標準解讀

《LS/T 3241-2012 豆?jié){用大豆》是一項由中國國家糧食局提出并歸口的標準，主要針對用于生產(chǎn)豆?jié){的大豆原料進行規(guī)范。該標準詳細規(guī)定了豆?jié){用大豆的技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、包裝、運輸和儲存的要求。

技術要求方面，標準對豆?jié){用大豆的質量進行了嚴格定義，包括感官指標（如外觀、氣味等）、理化指標（如水分含量、蛋白質含量等）。其中，特別強調(diào)了大豆的純度、完整性和無霉變情況，確保其適合于豆?jié){加工過程中的使用。對于不同級別的豆?jié){用大豆，還設定了相應的質量參數(shù)范圍。

在檢驗方法上，《LS/T 3241-2012》提供了詳細的檢測流程與方法說明，涵蓋從樣品采集到具體項目的測定步驟，比如如何準確測量大豆中的水分比例或粗蛋白含量等關鍵成分，旨在保證數(shù)據(jù)的一致性和可靠性。

關于檢驗規(guī)則，《LS/T 3241-2012》明確了產(chǎn)品批次的概念，并規(guī)定了抽樣方案及判定原則。這有助于企業(yè)根據(jù)實際情況靈活調(diào)整檢驗策略，同時也能有效監(jiān)督市場上流通的產(chǎn)品質量。

此外，標準還對豆?jié){用大豆產(chǎn)品的標簽信息提出了具體要求，包括但不限于產(chǎn)品名稱、凈重、生產(chǎn)日期、保質期等基本信息；同時，也指出了適宜的包裝材料類型及其性能要求，以及運輸過程中需要注意的安全事項，以避免因不當處理導致產(chǎn)品質量下降。


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....

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  • 2012-10-25 頒布
  • 2012-12-01 實施
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文檔簡介

ICS67060

B23.

備案號37617—2012

:

中華人民共和國糧食行業(yè)標準

LS/T3241—2012

豆?jié){用大豆

Soybeanforsoymilk

2012-10-25發(fā)布2012-12-01實施

國家糧食局發(fā)布

LS/T3241—2012

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由九陽股份有限公司提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

。

本標準起草單位九陽股份有限公司國家糧食局科學研究院南京財經(jīng)大學

:、、。

本標準主要起草人韓潤唐軍王偉徐月華薛雅琳袁建

:、、、、、。

Ⅰ

LS/T3241—2012

豆?jié){用大豆

1范圍

本標準規(guī)定了豆?jié){用大豆的術語和定義技術要求檢驗方法檢驗規(guī)則標志與標簽以及包裝運

、、、、、

輸儲存要求

、。

本標準適用于家用和類似用途場所制作豆?jié){用的非轉基因商品大豆

。

本標準不適用于各類轉基因大豆

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

大豆

GB1352—2009

糧食衛(wèi)生標準

GB2715

食品安全國家標準食品中蛋白質的測定

GB5009.5

食品中膳食纖維的測定

GB/T5009.88

糧食油料檢驗扦樣分樣法

GB5491、、

糧油檢驗糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

糧油檢驗糧食油料的雜質不完善粒檢驗

GB/T5494、、

糧食油料檢驗水分測定法

GB/T5497、

糧油檢驗糧食中粗脂肪含量測定

GB/T5512

糧食銷售包裝

GB/T17109

有機產(chǎn)品第部分標識與銷售

GB/T19630.33:

植物蛋白飲料豆奶豆?jié){和豆奶飲料

QB/T2132—2008()

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

豆?jié){用大豆soybeanforsoymilk

適合由轉速大于的高速打漿機或其他設備制作豆?jié){的大豆

10000r/min。

32

.

可溶性膳食纖維solubledietaryfiberinsoybean

大豆中單糖聚合度的碳水化合物和木質素包括纖維素半纖維素果膠等

≥3,、、。

33

.

總固形物轉移率totalsolidstransferinsoybean

豆?jié){固形物含量與原料大豆干物質的比率

。

34

.

蛋白質轉移率solubleproteintransferinsoybean

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