SB/T 10336-2012配制醬油

ICS67220

X66.

備案號39879—2012

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

SB/T10336—2012

代替

SB10336—2000

配制醬油

Blendedsoysauce

2012-09-19發(fā)布2012-12-01實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

SB/T10336—2012

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術語和定義………………

31

技術要求…………………

41

試驗方法…………………

52

檢驗規(guī)則…………………

62

標簽………………………

73

包裝………………………

83

運輸………………………

93

貯存………………………

103

SB/T10336—2012

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替配制醬油

SB10336—2000《》。

本標準與相比除編輯性修改外主要技術變化如下

SB10336—2000,:

將標準屬性由強制性行業(yè)標準改為推薦性行業(yè)標準

———;

修改了定義

———;

修改了銨鹽指標

———;

刪除了其他要求

———“”;

修改了標簽包裝貯存內(nèi)容

———、、。

本標準由中華人民共和國商務部提出

。

本標準由全國調味品標準化技術委員會歸口

(SAC/TC398)。

本標準起草單位佛山市海天調味食品股份有限公司石家莊珍極釀造集團有限公司

:、。

本標準主要起草人黃文彪張林

:、。

本標準代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:

———SB10336—2000。

Ⅰ

SB/T10336—2012

配制醬油

1范圍

本標準規(guī)定了配制醬油的術語和定義技術要求試驗方法檢驗規(guī)則和標簽包裝運輸貯存的

、、、、、、

要求

。

本標準適用于配制醬油的生產(chǎn)檢驗和流通

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準

GB14880

釀造醬油

GB/T18186

酸水解植物蛋白調味液

SB10338

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

配制醬油blendedsoysauce

以釀造醬油為主體與酸水解植物蛋白調味液食品添加劑等配制而成的液體調味品其中釀造醬

,、,

油的含量以全氮計不得少于

()50%。

4技術要求

41主要原料及輔料

.

411釀造醬油應符合的規(guī)定

..:GB/T18186。

412酸水解植物蛋白調味液應符合的規(guī)定

..:SB10338。

413食品添加劑品種和使用限量應符合的規(guī)定還應符合相應的食品添加劑的產(chǎn)品

..:GB2760,

標準

。

414營養(yǎng)強化劑品種和使用限量應符合