高中化學人教版有機化學基礎第四章生命中的基礎有機化學物質(zhì)第二節(jié)糖類 公開課獎

（人教版）第四章第二節(jié)《糖類》過關訓練試題（考試時間：60分鐘滿分：100分）一、選擇題（每小題有1-2個選項符合題意，每小題3分，共42）1.下列關于糖類的敘述正確的是(D)A.所有糖類的分子式都符合通式Cn(H2O)mB.單糖分子是由一個碳原子和若干氫、氧原子構成的C.蔗糖水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應,故蔗糖分子結構中含有醛基D.糖類可分為單糖、低聚糖和多糖【解析】:絕大多數(shù)糖符合通式Cn(H2O)m,有部分糖并不符合此通式,如鼠李糖(C6H12O5);單糖是不能水解的糖,并不是分子中只含一個碳原子;蔗糖分子中無醛基,蔗糖水解后,生成了含醛基的物質(zhì),所以能發(fā)生銀鏡反應,蔗糖本身是非還原性糖。2.葡萄糖是單糖的主要原因是(B)A.在糖類物質(zhì)中含碳原子最少B.不能水解成更簡單的糖C.分子中有一個醛基D.分子結構最簡單【解析】:判斷某種糖是否為單糖的依據(jù)是看其能否發(fā)生水解而不是看它含碳原子數(shù)的多少。3.按糖類的現(xiàn)代定義,下列物質(zhì)不屬于糖類的是(B)①②③④A.①② B.②③ C.①④ D.③④【解析】:糖為多羥基醛或多羥基酮以及水解能產(chǎn)生多羥基醛或多羥基酮的物質(zhì)。4.下列說法中錯誤的是(C)A.通常蔗糖和淀粉都不顯還原性B.用大米釀的酒在一定條件下密封保存,時間越長越香醇C.纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發(fā)生水解反應D.纖維素分子是由葡萄糖單元組成的,可以表現(xiàn)出一些多元醇的性質(zhì)【解析】:葡萄糖為單糖,不能發(fā)生水解反應。5.下列關于葡萄糖與果糖的說法中不正確的是(D)A.兩者互為同分異構體B.兩者都易溶于水C.兩者都是六碳糖D.葡萄糖比果糖要甜【解析】:葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6,但前者是多羥基醛,后者是多羥基酮,兩者結構不同,互為同分異構體;葡萄糖和果糖都易溶于水,且都具有甜味,但果糖比葡萄糖甜得多,在糖類中,果糖是最甜的糖。6.下列說法不正確的是(C)A.蔗糖和麥芽糖在酸性條件下的水解產(chǎn)物不同B.蔗糖的水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應C.蔗糖是單糖D.蔗糖與麥芽糖互為同分異構體【解析】:蔗糖在酸性條件下水解成葡萄糖和果糖,而麥芽糖在酸性條件下水解成葡萄糖,A項正確;蔗糖水解的產(chǎn)物為葡萄糖和果糖,其中葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應,B項正確;蔗糖是二糖,C項不正確;蔗糖和麥芽糖的分子式都是C12H22O11,但結構不同,所以互為同分異構體,D項正確。7.下面是某化學活動小組在研究性學習中探索葡萄糖分子的組成和結構時設計并完成的一組實驗。將下列四種液體分別取2mL先后加入到盛有2mL新制的Cu(OH)2的試管中,充分振蕩,實驗現(xiàn)象記錄如下表:液體葡萄糖溶液乙醇甘油(丙三醇)水實驗現(xiàn)象氫氧化銅溶解,溶液呈絳藍色氫氧化銅不溶,混合物藍色變淺氫氧化銅溶解,溶液呈絳藍色氫氧化銅不溶,混合物藍色變淺根據(jù)上述實驗及現(xiàn)象能夠得出的正確結論是(B)A.葡萄糖分子中可能含有醛基B.葡萄糖分子中可能含有多個羥基C.葡萄糖的分子式為C6H12O6D.葡萄糖分子碳鏈呈鋸齒形8.崇明米酒既有酒味又有甜味,其中甜味來源的途徑是(B)A.淀粉蔗糖葡萄糖B.淀粉麥芽糖葡萄糖C.淀粉麥芽糖果糖D.淀粉蔗糖果糖【解析】:用米釀酒,米中含有大量淀粉,在微生物的作用下,首先將淀粉分解成麥芽糖,然后再分解為葡萄糖,從而產(chǎn)生甜味。9.下列物質(zhì)中,互為同分異構體的是(D)A.淀粉和葡萄糖B.蔗糖和纖維素C.淀粉和纖維素D.果糖和葡萄糖【解析】:同分異構體是指分子式相同而結構不同的物質(zhì),A中淀粉的分子式為(C6H10O5)n,葡萄糖的分子式為C6H12O6,二者分子式不同,不是同分異構體。B中分子式不相同,也不是同分異構體。C中雖然分子組成寫法相同,都是(C6H10O5)n,但n值不同,二者也不是同分異構體。D中分子式都為C6H12O6,結構不同,所以是同分異構體。10.糖尿病患者的尿中含有葡萄糖,而且病情越重,含糖量越高。所以,在醫(yī)療上把氫氧化鈉和硫酸銅溶液加入病人的尿液中,加熱后通過觀察是否有紅色沉淀來判斷病情。請分析,以下哪些藥品和新制的Cu(OH)2共熱會有類似的現(xiàn)象(C)①淀粉②福爾馬林③纖維素④蟻酸⑤甲酸乙酯⑥乙酸甲酯⑦甲酸鈉⑧蔗糖⑨白酒⑩食醋麥芽糖A.全部 B.①③④⑤⑨C.②④⑤⑦D.②④⑤⑥⑦⑧【解析】:能和新制的Cu(OH)2共熱產(chǎn)生紅色沉淀的有機物分子中,一定含有醛基,上述藥品中:福爾馬林(甲醛的水溶液)、蟻酸、甲酸乙酯()、甲酸鈉()、麥芽糖中都含有醛基,故都能和新制的Cu(OH)2反應產(chǎn)生紅色沉淀。淀粉、纖維素、乙酸甲酯、蔗糖、白酒、食醋因分子中不含醛基,所以不能與新制的Cu(OH)2發(fā)生反應。11.某淀粉的平均相對分子質(zhì)量為324000,由此可推知,每個淀粉分子中具有的葡萄糖單元為(D)A.500個 B.900個C.1000個 D.2000個【解析】:淀粉的分子式為(C6H10O5)n,即每一個葡萄糖單元為C6H10O5,故該淀粉的平均相對分子質(zhì)量為162n=324000,故n=2000。12.下列關于蔗糖屬于非還原型糖,而其水解產(chǎn)物具有還原性的實驗方案的說法中,正確的是(BD)A.驗證蔗糖屬于非還原型糖的操作順序:④③B.驗證蔗糖屬于非還原型糖的操作順序:④⑤C.驗證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序:①④⑤D.驗證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序:①②④⑤【解析】:糖類是否屬于還原型糖,可通過銀鏡反應加以證明。銀鏡反應應該在水浴中進行加熱,故不能選擇③,同時考慮到銀鏡反應的發(fā)生應該在堿性條件下進行,故蔗糖水解后應先加堿中和過量的酸,才能進行銀鏡反應,綜上所述,選B、D。13．下列實驗結論正確的是(B)實驗操作現(xiàn)象結論A淀粉溶液中加入碘水溶液變藍說明淀粉沒有水解B將乙醇與酸性重鉻酸鉀(K2Cr2O7)溶液混合橙色溶液變?yōu)榫G色乙醇具有還原性C蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入銀氨溶液，水浴加熱未出現(xiàn)銀鏡水解的產(chǎn)物為非還原性糖D將新制Cu(OH)2與葡萄糖溶液混合加熱產(chǎn)生紅色沉淀(Cu2O)葡萄糖具有氧化性【解析】：A選項也有可能是淀粉沒有水解完全，錯誤；B選項重鉻酸鉀具有強氧化性，能把乙醇進行氧化，說明乙醇具有還原性，正確；C選項發(fā)生銀鏡反應需要在堿性條件下進行，錯誤；D選項葡萄糖被氧化，說明葡萄糖具有還原性，錯誤。答案為B。14.下列說法不正確的是(AC)A.向淀粉溶液中加入稀硫酸,加熱幾分鐘,冷卻后再加入新制的Cu(OH)2,加熱,沒有紅色沉淀生成,說明淀粉沒有水解成葡萄糖B.蔗糖、麥芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互為同分異構體C.纖維素和淀粉遇碘水均顯藍色D.麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應【解析】:檢驗淀粉的水解產(chǎn)物,應冷卻后加入NaOH溶液中和過量的稀硫酸,然后加入新制的Cu(OH)2,A項錯誤;蔗糖、麥芽糖的組成相同但結構不同,二者互為同分異構體,B項正確;遇碘顯藍色是淀粉的特性,C項錯誤;麥芽糖及其水解生成的葡萄糖中均含有醛基,二者都屬于還原型糖,均能發(fā)生銀鏡反應,D項正確。15．美國科學家最近發(fā)明了利用眼淚來檢測糖尿病的裝置，其原理是用氯金酸鈉(NaAuCl4)溶液與眼淚中的葡萄糖反應生成納米金單質(zhì)顆粒(直徑為20～60nm)。下列有關說法中錯誤的是(A)A．檢測時NaAuCl4發(fā)生氧化反應B．葡萄糖的結構簡式為CH2OH(CHOH)4CHOC．葡萄糖具有還原性D．納米金顆粒分散在水中所得的分散系能產(chǎn)生丁達爾效應【解析】：由題意可知此檢驗糖尿病原理是利用葡萄糖中的醛基的還原性，還原NaAuCl4中的＋3價的Au生成Au單質(zhì)，所以檢測時NaAuCl4發(fā)生了還原反應，故A項錯誤；納米金顆粒直徑大小(直徑為20～60nm)正好滿足膠體粒子直徑大小，故其分散到水中所得分散系為膠體能發(fā)生丁達爾效應。故答案為A。16.下列說法正確的是(C)A.乳酸薄荷醇酯()僅能發(fā)生水解、氧化、消去反應B.乙醛和丙烯醛()不是同系物,它們與氫氣充分反應后的產(chǎn)物也不是同系物C.淀粉和纖維素在酸催化下完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖D.CH3COOCH2CH3與CH3CH2COOCH3互為同分異構體,1H-NMR譜顯示兩者均有三種不同的氫原子且三種氫原子的比例相同,故不能用1H-NMR來鑒別【解析】:乳酸薄荷醇酯中含—OH,還可以發(fā)生酯化反應等其他反應,A錯;B項丙烯醛中除含—CHO外還有,因此和乙醛不是同系物,但它們與H2充分加成的產(chǎn)物乙醇與丙醇是同系物,B錯;D項中兩種物質(zhì)中雖含有的氫原子種類及各種氫原子比例相同,但在1H-NMR譜上出現(xiàn)的位置不同,故可以鑒別兩者。二、非選擇題（共52分）17．（12分）糖類和蛋白質(zhì)在人類的生命活動過程中起重要作用，請根據(jù)糖類、蛋白質(zhì)的有關性質(zhì)回答下列問題：（1）.某學生進行蔗糖水解的實驗,并檢驗水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。他的操作如下:①取少量蔗糖加適量水配成溶液;②在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸;③將混合液煮沸幾分鐘,冷卻;④在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液,水浴加熱。其實驗結果沒有銀鏡產(chǎn)生。其原因是。

A.蔗糖尚未水解B.加熱時間不夠C.煮沸后的溶液中沒有加堿中和其酸性D.蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖上述實驗的正確操作是。

（2）.糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標志。長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導致糖尿病。①血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列說法正確的是__________。A．葡萄糖屬于碳水化合物，分子式可表示為C6(H2O)6，則每個葡萄糖分子中含6個H2OB．糖尿病人尿糖較高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖可用于制鏡工業(yè)D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖②木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后不會升高血糖。請預測木糖醇的一種化學性質(zhì)：__________________________________。③糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質(zhì)。下列說法錯誤的是________________。(填序號)A．蛋白質(zhì)都屬于天然有機高分子化合物，蛋白質(zhì)都不溶于水B．用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛C．人體內(nèi)不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對人沒有用處D．紫外線、醫(yī)用酒精能殺菌消毒，是因為可以使細菌的蛋白質(zhì)變性E．用天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對人體的副作用【答案】:（1）.C在水解冷卻后的溶液中滴加NaOH溶液以中和稀硫酸后,再加銀氨溶液并水浴加熱（2）.①B、C、D②能與羧酸發(fā)生酯化反應(或其他合理答案均可)③A、C【解析】:（1）蔗糖水解產(chǎn)生葡萄糖,檢驗水解產(chǎn)物時要在堿性條件下,故水解完成后先加NaOH溶液中和過量的稀硫酸。（2）.①淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，葡萄糖分子中含有醛基能與新制的氫氧化銅懸濁液或銀氨溶液反應，可以用于制鏡，所以B、C、D三項均正確，葡萄糖分子中沒有水分子，所以A項錯誤。②木糖醇含有羥基，因而具有醇類的性質(zhì)。③有些蛋白質(zhì)可溶于水，A項錯；羊毛的成分中含有蛋白質(zhì)，合成纖維中不含蛋白質(zhì)，所以可以用灼燒聞氣味的方法鑒別合成纖維和羊毛，B項正確；纖維素能加強胃腸蠕動，促進消化，C項錯誤；紫外線、醫(yī)用酒精能使細菌的蛋白質(zhì)變性，可用于殺菌消毒，D項正確；天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對人體的副作用，E項正確。18.（15分）某學生稱取9g淀粉直接溶于水,測定淀粉水解的百分率,其程序如下:(1)各步所加試劑為:A,B,C。

(2)只加A溶液,不加B溶液是否可以?理由是

。

(3)當析出2.16g金屬單質(zhì)時,淀粉的水解率是。

【答案】:(1)稀硫酸NaOH銀氨(2)不可以。銀鏡反應必須在堿性條件下進行(3)18%【解析】:淀粉在酸性條件下發(fā)生水解反應,故A可選稀硫酸。淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。葡萄糖分子中含有醛基,可與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應,但銀鏡反應必須在堿性條件下進行,故B為NaOH溶液。遇碘變藍是淀粉的特性,混合液中加入碘水,溶液變藍,說明其中還有淀粉存在;混合液與銀氨溶液發(fā)生反應,有Ag生成,則證明淀粉已部分水解生成葡萄糖。2.16gAg的物質(zhì)的量為2.16g108g·mol-19.（12分）下列物質(zhì)間有如下轉(zhuǎn)化關系,請按要求填空。(1)在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀時,常利用上述的反應(填數(shù)字)。

(2)①②的反應類型為(填選項字母)。

A.氧化反應 B.加成反應C.水解反應 D.消去反應(3)反應⑦可用于檢驗糖尿病病人尿液中的含糖量,該反應的化學方程式為。

(4)葡萄糖在細胞內(nèi)徹底氧化分解的化學方程式為。

【答案】:(1)⑥(2)C(3)CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O(4)C6H12O6+6O26CO2+6H2O【解析】:工業(yè)上制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀都是利用了葡萄糖中含有醛基,能與銀氨溶液反應生成單質(zhì)銀的性質(zhì),即為反應⑥;①②反應為淀粉與水反應生成葡萄糖,因此為水解反應;第(3)問和第(4)問是葡萄糖的兩個應用,即CH2OH(CHOH)4CHO