標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10686-2012 大豆食品工業(yè)術(shù)語(yǔ)》是由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出并歸口管理的一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),該標(biāo)準(zhǔn)于2012年發(fā)布。它主要針對(duì)大豆食品加工過(guò)程中使用到的專業(yè)詞匯進(jìn)行了定義和規(guī)范,旨在為行業(yè)內(nèi)提供統(tǒng)一的語(yǔ)言基礎(chǔ),促進(jìn)技術(shù)交流與合作。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容,其涵蓋了從原料到成品的大豆制品全產(chǎn)業(yè)鏈上的關(guān)鍵術(shù)語(yǔ),包括但不限于大豆、豆?jié){、豆腐及其衍生產(chǎn)品等的名稱、加工方法以及質(zhì)量特征描述。例如,“大豆”被定義為用于直接食用或作為食品工業(yè)原料的一種作物;“豆?jié){”則指通過(guò)將大豆浸泡后磨碎,并經(jīng)過(guò)過(guò)濾得到的液體;而“豆腐”則是以豆?jié){為主要原料,加入凝固劑后制成的具有一定形狀的產(chǎn)品。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-03-15 頒布
  • 2012-06-01 實(shí)施
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SB/T 10686-2012大豆食品工業(yè)術(shù)語(yǔ)_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67060

X60.

備案號(hào)36240—2012

:

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10686—2012

大豆食品工業(yè)術(shù)語(yǔ)

Soyfoodsindustryterminology

2012-03-15發(fā)布2012-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10686—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位杭州豆制食品有限公司中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)深圳市福蔭食品

:、、

有限公司杭州華源豆制品有限公司九陽(yáng)股份有限公司重慶市天潤(rùn)食品開發(fā)有限公司上海漢康豆類

、、、、

食品有限公司南京雨潤(rùn)食品有限公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人吳月芳汪生健林榆生戚亞江彭仁堂楊大剛周漢康田英剛李妍董梅

:、、、、、、、、、。

SB/T10686—2012

大豆食品工業(yè)術(shù)語(yǔ)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大豆食品加工中常用的術(shù)語(yǔ)與定義

本標(biāo)準(zhǔn)適用于大豆食品生產(chǎn)加工貿(mào)易管理和科研教學(xué)工作

、、、、。

2原輔料術(shù)語(yǔ)

21

.

大豆soybean

豆科植物的種子含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪根據(jù)種皮顏色可分為黃大豆青大豆黑大豆等

,。、、。

211

..

黃大豆yellowsoybean

種皮呈黃色淡黃色臍為黃褐淡褐和深褐色的籽粒數(shù)量不低于的大豆

、,、95%。

212

..

青大豆greensoybean

種皮呈綠色的籽粒數(shù)量不低于的大豆按其子葉顏色分為青皮青仁大豆和青皮黃仁大豆

95%,。

213

..

黑大豆blacksoybean

種皮呈黑色的籽粒數(shù)量不低于的大豆按其子葉顏色分為黑皮青仁大豆和黑皮黃仁大豆

95%,。

214

..

其他大豆othersoybean

種皮呈褐色棕色赤色等單一顏色的大豆及雙色大豆

、、。

215

..

混合大豆mixedsoybean

不符合規(guī)定的大豆

2.1.1~2.1.4。

216

..

非轉(zhuǎn)基因大豆nongeneticallymodifiedsoybean

僅通過(guò)自然界優(yōu)勝劣汰進(jìn)行基因選擇的方式生產(chǎn)的大豆

。

217

..

轉(zhuǎn)基因大豆geneticallymodifiedsoybean

通過(guò)生物技術(shù)把大豆的基因加以改變生產(chǎn)出具備新特征的大豆

,。

218

..

專用大豆specialsoybean

具有特定用途的大豆

。

2181

...

高蛋白大豆high-proteinsoybean

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