伙房年終總結(jié)

伙房年終總結(jié)伙房年終總結(jié)1

XX年的伙房工作在學(xué)校的正確領(lǐng)導(dǎo)下，順當?shù)赝瓿闪艘荒甑墓ぷ魅蝿?wù)，較圓滿地實現(xiàn)了年初的工作目標，在協(xié)作學(xué)校的中心工作，為師生供應(yīng)生活效勞中做了肯定的實際性工作，在工作過程中重點抓了兩個治理，確保三個安全，努力提高飯菜質(zhì)量和效勞質(zhì)量。

一、融于學(xué)校的整體治理，狠抓伙房工作的兩個治理細節(jié)。從根本上保證伙房工作的正常動作。

二、伙房的內(nèi)部治理。本年度下半年伙房進展了擴建，師生分流就餐，炊事員遷入新廚房易地工作，工作環(huán)境和條件的進一步優(yōu)化為新的工作提出了更高的要求，加之創(chuàng)省規(guī)，創(chuàng)平安校園的大氣候，餐飲效勞工作高水平，精細節(jié)的治理勢在必行。

在治理過程中，主要實行了嚴格的庫房治理和標準的工作流程，分別設(shè)立了蔬菜保鮮、肉食冷藏、米面儲存等庫房和面食、烹飪工作間，并設(shè)有食品選購、財會保管辦公室和安全保衛(wèi)、消毒更衣室，各種房間齊全，設(shè)置合理。

炊事員的工作嚴格遵守工作制度，從消毒更衣進入工作間后，在炊事班長的組織指導(dǎo)下，根據(jù)嚴格的操作流程和質(zhì)量標準，有序地進展每個工作環(huán)節(jié)，從而按時做出高質(zhì)量的飯菜。另一方面是餐廳師生就餐治理，自下半年始，實行了幼兒和小學(xué)分部就餐，幼兒在東廳，小學(xué)在西廳，幼兒10：30開飯，小學(xué)從11：10開頭，至11：30各年級每隔5分鐘一個級部進廳，地點分開，時間拖開，加上教師帶隊、定位、組織指導(dǎo)，使幾百人的就餐秩序井然有序，有效地協(xié)作了學(xué)校的中心工作和教育治理，培育了學(xué)生的組織紀律觀念和生活力量，這不能不稱頌學(xué)校的深謀遠慮和為之付出的心血和關(guān)愛。

編后感：信任大家都有經(jīng)受，在學(xué)校，每當?shù)较抡n時間餐廳都是人山人海，要買到飯菜要經(jīng)過很漫長的等待，假如能夠分時間、分批次進展用餐的話就不會有這樣的問題了，所以加強學(xué)生的組織紀律觀念和生活力量特別重要，讓學(xué)生自覺合理的安排時間，最有效的利用好時間。

伙房年終總結(jié)2

伙房工作在學(xué)校的`正確領(lǐng)導(dǎo)下，順當?shù)赝瓿闪艘荒甑墓ぷ魅蝿?wù)，較圓滿地實現(xiàn)了年初的工作目標，在協(xié)作學(xué)校的中心工作，為師生供應(yīng)生活效勞中做了肯定的實際性工作，在工作過程中重點抓了兩個治理，確保三個安全，努力提高飯菜質(zhì)量和效勞質(zhì)量。

一、融于學(xué)校的整體治理，狠抓伙房工作的兩個治理細節(jié)。從根本上保證伙房工作的正常動作。

一是伙房的內(nèi)部治理。本年度下半年伙房進展了擴建，師生分流就餐，炊事員遷入新廚房易地工作，工作環(huán)境和條件的進一步優(yōu)化為新的工作提出了更高的要求，加之創(chuàng)省規(guī)，創(chuàng)平安校園的大氣候，餐飲效勞工作高水平，精細節(jié)的治理勢在必行。

在治理過程中，主要實行了嚴格的庫房治理和標準的工作流程，分別設(shè)立了蔬菜保鮮、肉食冷藏、米面儲存等庫房和面食、烹飪工作間，并設(shè)有食品選購、財會保管辦公室和安全保衛(wèi)、消毒更衣室，各種房間齊全，設(shè)置合理。炊事員的工作嚴格遵守工作制度，從消毒更衣進入工作間后，在炊事班長的組織指導(dǎo)下，根據(jù)嚴格的操作流程和質(zhì)量標準，有序地進展每個工作環(huán)節(jié)，從而按時做出高質(zhì)量的飯菜。

另一方面是餐廳師生就餐治理，自下半年始，實行了幼兒和小學(xué)分部就餐，幼兒在東廳，小學(xué)在西廳，幼兒10：30開飯，小學(xué)從11：10開頭，至11：30各年級每隔5分鐘一個級部進廳，地點分開，時間拖開，加上教師帶隊、定位、組織指導(dǎo)，使幾