標(biāo)準(zhǔn)解讀

《WB/T 1059-2016 肉與肉制品冷鏈物流作業(yè)規(guī)范》是由中國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)協(xié)會(huì)提出并歸口管理的一項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)于2016年發(fā)布實(shí)施。它主要針對(duì)肉類及肉制品在冷鏈物流過(guò)程中的操作流程進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，目的是為了確保從生產(chǎn)到消費(fèi)整個(gè)鏈條中肉類產(chǎn)品的新鮮度與安全性。

標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了冷鏈運(yùn)輸、儲(chǔ)存、配送等多個(gè)環(huán)節(jié)的具體要求，強(qiáng)調(diào)了溫度控制的重要性，并對(duì)不同類型的肉制品（如冷凍肉、冷卻肉等）設(shè)定了相應(yīng)的適宜溫度范圍。此外，還對(duì)包裝材料的選擇、裝載方式以及卸貨時(shí)的操作方法做出了指導(dǎo)性意見，以減少因不當(dāng)處理而導(dǎo)致的產(chǎn)品損壞或品質(zhì)下降。


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-10-24 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS03.220.01

A87

中華人民共和國(guó)物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

WB/T1059—2016

肉與肉制品冷鏈物流作業(yè)規(guī)范

Specificationforcoldchainlogisticsoperationofmeatandmeatproducts

2016-10-24發(fā)布2017-01-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)發(fā)布

WB/T1059—2016

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

基本原則

4…………………1

基本要求

5…………………2

冷鏈作業(yè)

6…………………2

包裝與標(biāo)識(shí)

7………………4

參考文獻(xiàn)

………………………5

Ⅰ

WB/T1059—2016

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC269)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)河南鮮易供應(yīng)鏈有限公司成都大

:、、

學(xué)夏暉物流絕味食品股份有限公司新希望六和股份有限公司國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中

、、、、

心福建安井食品股份有限公司山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院廣東省東莞市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與編碼所

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人秦玉鳴郭耿銳劉海龍李翔孫弘張建林阮東娜劉全勝趙劍鋒趙玉忠

:、、、、、、、、、、

張長(zhǎng)峰李勝李俊強(qiáng)張玉華閔成軍侯成杰胡彩麗周泳妹劉敏

、、、、、、、、。

Ⅲ

WB/T1059—2016

肉與肉制品冷鏈物流作業(yè)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉與肉制品冷鏈物流的基本原則基本要求冷鏈作業(yè)包裝與標(biāo)識(shí)等

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉與肉制品冷鏈物流過(guò)程中的溫控與作業(yè)管理

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

水果和蔬菜冷庫(kù)中物理?xiàng)l件定義和測(cè)量

GB/T9829

食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)

GB/T15091

物流術(shù)語(yǔ)

GB/T18354

肉與肉制品術(shù)語(yǔ)

GB/T19480

肉與肉制品物流規(guī)范

GB/T21735

冷藏食品物流包裝標(biāo)志運(yùn)輸和儲(chǔ)存

GB/T24616、、

冷凍食品物流包裝標(biāo)志運(yùn)輸和儲(chǔ)存

GB/T24617、、

冷鏈物流分類與基本要求

GB/T28577

食品冷鏈物流追溯管理要求

GB/T28843

冷庫(kù)管理規(guī)范

GB/T30134—2013

3術(shù)語(yǔ)和定義

和界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本

GB/T18354、GB/T19480、GB/T15091GB/T28577

文件

。

31

.

肉與肉制品冷鏈物流coldchaintemperaturecontrolformeatandmeatproducts

肉與肉制品在溫度控制的物流網(wǎng)從供應(yīng)地向接收地實(shí)體流動(dòng)過(guò)程根據(jù)實(shí)際需要將運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)

。,、、

配送交接等基本功能實(shí)施有機(jī)結(jié)合

、。

4基本原則

41應(yīng)保證肉與肉制品在運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)配送交接等過(guò)程均在規(guī)定的溫度要求下進(jìn)行

.、、、。

42應(yīng)有防止溫度變化影響肉與肉制品質(zhì)量的控制措施

.。

43服務(wù)過(guò)程應(yīng)滿足時(shí)效性要求各個(gè)環(huán)節(jié)的操作應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成

.,。

44肉與肉制品溫度檢測(cè)方法應(yīng)符合中附錄的規(guī)定

.GB/T28843A。

45在運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)配送交接等過(guò)程中應(yīng)采用溫度記錄設(shè)備和溫度檢測(cè)工具進(jìn)行溫度監(jiān)控和記錄必

.、、、

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