超級(jí)-最的奶茶技術(shù)配方

珍珠珍珠奶茶中原材料的面面原料或者是最便宜的冷飲原料，它的成本都在0.6~0.8之間，然而為何一杯奶茶可以從2元到12元都有呢?拋開(kāi)裝修、格調(diào)、檔次和氣氛我們不談，其實(shí)關(guān)鍵還是對(duì)于這個(gè)品種的定位。是賺錢(qián)還是用來(lái)抓客戶(hù)群！但是不管您如何定位品。煮制方法和口感特性方面都是不一樣的但是從珍珠本身來(lái)說(shuō)Q口感、煮好后保持的時(shí)間上相差卻是非常大的盾皇公司生產(chǎn)的粗糧茶原（包心珍101包的價(jià)格顯得有點(diǎn)高，現(xiàn)在見(jiàn)到有應(yīng)用到琥珀奶。說(shuō)道奶精,是珍珠奶茶的最重要組成了,因?yàn)槟叹钦渲槟滩柚?成本所占最450CC55為奶精中是使用"植物性"蛋白質(zhì),講的白話一點(diǎn)就是"植物油"一般舊棕梠油,但是還添加了一些"酪蛋白"一起后,經(jīng)由噴霧真空噴霧干燥而出.也有些廠商在后段混和工藝中添加"奶粉"所以照成此次"三聚氨"事件中,中箭.常有銷(xiāo)售商說(shuō)自己的奶精是進(jìn)口的,但是說(shuō)實(shí)在的,包括世界知名的品牌都已經(jīng)被中國(guó)后,實(shí)在很難想象還有什么是進(jìn)口的奶精了,一般便宜得奶精不穩(wěn)定,知名品牌的奶精又太貴,真的讓很多人不知如何選擇,也有人用混和的作法,所以如何的操作,就考驗(yàn)每個(gè)人的智能了。你現(xiàn)在在使用什么品牌的奶精呢？在這里我推T50佳禾晶花32ADH005然后我們來(lái)談果味粉，1KG10~5001KG的都有。有人告訴我產(chǎn)的果粉質(zhì)量好過(guò)某廣州的品牌云云口味真，可有些小廠的就是感覺(jué)香精味道非常明顯，知道嗎，除了香精的好壞 草莓香精，他在行業(yè)內(nèi)放出話來(lái)那么3天以?xún)?nèi)他收到的草莓香精樣品可能超過(guò)500支，他的技術(shù)部門(mén)完全有研發(fā)的空間。行業(yè)內(nèi)的人都明白好的果粉最起碼有100只以上的香精然而在 找到一起你能夠買(mǎi)到30只草莓我就很佩服你了，這就是地區(qū)食品工業(yè)的區(qū)別和 有多少口味30~40種吧，每種150支香精（一公斤是最小的包裝而且人家還不可， 住味蕾,減少苦澀味,但如果太澀又不行,因?yàn)椴枥淞艘院?澀味返出來(lái)的話,奶普洱茶""青茶""擂茶""烤茶""炭燒烏龍".出不一樣的特色產(chǎn)品,在茶水是每一家的獨(dú)有配方,就算是一樣的茶葉,也會(huì)隨著不同的人為操作,而不一樣在流行復(fù)配有3~10種以上的不同茶葉搭配珍珠粒的之煮法與要其實(shí)珍珠的煮法方法很多在這里我們就介紹兩種常見(jiàn)的方面給大家3（一定要多推薦比例1:5~1：8） 5分鐘后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋再繼續(xù)煮5分鐘，然后將火關(guān)掉，悶10分鐘。如果中心還是硬的，再多燜5分鐘.直到珍珠中心透明為止.（但不要燜煮得太軟，否則，珍珠沒(méi)有咬勁）然后倒入濾網(wǎng)籃中用（拌開(kāi)。煮好的珍珠最好盡快用完，由于珍珠工藝上的原因，3~5小時(shí)后珍珠第二種（廣州珍珠的煮法，這也是正宗人煮珍珠的方法，在云南大的加盟連鎖基本都是這樣煮的，此方法保存Q度的時(shí)間很長(zhǎng)，但是僅僅可以煮廣州產(chǎn)的） 等水再次煮滾后，加蓋加高壓鍋密封閥。4—7分鐘后關(guān)火，不要放氣開(kāi)蓋再繼續(xù)燜3—6分鐘，然后將火關(guān)掉放氣取出。把煮好的珍珠和湯汁同時(shí)倒入濾網(wǎng)（大家知道珍珠放著很快就會(huì)膨脹變軟，失去嚼勁，也不會(huì)好吃。有可10Q。其擇什么便宜的珍珠了。糖漿（果糖）的750g500g30分鐘，熄火靜置冷卻即得22oz（638mL）糖漿。但是一定要掌握炒的火候不然一 珍珠奶茶的做法（手搖法25g奶精(2.5勺)，15g1勺半（根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等）40g熱水調(diào)勻后,攪拌棒調(diào)勻，再加滿(mǎn)冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯10次后.搖晃至雪克杯壁感覺(jué)冰涼即可，讓其起泡.20g即可調(diào)成一杯完美360ML.插上吸管，定要注意用量，切末以為奶味越重越好喝。建議根據(jù)選擇質(zhì)量好的果粉0.8元用最的原料成0.5元。珍珠奶茶的做法（傳統(tǒng)法60克茶葉（用袋裝方便茶葉）5鍋熟煮（先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包然后加入奶精600白糖200或糖漿+煉乳200攪拌勻倒入類(lèi)似左邊的奶茶桶中，自然冷確后放入冰箱冷藏。來(lái)了客人就直接打入杯中加珍珠。15g40g熱水調(diào)勻后；再自己用多種茶包配比使用。又奶茶添加劑、新鮮牛奶等等調(diào)出別人無(wú)法模奶茶中不得不講的英式奶茶制作方喝茶的方式還。中國(guó)的地區(qū)首創(chuàng)的將茶與奶相結(jié)合，這種喝茶的方式傳入相鄰的，進(jìn)而被當(dāng)?shù)氐挠?guó)人將這種飲茶方式帶回英國(guó)，在英國(guó)一時(shí)掀起了以這種方式飲茶的。尤其為眾多的女性所喜愛(ài)。英式奶茶，是茶香， 樣做鮮榨果汁的，原因很簡(jiǎn)單，成本！一杯橙汁起碼需要3~5個(gè)橙吧。你能賣(mài)一杯啊，你只是個(gè)冷飲店，不是咖啡廳、不是酒吧KTV、不是高檔餐廳。，廣州航帆航帆餐飲果汁（優(yōu)點(diǎn):口味純正、真正完全免糖5制作方法：沙冰機(jī)杯中順序加入濃縮果汁30ML+水+冰塊+糖漿（航帆餐飲專(zhuān)用果汁不用加）+水果塊（比如打草莓汁加入1~2顆草莓就可以了）高速攪打均1：8的比例加水和冰塊直接沖調(diào)飲用，那樣也是可以的，但是除非你的特別低或者你的開(kāi)在鄉(xiāng)下，否則還是加點(diǎn)水果（或黑沙糖漿）珠草莓刨冰制作方紅豆牛奶刨冰制作方法2大勺果糖插上刨冰勺即成（綠豆牛奶冰制作方法相同八寶刨冰制作方 再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖插上刨冰勺即成。相思豆冰制作方將冰塊置于刨冰機(jī)中刨成冰花于刨冰碗中，加入21260295，作用完全一樣。餅房客戶(hù)大多使用全自動(dòng)刨冰機(jī)。冷飲呢，兩種機(jī)器都有人用。在使用方便的方面其冰的，他們的冰都是冷凍廠送去的5元錢(qián)10KG的冰塊，除了方便以為，冰的疏是最天然的疏松劑。這樣您的冰就會(huì)非常的蓬松！雪花冰（綿綿冰）紅豆布丁雪花 口味特點(diǎn)八寶口感傳統(tǒng)、紅豆香甜，布丁甜而不膩，加上煉乳的滑香口感極佳，是不綿綿冰冰塊（柱）的制作（綿綿冰粉的使用1:7（圓柱形容器中，置于冰柜內(nèi)冷凍成綿綿冰冰柱，就可以了。更具冷飲銷(xiāo)售需要可以其實(shí)制作冰淇淋的配方1：3的水直接調(diào)配攪勻后靜置10分鐘然后加入冰淇淋機(jī)奶，口味好。這個(gè)我也承認(rèn)，但是那樣的同時(shí)成本也會(huì)大幅的提高了，我但是大家可以試一下口味和成本就明白這個(gè)配方有 獨(dú)家秘訣1kg（11100g50g—100g100g（做生日蛋糕的那種 2950—3000g（需用電子稱(chēng)稱(chēng)準(zhǔn)確。另根據(jù)各冰淇淋機(jī)澎發(fā)律不一，水可50g）1-610當(dāng)天賣(mài)不完的冰淇淋也可接至不繡鋼容器內(nèi)繼續(xù)放入冰柜冷藏隔日還物奶油雞蛋清等本來(lái)就是有很好澎發(fā)效果的東西.多3—5 然后到入300湯碗等到它凝固后就好了。1:4二、用白涼粉為原料制作雙皮100克（作用是增加奶香）500（好一點(diǎn)）（水可根據(jù)成品的軟硬度適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整，如果硬水多加一點(diǎn)）+25（作用是調(diào)整口感去掉白涼粉的生粉味）完全煮開(kāi)后，稍微涼一下消掉表面的一層30015-20顆（一小勺）黑珍珠做裝飾。插上一支刨冰勺就好了！這樣的方法是廣西人的三、傳統(tǒng)的雙皮奶的制作方得夠散，如果不同奶混合就會(huì)起塊，而做出來(lái)的成品就不夠滑的啦。4． 充分將蛋清與牛奶混合；然 地倒入碗里；不要整爛第一層皮啊15 一、先教大家正宗燒仙草的做法（3KG/罐操作方法：11.材料:飲用水---2.制作方法:A2兩的淀粉，加適量的涼開(kāi)水?dāng)嚢枞芙饩鶆駼（試情況而定）A粉一起攪拌均勻。CB13-16斤/水中，邊攪拌塊,切成小塊倒入容器中放入冰箱冷藏(30分鐘)"這樣就大功告成了【調(diào)制方法:200320CC的杯中，再加上紅豆、綠豆、 后倒入300湯碗，冷卻，等涼后凝固就好了。有人時(shí)從冰箱內(nèi)取出，亂劃一下劃成碎塊，加入冰糖銀耳湯，另外三、 盾皇的燒仙草粉來(lái)制作燒仙其實(shí) 盾皇的燒仙草粉可以完全根據(jù)包裝袋上面的操作方法來(lái)做，也您非常需要得到第一、用布丁粉制作布適量加點(diǎn)糖1分鐘，關(guān)火后倒入模具內(nèi)冷藏即可。盾皇牛奶布丁粉制作布丁的使用方8~10分鐘。將煮好后的布丁液盛放在容器二、用白涼粉加果粉和奶精自己制作布100克水（水可根據(jù)成品的軟硬度適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整，如果硬水多）300（在這里還可以教你一個(gè)簡(jiǎn)單的制作做水果罐頭的有的少許生粉味是關(guān)鍵啊。另外也可以使用盾皇的果凍粉去加果汁、糖、水OK了。里我們講的就是原理性的東西萬(wàn)變不離其中嘛。平常自己多上上網(wǎng)看看，多鮮果沙冰的制（果汁）20ml--30ml8-9分滿(mǎn)+濃縮果汁+沙冰粉+糖漿+鮮果或果醬；放入冰沙機(jī)內(nèi)充分?jǐn)嚢杈鋵?shí)是一個(gè)非常好賣(mài)的品種。右邊的是芒果沙冰。奶昔的制其實(shí)傳統(tǒng)的奶昔就是新鮮水果+牛奶+糖+冰塊用沙冰機(jī)攪打出來(lái)就是奶昔了以下我們介紹的是冷飲奶昔的慣常制作方法非常簡(jiǎn)單.3玫（也40g）30g（30g）糖漿：適量（根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖遁p重添加）2/3杯碎冰+冰淇淋球+果醬+1、紫米洗凈加入適量水清(份量外)2、將浸泡好的紫米瀝干水分，加入500ml34、紫米渣再倒回?cái)嚢铏C(jī)中，再加入250ml清水打成漿，濾出湯汁，重復(fù)256、芋頭去皮切成 的小7810烹飪小技巧 1OZ+121OZ+ （人馬座雪泡：葡萄、布丁、雪 （植脂末）35AA奶（椰香特濃奶精)用它沖水+糖漿+15cc5g3cc50cc,攪勻即可。20cc15cc（5g10cc）5 原味咖啡20g+熱純凈水（80度 奶 g+奶球1、調(diào)棒卡布奇卡布咖啡20g+熱純凈水（80度）200CC+熱奶泡滿(mǎn)+巧克力醬兩圈調(diào)棒意式拿 原味咖啡20g+巧克力粉1勺+熱水8分滿(mǎn)+鮮奶油1.5圈+巧克力醬調(diào)棒1炭燒濃漿40g+常溫水110cc+DHOO5奶精20g+50g1炭燒濃漿10g+巧克力醬10克（攪均）+熱牛奶81炭燒濃漿10g+紅茶水200cc+果糖20cc+1炭燒濃漿15g+果糖20cc+熱奶8分滿(mǎn)+鮮奶油1.5圈+玫瑰花茶漿 炭燒濃漿15g+龍眼蜜0.5+紅石榴蜜1+鮮奶油1.5圈調(diào)棒C盾皇果C（冷飲、熱飲皆可）品種：蘋(píng)果C檸檬C芒果C柳橙C草莓C鳳梨C水 沖調(diào)比例：冷飲C10克加70cc水加冰塊加1cc果糖。C10g80cc2cc其實(shí)盾皇果CC盾皇粗糧王品種：調(diào)配方法：杯中依次放入玉米濃（或者黑芝麻糊/紅豆茶/黑豆茶/黑糖姜母/花生茶/杏仁茶等)1（95C）6例如：粗糧玉米濃漿調(diào)配方法（360g/48g+奶精（DHOO5）12g+300g，攪勻即可（熱飲水果撈需要準(zhǔn)備的原料15-8分鐘左右，撈起撕小朵，浸泡在冰水20-30分鐘（后面有附煮西米方法。3、紅豆選擇山東久禾糖納豆中紅豆（蕓豆）水果撈系列的常見(jiàn)品種和名如何煮西米（不分大小西米很受愛(ài)士們的喜愛(ài)。30~40103-6（1~3次）

制作方法：在沙冰機(jī)中加入冰塊+奶精2勺+沙冰勺+酸奶優(yōu)酪多（乳酸多）1小勺（如果沒(méi)有可以有些品種的雪乳本身是有顏色和味道的那么在上面的配方基礎(chǔ)上再加入果味粉就可以得到了。小豆現(xiàn)磨豆?jié){是近年來(lái)在早餐店出現(xiàn)的一種新習(xí)分析。一不就找到了做法，現(xiàn)特地拿小豆現(xiàn)磨豆?jié){選豆：黃豆東 顏色深再看下每顆豆子的大小是否均勻即 一斤大黑豆批發(fā)市場(chǎng)價(jià)錢(qián)在低3.9元到4.2元一斤！綠豆批發(fā)市場(chǎng)價(jià)錢(qián)在低4.55小豆現(xiàn)磨豆?jié){豆子泡制15起泡制；天氣35度泡7小時(shí)，冬天10度泡12小時(shí)！ 過(guò)程：小豆現(xiàn)磨豆?jié){黃豆和黑豆加工：將一公斤泡好的豆子加1克超甜素（或者蛋白糖）和一斤清水，再加入2克消泡劑倒進(jìn)高壓鍋103分鐘打開(kāi)，小豆現(xiàn)磨豆?jié){紅豆煮法:5分鐘，小豆現(xiàn)磨豆?jié){綠豆煮法：如上，為了去腥味每斤豆子加2克純堿 時(shí)間分鐘，3小豆現(xiàn)磨豆?jié){豆?jié){操作過(guò)當(dāng)客人到店點(diǎn)現(xiàn)磨豆?jié){時(shí)你就可以取出冰箱冷藏毫升大杯為例10038515克，磨的時(shí)候先放入豆子然（（（綠豆?jié){味道香濃秘方做法（同上）為了口感香美，可以加點(diǎn)煉乳大馬力沙冰機(jī)2~3臺(tái)（ka 大都有 時(shí)請(qǐng)注明：淘寶豆?jié){否則不加）制作方法100克+50克+40克性加入，待到劈劈叭啦到很多了的時(shí)候，先關(guān)上加熱開(kāi)關(guān)再關(guān)旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)，（口感方面不會(huì)產(chǎn)生任何變化。唯一不同的是加了以后很香實(shí)做爆米花用的黃奶油最大的要求就是含水量要低這樣你的爆米花才會(huì)格便宜量又足，含水量還特別低。玉米方面要求選擇爆米花的玉米，你家的包谷可不成啊，那種的是啞子??！別回答，爆米花的成本如果和包裝材料米花桶、米花袋的成本比較起來(lái)，基的形象！米花桶的型號(hào)按照大小來(lái)分為32OZ46OZ 需要全新的品種，全新的復(fù)合調(diào)配口感，才能打動(dòng)消費(fèi)者的味蕾。創(chuàng)造銷(xiāo)售的。礎(chǔ)的東西完全掌握后再去選擇制作其中的幾項(xiàng)作為品種的名字完全都是在可可西里醇香可可熱水300CC+即溶可可原味2勺+奶精1勺+果糖1可可芭熱水300CC+即溶可可原味2 奶精.5勺+果糖1、奶昔機(jī)打勻+布丁1健康五五谷粗糧熱調(diào)果調(diào)95度熱水玉米粉果糖1長(zhǎng)冰梗95度熱水紅棗粉果糖1長(zhǎng)冰梗95度熱水紅豆粉果糖1長(zhǎng)冰梗95度熱水杏仁粉果糖1長(zhǎng)冰梗95度熱水花生粉果糖1長(zhǎng)冰梗95度熱水綠豆粉果糖1長(zhǎng)冰梗95度熱水黑芝麻粉果糖1長(zhǎng)冰梗95度熱水姜母粉果糖1長(zhǎng)冰梗五谷奶熱水凈水250cc+玉米粉25g+奶精20g+果糖1冰塊1+奶茶管熱水凈水250cc+紅棗粉25g+奶精20g+果糖1冰塊1奶茶管熱水凈水250cc+紅豆粉25g+奶精20g+果糖1冰塊1奶茶管熱水凈水250cc+杏仁粉25g+奶精20g+果糖1冰塊1奶茶管熱水凈水250cc+花生粉25g+奶精20g+果糖1冰塊1奶茶管熱水凈水250cc+綠豆粉25g+奶精20g+果糖1冰塊1奶茶管熱水凈水250cc25g+奶精20g+果糖1冰塊1奶茶管熱水凈水250cc25g+奶精20g+果糖1冰塊1奶茶管茶沏茗品（特調(diào)果茶制作方法）可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖短O(píng)果香柚+熱水300CC+蘋(píng)果汁10克，柚子茶一勺+果糖4+純100CC熱 CC+仙草凍1/3杯+柚子茶1勺+冰塊至85度熱水350cc+泡綠茶包1個(gè)+果糖+柚子茶185度熱水350cc+龍眼蜜10g+玫瑰漿1熱水350cc+紅茶包1個(gè)+龍眼蜜10g+紅棗桂圓漿185度熱水350cc+紅茶包1個(gè)+龍眼蜜10g+菊花漿185度熱水350cc+紅茶包1個(gè)+龍眼蜜10g+桂花漿1純香滑奶茶的配方和做配方：盾皇錫冷紅茶630克；DH005奶精(奶茶特 )；韓國(guó)細(xì)沙糖適量做法：20000CC(40市斤)14分鐘.過(guò)濾茶水；濾10000CC(20市斤)1020000CC10000CC的茶水混入一起，然后分成三桶，10000CC茶水。 款炒冰機(jī)，它能以低下攝氏零下10度的冷度快速凍成糕狀雪泥，凍結(jié)程用途與特（操作說(shuō)明13炒冰機(jī)配料參考方法1:單杯炒冰（現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài)，適合手動(dòng)型炒冰機(jī)，平底鍋首選300ml糖水（10KG+1KG）（果粉（10—15克）再放椰果10—15克，葡萄干5克，紅李1個(gè)，然后炒冰，方法2:整桶炒冰全自動(dòng)炒冰（或者圓底鍋配料5千克白糖500G，果醬或（果粉）200克——300100克，把全部配料放到炒冰桶進(jìn)行攪20分鐘，把炒好的冰裝到桶里，然后放在冰柜，由于全自動(dòng)炒冰，不用人工，讓你省斤，劑10-2010-20150-200克，混合在一起，將水5混合料，邊用大匙攪拌至全溶為止，放到常溫后，約10-18不同于傳統(tǒng)的那些抵擋炒冰的其他新款炒冰配方參考（5慢慢10-20度，再50005000（航帆酸梅餐飲果汁50克，酸梅果醬適量。炒冰5000（航帆鳳梨餐飲果汁50克，鳳梨果醬適量。炒冰過(guò)程中直接加5000（航帆柳橙餐飲果汁50克，柳橙果醬適量。炒冰過(guò)程中直接加水5000克（航帆青蘋(píng)果餐飲 果汁5