?；撬崮軌蚺c其他組分有效分離，并獲得準(zhǔn)確可靠的檢測(cè)結(jié)果。

在完成樣品制備和儀器準(zhǔn)備之后，按照既定程序進(jìn)樣分析。通過(guò)比較樣品峰面積與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液之間的關(guān)系，可以定量地確定出樣品中的?；撬岷?。

最后，根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)計(jì)算得出的結(jié)果應(yīng)以mg/100g或相應(yīng)單位表示，并遵循一定的數(shù)值修約規(guī)則來(lái)保證數(shù)據(jù)的一致性和可比性。

本標(biāo)準(zhǔn)為食品安全監(jiān)管、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估等領(lǐng)域提供了科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支持，有助于促進(jìn)相關(guān)行業(yè)的健康發(fā)展。


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  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實(shí)施
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ICS67.040C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.169—2003食品中?；撬岬臏y(cè)定Determinationoftaurineinfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中牛磺酸的測(cè)定GB/T5009.169-2003中中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門(mén)外三里河北街16號(hào)郵郵政編碼：100045電話：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月電子版制作書(shū)號(hào)：155066·1-21585版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：（010)68533533

GB/T5009.169—2003前本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)第一法負(fù)責(zé)起草單位：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所;參加起草單位:河南省衛(wèi)生防疫站、長(zhǎng)春市衛(wèi)生防疫站、廣東省深圳市寶安區(qū)衛(wèi)生防疫站。本標(biāo)準(zhǔn)第二法負(fù)責(zé)起草單位：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所：參加起草單位：北京市宣武區(qū)衛(wèi)生防疫站、邯鄲市衛(wèi)生防疫站。本標(biāo)準(zhǔn)第二法主要起草人：楊祖英、張平偉、祖如松、焦淑婷

GB/T5009.169-2003引牛磺酸(taurine)是一種具有廣泛生理功能的含硫子氨基酸,化學(xué)名為2-氨基乙基氨基酸。我國(guó)于1993年批準(zhǔn)?；撬嵩谌橹破?、嬰幼兒食品及谷類制品、強(qiáng)化飲料中使用。本標(biāo)準(zhǔn)部分包括高效液相色譜法和薄層色譜法兩種方法。

GB/T5009.169—2003食品中?；撬岬臏y(cè)定1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中牛磺酸的測(cè)定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于飲料，嬰幼兒食品.谷類制品·奶粉中牛磺酸的測(cè)定本方法第一法儀器檢出限20.0ng:檢出濃度80mg/kg(L）;線性范圍:0mg～0.05mg。第二法斑點(diǎn)檢出限0.2g·檢出濃度80mg/kg(L)。第一法高效液相色譜法2原理試樣中牛磺酸經(jīng)提取后,用衍生劑衍生，衍生物經(jīng)C柱分離，于其最大吸收波長(zhǎng)330nm檢測(cè),根據(jù)保留時(shí)間和峰面積進(jìn)行定性定量試劑3.160g/L磺基水楊酸溶液：稱取6.0g磺基水楊酸，加水溶解至100mL.3.2鄰苯二甲醛(OPA)。3.3乙硫醉。3.4硼酸。3.5甲醇3.6乙附·3.7氫氧化鈉。3.8牛磺酸：生化試劑3.90.4mol/L硼酸鈉緩沖液：稱取2.48g硼酸和1.41g氫氧化鈉.用水溶解定容至100mL.3.10衍生劑:稱取0.1gOPA用10mL甲醇溶解,加0.1mL.乙硫醇,0.4mol/L硼酸鈉緩沖液定容至100mL。3.11牛磺酸標(biāo)準(zhǔn)溶液:精密稱取0.0500g?；撬?用水溶解后移入50mL容量瓶中.并用水稀釋至刻度，混勺，此溶液每室升含1mg?；撬?.12牛磺酸標(biāo)準(zhǔn)使用液：吸取?；撬針?biāo)準(zhǔn)溶液(3.11)1.0ml于50mL容量瓶，加水至刻度,即得0.020mg/mL?；撬針?biāo)準(zhǔn)使用液4儀器4.

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