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北京銷售公司商朝部關(guān)于降低損耗計劃損耗主要為散貨、鮮貨等在倉儲物流銷售等環(huán)節(jié)中產(chǎn)生產(chǎn)品揮發(fā)、打折、變質(zhì)、少貨、丟貨等問題。商超損耗占比圖其他損耗（打折、少貨、丟貨、揮發(fā)）

商超各系統(tǒng)綜合折損率16.14.12.10.16.14.12.10.8.6.4.2.0.0%0%0%0%0%0%0%0%0%以上可見13.53%8.35%6.70%天虹 華堂 華潤 綜合損耗在銷售額的占比大，嚴(yán)重影響著專柜的盈利能力，日前來看降低損耗、減少內(nèi)耗是我們?nèi)涨疤嵘龑９竦挠降闹饕緩健Ｄ敲?，怎樣降低損耗呢？一、 內(nèi)部優(yōu)化，靈活銷售。根據(jù)實際情況減少裸裝食品的銷售占比，以氣調(diào)包裝及保鮮包裝銷售為主。利用臨期的的散裝副品，采取用熟食托盤包裝后進行“買一贈一”的打折促銷，從而降低損耗。區(qū)分層次，重點監(jiān)控。由于各專柜損耗率參差不齊，通過財務(wù)提供數(shù)據(jù)取各個系統(tǒng)平均損耗率，將超出平均值的專柜列為重點監(jiān)控專柜。將銷售占比較高的專柜如華堂亞運村專柜、十里堡專柜列入重點監(jiān)控專柜（銷售占比較高的專柜損耗直接影響整體損耗率）。單店綜合折損率18.00%16.00%14.00%12.00%10.00%8.00%6.00%ll?I|||.IiiII18.00%16.00%14.00%12.00%10.00%8.00%6.00%ll?I|||.IiiII4.00%■損耗率(%)2.00%0.00%耍世耍世MMM茶母耍滯X兇啾震毋耍滯。食氽震毋^^SKKMa-耍世表蚓」豺毋耍訴L,一根*豺毋耍帝覆引甜毋耍訴CMK剝毋耍滯湛A「剽母耍南翔卅翻毋耍訴X兇目剝毋耍滯羿￥<黛三、真抓實干，責(zé)任到人。對于重點監(jiān)控店面，下大力度做到專人駐店(業(yè)務(wù)員)、每日駐店(8:00—21:30)、連續(xù)駐店(30天)，發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)問題，解決問題。一個月后測算出損耗率X，用X對比此專柜上月及平均損耗率。并以此損耗率X作為下步單店考核損耗基準(zhǔn)率X±1%.明確責(zé)任人，簽訂責(zé)任書。營業(yè)員為第一責(zé)任人，駐店業(yè)務(wù)員為第二責(zé)任人，業(yè)務(wù)經(jīng)理為負

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