標(biāo)準(zhǔn)解讀

《LY/T 1577-2000 山珍八寶塊》是中國(guó)國(guó)家林業(yè)局于2000年發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了山珍八寶塊的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。具體來(lái)說(shuō)，山珍八寶塊是一種以多種食用菌類(lèi)（如香菇、金針菇等）、竹筍、木耳等天然食材為主要原料加工而成的食品。這類(lèi)產(chǎn)品因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的風(fēng)味而受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。

在產(chǎn)品分類(lèi)上，依據(jù)不同的配料組合與加工方式，山珍八寶塊被分為若干類(lèi)型，每種類(lèi)型都有其特定的規(guī)格與品質(zhì)要求。技術(shù)要求部分則涵蓋了原材料選擇、生產(chǎn)工藝流程控制、成品感官特性描述等多個(gè)方面，確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并具有良好的外觀形態(tài)及口感。

對(duì)于如何判斷產(chǎn)品質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)，《LY/T 1577-2000》還提供了詳細(xì)的試驗(yàn)方法指導(dǎo)，包括但不限于水分含量測(cè)定、灰分檢測(cè)、重金屬殘留量分析等內(nèi)容。此外，標(biāo)準(zhǔn)中也明確了抽樣檢驗(yàn)的原則與程序，保證了市場(chǎng)上流通商品的一致性和可靠性。


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  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2000-03-24 頒布
  • 2000-07-01 實(shí)施
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X26LY備菜號(hào)：6873-2000中華人民共和國(guó)林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)LY/r1577-2000診寶山Eightlumpsofdelicaciesfrommountain2000-03-24發(fā)布2000-07-01實(shí)施家林業(yè)局發(fā)布

中華人民共和國(guó)林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)山珍八寶塊LY/T1577-2000中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版北京復(fù)興門(mén)外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045話：68522112中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社泰皇島印刷廠印刷新華書(shū)店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書(shū)店經(jīng)售版權(quán)專(zhuān)有不得翻印開(kāi)本880×12301/16印張1/2字?jǐn)?shù)7干字2000年10月第一版2000年10月第一次印刷印數(shù)1-1000書(shū)號(hào)：155066·2-13348標(biāo)目423-56

LY/T1577-2000“山珍八寶塊”是以銀耳、香菇、元、棒、猴頭、蕨菜、薇萊、黃花萊八種干品為原料，在不改變?cè)械臓I(yíng)養(yǎng)成分、復(fù)水性能和復(fù)水狀態(tài)的情況下，經(jīng)分別壓縮、干燥制成的一定規(guī)格尺寸的八種單元塊狀體。本標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)指標(biāo)主要參照了GB/T7949一1987《黃花菜》、GB/T11675一1989《銀耳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》、GB7096-1996《食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T5009一1996《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化都分》SB/T10039-1992(香菇》LY/T1207一1997(黑木耳塊》等。本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家林業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由黑龍江省林副特產(chǎn)研究所歸口、本標(biāo)準(zhǔn)由黑龍江省林副特產(chǎn)研究所負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：申世斌、張學(xué)義、吳洪軍、那曉婷、于生華、陳榮民、陳增祥、吳憲瑞。

中華人民共和國(guó)林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、寶快LY/T1577-2000Eightlumpsofdelicaciesfrommountain范園本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了銀耳塊、香菇塊、元塊、棒蕾塊、猴頭塊、蕨菜塊、徽菜塊、黃花菜塊的要求、抽樣、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和財(cái)存、本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)壓縮干燥制成的銀耳塊、香菇塊、元蘑塊、棒塊、猴頭蘑塊、蕨菜塊、薇菜塊、黃花菜塊、2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文，本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB/T5009.3-1985食品中水分的測(cè)定方法GB/T5009.11-1996食品中總砷的測(cè)定方法GB/T5009.12-1996食品中鉛的測(cè)定方法GB/T5009.17—1996食品中總汞的測(cè)定方法GB/T6192-1986黑木耳GB7096-1996食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718-1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T7949—1987黃花菜GB/T11675-1989銀耳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)SB/T10039-1992香菇LY/T1207—1997黑木耳塊3要求3.1原料黃花菜：應(yīng)符合GB/T7949—1987中二級(jí)品以上要求銀耳：應(yīng)符合GB/T11675一1989中干成品要求。香菇;應(yīng)符合SB/T10039-1992中二級(jí)品以上要求。元;直徑在6cm以下，呈黃色或黃褐色，無(wú)基部老化,無(wú)蟲(chóng)蛙、無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變。擦詹：菌蓋在“m以下，菌柄長(zhǎng)小于菌蓋，呈黃褐色或棕色,無(wú)蟲(chóng)蛙、無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)爵變.猴頭磨：直徑在4cm以上，呈淡黃色或黃褐色，無(wú)基部老化，無(wú)蟲(chóng)蛙、無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變.薇萊：每株干萊最短不低于5cm,呈棕褐色或棕紅色，組織柔軟，具有彈

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