購(gòu)物中心商場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)模板(中)上課講義

商管公司(ɡōnɡsī)營(yíng)運(yùn)中心2016年2月26日萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)品質(zhì)(pǐnzhì)管理標(biāo)準(zhǔn)（中）第一頁(yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)(shānɡhù)形象-玻璃4）店鋪玻璃不得張貼海報(bào)宣傳畫(huà)面，不得黏貼透明膠帶等影響品質(zhì)的物品；5）外立面玻璃須粘貼廣場(chǎng)(guǎngchǎng)統(tǒng)一標(biāo)識(shí)防撞貼，且防撞貼不得出現(xiàn)破損臟污；6）防撞貼標(biāo)準(zhǔn)：①使用形象：LOGO②防撞材質(zhì)要求：透明磨砂貼；③尺寸要求：商鋪防撞條寬度7cm；上沿離地面高度為1.2m；廣場(chǎng)大門(mén)入口處防撞條高度9cm，上沿離地高度1.2m；④玻璃后方為主陳列櫥窗和貨架(huòjià)的無(wú)需貼防撞貼。2-2×54第二頁(yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)形象-地面(dìmiàn)、墻面墻面無(wú)破損，無(wú)膠印、無(wú)水?。粔γ媸褂梅蟅I元素的墻紙或造型，不允許留白或者直接粘貼劣質(zhì)單調(diào)的噴繪；墻面有消防栓的，應(yīng)延續(xù)店鋪風(fēng)格，整體包飾，但須確保(quèbǎo)消防栓正常使用，并符合當(dāng)?shù)叵涝O(shè)計(jì)的要求；地面瓷磚無(wú)破損、無(wú)膠印、無(wú)垃圾雜物堆放；門(mén)口除塵毯無(wú)破損、無(wú)污漬；商戶(hù)使用金屬壓邊條必須干凈平整、光滑，不得有污漬、水??；商戶(hù)入口門(mén)需配備地鎖，地鎖無(wú)裸線(xiàn)，設(shè)備可正常使用?！痰谌?yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)(shānɡhù)形象-貨架1）貨架(huòjià)干凈無(wú)積塵，完好無(wú)損；2）貨架商品(shāngpǐn)規(guī)整無(wú)雜亂，色調(diào)統(tǒng)一；4）商品擺放整齊，陳列錯(cuò)落有致，無(wú)遮擋。3）貨架商品需做到一貨一簽；√第四頁(yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)(shānɡhù)形象-裝修圍擋除品牌LOGO以外，英文(或其他任何語(yǔ)言)不能單獨(dú)出現(xiàn)，須配合相應(yīng)中文翻譯；除已注冊(cè)的繁體字商標(biāo)外，凡出現(xiàn)的中文字體均須使用“簡(jiǎn)體中文”或“方正黑體”或“微軟雅黑”；圍擋僅可作為開(kāi)業(yè)提示，不能當(dāng)作廣告位來(lái)使用，不得出現(xiàn)聯(lián)系電話(huà)、通訊地址、人員招聘等信息，也不得出現(xiàn)介紹性文字內(nèi)容。圍擋畫(huà)面為品牌宣傳圖片類(lèi)別的，圍檔的上方明顯區(qū)域應(yīng)有“萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)”LOGO標(biāo)識(shí)；裝修現(xiàn)場(chǎng)須張貼(zhāngtiē)裝修管控表，管控表要齊全，要貼于圍擋后方；3-1√第五頁(yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)(shānɡhù)形象-裝修圍擋6）廣場(chǎng)范圍內(nèi)的所有商鋪(shānɡpù)，包括主力店都應(yīng)按廣場(chǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，外圍圍擋須使用圍板，圍擋須到頂；7）圍擋表面不可(bùkě)有污跡，且需保持平整；圍擋布不得有破損。3-267×第六頁(yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)形象(xíngxiàng)-裝修圍擋×8）不得未做好營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備就拆除(chāichú)裝修圍擋，不得在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)大面積上貨；3-38第七頁(yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)形象(xíngxiàng)-陳列貨品熨燙整齊；模特?zé)o破損，無(wú)臟污(zānɡwū)；道具更換須在非營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)完成，嚴(yán)禁出現(xiàn)裸模；營(yíng)業(yè)時(shí)間確需使用櫥窗內(nèi)展示商品，需用絲絨布對(duì)模特身體進(jìn)行遮蓋；4-1√第八頁(yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)(shānɡhù)形象-陳列6）燈光(dēngguāng)、頂部、墻面及地板完好；7）櫥窗(chúchuāng)陳列內(nèi)容要應(yīng)季；4-25）櫥窗布置符合定位，主題鮮明，通透美觀(guān)，陳列品要突出時(shí)尚性和季節(jié)性特點(diǎn)；√第九頁(yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)形象(xíngxiàng)-陳列10）陳列(chénliè)無(wú)褶皺；9）無(wú)積灰(jīhuī)、破損；4-38）櫥窗道具無(wú)破損、無(wú)臟污，無(wú)紙屑雜物；√第十頁(yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)(shānɡhù)形象-陳列11）營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)不得(bude)堆放大量紙箱，不可堵塞安全通道。114-4 ×第十一頁(yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)(shānɡhù)形象-垃圾桶2）垃圾桶內(nèi)容(nèiróng)積物不得超過(guò)2/3；1）垃圾桶無(wú)破損(pòsǔn)，無(wú)污漬；3）垃圾桶內(nèi)需套垃圾袋。√第十二頁(yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)(shānɡhù)形象-收銀區(qū)收銀臺(tái)打印機(jī)保持表面整潔，不放置與收銀無(wú)關(guān)物品；收銀臺(tái)后方不允許堆放(duīfànɡ)物品；若有液晶電視確保與開(kāi)閉店時(shí)間開(kāi)啟一致；收銀臺(tái)內(nèi)電源附近嚴(yán)禁堆放(duīfànɡ)易燃物?！痰谑?yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)(shānɡhù)形象-試衣間嚴(yán)禁在試衣間堆放雜物、貨物、衛(wèi)生打掃工具、員工私人物品等；門(mén)、墻面、試衣鏡、掛鉤、門(mén)把手等設(shè)施無(wú)破損、無(wú)污漬；試衣間內(nèi)的燈需常開(kāi)；同品牌試衣間標(biāo)志牌大小、形狀、顏色及材質(zhì)要統(tǒng)一；標(biāo)識(shí)要保持潔凈、無(wú)破損、無(wú)卷角、無(wú)涂改，語(yǔ)言(yǔyán)要溫馨，文字簡(jiǎn)潔明了。2-1√第十四頁(yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)(shānɡhù)形象-試衣間×嚴(yán)禁占用試衣間，保證顧客的使用；墻面污漬定期處理(chǔlǐ)，不可使用劣質(zhì)拖5678鞋；特賣(mài)試衣間頂部(dǐnɡbù)也須封閉；溫馨提示破損時(shí)及時(shí)更換，標(biāo)識(shí)不得用膠帶黏貼；營(yíng)業(yè)時(shí)間試衣間燈須保持常開(kāi)。92-2第十五頁(yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)形象(xíngxiàng)-餐飲服務(wù)各餐飲商鋪(shānɡpù)必須于9:55廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)前具備接待就餐條件；餐飲商鋪(shānɡpù)接待就餐服務(wù)不得晚于廣場(chǎng)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)時(shí)間，營(yíng)業(yè)期間不允許閉餐。√第十六頁(yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)形象(xíngxiàng)-等候區(qū)無(wú)雜物(záwù)、無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)破損；座椅貼墻擺放整齊，擺放位置必須符合消防安全規(guī)定。2-1√第十七頁(yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)形象(xíngxiàng)-等候區(qū)×3）不得使用(shǐyòng)劣質(zhì)座椅；座椅擺放(bǎifànɡ)整齊；椅子上的雜物須及時(shí)清理；6）不得占用公共通道。34562-2第十八頁(yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)形象(xíngxiàng)-餐桌餐椅保持清潔，無(wú)食物殘?jiān)拔畚?，無(wú)油漬、無(wú)洗滌劑殘留、無(wú)水漬；未使用(shǐyòng)時(shí)擺放整齊，桌上擺好備用餐具；桌椅碗筷無(wú)破損，無(wú)倒刺，無(wú)安全隱患?！痰谑彭?yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)形象(xíngxiàng)-餐具管理2）未經(jīng)消毒的碗筷不得在營(yíng)業(yè)區(qū)擺放(bǎifànɡ)給顧客使用。×1）非使用配送餐具的品牌，清洗(qīngxǐ)后的餐具須消毒后存入保潔柜里備用；√2第二十頁(yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)(shānɡhù)形象-綠植1）綠植無(wú)壞死、枯葉，積灰；綠植排放需與店鋪(diànpù)風(fēng)格統(tǒng)一，無(wú)突兀感；2）綠植下方需加配地盤(pán)(dìpán)，防止?jié)B水；3）綠植擺放位置需合理，不允許堵塞通道；2-1√第二十一頁(yè)，共30頁(yè)。2、商戶(hù)(shānɡhù)形象-綠植×4）綠植葉面(yèmiàn)不得有積塵；5）須有接水托盤(pán)(tuōpán)；6）不得有枯葉。4562-2第二十二頁(yè)，共30頁(yè)。3、后廚管理(guǎnlǐ)-標(biāo)識(shí)1）各種設(shè)備設(shè)施需加貼統(tǒng)一制作、防水(fánɡshuǐ)的標(biāo)識(shí)；2）標(biāo)識(shí)要保持清潔，無(wú)破損(pòsǔn)，無(wú)卷角，字跡清晰;2-1√第二十三頁(yè)，共30頁(yè)。3、后廚管理(guǎnlǐ)-標(biāo)識(shí)×標(biāo)識(shí)張貼須符合要求，不可亂貼，插座不可有積油、積塵，不可無(wú)防水蓋；不可無(wú)標(biāo)識(shí)，不可用膠帶(jiāodài)固定防水蓋；標(biāo)識(shí)不能有破損，不能有卷角，不可破損。432-25第二十四頁(yè)，共30頁(yè)。3、后廚管理(guǎnlǐ)-廢棄物暫存垃圾桶1）廢棄物暫存垃圾桶須套雙層加厚垃圾袋，并關(guān)閉(guānbì)蓋板；2）要保持內(nèi)外部清潔，無(wú)破損(pòsǔn)、污穢不堪、漏水、蟲(chóng)蠅爬繞的現(xiàn)象；2-1√第二十五頁(yè)，共30頁(yè)。3、后廚管理(guǎnlǐ)-廢棄物暫存垃圾桶×3）廢棄物暫存垃圾桶須定期(dìngqī)清潔，確保內(nèi)外干凈如新；4）廢棄物暫存垃圾桶不可(bùkě)有破損。2-243第二十六頁(yè)，共30頁(yè)。3、后廚管理(guǎnlǐ)-自動(dòng)滅火裝置、排油煙機(jī)1）噴頭須每日清潔(qīngjié)，不可堵塞，須無(wú)積油，無(wú)積塵；2）自動(dòng)滅火裝置滅火藥劑(yàojì)無(wú)色、無(wú)味、無(wú)毒、無(wú)污染，劑量符合標(biāo)準(zhǔn)。√第二十七頁(yè)，共30頁(yè)。3、后廚管理(guǎnlǐ)-地面、臺(tái)面1）地面、臺(tái)面須無(wú)食物殘?jiān)拔畚?，干?ɡànshuǎnɡ)，無(wú)油污，無(wú)灰塵；3-1√第二十八頁(yè)，共30頁(yè)?！?、后廚管理(guǎnlǐ)-地面、臺(tái)面3）垃圾桶須定期清潔，及時(shí)清理(qīnglǐ)，垃圾袋更換要及時(shí)；2）