SB/T 10928-2012易腐食品冷藏鏈溫度檢測方法

ICS17200

X04.

備案號39302—2013

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10928—2012

易腐食品冷藏鏈溫度檢測方法

Temperaturemeasurementinperishablefoodcoldchain

2013-01-23發(fā)布2013-09-01實(shí)施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10928—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國制冷標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口并負(fù)責(zé)解釋

(SAC/TC119)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國制冷學(xué)會廣州大學(xué)江蘇省精創(chuàng)電氣股份有限公司國家商用制冷設(shè)備質(zhì)量

:、、、

監(jiān)督檢驗(yàn)中心北京二商集團(tuán)天津商業(yè)大學(xué)

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人楊一凡劉廣海尹從緒唐俊杰劉小朋李超飛陳玉才劉斌

:、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10928—2012

易腐食品冷藏鏈溫度檢測方法

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了易腐食品冷藏鏈各環(huán)節(jié)中環(huán)境空氣溫度和食品溫度的檢測要求和方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于易腐食品在冷藏鏈加工貯藏運(yùn)輸銷售各環(huán)節(jié)及環(huán)節(jié)間的環(huán)境空氣溫度食品或其

、、、、

包裝的表面溫度和食品中心溫度的測量通過冷藏鏈流通的其他貨物其有關(guān)溫度測量方法可參照本

。,

標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

水果和蔬菜冷庫中物理?xiàng)l件定義和測量

GB/T9829

冷藏陳列柜第部分分類要求和試驗(yàn)條件

GB/T21001.22:、

易腐食品控溫運(yùn)輸技術(shù)要求

GB/T22918

易腐食品冷藏鏈技術(shù)要求果蔬類

SB/T10728

易腐食品冷藏鏈操作規(guī)范果蔬類

SB/T10729

易腐食品冷藏鏈技術(shù)要求禽畜肉

SB/T10730

易腐食品冷藏鏈操作規(guī)范禽畜肉

SB/T10731

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

冷藏鏈coldchain

以制冷技術(shù)為主要手段根據(jù)產(chǎn)品特性為保持其品質(zhì)而采用從生產(chǎn)到消費(fèi)各環(huán)節(jié)始終保持適宜溫

,,

度的流通系統(tǒng)

。

32

.

易腐食品perishablefood

容易腐爛變質(zhì)的食品包括肉蛋奶水產(chǎn)品水果蔬菜及冷飲冰激凌豆制品速凍食品等

,、、、、、、、、。

33

.

期間核查intermediatecheck

為保證檢測結(jié)果的有效性和可靠性在兩次周期檢定校準(zhǔn)之間對溫度檢測儀器進(jìn)行的自行核查

,()。

34

.

時間常數(shù)timeconstant

T

90

溫度傳感器測量值達(dá)到最終讀數(shù)處所需的時間

90%。

35

.

非破壞性測量nondestructivemeasurement

按規(guī)定