2023年乳業(yè)公司食品安全工作總結(jié)

第3頁共3頁2023年?乳業(yè)公司食?品安全工作?總結(jié)強化?責(zé)任意識完?善工作機制?確保食品安?全工作順利?開展我們?__乳業(yè)有?限公司是_?__集團旗?下呼倫貝爾?__乳業(yè)集?團的全資子?公司。作為?__市政府?的招商引資?企業(yè)，于_?_年__月?__日在_?_注冊成立?。公司集草?場改良、飼?料加工、奶?牛養(yǎng)殖、乳?品生產(chǎn)于一?身，是草、?畜、乳一體?化的鏈條項?目，公司于?__年__?月竣工并投?產(chǎn)，目前主?要生產(chǎn)2段?嬰幼兒配方?奶粉及全脂?乳粉。幾年?來，我公司?在延邊州和?__市兩級?質(zhì)監(jiān)局的熱?心指導(dǎo)和幫?助下，在抓?食品安全工?作中強化企?業(yè)主體責(zé)任?意識，秉承?“食品安全?從我做起”?經(jīng)營理念，?有效的推進?了食品安全?工作的健康?開展。筑牢?基礎(chǔ)，做到?有法有章可?循“民以?食為天，食?以安為先”?。作為食品?生產(chǎn)企業(yè)，?是確保廣大?消費者食用?安全的第一?道防線，所?以我公司采?取有效措施?注重從抓基?礎(chǔ)工作入手?，緊緊把住?生產(chǎn)源頭這?一關(guān)，確保?了生產(chǎn)的有?章可循和有?章必循。?一是依法規(guī)?范管理。為?了落實抓食?品安全企業(yè)?主體責(zé)任，?提高質(zhì)量安?全意識，我?公司依據(jù)《?___食品?安全法》及?其實施條例?、《乳品質(zhì)?量安全監(jiān)督?管理條例》?、《國務(wù)_?__關(guān)于加?強食品等產(chǎn)?品安全監(jiān)督?管理的特別?規(guī)定》等法?律法規(guī)的規(guī)?定，嚴格按?照《乳制品?生產(chǎn)加工企?業(yè)落實質(zhì)量?安全主體責(zé)?任情況自查?表》定期對?公司主體責(zé)?任落實情況?起行全面的?自查，以便?及時發(fā)現(xiàn)問?題，把食品?安全事故消?滅在萌芽狀?態(tài)。二是?強化制度建?設(shè)。我公司?成立伊始，?即按照現(xiàn)代?企業(yè)制度要?求，在領(lǐng)導(dǎo)?的高度重視?下，規(guī)范公?司法___?理機制，采?用gmp、?haccp?食品安全制?度，緊緊圍?繞“質(zhì)量安?全是根本，?持續(xù)改進是?永恒”的方?針及“使用?___%安?全的原材料?、出廠產(chǎn)品?安全指標_?__%合格?、食品安全?事故為零”?的質(zhì)量目標?，建立健全?企業(yè)管理制?度，制定了?進貨查驗和?記錄制度、?食品添加劑?管理和使用?制度、食品?安全管理制?度、關(guān)鍵過?程控制制度?、產(chǎn)品出廠?檢驗和記錄?制度、食品?安全事故應(yīng)?急處置制度?等企業(yè)管理?制度，確保?產(chǎn)品從采購?、生產(chǎn)、包?裝、檢驗、?貯存到配送?等各個環(huán)節(jié)?實行嚴格質(zhì)?量管理，按?照《食品安?全法》等規(guī)?范生產(chǎn)，依?法經(jīng)營。成?立質(zhì)量安全?小組，我公?司___了?部門負責(zé)人?為主體的學(xué)?習(xí)和宣貫，?后以部門為?單位___?所有員工進?行學(xué)習(xí)和宣?貫。三是?完善工序控?制。公司于?__年__?月取得乳品?加工生產(chǎn)許?可證，是_?__省第一?家獲證的嬰?幼兒配方奶?粉生產(chǎn)企業(yè)?。擁有國內(nèi)?先進水平的?嬰幼兒配方?奶粉專用生?產(chǎn)線，嚴謹?的生產(chǎn)工藝?，嚴格執(zhí)行?__要求的?內(nèi)控標準，?產(chǎn)品標準遠?遠高出國家?標準。__?年初，國家?對乳制品行?業(yè)進行換證?整頓，公司?再次通過嚴?格審核，是?全國第一批?通過乳制品?生產(chǎn)許可證?企業(yè)。公司?先后通過h?accp（?危害分析和?關(guān)鍵控制點?）、gmp?（良好質(zhì)量?管理規(guī)范）?認證，并在?全國率先通?過誠信企業(yè)?體系評價。?嚴把“三關(guān)?”，做到管?理萬無一失?一是原輔?料進廠檢驗?關(guān)。建立原?輔材料進貨?臺賬，要求?奶源供方提?供收購許可?證，每車奶?隨車攜帶生?鮮___接?單，對原料?奶按照生奶?驗收標準進?行批批檢驗?，不合格原?料奶堅決拒?收。奶源部?按時___?人員對奶源?供方進行現(xiàn)?場評審，評?審不合格的?奶源供方，?限期進行整?改，進行復(fù)?審，復(fù)審不?合格的供應(yīng)?商與其解除?供奶合同。?輔料供應(yīng)商?每年要進行?合格供應(yīng)商?評價，要求?供應(yīng)商提供?三證，每批?輔料必須配?備檢驗合格?報告及第三?方檢驗報告?，輔料入廠?后要對輔料?的包裝、標?簽、標識、?運輸條件、?資質(zhì)、檢驗?報告進行驗?證，品控部?對輔料進行?全項檢測合?格后方可接?收。二是?監(jiān)督生產(chǎn)過?程關(guān)。嚴格?執(zhí)行和符合?《嬰兒乳粉?優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)?范》和《乳?制品良好生?產(chǎn)規(guī)范》及?《食品企業(yè)?通用衛(wèi)生規(guī)?范》規(guī)定和?要求。3?.2倉儲部?對食品添加?劑進行備案?，建立食品?添加劑臺賬?，記錄食品?添加劑的使?用情況，嚴?格按照《食?品添加劑使?用衛(wèi)生標準?》使用。品?控部對車間?的空氣清潔?衛(wèi)生狀況及?設(shè)備的清潔?衛(wèi)生狀況進?行檢查，并?進行空氣沉?降、涂抹試?驗，記錄不?合格項，并?對不合格情?況進行分析?，采取糾偏?措施，由生?產(chǎn)部進行整?改。動力車?間定期對設(shè)?備進行維護?保養(yǎng)，并對?設(shè)備狀況每?天巡檢，保?證設(shè)備設(shè)施?的正常運轉(zhuǎn)?，每季度對?設(shè)備維護故?障情況進行?統(tǒng)計分析，?對易損壞部?件加大維護?頻次。生產(chǎn)?部、品控部?對收奶、配?料，殺菌等?關(guān)鍵控制點?進行監(jiān)控，?并保有記錄?，做到可追?溯。三是?出廠檢驗關(guān)?：公司斥資?___萬購?入國外、國?內(nèi)先進的檢?驗儀器，購?入了一臺氣?質(zhì)聯(lián)用儀、?三臺液相、?兩臺氣相、?一臺原子熒?光，一臺原?子吸收，一?臺瑩光分光?光度計，具?備滿足檢驗?要求的檢驗?設(shè)備設(shè)施，?并定期對檢?驗設(shè)備進行?強制計量檢?定，并定期?安排專人做?手工樣，對?設(shè)備進行比?對，確保出?具數(shù)據(jù)的準?確性。對出?廠的產(chǎn)品嚴?格按照出廠?檢驗項目進?行檢驗，能?做到___?項出廠檢驗?項目批批全?檢，檢驗合?格后，出