標準解讀
《SC 1037-2000 魴》是一項國家標準,主要針對魴魚的養(yǎng)殖與加工過程中的技術(shù)要求進行了規(guī)定。該標準適用于活體魴魚及經(jīng)過處理(如冷凍、冷藏)后的魴魚產(chǎn)品。內(nèi)容覆蓋了從養(yǎng)殖環(huán)境的選擇到最終產(chǎn)品的質(zhì)量控制等多個方面。
對于養(yǎng)殖條件,標準明確了水溫、pH值等關(guān)鍵參數(shù)范圍,并對飼料使用提出了具體要求,旨在確保魚類健康成長的同時減少環(huán)境污染。此外,還詳細描述了捕撈方法以及運輸過程中需要注意的安全事項,以保證魴魚能夠以最佳狀態(tài)到達消費者手中。
在加工環(huán)節(jié),《SC 1037-2000 魴》規(guī)定了從宰殺到包裝整個流程中各個環(huán)節(jié)的操作規(guī)范,包括但不限于去鱗、開膛、清洗等步驟的具體執(zhí)行方式。同時,也對不同類型的魴魚制品(如整條魚、切片等)制定了相應(yīng)的尺寸規(guī)格和感官評價標準。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2000-02-22 頒布
- 2000-04-01 實施
文檔簡介
852SC中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準SC1037一2000Blackbream2000-02-22發(fā)布2000-04-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布
SC1037-2000前為了鑒定魴,鑒別和其他物種,保護和保存魴原種的優(yōu)良性狀及種質(zhì),避免苗種生產(chǎn)中種質(zhì)混雜和性狀退化,開展魴種質(zhì)的有效監(jiān)測,特制定本標準。本標準的附錄A是提示的附錄。本標準由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。本標準由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所歸口。本標準起草單位:華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院。本標準主要起草人:熊傳喜、謝從新、周潔。
中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準SC1037-2000Blackbream本標準給出了魴(MeRalobramaskolkouiDybowsky)的主要形態(tài)構(gòu)造特征、生長與家殖、遺傳學(xué)特性,以及檢測方法。本標準適用于魴的種質(zhì)鑒定。下列標準所包含的條文,通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂,使用本標準的各方應(yīng)探討使用下列標準最新版本的可能性。GB/T16874—1997方正銀鯽學(xué)名與分類31學(xué)名助(MegalobramaskolkouiDybowsky)?。涸囚櫋?.2!分類位置鯉形目(Cypriniformes)鯉科(Cyprinidae),笛亞科(Cultrinae),魴屬(Megalobrama).主要形態(tài)構(gòu)造特征4.1外部形態(tài)特征4.1.1外形體高而側(cè)扁,呈菱形。腹棱自腹鰭基部至肛門。頭短小,口裂斜。上下頜等長,上頜具有黃褐色堅硬的角質(zhì)緣。背鰭位于身體最高處,其末根不分枝,鰭條為一粗壯的硬刺。背鰭起點位于腹鰭起點稍后方之上,至吻端較至尾柄基部近。胸鰭末接近或達到腹鰭基部。臀鰭基部長,無硬刺。臀鰭起點在背鰭基部末端正下方。幼的外形見圖1.4.1.2可數(shù)性狀4.1.2.1背鰭鰭式:D.ii,7。4.1.2.2臀鰭鰭式:A.ii,24~30,分枝鰭條多數(shù)為26~28.4.1.2.3側(cè)線鱗數(shù):50~58,多數(shù)為53~57。4.1.2.4第一鰓弓外側(cè)鰓粑數(shù)為17~22,內(nèi)側(cè)為26~30。4.1.3可量性狀體長11.0~58.0cm的個體,實測性狀比例值如下,體長為體高的2.2~2.5倍,為頭長的5.2~5.7倍,為尾柄長的6.0~7.3倍,為尾柄高的7.6~9.0倍,頭長為吻長的
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