后備牛營養(yǎng)需要與培育的研究進展

后備牛營養(yǎng)需要與培育的研究進展

刁其玉屠焰張乃鋒王建紅中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所

內(nèi)容提要概述研究進展日糧蛋白質水平的影響日糧氨基酸水平的影響日糧蛋白質來源的影響日糧能量水平的影響日糧蛋能比的影響添加劑的影響：酶制劑、葡聚糖、酸度調節(jié)劑

結語聯(lián)合國“千年發(fā)展目標”2010年9月22日聯(lián)合國“千年發(fā)展目標”首腦會議提出：“嬰兒初生1,000天：改善生命，改變未來”的行動計劃。有證據(jù)表明，嬰幼兒若在關鍵的1,000天獲得充分的營養(yǎng)，將擁有更健康茁壯的未來。和嬰幼兒一樣，犢牛是成年牛的基礎。一個生命的誕生一個生命的誕生生命過程的巨變環(huán)境溫度：恒溫－變溫營養(yǎng)獲取：血液－消化

道生存條件：無菌－有菌能量消耗：被動－主動營養(yǎng)需求：主動－被動犢牛的早期斷奶幼畜營養(yǎng)需要的不足幼畜對營養(yǎng)物質的需要發(fā)達國家的前車之鑒幼畜早期斷奶的技術的基礎

日糧粗蛋白水平的影響

犢牛出生后的蛋白質需要鮮奶中的粗蛋白質含量鮮奶中蛋白質的氨基酸組成鮮奶中的粗蛋白與脂肪鮮奶中各類營養(yǎng)物質的搭配蛋白水平對0-2月齡犢牛的影響不同的粗蛋白質水平蛋白水平對犢牛增重性能的影響

abbabbaab蛋白水平對營養(yǎng)素消化的影響蛋白水平對營養(yǎng)素消化的影響蛋白水平對N、Ca、P代謝率的影響abbacbcab蛋白水平對氨基酸消化率的影響蛋白水平對血清尿素氮和血糖的影響蛋白水平對犢牛血清蛋白質的影響蛋白水平對消化器官發(fā)育的影響項目蛋白水平LPMPHP瘤胃

(%)0.961.011.16網(wǎng)胃

(%)0.20.220.25瓣胃

(%)0.250.320.28皺胃

(%)0.50.460.52十二指腸(%)0.070.070.07空腸

(%)2.341.931.94胰臟

(%)0.090.090.09肝臟

(%)1.91ab1.71b2.04a

蛋白水平對犢牛復胃相對比重的影響

項目蛋白水平LPMPHP瘤胃

(%)50.2950.5852.66網(wǎng)胃

(%)10.3310.8411.39瓣胃

(%)13.2615.912.49皺胃

(%)26.12a22.67b23.46ab蛋白水平對犢牛瘤胃結構形態(tài)的影響LP組瘤胃前庭乳頭MP組瘤胃前庭乳頭HP組瘤胃前庭乳頭項目瘤胃部位蛋白水平LPMPHP乳頭高度(um)

瘤胃前庭1142.001603.331416.30前背盲囊356.23b1258.73a569.96b后背盲囊1024.941549.73752.04后腹盲囊982.061179.01859.73乳頭寬度(um)

瘤胃前庭355.00324.45328.19前背盲囊284.98311.74352.69后背盲囊446.57356.66344.75后腹盲囊342.86261.16315.90蛋白水平對瘤胃乳頭高度和寬度的影響蛋白水平對單位面積瘤胃乳頭數(shù)的影響瘤胃部位蛋白水平LPMPHP瘤胃前庭172a

134b158a

前背盲囊189a

146b169a

后背盲囊138b159ab182a

后腹盲囊181a

135b172a

LP組十二指腸絨毛MP組十二指腸絨毛HP組十二指腸絨毛蛋白水平對犢牛小腸結構形態(tài)的影響

蛋白水平對小腸絨毛形態(tài)的影響蛋白水平對腸道絨毛高度與隱窩深度比值的影響abbaacbb蛋白水平對犢牛瘤胃液與胃腸道

pH值的影響ab

蛋白水平對瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸的影響蛋白水平對肝糖元及腸道堿性磷酸酶陽性面積的影響ba蛋白水平對組織DNA含量的影響蛋白質水平對0-2月齡犢牛的影響1，蛋白水平對犢牛生長性能有明顯影響。蛋白水平對日糧營養(yǎng)素有影響，對氨基酸的消化率影響不顯著。2，血清尿素氮含量隨日糧蛋白質水平的升高而上升；22%蛋白組犢牛血清總蛋白及球蛋白的含量高于其余兩組，但蛋白水平對血清白蛋白含量的無顯著影響。3，合適蛋白水平可促進瘤胃乳頭的發(fā)育；且有利于瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)生。4，蛋白水平影響犢牛的腸絨毛形態(tài)；高蛋白水平可降低腸道的絨毛高度隱窩深度比。蛋白水平對3-4月齡犢牛的影響試驗設計：粗蛋白水平為16%、20%、24%的開食料項目處理低蛋白組中蛋白組高蛋白組總增重(kg)24.5228.7828.98平均日增重(g/d)437.86513.93517.503117.4%18.2%

蛋白水平對犢牛增重的影響32蛋白水平對犢牛營養(yǎng)物消化率的影響33蛋白水平對犢牛氮平衡的影響項目周齡處理低蛋白組中蛋白組高蛋白組攝入氮（g/d)1351.16a62.11b68.88c糞氮（g/d)1313.0813.5614.04尿氮（g/d)137.177.868.55吸收氮（g/d)1337.78a48.23b54.51c沉積氮（g/d)1331.40a40.69b46.30c氮利用率(%)1360.4665.4867.21ABV(%)1382.0284.3384.8634蛋白水平對犢牛16周齡時血清指標的影響項目處理低蛋白組中蛋白組高蛋白組尿素氮(mmol/L)7.33ab6.20b8.13a血糖(mmol/L)5.034.674.87總蛋白(g/L)64.0465.0766.37白蛋白(g/L)41.5342.0041.73生長激素(ng/ml)5.896.056.99IGF-I(ng/ml)210.4±16.1218.7±32.9254.6±92.7蛋白水平對犢牛瘤胃發(fā)酵的影響

對瘤胃pH的影響對瘤胃氨態(tài)氮的影響35蛋白水平對犢牛瘤胃發(fā)酵的影響

12周齡犢牛瘤胃VFA濃度16周齡犢牛瘤胃VFA濃度36蛋白水平對瘤胃酶活性的影響16周齡犢牛瘤胃微生物酶活性37蛋白水平對犢牛瘤胃發(fā)育的影響低蛋白組犢牛瘤胃乳頭中蛋白組犢牛瘤胃乳頭高蛋白組犢牛瘤胃乳頭38HE染色犢牛瘤胃乳頭切片蛋白水平對犢牛瘤胃發(fā)育的影響項目(μm)處理低蛋白組中蛋白組高蛋白組乳頭長度

1845.831732.011710.50乳頭寬度453.78471.06424.89粘膜厚度2156.301957.441927.6739蛋白水平對犢牛瘤胃發(fā)育的影響蛋白水平對犢牛胃相對重量的影響（%)40日糧粗蛋白水平對3-4月齡犢牛的影響20%組和24%組犢牛的增重較好；24%組犢牛血清尿素氮濃度高于16%組和20%組。犢牛體內(nèi)吸收氮和沉積氮隨開食料中粗蛋白水平升高而升高。犢牛瘤胃液氨態(tài)氮、VFA濃度以及纖維素酶活性有隨日糧中粗蛋白水平升高而上升趨勢。在本試驗的3個處理組中，開食料中20.21％的粗蛋白水平對斷奶犢牛較為適宜。41日糧氨基酸水平對犢牛的影響幼齡反芻動物對蛋白的需要的特點氨基酸水平對犢牛的影響試驗因子：賴氨酸水平對0-2月齡犢牛的影響；氨基酸比例的影響賴氨酸水平對犢牛生長性能的影變

量賴氨酸水平1.35%

1.80%2.25%

初始重,kg40.943.738.43末重,kg62.3370.759.77總增重,kg21.6325.0024.33ADG,g/d515.08595.33579.36賴氨酸水平對營養(yǎng)素消化率的影響賴氨酸水平對氨基酸消化率的影響賴氨酸水平對犢牛部分血清代謝參數(shù)的影響賴氨酸水平對犢牛體組織參數(shù)的影響賴氨酸水平對犢牛復胃相對比重及瘤胃內(nèi)pH值的影響

賴氨酸水平對犢牛瘤胃代謝參數(shù)

的影響abaabbbba賴氨酸水平對瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸的影響

aabbaabaaLys/Met

對3-4月齡犢牛的影響項目處理對照組2.5﹕13.1﹕13.7﹕1CP（%）19.6415.2215.2215.22Lys（%）1.021.161.431.69Met（%）0.280.460.460.46Lys/Met3.642.543.123.71Lys/Met對犢牛生長性能的影響

項目處理對照組2.5﹕1組3.1﹕1組3.7﹕1組ADG(g/d)757746834782體高增長（cm)6.856.357.227.02體長增長

(cm)6.876.857.957.43胸圍增長

(cm)14.2513.7514.8314.50Lys/Met對犢牛常規(guī)養(yǎng)分消化率的影響項目處理（%）對照組2.5﹕1組3.1﹕1組3.7﹕1組DM74.2772.8977.0676.76CP70.9467.2871.0070.45EE78.1082.477.5580.63NDF59.3856.6864.1963.64ADF61.5059.1066.8363.53Lys/Met對犢牛氨基酸消化率的影響Lys/Met對犢牛氨基酸消化率的影響Lys/Met對犢牛氮平衡的影響項目處理(g/d)對照組2.5﹕1組3.1﹕1組3.7﹕1組氮的攝入

108.01a97.59ab95.66b97.12ab糞氮

31.3930.7726.4726.85尿氮

34.2425.4824.2324.58吸收氮

76.6366.8169.2070.27沉積氮42.3941.3344.9645.70氮利用率％39.2441.546.4346.13ABV%55.5859.8263.7363.4218.3%17.6%14.7%14.1%Lys/Met對犢牛血清生化指標的影響項目處理對照組2.5﹕1組3.1﹕1組3.7﹕1組血糖(mmol/L)4.364.614.414.48總蛋白(g/L)66.8366.0064.6765.50白蛋白(g/L)31.5032.1733.6732.33球蛋白(g/L)35.3333.8331.0033.17尿素氮(mmol/L)4.82a3.04b3.39b3.21bLys/Met對犢牛血清游離氨基酸的影響

項目處理umol/dL對照組2.5﹕1組3.1﹕1組3.7﹕1組添加氨基酸Lys7.936.106.676.76Met1.391.481.521.89Lys/Met對犢牛血清游離氨基酸的影響

尿素氮4.82a3.04b3.39b3.21b項目處理umol/dL對照組2.5﹕1組3.1﹕1組3.7﹕1組Thr3.923.543.733.97Gly29.4721.1327.1024.07Ser7.785.086.556.08Arg16.66a8.87b12.95ab10.26bLys/Met對犢牛血清游離氨基酸的影響60Lys/Met對3-4月齡犢牛的影響在粗蛋白為15.22%的開食料中合理添加過瘤胃賴氨酸和蛋氨酸，犢牛的增重性能可與粗蛋白為19.64%的開食料相當,并顯著降低了犢牛血清尿素氮。添加過瘤胃氨基酸對犢牛營養(yǎng)物質的消化率沒有影響。在低蛋白開食料中，Lys/Met為3.1﹕1或3.7﹕1時，有減少N的排放，提高N利用率的趨勢。綜合各項指標，在粗蛋白水平為15.22%的開食料中，Lys/Met為3.1:1時，犢?？梢垣@得最好的生長性能、最高的氮的利用效率。61蛋白質來源的影響蛋白來源動物性蛋白來源，乳蛋白，蛋類蛋白植物性蛋白源，大豆蛋白、小麥蛋白。不同蛋白源比例的設定：在日糧中的含量（％）：20、50、80蛋白質來源對犢牛的影響蛋白來源對2~8周齡犢牛的生長性能和營養(yǎng)物質的表觀消化率存在著影響作用；

日糧植物性蛋白含量增加可促進犢牛瘤網(wǎng)胃的發(fā)育；

蛋白來源對犢牛消化器官發(fā)育有影響；蛋白質來源對犢牛免疫性能存在著影響。腹瀉的影響20%50%80%腹瀉率25.00%a30.56%a41.67%b腹瀉頻率20.24%19.84%28.97%糞便指數(shù)1.231.21.3264蛋白來源對犢牛營養(yǎng)素消化率的影響蛋白來源對犢牛部分血清代謝參數(shù)

的影響項目日齡蛋白來源S20S50S80總蛋白TP

258.9659.0261.50458.2561.1858.70659.8060.2760.19859.0960.6558.96尿素氮BUN

27.378.379.0847.598.648.9968.419.417.7387.52b9.08ab10.50a項目蛋白來源S20S50S80瘤胃(%)1.030.931.01網(wǎng)胃(%)0.280.260.23瓣胃(%)0.320.210.29皺胃(%)0.560.490.37十二指腸(%)0.110.10.09空腸(%)2.131.92.39回腸(%)0.050.110.06胰臟(%)0.09a

0.08ab0.07b肝臟(%)2.16a

1.72b1.85ab蛋白來源對犢牛體組織參數(shù)的影響蛋白來源對犢牛復胃相對比重及胃腸道內(nèi)容物pH值的影響

蛋白來源對復胃和消化道pH值的影響

蛋白來源對犢牛瘤胃結構形態(tài)的影響S20瘤胃前庭乳頭S50瘤胃前庭乳頭S80瘤胃前庭乳頭24瘤胃部位蛋白來源S20S50S80瘤胃前庭98ab128a

78b前背盲囊154148123后背盲囊146131124后腹盲囊212a

183ab158b

蛋白來源對犢牛單位面積瘤胃乳頭數(shù)的影響蛋白來源對小腸結構與功能

的影響

蛋白來源對犢牛腸道絨毛高度和絨毛寬度的影響ababab蛋白來源對犢牛腸道隱窩深度和腸壁厚度的影響aababababbabc犢牛腸道絨毛高度與隱窩深度比值

及肝糖元陽性面積的影響蛋白來源對犢牛腸道糖元數(shù)量

堿性磷酸酶的影響abba腸道部位蛋白來源S20S50S80十二指腸（ug/mg）1.020.910.88空腸前端（ug/mg）0.910.940.93空腸后端（ug/mg）0.980.930.89回腸中段（ug/mg）0.950.940.97蛋白來源對小腸粘膜DNA含量

的影響能量水平對0-2月齡犢牛的影響總能GE,MJ/kg18.5119.6620.80

日糧能量水平對0-2月齡犢牛生長性能的影響日增重體重日齡日糧能量水平對早期斷奶犢牛日增重的影響日齡日增重

(g/d)10～20d21～30d31～40d41～50d51～60dAvg.低能量221.75(129.50)946.75677.25778.75499.00中能量117.50278.75