標準解讀

《NY/T 522-2002 爆裂玉米》是中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準之一，由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出并歸口。該標準主要針對爆裂玉米的品種特性、質(zhì)量要求、檢驗方法、包裝、運輸和儲存等方面進行了規(guī)定。

首先，在定義上，標準明確了“爆裂玉米”是指用于制作爆米花等食品的一種特殊類型玉米，其籽粒在加熱時能夠膨脹破裂形成松軟多孔結(jié)構(gòu)。這類玉米根據(jù)籽粒顏色可分為黃白雙色型、白色型以及其他顏色類型；按籽粒形態(tài)又可細分為珍珠型和平滑型兩大類。

其次，對于質(zhì)量要求部分，《NY/T 522-2002》規(guī)定了爆裂玉米成品應達到的具體指標，包括但不限于水分含量、純度、凈度以及發(fā)芽率等關(guān)鍵參數(shù)。其中特別強調(diào)了對籽粒完整性的要求，即不得含有蟲蛀、霉變或破損嚴重的顆粒，并且雜質(zhì)比例需控制在較低水平內(nèi)。

再者，關(guān)于檢驗方法，《NY/T 522-2002》提供了詳細的指導原則和技術(shù)手段，涵蓋感官檢查、物理性能測試（如容重測定）、化學成分分析等多個方面。通過這些科學嚴謹?shù)牟僮髁鞒?，可以確保每批次產(chǎn)品的品質(zhì)符合既定標準。

此外，該標準還就如何妥善進行包裝、運輸及存儲給出了建議。例如推薦使用透氣性良好的材料作為外包裝，并保持環(huán)境干燥通風以防止受潮變質(zhì)；同時提醒注意避免與有毒有害物質(zhì)混放以免污染食品原料。


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  • 2002-08-27 頒布
  • 2002-12-01 實施
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NY/T 522-2002爆裂玉米_第1頁
NY/T 522-2002爆裂玉米_第2頁
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B22NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T522-2002爆裂玉米Popcorn2002-08-27發(fā)布2002-12-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

NY/T522-2002前本標準的附錄A為規(guī)范性附錄。本標準由農(nóng)業(yè)部種植業(yè)司提出。本標準起草單位：農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心。本標準主要起草人：林少、李靜梅、王爽、蔣國華、陸偉.本標準由農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心負責解釋

NY/T522-2002爆裂玉米1范圍本標準規(guī)定了爆裂玉米的術(shù)語和定義、要求、檢驗方法和標志、標簽、包裝、處運等.本標準適用于生產(chǎn)、加工、銷售等過程中對爆裂玉米質(zhì)量的檢驗、評價和鑒定。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB1353-1999玉米GB/T5494-1985糧食、油料檢驗殺質(zhì)、不完善粒檢驗法GB/T5497一1985糧食、油料檢驗水分測定法術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準。爆裂玉米玉米的一種特殊類型，胚乳為致密角質(zhì)淀粉，籽粒在常壓下加熱易爆花、3.2膨化倍數(shù)爆開的玉米體積與爆前玉米體積之比。3.3爆花率爆開粒數(shù)占整個試爆粒數(shù)的百分率。3.4雜質(zhì)見GB1353-1999中3.3.3.5不完善粒見GB1353-1999中3.2。4要求4.1爆

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