課題1-生活中常見的鹽-(共57張ppt)說課材料

課題1-生活中常見的鹽-(共57張PPT)古羅馬貨幣

在古羅馬表示富有與貧窮，不看擁有黃金的多少，而是比藏有鹽粒的數(shù)量，被歷史上稱為食鹽貨幣時代。我國的西藏過去也使用過鹽巴貨幣。為了換取生活必需的一小塊鹽巴，需要付出昂貴的代價。貴州解放前只有少數(shù)人家吃得起吊鹽（吃完飯以后，用舌頭在吊掛著的鹽塊上舔一下）可見食鹽的貴重。常見的鹽明礬晶體

用鋇餐觀察腸內(nèi)情況

石鹽標(biāo)本

五水硫酸銅晶體

食鹽亞硝酸鈉

亞硝酸鈉是工業(yè)用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。亞硝酸鹽不僅是致癌物質(zhì)，而且攝入0.2～0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亞硝酸鹽是食品添加劑的一種，起著色、防腐作用，廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品?，F(xiàn)在世界各國仍允許用它來腌制肉類，但用量嚴(yán)加限制。波爾多液

1878年，歐洲的葡萄園曾流行葡萄霜霉病?？墒?，在法國的波爾多城一家葡萄園里靠近馬路兩旁的葡萄樹，卻安然無恙。這是怎么回事？原來，園工們?yōu)榱朔乐剐腥送党云咸眩屯拷愤叺钠咸褬渖蠂娏诵┦宜土蛩徙~溶液。行人以為這些樹害了病，便不敢再吃樹上的葡萄了。人們根據(jù)這個線索研究下去，終于在1885年制成了石灰和硫酸銅的混合液，這種混合液具有很強(qiáng)的殺菌能力，能夠保護(hù)果樹，由于這種混合液是在波爾多城發(fā)現(xiàn)的，所以被稱為“波爾多液”?，F(xiàn)在，波爾多液成了農(nóng)業(yè)上的一種重要殺菌劑。

[問題一]

生活中的鹽常指的是哪種物質(zhì)?

食鹽(主要成分是NaCl)。

[問題二]

食鹽是鹽，鹽就是食鹽。

你認(rèn)為是否正確？請說出理由。

食鹽是鹽，是正確的。因為食鹽是由Na+和Cl-組成的化合物；鹽就是食鹽，這種說法是錯誤的。因為鹽是由金屬離子和酸根離子組成的一類化合物。例如：Na2CO3、KCl等都是鹽。

[問題三]食鹽與鹽是什么關(guān)系?

鹽是一類物質(zhì)的總稱，食鹽屬于這類物質(zhì)中的一種具體的鹽。[問題四]我國曾發(fā)生過多次將工業(yè)用鹽(亞硝酸鈉)誤作食鹽用于烹調(diào)而引起的中毒事件，你猜測是什么原因嗎？

首先亞硝酸鈉的外觀和食鹽極其相似，也有咸味，但是它有毒；其次是把鹽和食鹽的概念混淆了。一、食鹽食鹽的用途（1）重要的調(diào)味品；（2）人體正常生理活動不可缺少的物質(zhì)；（3）日常生活中用來腌制食品；（4）農(nóng)業(yè)上可以用氯化鈉溶液來選種；（5）工業(yè)的原料，可用于制取碳酸鈉、氫氧化鈉、氯氣和鹽酸等。（6）公路上的積雪也可以用氯化鈉來消除（1）清晨喝一杯鹽開水，可以治大便不通。喝鹽開水可以治喉嚨痛牙痛。

（2）用鹽水洗頭可減少頭發(fā)脫落；茄子根加點鹽水洗腳，可治腳氣病。（3）每天用淡鹽開水漱口，可以預(yù)防各種口腔病。

（4）洗浴時，在水中加少量食鹽，可使皮膚強(qiáng)健。

（5）豆腐易變質(zhì)，如將食鹽化在開水中，冷卻后將豆腐浸入，即使在夏天，也可保存數(shù)月。

（6）花生油內(nèi)含水分，久貯會發(fā)臭?？蓪Ⅺ}炒熱，涼后，按40斤油1斤鹽的比例，加入食鹽，可以使花生油2--3年仍保持色滑、味香。

（7）鮮花插入稀鹽水里，可數(shù)日不謝。

（8）新買的玻璃器皿，用鹽水煮一煮，不易破裂。

（9）洗有顏色的衣服，先用5%鹽水浸泡10分鐘，然后再洗，則不易掉色。

（10）洗有汗?jié)n的白衣服，先在5%的鹽水中揉一揉，再用肥皂洗凈，就不會出現(xiàn)黃色汗斑。

（11）將胡蘿卜砸碎拌上鹽，可擦去衣服上的血跡。

（12）銅器生銹或出現(xiàn)黑點，用鹽可以擦掉。（13）皮膚被熱水燙了，用鹽水洗一下可以減輕疼痛。（14）炸東西時，在油里放點鹽，油不外濺。食鹽的實用價值3、在自然界的存在：廣泛存在于海水、鹽湖、鹽井、鹽礦中。4、制取：通過晾曬海水或者煮鹽井水、鹽湖水等，蒸發(fā)除去其水分，得到粗鹽。

我國食鹽產(chǎn)地

我國食鹽的產(chǎn)地分布很廣，出產(chǎn)著種類繁多的鹽：海鹽、井鹽、巖鹽、池鹽等。其中遼寧、山東、兩淮、長蘆各鹽場盛產(chǎn)海鹽，自古聞名。井鹽則以四川自貢市的自流井最為有名，巖鹽產(chǎn)于四川、云南、等地。在青海、新疆、內(nèi)蒙古等地有很多咸水湖，盛產(chǎn)池鹽，其中最大的是柴達(dá)木盆地的察爾汗鹽池，據(jù)統(tǒng)計，僅這一鹽池開采出來的池鹽，足夠我國十二億人口食用四千多年。海南省東方鹽場曬鹽一景5、粗鹽提純：溶解、過濾、蒸發(fā)。（3）盛有待過濾液的燒杯口緊靠玻璃棒中部；玻璃棒下端緊靠三層濾紙一邊；漏斗下端緊靠燒杯內(nèi)壁，防止液滴飛濺。過濾（1）疊好的濾紙放入漏斗后，應(yīng)緊貼漏斗壁，中間不要有氣泡。否則過濾速度過慢。（2）濾紙的邊緣低于漏斗邊緣；液面要低于濾紙的邊緣。注意：一貼、二低、三靠

（1）蒸發(fā)皿應(yīng)放在鐵圈上，用酒精燈加熱。停止加熱后，不要立即把蒸發(fā)皿直接放在實驗臺上，以免燙壞實驗臺。（2）在加熱過程中，用玻璃棒不斷攪動，防止由于局部溫度過高，造成液滴飛濺。

（3）當(dāng)蒸發(fā)皿中出現(xiàn)較多量的固體時，即停止加熱。蒸發(fā)

在溶解、過濾、蒸發(fā)操作中都用到了玻璃棒，分別起什么作用?思考溶解：玻璃棒起攪拌作用，目的是加速溶解。過濾：玻璃棒起引流作用。蒸發(fā):玻璃棒起攪拌作用，防止液體局部過熱造成液滴飛濺。[活動與探究]：

粗鹽的初步提純

1．溶解

用托盤天平稱取5．0g粗鹽，用藥匙將該粗鹽逐漸加入盛有10mL水的燒杯里，邊加邊用玻璃棒攪拌，直加到粗鹽不再溶解為止。觀察所得食鹽水是否渾濁。稱量剩下的粗，計算10mL水中約溶解了多少克粗鹽。

2．過濾

仔細(xì)觀察濾紙上剩余物及濾液的顏色，如濾液仍渾濁，應(yīng)再過濾一次。

如果兩次過濾后濾液仍渾濁，應(yīng)如何檢查實驗裝置并找出原因?

3．蒸發(fā)

把所得澄清濾液倒入蒸發(fā)皿。把蒸發(fā)皿放在鐵架臺的鐵圈上，用酒精燈加熱，同時用玻璃棒不斷攪拌。待蒸發(fā)皿中出現(xiàn)較多固體時，停止加熱。利用蒸發(fā)皿的余熱使濾液蒸干。

4．計算產(chǎn)率

用玻璃棒把固體轉(zhuǎn)移到紙上，稱量后，回收到教師指定的容器中。將提純后的氯化鈉與粗鹽作比較，并計算精鹽的產(chǎn)率。

5．將你的實驗結(jié)果與同學(xué)們交流，分析實驗可能出現(xiàn)誤差的原因。稱取粗鹽/g剩余粗鹽/g溶解粗鹽/g5.0溶解粗鹽/g粗鹽/g精鹽產(chǎn)率/g[討論與交流]

1．過濾后濾液渾濁的原因。

2．實驗可能出現(xiàn)產(chǎn)率偏低的誤差的原因。

[討論結(jié)果]

1．過濾后濾液渾濁的原因：

(1)過濾時濾紙破損。

(2)傾倒液體時，液面超過濾紙邊緣。

2.實驗過程中可能出現(xiàn)的誤差：

(1)溶解時加入的粗鹽過多，未完全溶解，使精鹽產(chǎn)率降低。

(2)溶解攪拌時液滴濺出，產(chǎn)率降低。

(3)過濾時，液體灑出或未洗滌玻璃棒、燒杯而使NaCl損失，從而產(chǎn)率降低。

(4)蒸發(fā)時沒有及時攪拌或停止加熱太晚造成液滴飛濺，從而使產(chǎn)率降低。

圖為某學(xué)生進(jìn)行粗鹽提純實驗中過濾操作的示意圖，試回答：

（1）寫出標(biāo)號的儀器名稱：①

，②

。

（2）漏斗中液體的液面應(yīng)該（填“高”或“低”）

于濾紙的邊緣。

（3）蒸發(fā)濾液時，用玻璃棒不斷攪拌濾液的目的是

；等到蒸發(fā)皿中出現(xiàn)

時，停止加熱，利用蒸發(fā)皿的余熱使濾液蒸干，移去蒸發(fā)皿時應(yīng)使用的儀器是

。如運(yùn)動過度,出汗太多時,體內(nèi)的Na+、Cl-和K+大為降低,就會使肌肉和神經(jīng)反應(yīng)受到影響,導(dǎo)致惡心、嘔吐、衰竭和肌肉痙攣等現(xiàn)象。因此,運(yùn)動員在訓(xùn)練或比賽前后,需喝特別配制的飲料,以補(bǔ)充失去的鹽分。氯化鈉與人體健康市場上的功能飲料天安門前華表人民大會堂的柱子豪華酒店地面一、碳酸鈉、碳酸氫鈉和碳酸鈣1、物理性質(zhì)和用途物質(zhì)

俗名

物理性質(zhì)

用途CaCO3NaHCO3Na2CO3純堿、蘇打白色固體易溶于水玻璃、造紙、紡織等小蘇打白色固體易溶于水白色固體不溶于水發(fā)酵粉、治療胃酸過多建筑材料、補(bǔ)鈣劑天安門前的華表我國制堿工業(yè)的先驅(qū)——侯德榜他成功地摸索和改進(jìn)了西方的制堿方法，發(fā)明了聯(lián)合制堿法（又稱侯式制堿法）。他為純堿和氮肥工業(yè)技術(shù)的發(fā)展做出了杰出的貢獻(xiàn)。

【回顧]請說出實驗室制取CO2的化學(xué)反應(yīng)原理。CaCO3+2HCl===CaCl2+H2CO3CO2↑+H2O【猜想】根據(jù)上述反應(yīng)，請問Na2CO3和NaHCO3能否與稀鹽酸反應(yīng)？如果能反應(yīng)，請問它們又會生成什么物質(zhì)？鹽酸腐蝕含CaCO3的建材【演示實驗11－1】碳酸鈉＋鹽酸碳酸氫鈉＋鹽酸現(xiàn)象分析白色固體溶解，放出使澄清石灰水變渾濁的無色氣體碳酸鈉（或碳酸氫鈉）與鹽酸反應(yīng)生成了CO2氣體活動與探究1

：向盛有少量碳酸鈉（或碳酸氫鈉）的試管里加入少量鹽酸，迅速用帶導(dǎo)管的膠塞塞緊試管口，并將導(dǎo)管的另一端通入盛有澄清石灰水的試管中，觀察現(xiàn)象。Na2CO3+2HCl===2NaCl+H2CO3CO2↑+H2ONaHCO3+HCl===NaCl

+H2CO3CO2↑+H2O【思考】1、含有CO32-或HCO3

–的鹽都能與哪類物質(zhì)反應(yīng)，產(chǎn)生的氣體是什么？

2、如何檢驗CO32-或HCO3

–？取少量待測樣品于試管中，加入少量稀鹽酸，若產(chǎn)生能使澄清石灰水變渾濁的氣體，則說明樣品中含有CO32-或HCO3

–能與酸反應(yīng)，

活動與探究2：向盛有少量碳酸鈉溶液的試管里滴入澄清的石灰水，觀察現(xiàn)象。

現(xiàn)象

分析有白色沉淀生成碳酸鈉與氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣白色沉淀3、能與堿反應(yīng)，Na2CO3+Ca(OH)2

===CaCO3

↓+2NaOH鹽的分類①正鹽②酸式鹽③堿式鹽酸跟堿完全反應(yīng)的產(chǎn)物酸中的氫離子部分被中和的產(chǎn)物堿中的氫氧根離子部分被中和的產(chǎn)物此外，對于含有相同酸根離子或相同金屬離子的鹽，常給一個統(tǒng)稱。2.鹽的化學(xué)性質(zhì)①金屬+鹽→新鹽+新金屬位于前面位于后面鹽溶液無可溶性不要用K、Ca、Na置換鹽溶液中的金屬鐵參加的置換反應(yīng)生成的都是亞鐵鹽在金屬活動性順序表中，只有的金屬才能把的金屬從它的中置換出來，與氫的位置關(guān)；鹽必須是鹽。②鹽+酸→新鹽+新酸條件：生成物中有沉淀或氣體或水③鹽+堿→新鹽+新堿條件：反應(yīng)物兩者均可溶；生成物有沉淀或氣體或水④鹽+鹽→新鹽+新鹽條件：反應(yīng)物兩者均可溶；生成物有沉淀二、復(fù)分解反應(yīng)1、定義：兩種化合物互相交換成分，生成另外兩種化合物的反應(yīng)，叫做復(fù)分解反應(yīng)。簡記為:AB＋CD=AD＋CB1.酸和堿作用生成鹽和水的反應(yīng)是否也是復(fù)分解反應(yīng)？為什么？2.是不是所有的酸、堿、鹽之間都能發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)？3.分析、歸納上述幾個酸、堿、鹽之間的復(fù)分解反應(yīng)，它們的生成物有什么特點？思考:Na2CO3

+2HCl===2NaCl+H2CO3CO2↑+H2ONaHCO3+HCl===NaCl

+H2CO3CO2↑+H2ONa2CO3+Ca(OH)2===CaCO3

↓+2NaOHNaOH+HCl===NaCl+

H2O2、復(fù)分解反應(yīng)發(fā)生的條件⑴反應(yīng)物:兩種反應(yīng)物在溶液中相互交換離子。⑵生成物：生成物中有沉淀、水、或氣體生成例：⑴AgNO3+NaCl=AgCl+NaNO3

例：⑵NaOH+KNO3=××××

常見的酸都溶堿溶鉀、鈉、鋇、鈣、氨鉀、鈉、銨鹽、硝酸鹽溶鹽酸鹽不溶氯化銀硫酸鹽不溶硫酸鋇碳酸鹽只溶鉀、鈉、銨另外：AgCl、BaSO4不僅不溶于水，而且還不溶于稀硝酸附錄1部分酸、堿和鹽的溶解性表（20攝氏度）P109

溶解性規(guī)律：這些物質(zhì)間能否反應(yīng)1、AgNO3+HCl----------2、K2CO3+Ca(OH)2-----3、Na2CO3+H2SO4--------4、Na2SO4+HCl----------5、H2SO4+BaCl2--------6、Ba(OH)2+KCl--------7、CuSO4+NaNO3-----8、HNO3+NaOH-------AgCl↓+HNO3CaCO3↓+KOHNa2SO4+H2O+CO2↑不反應(yīng)BaSO4↓+HCl不反應(yīng)不反應(yīng)NaNO3+H2O比一比,賽一賽:鞏固練習(xí)：1、體操運(yùn)動員在上器械之前常用“鎂粉”搓手,“鎂粉”的主要成分是碳酸鎂。碳酸鎂屬于（）A.氧化物B.酸C.堿D.鹽2、下列各組物質(zhì)的名稱、俗名和化學(xué)式一致的是（）A.氫氧化鈉、純堿、NaOHB.氫氧化鈣、熟石灰、Ca(OH)2

C.碳酸氫鈉、燒堿、Na2CO3

D.氧化鈣、石灰石、CaO

DB3.下列反應(yīng)中不屬于復(fù)分解反應(yīng)的是()A.H2SO4+Ca(OH)2==CaSO4+2H2OB.H2SO4+BaCl2==BaSO4↓+2HClC.2HCl+Fe==FeCl2+H2↑D.2HCl+CaCO3==CaCl2+H2O+CO2↑

4.在下列物質(zhì)中：A.食鹽；B.碳酸氫鈉；C.純堿；D.碳酸鈣；（1）可用作調(diào)味劑的

；（2）可用作發(fā)酵粉和治療胃酸過多癥的是

。

（3）可用作補(bǔ)鈣劑和牙膏填充劑的是

；（4）可用于生產(chǎn)玻璃的是

；

ABD

CC簡答題:饅頭、面包等發(fā)面食品的一個特點是面團(tuán)中有許多小孔，它們使發(fā)面食品松軟可口。根據(jù)發(fā)酵粉（含碳酸鈉、碳酸氫鈉和有機(jī)酸）可與面粉、水混合直接制作發(fā)面食品的事實，說明碳酸鈉、碳酸氫鈉在其中的作用。

碳酸鈉、碳酸氫鈉等物質(zhì)與發(fā)酵產(chǎn)生的酸作用生成二氧化碳的緣故。小實驗:廚房里的兩只調(diào)料瓶中都放有白色固體,只知道它們分別是食鹽和堿面(Na2CO3)中的某一種。請你利用家中現(xiàn)有的條件將它們區(qū)別開來。（要求敘述實驗步驟、現(xiàn)象和結(jié)論）實驗步驟實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論分別取樣放入玻璃杯中，各倒入少許食醋。

一只玻璃杯中有氣泡產(chǎn)生，另一只中無氣泡產(chǎn)生。有氣泡產(chǎn)生的原固體為堿面，無氣泡產(chǎn)生的原固體為食鹽?！舅伎肌?、AgNO3+HCl--------2、K2CO3+Ca(OH)2---3、Na2CO3+CaCl2-----4、Na2SO4+HCl-------5、H2SO4+BaCl2-------6、Ba(OH)2+KCl------7、CuSO4+NH4NO3---8、HNO3+NaOH-----AgCl↓+HNO3CaCO3↓+KOHCaCO3↓+NaClBaSO4↓+HClNaNO3+H2O下列物質(zhì)的轉(zhuǎn)變，不能由一步反應(yīng)實現(xiàn)的是()Ａ.ＣuＯ─→Ｃu(ＯＨ)2

Ｂ.Ｃa(ＯＨ)2─→ＮaＯＨＣ.ＳＯ2─→ＣaＳＯ3

Ｄ.ＭgＣl2─→Ｍg(ＮＯ3)2下列變化能通過一步化學(xué)反應(yīng)實現(xiàn)的是A．CaCO3 Ca(OH)2

B．Cu Cu(OH)2

C．NaCl NaNO3

D．BaSO4 BaCl2

下列物質(zhì)的變化，必須是通過加入鹽的溶液才能一步實現(xiàn)的是A．CuO→CuCl2

B．K2CO3→Al2(CO3)3

C．CaCO3→CaCl2

D．Mg(OH)2→MgCl2

幾種常見離子的檢驗1.碳酸根離子的檢驗①滴加稀鹽酸，現(xiàn)象：有氣泡產(chǎn)生②通入澄清石灰水，現(xiàn)象：生成白色渾濁2.硫酸根離子的檢驗①滴加硝酸鋇，現(xiàn)象：生成白色沉淀②滴加稀硝酸，現(xiàn)象：沉淀不溶解4.銨根離子的檢驗①滴加氫氧化鈉溶液，現(xiàn)象：有氣泡產(chǎn)生②用紅色石蕊試紙檢驗，現(xiàn)象：試紙變藍(lán)3.氯離子