標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GH/T 1229-2018 冷凍藍(lán)莓》是一項(xiàng)針對(duì)冷凍藍(lán)莓產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了冷凍藍(lán)莓的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，冷凍藍(lán)莓是指經(jīng)過(guò)清洗、分級(jí)后，在特定條件下快速凍結(jié)，并保持在一定溫度下的藍(lán)莓果實(shí)。

技術(shù)要求部分明確了產(chǎn)品應(yīng)具備的基本條件，包括外觀形態(tài)（如大小均勻）、色澤（自然藍(lán)色或深紫色）、風(fēng)味（典型藍(lán)莓味）、雜質(zhì)（不允許存在異物）等感官指標(biāo)；還規(guī)定了水分活度、可溶性固形物含量等理化指標(biāo)的具體數(shù)值范圍，以確保產(chǎn)品質(zhì)量符合安全食用標(biāo)準(zhǔn)。此外，對(duì)于微生物限量也有嚴(yán)格控制，比如大腸菌群、霉菌計(jì)數(shù)等不得超出限定值。

檢驗(yàn)方法章節(jié)則詳細(xì)描述了如何通過(guò)感官評(píng)定、物理化學(xué)分析及微生物學(xué)檢測(cè)等方式來(lái)驗(yàn)證上述各項(xiàng)指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)。同時(shí)給出了抽樣方案與判定原則，指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行自我檢查或第三方機(jī)構(gòu)開展監(jiān)督抽查時(shí)的操作流程。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-06-20 頒布
  • 2018-10-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6708001

B31..

中華人民共和國(guó)供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

GH/T1229—2018

冷凍藍(lán)莓

Frozenblueberry

2018-06-20發(fā)布2018-10-01實(shí)施

中華全國(guó)供銷合作總社發(fā)布

中華人民共和國(guó)供銷合作

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

冷凍藍(lán)莓

GH/T1229—2018

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

201812

*

書號(hào)

:155066·2-33693

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GH/T1229—2018

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社科技教育部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位江蘇沃田集團(tuán)股份有限公司中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人徐燁呂平楊相政賈連文王達(dá)李永軍郁網(wǎng)慶魏雯雯宋燁朱風(fēng)濤

:、、、、、、、、、、

李晨生

。

Ⅰ

GH/T1229—2018

冷凍藍(lán)莓

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷凍藍(lán)莓的要求包裝標(biāo)識(shí)和標(biāo)簽貯存運(yùn)輸保質(zhì)期和檢驗(yàn)規(guī)則等技術(shù)內(nèi)容

、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于單體速凍藍(lán)莓其他冷凍藍(lán)莓可參考本標(biāo)準(zhǔn)

,。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

GB4789.2

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB4789.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

GB4789.4

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB4789.10

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸埃希氏菌檢驗(yàn)

GB4789.36O157H7NM

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求

GB4806.1

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量

GB29921

速凍水果和速凍蔬菜生產(chǎn)管理規(guī)范

GB/T31273

定量包裝商品含量?jī)艉坑?jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

綠色食品速凍水果

NY/T2983

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號(hào)令

(75)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

單體冷凍藍(lán)莓individualquick-frozenblueberry

以新鮮干凈成熟度適中的藍(lán)莓為原料經(jīng)分級(jí)清洗瀝水冷凍等工藝制成的保持個(gè)體分散的

、、,、、、

產(chǎn)品

。

32

.

青果greenfruit

藍(lán)紫色品種果實(shí)表面色澤不一致青色面積大于或等于的果實(shí)

,,20%。

33

.

紅果redfruit

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