標(biāo)準(zhǔn)解讀

LS/T 3256-2017《大蒜油》是一項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，由中華人民共和國(guó)糧食行業(yè)提出并歸口管理。該標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)以大蒜為原料，通過(guò)壓榨、蒸餾等工藝提取的大蒜油產(chǎn)品進(jìn)行了規(guī)范。其內(nèi)容覆蓋了大蒜油的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面。

在技術(shù)要求部分，明確了大蒜油的感官指標(biāo)，如色澤、氣味等；理化指標(biāo)方面，則規(guī)定了包括酸價(jià)、過(guò)氧化值在內(nèi)的多項(xiàng)參數(shù)的具體數(shù)值范圍，這些參數(shù)直接關(guān)系到產(chǎn)品的品質(zhì)與安全性能。此外，還對(duì)重金屬（如鉛）和其他有害物質(zhì)設(shè)定了限量標(biāo)準(zhǔn)，確保食用安全性。

對(duì)于試驗(yàn)方法，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了如何測(cè)定上述各項(xiàng)指標(biāo)的方法步驟及所需儀器設(shè)備，旨在為生產(chǎn)者提供科學(xué)準(zhǔn)確的質(zhì)量控制手段。同時(shí)，也給出了抽樣規(guī)則與判定原則，指導(dǎo)企業(yè)如何進(jìn)行有效的質(zhì)量監(jiān)控，并且當(dāng)檢測(cè)結(jié)果出現(xiàn)爭(zhēng)議時(shí)能夠依據(jù)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)解決分歧。

關(guān)于標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存的規(guī)定，則是為了保證大蒜油從出廠(chǎng)到消費(fèi)者手中的整個(gè)過(guò)程中都能保持良好狀態(tài)。例如，在標(biāo)簽上需要標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息；包裝材料應(yīng)選擇能有效防止油脂氧化變質(zhì)的材質(zhì)；運(yùn)輸過(guò)程中要避免日曬雨淋及劇烈碰撞；適宜的存儲(chǔ)環(huán)境是陰涼干燥處，遠(yuǎn)離火源和熱源。

此標(biāo)準(zhǔn)適用于所有從事大蒜油生產(chǎn)和銷(xiāo)售的企業(yè)和個(gè)人，為其提供了明確的操作指南和技術(shù)參考，有助于提升產(chǎn)品質(zhì)量水平，促進(jìn)市場(chǎng)的健康發(fā)展。


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  • 2017-10-27 頒布
  • 2017-12-20 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6720010

X14..

中華人民共和國(guó)糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

LS/T3256—2017

大蒜油

Garlicoil

2017-10-27發(fā)布2017-12-20實(shí)施

國(guó)家糧食局發(fā)布

LS/T3256—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC270)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位四川國(guó)家糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心什邡市恒源油脂有限責(zé)任公司四川巴蜀樂(lè)油脂有

:、、

限公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人牟鈞張濤唐懿楊善炳劉英劉全華周子誠(chéng)廖勇尹春林張珂源肖青

:、、、、、、、、、、、

李燕楊微潘蓓萬(wàn)鳳俊賴(lài)曉雪廖娟

、、、、、。

Ⅰ

LS/T3256—2017

大蒜油

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大蒜油的術(shù)語(yǔ)和定義質(zhì)量要求檢驗(yàn)方法及檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽包裝儲(chǔ)存和運(yùn)輸銷(xiāo)售

、、、、、、

等要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用商品大蒜油

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2716

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T5009.37

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定

GB5009.227

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定

GB5009.229

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定

GB5009.236

糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5490

動(dòng)植物油脂扦樣

GB/T5524

植物油脂透明度氣味滋味鑒定法

GB/T5525、、

植物油脂檢驗(yàn)雜質(zhì)測(cè)定法

GB/T5529

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

感官分析方法學(xué)總論

GB/T10220

感官分析建立感官分析實(shí)驗(yàn)室的一般導(dǎo)則

GB/T13868

感官分析選拔培訓(xùn)與管理評(píng)價(jià)員一般導(dǎo)則第部分優(yōu)選評(píng)價(jià)員

GB/T16291.1、1:

感官分析選拔培訓(xùn)與管理評(píng)價(jià)員一般導(dǎo)則第部分專(zhuān)家評(píng)價(jià)員

GB/T16291.2、2:

食用植物油銷(xiāo)售包裝

GB/T17374

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

食用植物油散裝運(yùn)輸規(guī)范

GB/T3035

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