SB/T 10017-2008冷凍飲品食用冰

犐犆犛６７．１００．４０

犡５３

備案號(hào)：２５３９１—２００９

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犅／犜１００１７—２００８

代替ＳＢ／Ｔ１００１７—１９９９

冷凍飲品食用冰

犉狉狅狕犲狀犱狉犻狀犽狊—犈犱犻犫犾犲犻犮犲

２００８１２０４發(fā)布２００９０７０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

書

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

冷凍飲品食用冰

ＳＢ／Ｔ１００１７—２００８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號(hào)

郵政編碼：１０００４５

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經(jīng)銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)９千字

２００９年４月第一版２００９年４月第一次印刷

書號(hào)：１５５０６６·２１９５７０

如有印裝差錯(cuò)由本社發(fā)行中心調(diào)換

版權(quán)專有侵權(quán)必究

舉報(bào)電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犛犅／犜１００１７—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＳＢ／Ｔ１００１７—１９９９《食用冰》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＳＢ／Ｔ１００１７—１９９９相比主要修改如下：

———將標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《冷凍飲品食用冰》；

———增加了食用冰術(shù)語(yǔ)和定義；

———增加了生產(chǎn)過程控制和銷售要求。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)共同提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)冷凍飲品專業(yè)委員

會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公

司、佑康食品（杭州）有限公司、北京艾萊發(fā)喜食品有限公司、沈陽(yáng)德氏企業(yè)集團(tuán)有限公司、宏寶萊集團(tuán)股

份有限公司、上海益民食品一廠有限公司、和路雪（中國(guó)）有限公司、雀巢（中國(guó)）有限公司、杭州五豐冷食

有限公司、遼寧天淇食品集團(tuán)有限公司、廣東美怡樂食品有限公司、天冰（集團(tuán)）冷飲有限公司、上海哈根

達(dá)斯食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、丹尼斯克（中國(guó)）有限公司、上海市糖業(yè)煙酒（集團(tuán)）有限

公司等單位共同起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張麗君、茅金妹、陳巖、張沖、康慧玲、王英、周煒、王國(guó)明、高海軍、謝桂英、

計(jì)宏志、吳春竹、連寶林、張營(yíng)、歐陽(yáng)淑珍、劉興蒼、曹敏、蘇慶輝、鄒春雷、馮富生。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＳＢ／Ｔ１００１７—１９９９；

———ＳＢ／Ｔ１００１７—１９９２。

Ⅰ

書

犛犅／犜１００１７—２００８

冷凍飲品食用冰

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用冰的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)過程控制、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)

輸、貯存和銷售等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于定型預(yù)包裝食用冰的生產(chǎn)、流通和檢驗(yàn)。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ２７５９．１冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．１食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)總則

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大