生鮮零售行業(yè)現(xiàn)狀零售渠道向線上轉移明顯生鮮電商一路高歌猛進

生鮮零售行業(yè)現(xiàn)狀零售渠道向線上轉移明顯生鮮電商一路高歌猛進生鮮是指未經烹調、制作等深加工過程，只做必要的保鮮和簡單整理上架而出售的初級類產品，以及面包、熟食等現(xiàn)場加工品類的商品的統(tǒng)稱。生鮮商品的特點、保存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍；生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產、干貨及日配、熟食和糕點。中國生鮮零售消費主要分為線上、線下渠道，其中線上渠道有電商、前置倉、社區(qū)團購等；線下渠道包括菜市場、傳統(tǒng)商超、社區(qū)生鮮店等?，F(xiàn)階段生鮮零售渠道朝多元化方向發(fā)展，不同渠道有各自優(yōu)劣勢。生鮮零售渠道種類渠道方式具體渠道優(yōu)勢劣勢線下渠道菜市場價格相對低廉獲取不夠便捷、菜品不全、商品品質有待驗證、購買比較費時、售后比較麻煩傳統(tǒng)超市相對便捷增加額外成本、利潤空間有限大賣場品質有保障、售后比較合理購買比較費時、菜品不全、價格比菜場偏貴、獲取不夠便捷社區(qū)生鮮店品質有保障品類不全、價較貴線上渠道傳統(tǒng)電商價格便宜、品類齊全送貨時間較長、品質難以把控前置倉模式提升時效性，節(jié)省運營成本盈利模式單一，過于依賴資本社區(qū)團購模式價格便宜品類不全，需自提不夠便捷\t"/market/202207/_blank"顯示，從整體來看，線下零售是國內生鮮消費的主渠道，2020年線下零售占比85。4%；但是生鮮零售顯著向線上遷移，2020年線上渠道占比4。6%，較2017年提高了10。2個百分點。隨著互聯(lián)網與科技的深入滲透，線上消費范圍愈加廣闊，預計2021年線上銷售占比將再次提高到19。7%，未來具有較大的上升空間。而在生鮮線下零售渠道中，民眾整體依舊更依賴于菜市場流通渠道，不過不同級別城市的生鮮零售渠道占比存在較大區(qū)別。數(shù)據(jù)顯示，三線及以下城市的菜市場類傳統(tǒng)渠道的生鮮消費市場占比高于50%，四線及以下城市占比甚至接近70%；一二線城市的傳統(tǒng)渠道市場競爭力不足，但生鮮電商渠道發(fā)展較快。從生鮮線上主要商業(yè)模式來看，O2O平臺與社區(qū)團購較為流行，分別達到35%，其中O2O平臺入駐門檻和成本低、社區(qū)團購性價比高；前置倉模式占比為15%。在生鮮銷售品類方面，水果、肉類、魚類和海鮮是三大生鮮產品，合計占比70%左右；消費者對薯類、雞蛋、豆類等需求相對較少。當前中國生鮮零售市場規(guī)模呈逐年擴大趨勢，至2020年底達到5。1億元。生鮮市場充滿活力的原因除了龐大的消費群體外，健康飲食觀念逐步深入人心；生鮮食品作為日常必需品，其需求量勢必將維穩(wěn)增長，預計2023年生鮮零售市場規(guī)模將達到6萬億級別。隨著消費升級和消費習慣的改變，生鮮電商市場得到迅速發(fā)展。2017-2021年中國生鮮電商市場一路高歌猛進，規(guī)模從903。4億元激增到3117。4億元，年均復合增長率高達36。3%，2022年生鮮電商市場規(guī)模有望達到3638億元。面對巨大的生鮮零售市場，各路企業(yè)紛紛各顯神通以占據(jù)更多市場份額。生鮮直采模式恰好滿足要求，橫跨多層經銷環(huán)節(jié)，且維持了終端零售和生鮮生產商之間的穩(wěn)定合作關系并能保證產品品質。生鮮零售企業(yè)爭先布局生鮮直采通道，推動生鮮品類精細化、標準化、數(shù)字化。（PY）各類生鮮零售企業(yè)積極布局生鮮直采零售業(yè)態(tài)公司名稱生鮮直采相關舉措傳統(tǒng)超市永輝超市2022年5月18日，永輝超市發(fā)布永輝田趣大米建設成果，擁有全系列9個品種，全國基地種植面積約20萬畝，年產量近8萬噸家家悅2021年年報披露已建立“以生鮮商品基地直供、雜貨商品廠家直采”的總部集采模式為主，總部采購與區(qū)域采購相協(xié)調的采購體系新零售盒馬生鮮2022年5月15日，云南昆明薈嶺鮮生有機蔬菜生產基地立牌“盒馬村”，這也是目前全國最大的有機蔬菜盒馬村社區(qū)團購多多買菜2021年8月，成立“百億農研專項”，以前沿技術推動農業(yè)數(shù)字化，先后在全國多地建設智慧農業(yè)技術應用示范基地，多多買菜是重要零售端口之一美團優(yōu)選2021年11月啟動“農鮮直采”計劃，與浙江、江西等多個省市地方政府建立合作，充分發(fā)揮農村電商優(yōu)勢，加速優(yōu)質農產品從原產地直達社區(qū)生鮮電商叮咚買菜2021年年報披露已擁有3家農業(yè)示