高中生物人教版生物技術(shù)實(shí)踐本冊(cè)總復(fù)習(xí)總復(fù)習(xí)專題測(cè)評(píng)2

專題測(cè)評(píng)(二)微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用(時(shí)間：90分鐘滿分：100分)一、選擇題(每題2分，共52分)1．下列關(guān)于微生物的培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是()A．細(xì)菌一般在30℃～37B．放線菌一般在25℃～28C．霉菌一般在25℃～28D．不同種類的微生物，一般需要相同的培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時(shí)間解析不同種類微生物的培養(yǎng)時(shí)間和培養(yǎng)條件都不同。答案D2．下列說(shuō)法中不正確的是()A．科學(xué)家從70℃～80℃熱泉中分離得到耐高溫的B．統(tǒng)計(jì)某一稀釋度的5個(gè)平板的菌落數(shù)依次為M1、M2、M3、M4、M5，以M3作為該樣品菌落數(shù)的估計(jì)值C．設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度D．同其他環(huán)境相比，土壤中的微生物數(shù)量最大，種類最多解析統(tǒng)計(jì)平板的菌落數(shù)時(shí)，應(yīng)選擇菌落數(shù)在30～300個(gè)之間的平板，每個(gè)稀釋度至少取3個(gè)平板，為了提高準(zhǔn)確度，應(yīng)求其平均值。答案B3．培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌、消毒方法依次是()①化學(xué)消毒②灼燒滅菌③干熱滅菌④紫外線滅菌⑤高壓蒸汽滅菌⑥巴氏消毒法A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤解析培養(yǎng)基用高壓蒸汽滅菌；培養(yǎng)皿能耐高溫，需用干熱滅菌；接種環(huán)可用灼燒滅菌達(dá)到迅速?gòu)氐椎臏缇Ч?；?shí)驗(yàn)操作者的雙手可用化學(xué)藥劑進(jìn)行消毒；空氣可用紫外線消毒；牛奶可采用巴氏消毒法。答案A4．下列關(guān)于配制培養(yǎng)基的敘述中，正確的是()A．制作固體培養(yǎng)基必須加入瓊脂B．pH調(diào)至～的培養(yǎng)基可培養(yǎng)放線菌C．培養(yǎng)自生固氮菌的培養(yǎng)基中不需添加氮源D．發(fā)酵工程一般用半固體培養(yǎng)基或固體培養(yǎng)基解析在制作固體培養(yǎng)基時(shí)，可加入瓊脂作為凝固劑，但瓊脂并不是唯一的凝固劑；放線菌適宜的pH為～，細(xì)菌適宜的pH為～；發(fā)酵工程應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)，一般用液體培養(yǎng)基發(fā)酵，可以連續(xù)培養(yǎng)，提高產(chǎn)量；自生固氮菌或共生固氮菌能夠?qū)⒖諝庵械腘2還原為NH3，因此培養(yǎng)基中不需加氮源。答案C5．高溫滅菌的原理是()A．每種微生物生長(zhǎng)的最適溫度都是一定的B．微生物對(duì)于高溫環(huán)境不適應(yīng)C．高溫破壞了細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸，影響其生命活動(dòng)D．高溫降低了環(huán)境中氧的濃度解析蛋白質(zhì)是生物體生命活動(dòng)的承擔(dān)者和體現(xiàn)者，核酸可控制生物體的代謝活動(dòng)。高溫可使蛋白質(zhì)和核酸變性失活，從而影響微生物的生命活動(dòng)。答案C6．下列關(guān)于無(wú)菌技術(shù)的理解，錯(cuò)誤的是()A．無(wú)菌技術(shù)能使實(shí)驗(yàn)操作的空間進(jìn)行消毒B．無(wú)菌技術(shù)能使用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌C．無(wú)菌技術(shù)不能防止操作者自身被微生物感染D．無(wú)菌技術(shù)包括避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍物品的接觸解析無(wú)菌技術(shù)也可有效的防止操作者自身被微生物感染。答案C7．下列關(guān)于消毒和滅菌的比較，正確的是()A．消毒可以殺死微生物的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和所有芽孢B．滅菌是用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子C．培養(yǎng)細(xì)菌用的培養(yǎng)基可用酒精進(jìn)行滅菌D．實(shí)驗(yàn)操作者的手可采用干熱滅法消毒解析消毒不能殺死芽孢和孢子，培養(yǎng)基用高壓蒸汽滅菌鍋進(jìn)行滅菌，實(shí)驗(yàn)操作者的手用酒精進(jìn)行消毒。答案B8．可以鑒定出分解尿素的細(xì)菌的方法是()A．以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑B．以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入二苯胺指示劑C．以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入蘇丹Ⅲ試劑D．以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入雙縮脲試劑解析細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解為氨，使溶液pH升高，從而使酚紅指示劑變紅。答案A9．纖維素含量最高的是()A．棉花 B．亞麻C．秸稈 D．木材答案A10．從土壤中篩選蛋白酶產(chǎn)生菌時(shí)，所用培養(yǎng)基為()A．加富培養(yǎng)基 B．選擇培養(yǎng)基C．基礎(chǔ)培養(yǎng)基 D．鑒別培養(yǎng)基解析從土壤中篩選蛋白酶產(chǎn)生菌時(shí)，可以在培養(yǎng)基中添加牛奶或酪素制備培養(yǎng)基平板，微生物生長(zhǎng)時(shí)若產(chǎn)生蛋白酶，則會(huì)水解牛奶或酪素，在平板上形成透明的蛋白質(zhì)水解圈。答案B11．下列生物能分解纖維素的是()①人②兔③牛④蘑菇⑤纖維桿菌A．①②③④⑤ B．②③⑤C．②③④⑤ D．③⑤解析兔、牛為草食動(dòng)物，其腸道內(nèi)有分解纖維素的微生物；蘑菇、纖維桿菌能分泌纖維素酶分解纖維素；人不能消化纖維素。答案C12．纖維素分解菌的培養(yǎng)基中酵母膏能提供的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是()①碳源②氮源③生長(zhǎng)因子④無(wú)機(jī)鹽A．③ B．①②C．①②③ D．①②③④解析酵母細(xì)胞的水溶液提取物濃縮而成的膏狀物質(zhì)為酵母膏，富含B類維生素，也含有機(jī)氮化物和糖類。答案C13．在酸性貧瘠的土壤中分解纖維素占優(yōu)勢(shì)的菌為()A．真菌B．細(xì)菌C．兼性厭氧細(xì)菌和真菌D．放線菌解析在酸性貧瘠的土壤中分解纖維素占優(yōu)勢(shì)的菌常為真菌；在氮素豐富的中性土壤中以細(xì)菌為主，黏重土壤中(特別在熱帶)常為兼性厭氧細(xì)菌和真菌；干燥土壤中以放線菌為主。答案A14．纖維素、纖維素酶和控制纖維素酶合成的物質(zhì)，它們的基本組成單位依次是()A．葡萄糖、葡萄糖和氨基酸B．葡萄糖、氨基酸和核苷酸C．氨基酸、氨基酸和核苷酸D．淀粉、蛋白質(zhì)和核酸解析纖維素是一種多糖，其基本組成單位為葡萄糖；纖維素酶為蛋白質(zhì)，其基本組成單位為氨基酸；控制酶合成的物質(zhì)是DNA，其基本組成單位為核苷酸。答案B15．纖維素酶的測(cè)定方法一般是()A．對(duì)纖維素進(jìn)行定量測(cè)定B．對(duì)纖維素酶分解纖維后所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量測(cè)定C．對(duì)纖維素酶分解纖維素后所產(chǎn)生的纖維二糖進(jìn)行定量測(cè)定D．對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行定量測(cè)定解析纖維素酶的測(cè)定方法一般是對(duì)纖維素酶分解纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量測(cè)定。答案B16．莊稼的干秸稈飼料難被消化且蛋白質(zhì)含量低，農(nóng)民常用適宜濃度的氨水或尿素處理使之軟化，然后用來(lái)飼喂牛。下列分析不正確的是()A．秸稈用適宜濃度的氨水或尿素軟化處理，能使牛減少因?yàn)榫捉蓝牡哪芰緽．秸稈用適宜濃度的氨水或尿素軟化處理，能使軟化后的飼料中不溶性的多糖更充分地與酶接觸而被分解成葡萄糖C．牛是反芻動(dòng)物，氨水或尿素能作為瘤胃中某些自養(yǎng)微生物發(fā)酵的氮源，進(jìn)而合成蛋白質(zhì)D．牛瘤胃中的微生物可以合成纖維素酶，幫助牛消化纖維素，微生物又可以從牛胃中獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)牛胃的適宜溫度、pH都為微生物生長(zhǎng)提供了生存條件解析牛與牛瘤胃中的微生物屬于互利共生的關(guān)系。用適宜濃度的氨水或尿素處理干秸稈，使之軟化，減少了牛因咀嚼而消耗的能量，也能使軟化后飼料中不溶性的多糖更充分地與酶接觸而被分解成葡萄糖，還能為共生的微生物提供氮源。但牛瘤胃中的微生物是異養(yǎng)型微生物，利用的是牛攝入的現(xiàn)存的有機(jī)物。答案C17．下列有關(guān)細(xì)菌培養(yǎng)的敘述，正確的是()A．在瓊脂固體培養(yǎng)基上長(zhǎng)出的單個(gè)菌落含有多種細(xì)菌B．在培養(yǎng)基中加入青霉素可抑制真菌而促進(jìn)細(xì)菌生長(zhǎng)C．向液體培養(yǎng)基中通入氧氣能促進(jìn)破傷風(fēng)桿菌的生長(zhǎng)D．在半固體培養(yǎng)基中接種細(xì)菌培養(yǎng)后可以觀察其運(yùn)動(dòng)解析菌落就是由單個(gè)細(xì)菌或同種細(xì)胞繁殖成的具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)等特征的子細(xì)胞群體，一個(gè)菌落就是一個(gè)種群，所以單個(gè)菌落就只有一種細(xì)菌。青霉素能抑制細(xì)菌的細(xì)胞壁的形成從而抑制細(xì)菌的繁殖。破傷風(fēng)桿菌是厭氧型的生物。半固體培養(yǎng)基中可以觀其細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)。答案D18．下列關(guān)于微生物生長(zhǎng)曲線的敘述，不正確的是()A．在相同培養(yǎng)條件下接種對(duì)數(shù)期的菌種，調(diào)整期將縮短B．進(jìn)入對(duì)數(shù)期的微生物代謝旺盛，形態(tài)和生理特性比較穩(wěn)定C．進(jìn)入穩(wěn)定期后不再產(chǎn)生新細(xì)胞，活細(xì)胞數(shù)目維持相對(duì)恒定D．進(jìn)入衰亡期后部分細(xì)胞解體，可釋放出抗生素等代謝產(chǎn)物解析微生物在各時(shí)期特征為：調(diào)整期—細(xì)菌代謝活躍，大量合成細(xì)胞分裂所需的酶類、ATP以及其他細(xì)胞成分；對(duì)數(shù)期—細(xì)菌代謝旺盛，個(gè)體的形態(tài)和生理特性比較穩(wěn)定；穩(wěn)定期—有害代謝產(chǎn)物積累，新增細(xì)胞數(shù)目與死亡細(xì)胞數(shù)目達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡，次級(jí)代謝產(chǎn)物大量積累，形成芽孢；衰亡期—細(xì)菌數(shù)目急劇下降，出現(xiàn)畸形細(xì)菌。由此可見(jiàn)穩(wěn)定期也有新細(xì)胞的產(chǎn)生，只是產(chǎn)生量和死亡量相等而已。答案C19．關(guān)于微生物的敘述，錯(cuò)誤的是()A．T2噬菌體由蛋白質(zhì)和RNA組成B．藍(lán)藻無(wú)葉綠體，但能進(jìn)行光合作用C．通過(guò)誘變育種可獲得青霉素高產(chǎn)菌株D．赤霉菌分泌的赤霉素可促進(jìn)植物生長(zhǎng)解析T2噬菌體是由蛋白質(zhì)和DNA組成；藍(lán)藻屬于原核生物，無(wú)葉綠體，但含有藻藍(lán)素和葉綠素，仍可以進(jìn)行光合作用；高產(chǎn)的青霉菌株是通過(guò)誘變育種獲得；赤霉素的主要作用是促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)，從而引起植株增高。答案A20．下列哪種染色法能對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行篩選()A．剛果紅染色法 B．革蘭氏染色法C．伊紅美藍(lán)染色法 D．平板劃線法解析剛果紅能與像纖維素類的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物，但不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。答案A21．細(xì)菌培養(yǎng)過(guò)程中分別采用了酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理方法，這些方法可分別用于處理()A．接種針、培養(yǎng)基 B．高壓鍋、接種針C．手、接種針 D．培養(yǎng)基、手解析手用酒精擦拭消毒，接種針用火焰灼燒滅菌。答案C22．下列關(guān)于“培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化”實(shí)驗(yàn)的相關(guān)操作，正確的是()A．培養(yǎng)用具必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌處理，培養(yǎng)液則不需滅菌B．培養(yǎng)酵母菌時(shí)，必須去除培養(yǎng)液中的溶解氧C．從瓶中吸出培養(yǎng)液進(jìn)行計(jì)數(shù)之前，不必?fù)u勻培養(yǎng)瓶中的培養(yǎng)液D．為了方便酵母菌計(jì)數(shù)，培養(yǎng)后期的培養(yǎng)液應(yīng)先稀釋后再計(jì)數(shù)解析培養(yǎng)酵母菌的實(shí)驗(yàn)用具要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格滅菌，包括實(shí)驗(yàn)工具和培養(yǎng)液；培養(yǎng)酵母菌時(shí)，不需要除去培養(yǎng)液中的溶解氧；計(jì)數(shù)培養(yǎng)液中的酵母菌前，所取培養(yǎng)液需要搖勻；為方便計(jì)數(shù)酵母菌數(shù)量，應(yīng)該對(duì)培養(yǎng)液進(jìn)行稀釋。答案D23．微生物的接種技術(shù)包括平板劃線法、稀釋涂布平板法等，這些技術(shù)的操作方法不同，但都需要()A．防止雜菌感染 B．保證營(yíng)養(yǎng)需要C．不要?jiǎng)澠婆囵B(yǎng)基 D．保證適宜的溫度解析微生物接種中的關(guān)鍵要求是防止雜菌感染。答案A24．土壤中的微生物，大約70%～90%是()A．細(xì)菌 B．真菌C．放線菌 D．病毒解析土壤中的微生物，細(xì)菌為最多。答案A25．在微生物中，將允許特定的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)抑制或阻止其他微生物的生長(zhǎng)的培養(yǎng)基叫()A．固體培養(yǎng)基 B．液體培養(yǎng)基C．選擇培養(yǎng)基 D．瓊脂培養(yǎng)基解析根據(jù)選擇培養(yǎng)基的概念可知。答案C26．用稀釋涂布平板法來(lái)統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的時(shí)候，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目()A．多 B．少C．相等 D．不確定解析如果兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落，因而觀察到的菌落數(shù)比實(shí)際活菌數(shù)少。答案B二、簡(jiǎn)答題(共48分)27．(10分)下面是分離分解尿素的細(xì)菌所用的培養(yǎng)基配方：KH2PO41.4gNa2HPO42.1gMgSO4·7H2O0.2g葡萄糖10.0g尿素1.0g瓊脂15.0g蒸餾水定容至1000mL請(qǐng)根據(jù)以上配方，回答下列問(wèn)題：(1)該培養(yǎng)基含有微生物所需要的________類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中碳源是________，氮源是________。(2)該培養(yǎng)基按物理性質(zhì)劃分是________培養(yǎng)基；按培養(yǎng)基的作用劃分是________培養(yǎng)基。(3)該培養(yǎng)基具有選擇作用的原因是___________________________________________________________________________。(4)在該培養(yǎng)基中，可通過(guò)檢測(cè)pH的變化來(lái)判斷尿素是否被分解，依據(jù)的原理是__________________________________________________。(5)若用該培養(yǎng)基來(lái)鑒定某種細(xì)菌是否能夠分解尿素，可在培養(yǎng)基中加入________指示劑，尿素被分解后指示劑變________色。解析根據(jù)培養(yǎng)基配方來(lái)確定培養(yǎng)基中各種營(yíng)養(yǎng)要素，從而推出該培養(yǎng)基的性質(zhì)和用途。答案(1)四葡萄糖尿素(2)固體選擇(3)該培養(yǎng)基中，唯一的氮源是尿素，只有能分解尿素的微生物才能在該培養(yǎng)基上生長(zhǎng)和繁殖(4)在細(xì)菌分解尿素的化學(xué)反應(yīng)中，細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高(5)酚紅紅28．(10分)某小組同學(xué)為了調(diào)查湖水中細(xì)菌的污染情況而進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)包括制備培養(yǎng)基、滅菌、接種及培養(yǎng)、菌落觀察與計(jì)數(shù)。請(qǐng)回答與此實(shí)驗(yàn)相關(guān)的問(wèn)題：(1)培養(yǎng)基中含有的蛋白胨、淀粉分別為細(xì)菌培養(yǎng)提供了________和________。除此之外，培養(yǎng)基還必須含有的基本成分是________和________。(2)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，應(yīng)該采用的方法是________________。(3)為了盡快觀察到細(xì)菌培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)將接種了湖水樣品的平板置于________中培養(yǎng)，培養(yǎng)的溫度設(shè)定在37℃(4)培養(yǎng)20小時(shí)后，觀察到平板上有形態(tài)和顏色不同的菌落，這說(shuō)明湖水樣品中有________種細(xì)菌。一般說(shuō)來(lái)，菌落總數(shù)越多，湖水遭受細(xì)菌污染的程度越________。(5)如果提高培養(yǎng)基中NaCl的濃度，可以用于篩選耐________細(xì)菌，這種培養(yǎng)基被稱為_(kāi)_______。解析考查微生物培養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)。微生物生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中需要氮源、碳源、水分、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有些微生物還需要特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；培養(yǎng)基的滅菌一般采用高壓蒸汽滅菌，該過(guò)程一般在高壓蒸汽滅菌鍋中進(jìn)行；影響微生物生長(zhǎng)繁殖的因素主要是營(yíng)養(yǎng)和溫度，因此培養(yǎng)微生物時(shí)除提供適宜的營(yíng)養(yǎng)外，還要提供合適的溫度；為排除無(wú)關(guān)變量的影響，該實(shí)驗(yàn)要設(shè)立空白對(duì)照，可以用無(wú)菌水代替樣品來(lái)進(jìn)行對(duì)照；在培養(yǎng)基中加入食鹽可以選擇耐鹽菌，如金黃色葡萄球菌等，這種培養(yǎng)基叫做選擇培養(yǎng)基。答案(1)氮源(碳源不作要求)碳源無(wú)機(jī)鹽水(2)高壓蒸汽滅菌(3)恒溫培養(yǎng)箱無(wú)菌水(4)多高(5)鹽(或NaCl)選擇培養(yǎng)基29．(20分)榨制果汁時(shí)用到果膠酶，而果膠酶可在霉菌、酵母菌及細(xì)菌中提取。回答下列有關(guān)問(wèn)題：(1)果膠酶是一類酶的總稱，包括果膠酯酶、果膠分解酶和________。榨制果汁前，要將果膠酶與果泥混勻保溫，目的是________________________，此處果膠酶的作用是________________________；過(guò)濾后要用果膠酶處理果汁，目的是________，此處果膠酶的作用是________________。(2)若既考慮縮短反應(yīng)時(shí)間，又考慮成本，使用果膠酶時(shí)，除了控制好溫度、pH等外界環(huán)境條件，還應(yīng)該掌握好________。(3)若從優(yōu)質(zhì)酵母中分離出含有高活性果膠酶的酵母菌，需進(jìn)行酵母菌的純化。①配制培養(yǎng)基時(shí)，除需提供水、無(wú)機(jī)鹽等主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，培養(yǎng)基還需滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)________________及特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。為篩選含有高活性果膠酶的優(yōu)質(zhì)酵母菌，應(yīng)該用________作唯一碳源。②為純化酵母菌，需要在________培養(yǎng)基上接種菌種。最常用的接種方法有________。(4)果膠酶的使用過(guò)程①中，需要對(duì)酶的活性、酶的用量進(jìn)行研究。在下列甲、乙兩個(gè)曲線中，果膠酶活性受環(huán)境因素影響的變化曲線是________，縱軸還可以用________來(lái)表示。自變量X可以代表________；