標準解讀

《GB 1886.358-2022 食品安全國家標準 食品添加劑 磷脂》相較于《GB 28401-2012 食品安全國家標準 食品添加劑 磷脂》，在多個方面進行了更新與調(diào)整，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

一、標準編號及名稱變化 新標準采用了新的編號《GB 1886.358-2022》，取代了舊版的《GB 28401-2012》，這反映了標準體系內(nèi)編號規(guī)則的一致性調(diào)整。

二、適用范圍更明確 新版標準對磷脂的應用范圍進行了更加清晰地界定，確保了其作為食品添加劑使用的合法性與安全性。同時，對于不同來源（如大豆、葵花籽等）的磷脂產(chǎn)品也做了區(qū)分說明。

三、感官要求細化 相比之前版本，2022年的標準中增加了對顏色、氣味等感官指標的具體描述，有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量控制水平。

四、理化指標調(diào)整 針對某些關(guān)鍵理化參數(shù)（例如酸值、過氧化值等），新標準設(shè)定了更為嚴格或具體的限值要求，旨在進一步保障消費者健康。

五、微生物限量更新 根據(jù)最新的食品安全風險評估結(jié)果，《GB 1886.358-2022》調(diào)整了部分微生物項目的檢測方法和限量標準，包括但不限于沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌的監(jiān)測。

六、標簽標識規(guī)定完善 為幫助消費者更好地了解所購買產(chǎn)品的信息，新版標準強化了對包裝標簽內(nèi)容的要求，比如必須標明原料來源、加工工藝類型等詳細資料。

七、檢驗規(guī)則優(yōu)化 新標準還對抽樣方法、判定原則等內(nèi)容進行了修訂和完善，以適應當前技術(shù)發(fā)展水平及實際操作需求。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886358—2022

.

食品安全國家標準

食品添加劑磷脂

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品添加劑磷脂

GB1886.358—2022

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20227

*

書號

:155066·1-68818

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB1886358—2022

.

前言

本標準代替食品安全國家標準食品添加劑磷脂

GB28401—2012《》。

本標準與相比主要變化如下

GB28401—2012,:

增加了油菜籽蛋黃為主要原料制得的食品添加劑磷脂

———、;

重金屬指標改為鉛指標

———;

增加了商品化磷脂產(chǎn)品的相應描述

———。

Ⅰ

GB1886358—2022

.

食品安全國家標準

食品添加劑磷脂

1范圍

本標準適用于以大豆葵花籽油菜籽等植物油籽料或其加工副產(chǎn)物為主要原料經(jīng)脫水脫雜脫

、、,、、

色或脫脂等工序或以蛋黃為主要原料經(jīng)提取精制等工序制得的食品添加劑磷脂

,、。

2技術(shù)要求

21感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤黃色至棕色

取適量樣品置于潔凈透明的玻璃器皿中在自

氣味具有磷脂特有的氣味無異味,

,然光線下觀察其色澤和狀態(tài)并嗅其味

組織狀態(tài)黏稠液狀膏狀粉狀顆粒狀或塊狀,

、、、

22理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

丙酮不溶物aw中

,/%≥60GB1886.238—2016A.3

干燥減量bw直接干燥法c

,/%≤2.0GB5009.3—2016

正己烷不溶物bw附錄中

,/%≤0.3AA.3

酸價以計附錄中

(KOH)/(mg/g)≤36.0AA.4

過氧化值附錄中

/(mmol/kg)≤5.0AA.5

鉛或

(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.75GB5009.12

總砷以計或

(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.76GB5009.11

殘留溶劑

/(mg/kg)≤50GB5009.262

注商品化的食品添加劑磷脂產(chǎn)品應以符合本標準的磷脂為原料可含有用于商品化目的的食用植物油麥芽糊

:,、

精酪蛋白單雙甘油脂肪酸酯辛癸酸甘油酯辛烯基琥珀酸淀粉鈉磷酸三鈣二氧化硅和維生素等

、、,、,、、、E。

a商品化的食品添加劑磷脂產(chǎn)品應符合相應標識值

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