標準解讀

《GB 1903.40-2022 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 低聚果糖》是一項針對食品中作為營養(yǎng)強化劑使用的低聚果糖制定的標準。該標準詳細規(guī)定了低聚果糖的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽和包裝等方面的內(nèi)容，旨在確保其安全性與質(zhì)量，促進合理使用。

技術(shù)要求部分明確了低聚果糖的感官特性、理化指標等具體參數(shù)。例如，對于感官特性，描述了產(chǎn)品應有的外觀和氣味；理化指標則包括水分含量、灰分、pH值等關(guān)鍵數(shù)值范圍，這些都為保證產(chǎn)品質(zhì)量提供了依據(jù)。

試驗方法章節(jié)列出了測定上述各項指標所需采用的方法和技術(shù)，如高效液相色譜法用于測定純度，卡爾·費休滴定法則適用于水分檢測等，確保了檢測結(jié)果的準確性和可靠性。

檢驗規(guī)則方面，則規(guī)定了抽樣方案、型式檢驗項目及判定規(guī)則等內(nèi)容，以指導生產(chǎn)和監(jiān)管過程中如何進行有效控制，保障市場上流通的產(chǎn)品符合標準要求。

此外，關(guān)于標簽和包裝的規(guī)定強調(diào)了信息透明的重要性，要求在產(chǎn)品標簽上清晰標注名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等必要信息，并且對包裝材料也有相應的要求，以防止污染或變質(zhì)，保護消費者權(quán)益。


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  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190340—2022

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑低聚果糖

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑低聚果糖

GB1903.40—2022

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20227

*

書號

:155066·1-68870

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB190340—2022

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑低聚果糖

1范圍

本標準適用于食品營養(yǎng)強化劑低聚果糖食品營養(yǎng)強化劑低聚果糖是以菊苣或菊芋為原料經(jīng)

。(),

部分酶水解或膜分離提純干燥等工藝制得的蔗果三糖至蔗果八糖以及果果二糖至

、、(GF2)(GF7)(F2)

果果八糖的混合物或以蔗糖為原料經(jīng)來源于黑曲霉或米曲霉的β果糖基轉(zhuǎn)移酶作用經(jīng)提純干

(F8),-,、

燥等工藝制得的蔗果三糖至蔗果六糖的混合物

(GF2)(GF5)。

2結(jié)構(gòu)式

按結(jié)構(gòu)分為蔗果型n低聚果糖和果果型n低聚果糖分子結(jié)構(gòu)示意圖分別見圖和圖

-(GF)-(F),12。

圖1蔗-果型GFn低聚果糖分子結(jié)構(gòu)示意圖圖2果-果型Fn低聚果糖分子結(jié)構(gòu)示意圖

()()

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至微黃色

狀態(tài)粉末取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察其

、

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