標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SC 130-1984 鮮烏鲗》是一項(xiàng)關(guān)于鮮烏賊的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，其主要內(nèi)容涵蓋了對(duì)鮮烏賊的定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法以及包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的規(guī)定。

對(duì)于鮮烏賊的定義部分，明確了其為新鮮捕撈或養(yǎng)殖后未經(jīng)冷凍處理直接上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品。質(zhì)量要求方面，則從外觀、氣味、質(zhì)地等多個(gè)維度設(shè)定了具體指標(biāo)，比如要求產(chǎn)品表面應(yīng)光潔無(wú)損傷、肌肉緊密有彈性等；同時(shí)對(duì)異味、腐敗變質(zhì)等情況進(jìn)行了嚴(yán)格限制。

在檢驗(yàn)方法上，《SC 130-1984 鮮烏鲗》提供了感官檢查與理化分析相結(jié)合的方式來(lái)進(jìn)行品質(zhì)評(píng)估。感官檢查主要依靠人的視覺(jué)、嗅覺(jué)等直觀感受來(lái)判斷是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求；而理化分析則通過(guò)實(shí)驗(yàn)室手段測(cè)定某些特定成分含量以進(jìn)一步驗(yàn)證產(chǎn)品質(zhì)量狀況。

此外，該標(biāo)準(zhǔn)還詳細(xì)規(guī)定了產(chǎn)品的包裝材料需滿足食品安全衛(wèi)生要求，并且在外包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息；同時(shí)對(duì)于運(yùn)輸過(guò)程中溫度控制、堆放方式等也提出了明確指導(dǎo)原則，旨在確保從產(chǎn)地到消費(fèi)者手中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能保證鮮烏賊的新鮮度與安全性。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 1984-11-12 頒布
  • 1985-03-01 實(shí)施
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SC中華人民共和國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部部標(biāo)準(zhǔn)SC130-84鮮烏1984-11-12發(fā)布1985-03-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部批準(zhǔn)

中華人民共和國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部部標(biāo)準(zhǔn)SC130-84鮮鳥(niǎo)本標(biāo)準(zhǔn)適用于港口產(chǎn)銷(xiāo)交接及海上收鮮環(huán)節(jié)的鮮烏技術(shù)要求1.1鮮度1.1.1感官指標(biāo)見(jiàn)表1。表1光滑柔軟，呈微青色，暴汁易擦去腹部略相糙，背呈紫色，墨汁不易擦去內(nèi)質(zhì)緊蜜，切面呈潔白色切面星乳白色或灰色具固有氣味或海水氣味無(wú)異味1.1.2理化指標(biāo)見(jiàn)表2。表2揮發(fā)性盤(pán)基氮（mg/1002)<181.2規(guī)格見(jiàn)表3。表32125275檢驗(yàn)規(guī)則參照SC127一84《鮮大黃魚(yú)、鮮小黃魚(yú)》的規(guī)定。附加說(shuō)明：本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所提出，由水產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)單位歸口.本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所負(fù)黃起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人常仁亮、張星傳。中華人民共和國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部1984-11-12發(fā)布1985-03-01實(shí)施

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