標準解讀

《SB/T 10968-2013 加工用馬鈴薯流通規(guī)范》是由中國商業(yè)聯(lián)合會提出并歸口的國家標準，該標準主要針對用于加工的馬鈴薯在流通過程中的各個環(huán)節(jié)提出了具體要求。根據(jù)這一標準文件，內(nèi)容涵蓋了從馬鈴薯的采收、分級、包裝到運輸及儲存等多個方面。

對于馬鈴薯的采收，規(guī)定了適宜的采收時間應考慮品種特性與生長周期等因素，并強調(diào)了避免機械損傷的重要性。關于分級，依據(jù)大小、形狀、表皮顏色等物理特征以及病蟲害情況將馬鈴薯分為不同等級，以便于后續(xù)加工使用時能夠更加精準地匹配需求。

包裝材料需符合食品安全要求且具備良好的透氣性和防潮性；同時，還明確了包裝方式（如袋裝或箱裝）和標識信息（包括但不限于產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號、生產(chǎn)日期/批次號、產(chǎn)地等）。此外，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，在裝卸搬運過程中也需采取適當措施防止破損。

運輸環(huán)節(jié)中，除了常規(guī)的安全防護外，特別指出了溫度控制對于保持馬鈴薯新鮮度至關重要。建議采用冷藏車或其他可以調(diào)節(jié)溫濕度條件的方式進行長途運輸。到達目的地后，正確的存儲環(huán)境同樣重要——理想的倉庫應該通風良好、干凈整潔，并能維持相對穩(wěn)定的低溫狀態(tài)以延長保質(zhì)期。

該標準為加工用馬鈴薯從田間到工廠之間的整個供應鏈管理提供了指導原則，有助于提高行業(yè)整體水平，確保最終產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定可靠。


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....

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  • 2013-04-16 頒布
  • 2013-11-01 實施
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文檔簡介

ICS6708001

B31..

備案號40295—2013

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

SB/T10968—2013

加工用馬鈴薯流通規(guī)范

Generalconditionsforthelogisticsupplyofprocessingpotatoes

2013-04-16發(fā)布2013-11-01實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

SB/T10968—2013

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語和定義………………

31

商品等級…………………

42

薯條加工用馬鈴薯…………………

4.12

薯片加工用馬鈴薯…………………

4.23

全粉加工用馬鈴薯…………………

4.33

淀粉加工用馬鈴薯…………………

4.44

衛(wèi)生指標……………

4.55

檢驗方法…………………

55

感官檢驗……………

5.15

缺陷檢驗……………

5.25

干物質(zhì)測定水下稱重法…………

5.3()5

油炸顏色檢驗………………………

5.46

糖末端檢驗…………………………

5.56

粗淀粉檢驗…………………………

5.67

衛(wèi)生指標的檢驗……………………

5.77

檢驗規(guī)則…………………

68

抽樣方法……………

6.18

組批…………………

6.28

包裝………………………

78

包裝材料……………

7.18

包裝規(guī)格……………

7.28

包裝方法……………

7.38

標識………………………

88

流通過程要求……………

99

產(chǎn)地采購……………

9.19

運輸…………………

9.29

附錄規(guī)范性附錄加工用馬鈴薯外部內(nèi)部缺陷詳表及干物質(zhì)與相對密度對照表……………

A()、10

薯條薯片加工用馬鈴薯外部內(nèi)部缺陷詳表…………………

A.1、、10

全粉淀粉加工用馬鈴薯外部內(nèi)部缺陷詳表…………………

A.2、、10

干物質(zhì)與相對密度對照表馬鈴薯………

A.3(5kg)11

附錄資料性附錄馬鈴薯缺陷圖……………………

B()13

附錄資料性附錄馬鈴薯編織袋包裝示例…………

C()19

SB/T10968—2013

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國食品工業(yè)協(xié)會馬鈴薯食品專業(yè)委員會提出

。

本標準由中華人民共和國商務部歸口

。

本標準起草單位藍頓旭美食品有限公司內(nèi)蒙古凌志馬鈴薯科技股份有限公司黑龍江北大荒馬鈴

:、、

薯產(chǎn)業(yè)集團張家口弘基農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限責任公司張家口燕北薯業(yè)開發(fā)有限公司荷蘭科瑞歐有限公

、、、

司中國代表處河南工業(yè)大學瑞控機械南京有限公司貴州省水城縣玖圣綠色科技開發(fā)有限公司

、、()、。

本標準主要起草人王薇徐開生張京玉郝旭閆洪志李明安張海董清黃艷梅王彥波

:、、、、、、、、、、

黃文靜耿東封明文趙秀艷張喜忠侯青海胡燁李月輝李懷奎陳小紅

、、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10968—2013

加工用馬鈴薯流通規(guī)范

1范圍

本標準規(guī)定了加工用馬鈴薯簡稱馬鈴薯的術(shù)語和定義商品等級檢驗方法檢驗規(guī)則包裝標

()、、、、、

識和流通過程要求

。

本標準適用于用來加工馬鈴薯制品包括冷凍薯條簡稱薯條切片型薯片簡稱薯片全粉雪花

()、()、(

全粉和顆粒全粉淀粉的馬鈴薯流通和管理

)、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品中總砷及無機砷的測定

GB/T5009.11

食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB5009.12

食品中總汞及有機汞的測定

GB/T5009.17

新鮮水果和蔬菜取樣方法

GB/T8855

塑料編織袋

GB/T8946

谷物籽粒粗淀粉測定法

NY/T11—1985

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語

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