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文檔簡(jiǎn)介
食品營(yíng)與健康一、判題1人體內(nèi)不同組織含水量不一樣,以血液中最少,脂肪組織中較多。
錯(cuò)誤2女性體內(nèi)脂肪較多,水分含量不如男性高。
正確3成人中肌肉發(fā)達(dá)的體型消瘦者水分所占比例高于體內(nèi)脂肪多的胖體型者。
正確4對(duì)肌體有催產(chǎn)、抗早孕作用的亞油酸是必須由食物供給的多不飽和脂肪酸。A5三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)在體內(nèi)能被完全消化吸收。B6每克脂肪在體內(nèi)氧化產(chǎn)生37.6KJ能量,與蛋白質(zhì)和碳水化合物功能相同。B
正確錯(cuò)誤錯(cuò)誤7機(jī)體需要的碘可從飲水、食物及食鹽中獲得。
正確8沒(méi)有能量就沒(méi)有生命活動(dòng)。
正確9水和溶解在水中的溶質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)常保持著恒定的分布形式。體液的攝入與排出保持著嚴(yán)格的平衡。A
正確10人體生理狀況及體內(nèi)鐵的貯備多少顯著地影響鐵的吸收。A
正確11體力活動(dòng)中強(qiáng)度越小、持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)以及動(dòng)作越熟練,消耗的能量越多。B
錯(cuò)誤12蔬菜水果提供的產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素多于動(dòng)物性食物。
錯(cuò)誤13蛋白質(zhì)是兩性物質(zhì),能與酸或堿進(jìn)行化學(xué)反應(yīng),維持血液酸堿平衡。A14水溶性維生素進(jìn)入肌體內(nèi)吸收快且排泄快,必須每天補(bǔ)充。
正確A
正確29酮體是一些堿性化合物,會(huì)引起血液酸度升高。
錯(cuò)誤42缺乏維生素時(shí)會(huì)引起相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。
正確1平衡膳食金字塔第五層是谷物食物。
錯(cuò)誤2平衡膳食金字塔中沒(méi)有建議食糖的攝入量。
正確3純素膳難以滿足人體全面的營(yíng)養(yǎng)需要。
正確4完全無(wú)肉的膳食可以保證肌體達(dá)到氮平衡,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于純素膳。
錯(cuò)誤5的主要用途是作為個(gè)體每日攝人該營(yíng)養(yǎng)素的目標(biāo)值。
正確6城市居民膳食結(jié)構(gòu)為畜肉類及油脂消費(fèi)過(guò)多,谷類食物消費(fèi)偏低。
正確7老年要積極參加適度體力活動(dòng),保持能量平衡。
正確8食譜編制時(shí)要注意菜肴的色、香、味、形;主食有米有面有雜糧,副食有葷有素有湯。A
正確1采用母乳喂養(yǎng),可促進(jìn)母親產(chǎn)后子宮的復(fù)原但不利于身材的恢復(fù)。
錯(cuò)誤2母乳喂養(yǎng)的患營(yíng)養(yǎng)不良與佝僂病者明顯低于人工喂養(yǎng)的嬰兒。
正確3斷奶后的幼兒能適應(yīng)多種食品,食物要多樣化,注意色、香、味,促進(jìn)食欲。A
正確4維生素D幾乎不能通過(guò)乳腺,嬰幼兒應(yīng)適當(dāng)多曬太陽(yáng)或補(bǔ)充魚(yú)肝油才能滿足需要。A
正確5母乳內(nèi)乳糖含量比牛乳低,對(duì)嬰兒大腦發(fā)育有利。
錯(cuò)誤6牛奶中的維生素C含量比人乳中的多。
錯(cuò)誤7大學(xué)生在緊張的學(xué)習(xí)和考試中,應(yīng)從食物中補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是維生素C。A
正確8缺鐵在女大學(xué)生中更為多見(jiàn)。
正確9在淘米時(shí),應(yīng)盡量增加淘米的次數(shù)。
錯(cuò)誤1酸牛乳一類的發(fā)酵乳制品適合缺乏乳糖酶的人飲用。
正確2先天性乳糖酶缺乏較為常見(jiàn)。
錯(cuò)誤13、維生素和葉酸都在核酸代謝中起輔酶的作用,若缺乏則導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)性巨幼紅血球性貧血代謝障礙。A
正確4單純性甲狀腺腫是以缺碘為主的代償性甲狀腺腫大,但一般伴有甲狀腺功能失常。B
錯(cuò)誤5營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)度都屬于營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。
正確6、蛋白質(zhì)是組成一切器官的和細(xì)胞的重要成分之一,因此過(guò)量攝入蛋白質(zhì)不會(huì)對(duì)健康帶來(lái)不好的影響。B
錯(cuò)誤7心血管疾病與攝入膳食脂肪和膽固醇有關(guān)。
正確8人體健康在很大程度上取決于如何保養(yǎng)。
錯(cuò)誤9營(yíng)養(yǎng)缺乏是由于身體營(yíng)養(yǎng)不足以增生新組織、補(bǔ)償舊組織和維持正常機(jī)能的結(jié)果。A
正確10植物性食品中鐵的吸收率高于動(dòng)物性食品的鐵的吸收率。B
錯(cuò)誤11葉酸廣泛存在于綠葉蔬菜中,肝臟、小麥胚芽中的含量最豐富。A
正確12正常人的能量消耗與攝入能量相當(dāng)時(shí),肌體不會(huì)產(chǎn)生肥胖。A
正確13、在減肥效果中,減少能量攝取量比增加能量消耗更重要,在減肥效果中,增加能量攝取量比減少能量消耗更重要。B
錯(cuò)誤14、攝入低碳水化合物的膳食可使體重迅速下降,其原因是此時(shí)體內(nèi)需要的能量只能從脂肪的代謝中得到滿足。A
正確15動(dòng)物性蛋白攝入太多,易缺乏碳水化合物和維生素C,使人感到疲勞、嗜睡,活動(dòng)能力下降,抗病能力降低。A正確16中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議單不飽和脂肪的攝入量占攝入總能量的左右。A
正確17糖尿病是由多種疾病因和致病機(jī)制引起的一組疾病。A
正確18糖尿病患者膳食中應(yīng)多吃一些富含纖維的食物,有益于維持正常的血清膽固醇和甘油三酯含量。A
正確19脂肪攝入最多而體力活動(dòng)最少的人,患慢性病的機(jī)會(huì)最多。B
錯(cuò)誤33食用新鮮的水果和蔬菜,可以降低大多數(shù)癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)性。A
正確38體重超重的人比體重正常的人或較輕的人更容易患癌癥。A
正確43體質(zhì)指數(shù)可以用來(lái)評(píng)價(jià)成人是否超重或肥胖。
正確1保健食品功能性評(píng)價(jià)立足于保健食品中起生理調(diào)節(jié)作用的活性成分。
正確2抗癌食品大致分為紅色食品、黃色食品、綠色食品、白色食品、黑色食品五色。A
正確3生活、工作節(jié)奏加快,精神壓力大,使保健食品成為生活必需品。
正確4海帶中含有海藻多糖,有較強(qiáng)的抗衰老功用。
錯(cuò)誤5保健食品是療效相當(dāng)于藥膳的食品。
錯(cuò)誤6功能食品是不以治療疾病為目的一種食品。
正確7綠色食品也可稱為有機(jī)食品或生態(tài)食品。
正確8相對(duì)于醫(yī)藥品的治療,飲食習(xí)慣的改善是迄今唯一不具副作用的治療法。
正確1營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以是天然的也可以是人工合成的,其可以是天然的也可以是人工合成的。A
正確2營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在食品衛(wèi)生上除了要求對(duì)人體無(wú)害外,還要有一定的營(yíng)養(yǎng)效應(yīng),因此只需要規(guī)定使用量的上限。B
錯(cuò)誤3在各種鈣強(qiáng)化劑中無(wú)機(jī)態(tài)的鈣利用率比有機(jī)態(tài)的鈣高。
錯(cuò)誤4快速食品又叫即食食品。
錯(cuò)誤25維生素化是向原來(lái)不含某種維生素的食品中添加該種維生素。
正確6營(yíng)養(yǎng)素的強(qiáng)化就是向食品中添加各種營(yíng)養(yǎng)素。
錯(cuò)誤8、使用強(qiáng)化劑強(qiáng)化食品時(shí)要特別恰當(dāng)?shù)倪x擇食品載體,以避免損害食品原有的風(fēng)味和感官質(zhì)量A確
正9營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑與一般的食品添加劑食品均統(tǒng)一強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)。
錯(cuò)誤10以動(dòng)物骨粉為原料制作的補(bǔ)鈣品不被提倡。
正確11營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化是為了彌補(bǔ)天然食品中的營(yíng)養(yǎng)素不足,多吃有益無(wú)害。B
錯(cuò)誤12方便食品的色、香、味和組織結(jié)構(gòu)應(yīng)符合人們的飲食習(xí)慣。A
正確13營(yíng)養(yǎng)食品的概念是一個(gè)固定的范疇。
錯(cuò)誤14食品強(qiáng)化劑的穩(wěn)定性高,不受溫度、光照和氧氣等的影響而發(fā)生變化。B
錯(cuò)誤15在大米、玉米和小麥之類的主食中強(qiáng)化賴氨酸是必要的。A
正確1禿發(fā)與鐵元素缺乏有關(guān)。
正確2各種動(dòng)物性食品中均含有豐富的維生素B2。A
正確3精神和情緒因素可明顯地影響消化功能。
正確4、飲食美容法是美容護(hù)膚最重要的方法,是從表至里糾正不良的營(yíng)養(yǎng)狀況,防治各種慢性疾病B誤
錯(cuò)5合理的飲食習(xí)慣,利于容顏不衰、保持健美的身體及充滿活力的精神狀態(tài)。
正確6食療美容只是達(dá)到事倍功半的效果。
錯(cuò)誤7皮膚的健康是人體健康所表現(xiàn)的一種美的表象。8不同面色類型的人都可采取相同的食補(bǔ)方法。
正確錯(cuò)誤9、從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看,油性皮膚者,皮脂腺分泌較旺盛,體內(nèi)雄性激素分泌較少,皮膚毛細(xì)血管減縮。B
錯(cuò)誤10常吃蔬菜的幼兒,骨密度比厭食蔬菜和肉類食品的幼兒高。A
正確11瘦弱者的飲食調(diào)養(yǎng),要注意調(diào)整脾胃功能,以促進(jìn)食欲和消化吸收的功能。A
正確12眉毛的粗細(xì)和濃淡與性別、年齡、營(yíng)養(yǎng)狀況等有密切關(guān)系。A
正確13要使頭發(fā)稠密,易多吃脂肪類食物,芝麻等食物。B
錯(cuò)誤1、凡食物含氯、硫、磷等元素總量較高,在體內(nèi)經(jīng)代謝,最終產(chǎn)生灰質(zhì)呈酸性的食品被稱為酸性食品。A
正確2薯類蛋白質(zhì)大多是完全蛋白,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于谷類。
正確3食用菌類蛋白含量較少,含有多種必需氨基酸,脂肪含量很低。
錯(cuò)誤4每一種食物都有不同的食性,所謂“四性”就是寒、熱、溫、涼四種不同的性質(zhì)。A
正確5酒在體內(nèi)可以產(chǎn)生能量。
正確6胃酸過(guò)多者,應(yīng)忌食酸性食物,少吃糖類;胃酸缺少者,應(yīng)忌食堿性食物。A
正確7熱證患者忌食溫燥傷陰食物。二、單題
正確15有關(guān)礦物質(zhì)的共同特點(diǎn)敘述不正確的是(
具有藥理作用)。16通常蛋白質(zhì)提供能量占人體能量的比例為(11%-14%)。17對(duì)維生素的特點(diǎn)描述不正確的是(
參與肌體組織構(gòu)成)。18對(duì)于維生素D的生理功能描述錯(cuò)誤的是(
減少過(guò)氧化脂質(zhì)的生成)。319測(cè)定基礎(chǔ)代謝時(shí),受試者應(yīng)處于安靜的松弛狀態(tài),下面(B
站立)情況不符合上述要求。20屬于水溶性膳食纖維的是(
瓊脂)。21是指(A
基礎(chǔ)代謝率)。22一般認(rèn)為進(jìn)食普通混合膳食時(shí),相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的(B10%)。23對(duì)一般混合膳食而言,正常人對(duì)(
碳水化合物)營(yíng)養(yǎng)素消化吸收率最高。24對(duì)維生素E的生理功能描述不正確的是(
增加過(guò)氧化脂質(zhì)的生成)。25鈣占人體總量的1.5-2%,其中(99%)的鈣在骨骼和牙齒等應(yīng)組織中。26易溶于水且微溶于乙醇的是(
維生素C)。27通常烹飪加工不會(huì)引起損失的是(
維生素D)。28對(duì)鐵的吸收起抑制作用的食物中不包括(
葡萄糖)。30當(dāng)人失水占體重比例(2%)時(shí)就會(huì)感到口渴、尿少。37下列不屬于完全蛋白質(zhì)的是(
玉米膠蛋白)?!吨袊?guó)居民膳食指南》強(qiáng)調(diào)“常吃奶類、豆類或其制品”,以彌補(bǔ)我國(guó)居民B的缺陷。平衡膳食金字塔共(5)層。
鈣)膳食嚴(yán)重不足11當(dāng)營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成表現(xiàn)為“高能量、高蛋白、高脂肪”,(D
碳水化合物)食物食用量相對(duì)較少。12平時(shí)通常一日三餐食用的膳食屬于(
混合膳食)?,F(xiàn)在人們的飲食越吃越精細(xì),應(yīng)提倡多吃五谷雜糧,每天最好吃(25—30)種食物。母乳喂養(yǎng)(B4)個(gè)月后逐漸添加輔助食品。健康母親的乳汁可供嬰兒食用至幾個(gè)月而不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。(4)大學(xué)女生有些總是在秋、冬季手腳冰涼、早早穿上防寒衣物仍感到周身不溫。怕冷的原因復(fù)雜,改善的主要方法有(A
飲食調(diào)養(yǎng))。進(jìn)餐時(shí)間宜安排在運(yùn)動(dòng)前(2h)小時(shí)。運(yùn)動(dòng)結(jié)束后應(yīng)休息(40-60min)時(shí)間進(jìn)餐為宜。14基礎(chǔ)代謝隨年齡變化而變化,下列解釋正確的是(B
成人較兒童低)。15對(duì)骨、牙、毛細(xì)血管間質(zhì)細(xì)胞的形成非常重要的是(B
維生素C)。16嬰兒喂養(yǎng)的最好辦法是(
母乳喂養(yǎng))。17促進(jìn)生長(zhǎng)和提高機(jī)體抵抗能力作用最明顯的是(
維生素A)。食物中鈣與磷的比例為(2:1)時(shí),最易于鈣的吸收。進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間大量運(yùn)動(dòng)時(shí),利于降低體溫的飲料溫度是(C10-13℃)。20中、小學(xué)生早餐食品應(yīng)既有主食又有副食,保證熱量供應(yīng)外,還要提供(A品。
蛋白質(zhì))含量高的食20(B
硫胺素)缺乏易引起腳氣病。21兒童每公斤體重每天需要蛋白質(zhì)的量是(2g)克。22一般認(rèn)為,體重在理想的(±10%)范圍內(nèi)為正常。23(C
肝臟)不屬于糖尿病患者常見(jiàn)的三大并發(fā)癥。25冠心病患者飲食中一般不建議(
增加高糖食品)。26糖尿病患者有腎衰竭時(shí),每天的蛋白質(zhì)攝入量每公斤體重應(yīng)限制在(A0.8g)克。27經(jīng)強(qiáng)化(A
膳食纖維)營(yíng)養(yǎng)素后的食品,可成為減肥的熱門食品。428和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)均建議,飽和脂肪酸在膳食脂肪中的含量不能超過(guò)(C0.33333333333)。29飽和脂肪的攝入量應(yīng)少于膳食總能量的(10%)。30高血脂癥患者的飲食建議不準(zhǔn)確的是(9保健食品現(xiàn)在的保健功能是(27)種。11目前我國(guó)市場(chǎng)上的保健食品大多屬于(
煙酒適量)。第二代保健食品)類。12屬于第一代功能性食品的是(
靈芝)。13(C
治療效果)不是保健食品的主要特征。14保健與一般食品的區(qū)別是(
具有調(diào)節(jié)肌體的某一種功能)。15幫助身體對(duì)抗霉菌和細(xì)菌感染的是(
大蒜精)。19中國(guó)保健食品發(fā)展的基礎(chǔ)是(
食療)。26世界上第一個(gè)膳食指南提出的國(guó)家是(
瑞典)。7(B1996)年開(kāi)始,我國(guó)已強(qiáng)制性實(shí)行全民食用碘強(qiáng)化食鹽。16國(guó)際上應(yīng)用最早、最廣、最多的一種強(qiáng)化劑是(
維生素)。17中國(guó)可用作鋅源的強(qiáng)化劑中生物利用率最高的是(B
葡萄糖酸鋅)。18快餐食品可作一日三餐的方便食品,要求供給主要營(yíng)養(yǎng)素和能量占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的DRIs的比例是(B0.33333333333)。29女性中混合型皮膚的比例是(80%)。9按照營(yíng)養(yǎng)素的促進(jìn)、互補(bǔ)原理,下面不正確的解釋是(
鈣的吸收需要維生素B的幫助)。(C(D(B(A(A
蔬菜,稻谷)食品屬于植物類食品。牛奶)食品經(jīng)過(guò)體內(nèi)代謝不屬于酸性食品。高膽固醇食品)不屬于按加工方法分類的食品。大豆)豆類含有較高的蛋白質(zhì)和脂肪,碳水化合物則相對(duì)較少。豬油)油的膽固醇含量高。16大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為(
動(dòng)、植物油脂混合食用)油的吃法更加有益身體健康。17下列主食類食品中具有“消暑解毒”的營(yíng)養(yǎng)保健功能的是(B
綠豆)。18下列果品類食品中具有“清熱利尿降血壓”的營(yíng)養(yǎng)保健功能的是(A
西瓜)。19下列食品中屬于熱性食物的是(20下列食物不屬于酸味食物的是(
辣椒)。百合)。21下列(A白蘿卜)種是不屬于甘味食物。22(C
甘味食物)味道的食物有補(bǔ)益、緩解疼痛、痙攣等作用。14針對(duì)食療美容外用法作用講述不準(zhǔn)確的是(
補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng))。15(C
巧克力)食物不適宜油性皮膚者選用。16人體皮膚逐漸衰老是從(25)年齡開(kāi)始。17處于青春期的青年皮膚類型多屬于(
油性)。18面色蒼白應(yīng)多吃(
以補(bǔ)氣補(bǔ)血的食品為主)食物。19下列(D皮脂分泌過(guò)多)不應(yīng)是干性皮膚的特征。20黃褐斑患者平時(shí)不易過(guò)量食用的食品(
濃茶)。21座瘡的飲食治療忌食(
肥甘厚味食物)。22防治頭屑過(guò)多不正確的飲食療法(
多吃富含脂肪的食物)。5三、多題38請(qǐng)指出不屬于產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的是()。C
礦物質(zhì);D膳食纖維39成人的能量消耗包括()。A
基礎(chǔ)代謝;B
體力活動(dòng);D
食物特殊動(dòng)力作用40請(qǐng)指出下列屬于完全蛋白質(zhì)的食物()。A
大豆蛋白;D
卵白蛋白41()屬于營(yíng)養(yǎng)學(xué)上屬于可利用碳水化合物,即能被肌體分解吸收、提供能量的糖類。A
單糖;B雙糖;D
多糖中的淀粉31體力活動(dòng)消耗的能量與()有關(guān)。A
活動(dòng)強(qiáng)度;B
持續(xù)時(shí)間;C
動(dòng)作的熟練程度32下列是人體所必需的氨基酸有()。B
苯丙氨酸;C
蘇氨酸;D
色氨酸33水的生理功能是()。A
調(diào)節(jié)體溫;B
參與體內(nèi)物質(zhì)代謝;C
潤(rùn)滑作用34人體所需的微量元素有()。B
鋅;D
鐵35維持人體基本生命活動(dòng)應(yīng)包括()。A
維持體溫;B
呼吸;C
血液循環(huán);D
腺體分泌36多數(shù)蛋白質(zhì)中含有的元素是()。A
碳;B
氫;C
氧43碳水化合物重要來(lái)源是()。B
薯類;C水果蔬菜類;D
谷類44體維生素缺乏的可能因素是()。A
膳食供給不足;B
人體吸收利用率降低;C
需要量相對(duì)增高13心腦血管疾病、癌等慢性病發(fā)生率增多主要與()膳食有關(guān)。B
精致碳水化合物;C
高脂肪16中國(guó)特定人群膳食指南是根據(jù)()人群的特點(diǎn)需要制定的。A
孕婦;B乳母;C
嬰幼兒;D
青少年17括的內(nèi)容有()。A
平均需要量;B
推薦攝人量;C
適宜攝人量;D
可耐受最高攝入量18純素膳食品組成主要是()。B
谷類;C豆類;D
水果我國(guó)曾進(jìn)行過(guò)三次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查,其年份是()。A1959;C1982;D1992素食者應(yīng)注意補(bǔ)充的是()。B
鐵;C
鋅;D
維生素B1221我們每天應(yīng)吃的主要食物種類有()。6A
油脂類;B奶類;C
豆類;D
蔬菜和水果21學(xué)生的晚餐食物量要根據(jù)()而定。C
活動(dòng)量;D上床時(shí)間22宜作為青少年課間加餐的食品是()。A
面包;B牛奶23我國(guó)膳食中比較容易缺乏和不足的營(yíng)養(yǎng)素有()。A
鈣;B
鐵;C
維生素A;D
核黃素24請(qǐng)選擇富含磷脂的食物()。A
牛奶;B雞蛋25老年人器官功能減退,表現(xiàn)為()。A
駝背;B肌肉老化;C
出現(xiàn)老年斑27提倡母乳喂養(yǎng)嬰兒的原因是()。B
利于產(chǎn)后身材的恢復(fù);C
抑制腸道致病菌生長(zhǎng);D
與嬰兒的胃腸功能相適應(yīng)28運(yùn)動(dòng)員參加長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng),間歇時(shí)需要飲用一些飲料的主要目的是補(bǔ)充()。A
水分;C無(wú)機(jī)鹽;D
水溶性維生素29運(yùn)動(dòng)員飲料補(bǔ)充可以預(yù)防()。A
因出汗缺水和電解質(zhì)引起的運(yùn)動(dòng)能力下降;
糖原耗盡引起低血糖;C
心律失常30孕婦維生素A長(zhǎng)期攝入不足出現(xiàn)的情況有()。A
會(huì)引起眼睛適應(yīng)能力減弱;
胎兒生長(zhǎng)發(fā)育受阻24維生素A急性中毒的癥狀,正確的是()。A
出現(xiàn)顱內(nèi)壓增高;B
嘔吐;C
前鹵門膨出;31對(duì)減肥有效方法的描述正確的是()。B
減少脂肪碳水化合物的攝入;
改變飲食習(xí)慣;D
平衡營(yíng)養(yǎng)膳食32人體攝入的硒幾乎全部來(lái)自食物,()食物含量較高。A
海產(chǎn)品;B肉;C
大米34發(fā)生肥胖的因素是()。A
膳食因素;B
社會(huì)環(huán)境因素;C
遺傳因素;D
神經(jīng)內(nèi)分泌因素35女性在()年齡段碘相對(duì)不足。A
青春期;B妊娠期;C
哺乳期36長(zhǎng)期食用動(dòng)物脂肪或內(nèi)臟食物,可致血液中膽固醇含量增高,常引發(fā)的疾病是()。A
高血壓;B心肌梗死37可減少心血管疾病發(fā)生危險(xiǎn)的途徑是()。B
減少飲食中總脂肪的成分;
食用含大量多不飽和脂肪酸的植物油39兒童消瘦型營(yíng)養(yǎng)不良的主要特征是()。A
皮下脂肪消失;B
生長(zhǎng)遲緩;C
肌肉萎縮40維生素D具有調(diào)節(jié)鈣、磷代謝和促進(jìn)鈣磷吸收的作用,缺乏維生素D的常見(jiàn)癥狀有(。A
長(zhǎng)骨骨骺增大;B
雞胸;D“0”或“X”型腿41含維生素D豐富的食物有()。B
魚(yú)肝油;C動(dòng)物肝臟;D
禽蛋742在缺碘程度相同的條件下,()因素能增加地方甲狀腺腫的發(fā)病率。A
水質(zhì)不好;B
營(yíng)養(yǎng)不均衡;C
衛(wèi)生條件不好44通過(guò)改善()因素可預(yù)防肥胖的發(fā)生。A
飲食結(jié)構(gòu);B
飲食習(xí)慣;C
營(yíng)養(yǎng)平衡45酸性體質(zhì)的人常會(huì)出現(xiàn)的漸進(jìn)性癥狀有()。A
精神萎靡;C
思維能力下降;D
頭昏46膽固醇和飽和脂肪酸含量較高的食物有()。A
蛋黃;B動(dòng)物的肝臟;C
魚(yú)卵;D
黃油47通過(guò)()途徑可以減少心血管疾病發(fā)生的危險(xiǎn)。A
食用含大量多不飽和脂肪酸的植物油取代動(dòng)物油;
減少飲食中總脂肪的成分;
少吃冰激凌48應(yīng)注意預(yù)防治療中風(fēng)的生活飲食調(diào)理包括()。A
補(bǔ)充維生素E和維生素D;B
遠(yuǎn)離動(dòng)物脂肪;C
多吃大蒜;D
吃低鹽飲食49生活中()不合理因素是糖尿病的誘因。A
肥胖;B過(guò)度飲食;C
運(yùn)動(dòng)不足;D
感染10下列食品增強(qiáng)免疫力功能的是()。A
枸杞;C茶葉;D
真菌16屬于保健食品活性多糖類功能因子的是()。A
大豆纖維;B
甜菜纖維17今后熱點(diǎn)開(kāi)發(fā)的保健食品市場(chǎng)應(yīng)該針對(duì)預(yù)防()疾病。A
肝硬化;B骨質(zhì)酥松;C
糖尿病18銀杏對(duì)人體健康有神奇功效,包括()。A
改善腦血管循環(huán)功能;B
防止心絞痛C
促進(jìn)血小板聚集;D
擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈20保健食品有別于()食品。A黑色食品;B綠色食品;C
藥膳食品;D
新資源食品21用來(lái)保持人體正常代謝,構(gòu)成食品成分營(yíng)養(yǎng)素包括()。A
蛋白質(zhì);B脂肪;C
碳水化合物;D
礦物質(zhì)22人的生理狀況的表現(xiàn)形式是()。A
健康狀態(tài);B
亞健康狀態(tài);C
疾病狀態(tài)23保健食品使用的原料可以是()。A
中草藥;B藥食兩用品種;C
中草藥+藥食兩用品種24對(duì)癌細(xì)胞有明顯抑制作用的紅色食品包括()。A
番茄;B紅棗;D
紅薯19一般選用作為被強(qiáng)化的食品載體的特點(diǎn)是()。A
消費(fèi)量不大;B
易于保存運(yùn)輸;C
適合工藝處理;
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