GB/T 5504-2011糧油檢驗(yàn)小麥粉加工精度檢驗(yàn)

ICS67040

X04.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5504—2011

代替

GB/T5504—1985

糧油檢驗(yàn)小麥粉加工精度檢驗(yàn)

Inspectionofgrainandoils—Determinationof

processingdegreeofwheatflour

2011-06-16發(fā)布2011-11-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T5504—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替糧食油料檢驗(yàn)小麥粉加工精度檢驗(yàn)法

GB/T5504—1985《、》。

本標(biāo)準(zhǔn)與的主要技術(shù)差異如下

GB/T5504—1985:

增加了規(guī)范性引用文件

———;

規(guī)定了有關(guān)小麥粉加工精度的術(shù)語(yǔ)

———;

增加了檢測(cè)原理

———;

規(guī)定了試樣制備方法

———。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位河南工業(yè)大學(xué)

:。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人霍權(quán)恭周展明李廣玉張浩

:、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T5504—1985。

Ⅰ

GB/T5504—2011

糧油檢驗(yàn)小麥粉加工精度檢驗(yàn)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥粉加工精度檢驗(yàn)的術(shù)語(yǔ)和定義原理試劑和材料儀器和設(shè)備操作步驟及結(jié)果

、、、、

表示

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于商品小麥粉加工精度的測(cè)定

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)然而鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,。

糧油檢驗(yàn)感官檢驗(yàn)環(huán)境照明

GB/T22505

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。

31

.

小麥粉加工精度processingdegreeofwheatflour

小麥粉中留存麩皮碎片的程度以粉色和麩星的大小及分布的密集程度表示

,。

32

.

粉色wheatflourcolor

小麥粉的顏色

。

33

.

麩星branspeck

小麥粉中的麩皮碎片

。

4原理

將小麥粉試樣與標(biāo)準(zhǔn)樣品置于同一條件下以目測(cè)方法比較兩者的粉色和麩星大小及分布狀態(tài)確

,,

定試樣的加工精度等級(jí)

。

5試劑和材料

51小麥粉加工精度標(biāo)準(zhǔn)樣品

.。

52酵母液稱取鮮酵母或干酵母加入約溫水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>

.:5g2g,100mL35℃,,。

6儀器和設(shè)備

61天平感量

.:0.1g。

62粉刀

.。

63粉板平整木板

.:5cm×30cm。

64水浴鍋

.