食物的消化與吸收第一課時(shí)axi

食物的消化與吸收第一課時(shí)第二節(jié)

小紅吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜子咽了下去。這粒西瓜子在小紅的消化道內(nèi)經(jīng)歷了一場歷險(xiǎn)記。它先遇到象軋鋼機(jī)似的上、下堅(jiān)硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓得粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇“酸雨”；后來它鉆進(jìn)一條又長又窄的迷宮，在這里它走了很久很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘的消失了。走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來不知怎的？它與一些臭的東西混在一起。最后，它在小紅上廁所時(shí)一起離開了小紅。請你幫這粒西瓜子分析一下：

1、它在哪里遇到象軋鋼機(jī)似的怪物？它在哪里遇到“酸雨”？2、又長又窄的“迷宮”是什么部位？為什么許多物質(zhì)會(huì)在這里神秘的消失呢？3、“死胡同”是什么部位？它在哪里與臭的東西混在一起?消化道口腔咽食道胃小腸大腸肛門胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺消化腺消化腺唾液腺分泌的消化液流入的部位

胰腺膽囊小腸胃腸腺肝臟胃腺小腸各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？注意：肝臟分泌的膽汁暫時(shí)貯存于膽囊中，最終將通過膽管流入十二指腸。唾液胃液胰液膽汁腸液口腔某同學(xué)因中午放學(xué)比較遲，時(shí)間緊迫，他到餐廳狼吞虎咽，吃過飯后感覺胃有點(diǎn)不舒服，這是什么原因呢？食物的顆粒越細(xì)、表面積越大，消化速度越快。想一想讀圖1:口腔中的牙在消化食物時(shí)有什么作用？咬、嚼并把食物磨碎口腔中舌的作用是什么？攪拌并品嘗味道思考：如果米飯?jiān)诳谇粌?nèi)慢慢地咀嚼，你會(huì)覺得有甜味嗎？這些甜味來自哪里？唾液腺分泌的唾液淀粉唾液淀粉酶麥芽糖咽：食物和空氣的共同通道。食道：食物通道。咽食道讀圖2:胃壁很厚的肌肉層起什么作用？胃壁中與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的營養(yǎng)物質(zhì)是什么？胃壁很厚的肌肉層起什么作用？胃壁中與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的營養(yǎng)物質(zhì)是什么？4、胃——研磨食物——胃腺——胃液——蛋白質(zhì)胃可以吸收少量水、無機(jī)鹽和酒精讀圖:除腸壁上的腸腺分泌消化液進(jìn)入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液進(jìn)入小腸？這些消化液與哪些營養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)？2、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，可加快物質(zhì)的運(yùn)輸。1、小腸表面皺壁和小腸絨毛，可以大大增加小腸的吸收面積；讀圖4:小腸壁有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其消化吸收的功能相適應(yīng)？大腸基本沒有消化功能便秘是由于大腸吸收過多的水分而造成的肛門是消化產(chǎn)物的排出口一.消化系統(tǒng)的組成和功能口腔消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通過蠕動(dòng)將食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暫時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用肝臟人體最大的消化腺,分泌膽汁胰十二指腸分泌胰液小腸的起始部位,內(nèi)有膽管和胰管的開口.消化和吸收的主要場所小腸大腸肛門暫時(shí)貯存糞便大腸的起始部位,在腹腔的右下部.盲腸闌尾食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)主要七大類脂肪蛋白質(zhì)水無機(jī)鹽維生素糖類粗纖維須消化后被吸收無需消化即可直接吸收不能被消化它們經(jīng)過消化系統(tǒng)后，被分解成哪些小分子物質(zhì)了呢？食物中的營養(yǎng)物質(zhì)可以直接被吸收嗎？糖類葡萄糖腸液唾液、胰液腸液氨基酸蛋白質(zhì)胃液、胰液脂肪酸+甘油脂肪腸液胰液、膽汁唾液腺胰胃胃腺腸腺肝膽口腔咽食道小腸大腸消化系統(tǒng)葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白質(zhì)脂肪胃液膽汁胰液腸液糞便食物讀圖5：食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解后的最終產(chǎn)物是什么？口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胃腺肝臟腸腺胰腺膽動(dòng)動(dòng)腦1.消化道哪些部位具有消化作用？請你解釋什么是“消化”?2.你認(rèn)為食物消化有哪些方式?它們之間有何區(qū)別?消化是指食物分解成能被身體利用的小分子化合物的過程。消化的方式有物理性消化和化學(xué)性消化兩種。前者物質(zhì)成分沒有發(fā)生改變,只是分子大小的變化,后者在消化酶的作用下物質(zhì)的成分發(fā)生變化。3、消化系統(tǒng)的功能又是什么呢？消化、吸收、排遺

少量水、無機(jī)鹽和部分維生素少量水、酒精和無機(jī)鹽水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1、消化道中具有吸收作用的部位：2、各部分吸收的營養(yǎng)物質(zhì)：3、你認(rèn)為這些營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？吸收的概念：胃、小腸、大腸。循環(huán)系統(tǒng),由血液運(yùn)輸?shù)娜砀魈帯?/p>

吸收是指營養(yǎng)物質(zhì)通過消化系統(tǒng)的管壁進(jìn)入血液的過程。營養(yǎng)物質(zhì)的吸收思考

小紅吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜子咽了下去。這粒西瓜子在小明的消化道內(nèi)經(jīng)歷了一場歷險(xiǎn)記，它先遇到象軋鋼機(jī)似的上、下堅(jiān)硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓得粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇“酸雨”；后來它鉆進(jìn)一條又長又窄的迷宮，在這里它走了很久很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘的消失了，走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來不知怎的，它與一些臭的東西混在一起；最后，它們在小紅上廁所時(shí)一起離開了小紅。請你幫這粒西瓜子分析一下：

1、它在哪里遇到象軋鋼機(jī)似的怪物？它在哪里遇到“酸雨”？2、又長又窄的“迷宮”是什么部位？為什么許多物質(zhì)會(huì)在這里神秘的消失呢？3、“死胡同”是什么部位？它在哪里與臭的東西混在一起？小結(jié)消化系統(tǒng)的組成消化道:口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝臟、胃腺、腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液胰液膽汁胃液腸液(淀粉酶)(多種酶)(沒有消化酶)(蛋白酶)(多種酶)復(fù)習(xí):食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解后的最終產(chǎn)物是什么？脂肪甘油脂肪酸腸液、胰液膽汁小腸脂肪小顆粒小腸蛋白質(zhì)氨基酸胃液、腸液、胰液胃小腸糖類葡萄糖唾液、腸液、胰液小腸口腔這一系列過程都在消化液的作用下實(shí)現(xiàn)的。消化液為什么有如此大的能力？酶酶是生物體活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的蛋白質(zhì)。又稱生物催化劑.來源功能本質(zhì)酶的概念:人體細(xì)胞中如果缺乏某種酶或酶不足時(shí)，就會(huì)發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。如白化病是皮膚、毛發(fā)、眼睛都缺乏黑色素的一種先天性疾病，是由于缺乏促使黑色素形成的酶造成的。二、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)：研究唾液淀粉酶的催化作用實(shí)驗(yàn)一、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：1、制備漿糊：取淀粉，加清水，攪拌，水浴加熱溶解，冷卻。2、收集唾液：清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳出來的痰）1mL，再加1mL清水配成溶液。AB稀釋唾液2毫升蒸餾水2毫升1%淀粉溶液4毫升控制實(shí)驗(yàn)變量因素1.（2支試管加入的）淀粉糊的量（4mL）2、注入的清水和唾液的量（2mL）1234加入唾液和清水進(jìn)行對照作用4、放入37oC恒溫水浴加熱5、加入碘液觀察顏色變化并記錄提供唾液淀粉酶催化所需的最適宜溫度現(xiàn)象分析：A試管中溶液不變藍(lán)色，B試管則變藍(lán)色。結(jié)論：注意：⑴本實(shí)驗(yàn)只能說明淀粉被分解了，但不能驗(yàn)證分解后的產(chǎn)物是麥芽糖（2）本實(shí)驗(yàn)中，配制的淀粉糊不能太稠，而且反應(yīng)要在適宜溫度下（37。C）進(jìn)行。唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。說一說1實(shí)驗(yàn)原理：

,

2淀粉是否已完全分解，可用

檢驗(yàn)，因?yàn)?/p>

.設(shè)置對照組實(shí)驗(yàn)的目的：

.碘液淀粉遇碘能變藍(lán)色4進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵是

,本實(shí)驗(yàn)控制實(shí)驗(yàn)變量有:

要控制好變量

唾液對淀粉的消化作用作比較為了證明唾液淀粉酶具有消化作用1.（2支試管加入的）淀粉糊的量（4mL）注入的清水和唾液的量（2mL）

所處的水溫（37℃）時(shí)間（水浴法保溫）4.本實(shí)驗(yàn)中，淀粉糊為什么不能太稠？答：因?yàn)槿绻矸酆?，那么淀粉含量相對較多，這在有限的唾液及有限的時(shí)間內(nèi)，淀粉將很難被完全分解。從而影響實(shí)驗(yàn)效果，甚至可能導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗。5.本實(shí)驗(yàn)中，制成的淀粉糊為什么要先冷卻，不能立即使用？而加入唾液溶液后，為什么又要在37℃的溫水中保溫？答：制成的淀粉糊如果不經(jīng)冷卻就直接加入唾液，唾液淀粉酶會(huì)因高溫而變性，實(shí)驗(yàn)當(dāng)然就不可能成功。而加入唾液后，放在37℃的溫水中保溫，可以提高酶的活性，使催化效果更明顯。因唾液淀粉酶在37℃（與人體內(nèi)溫度相近）催化效果最好。

說一說思考?。?：酶在細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生，在細(xì)胞外有催化作用嗎？在生物體外有催化作用嗎？Ｑ2:作為生物催化劑，它與無機(jī)催化劑相比，哪個(gè)效率更高？Ｑ１：一種酶能催化所有反應(yīng)嗎？Ｑ3：酶的催化作用受什么因素的影響呢？一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)。１.比較唾液淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用淀粉麥芽糖蔗糖葡萄糖+果糖資料一：酶酶資料二：麥芽糖、葡萄糖、果糖都是還原糖，能夠和本尼迪特試劑反應(yīng)，生成磚紅色沉淀。結(jié)論：酶具有專一性。一種酶能催化所有反應(yīng)嗎很明顯，酶因?yàn)榫哂袑Ｒ恍?，所以同時(shí)具有多樣性2、比較過氧化氫酶和鐵離子的催化效率資料一：二氧化錳H2O2H2O+O2過氧化氫酶資料二：過氧化氫酶可以從動(dòng)植物體內(nèi)獲得（新鮮的動(dòng)物肝臟或新鮮的馬鈴薯）結(jié)論：酶的催化活性極高，具有高效性生物催化劑與無機(jī)催化劑哪個(gè)效率更高？高效性:催化效率比一般無機(jī)催化劑高。

專一性:每種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)。多樣性:現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的酶有3000多種

二.酶作為生物催化劑的特性三、探究：影響酶催化作用的因素建立假設(shè)1：溫度可能會(huì)影響到酶的催化作用。制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃：取3只試管

加入2毫升1%的淀粉溶液分別放入沸水、冰塊和37℃左右的熱水中約5分鐘。注入1毫升新鮮的淀粉酶溶液在3只試管中滴入1滴碘液沸水37℃左右的熱水

冰水淀粉遇碘形成藍(lán)色化合物。實(shí)驗(yàn)原理：試管123淀粉溶液2mL2mL2mL溫度37℃溫水沸水冰塊稀釋唾液1mL1mL1mL碘液１滴１滴１滴結(jié)果現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)結(jié)論：在最適宜溫度下酶的活性最高，溫度偏高或偏低酶的活性都會(huì)明顯降低。過氧化氫酶

567810pH酶活性最適pH結(jié)論：2.探究pH對過氧化氫酶的影響在最適宜pH下，酶的活性最高，PH偏高或偏低酶的活性都會(huì)明顯降低。大多數(shù)酶

567810pHpH３４５發(fā)散思維：隨同食物咽入胃中的唾液還能在胃中消化淀粉嗎？酶為生活添姿彩在生物體外有催化作用嗎？簡答題：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，請回答下面的問題：（1）這種洗衣粉為什么能夠很好地除去衣物上的奶漬和血漬？（2）使用這種洗衣粉為什么要用溫水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用來洗滌下列哪類衣料？（）

A化纖B純毛C純棉D(zhuǎn)真絲（4）為了更好地除去衣物上的油漬，在洗衣粉中還可以加入什么酶？B脂肪酶總結(jié)！酶的特性酶的高效性酶的專一性酶需要適宜的條件：溫度、pH酶的多樣性課堂練習(xí)：在做唾液淀粉酶的消化作用的實(shí)驗(yàn)中，唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸巯癁開__________，淀粉已被消化的標(biāo)志是______________________。酶是__________制造的具有________能力的

________。人體中的酶在溫度為______時(shí)催化能力最強(qiáng)。唾液淀粉酶只能將淀粉消化成麥芽糖，這說明酶具有()

專一性B.高效性C.敏感性D.都不是麥芽糖加碘液不顯藍(lán)色活細(xì)胞催化蛋白質(zhì)37℃A４酶具有高效性、專一性的特點(diǎn)，其活性受溫度和pH

等因素影響。氯化鐵是一種無機(jī)催化劑，其溶液能

催化過氧化氫分解。肝臟組織細(xì)胞中也有一種能催化過氧化氫分解的酶。為了研究生物酶和無機(jī)催化劑的催化效率，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，以下是該實(shí)驗(yàn)的幾個(gè)步驟：（反應(yīng)為2H2O2==2H2O+O2↑

）①向2號試管內(nèi)滴入幾滴FeCl3溶液，作為對照。②將點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香分別放在1、2號試管的管口，仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)1號試管的衛(wèi)生香燃燒猛烈。③取兩只潔凈的試管，編上號，并且注入10mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3﹪的過氧化氫溶液。④輕輕振蕩這兩只試管，使試管內(nèi)的物質(zhì)混合均勻，