GB/T 22747-2022飲食加工設(shè)備基本要求

ICS67260

CCSX.99

中華人民共和國國家標準

GB/T22747—2022

代替GB22747—2008

飲食加工設(shè)備基本要求

Foodprocessingequipment—Basicrequirements

2022-07-11發(fā)布2023-02-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標準化管理委員會

GB/T22747—2022

目次

前言

…………………………Ⅲ

引言

…………………………Ⅳ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

相關(guān)危險描述

4……………3

技術(shù)要求

5…………………4

風險評價

5.1……………4

制造材料

5.2……………6

設(shè)計

5.3…………………7

措施驗證

6…………………8

使用信息

7…………………10

總則

7.1…………………10

說明書

7.2………………10

標志

7.3…………………10

附錄資料性圖解

A()……………………11

附錄資料性飲食加工設(shè)備實例

B()……………………27

附錄資料性飲食加工設(shè)備安全情況摘要

C()…………28

參考文獻

……………………29

Ⅰ

GB/T22747—2022

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替食品加工機械基本概念衛(wèi)生要求與相比除

GB22747—2008《》GB22747—2008,

結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外主要技術(shù)變化如下

,:

將衛(wèi)生要求更改為技術(shù)要求見第章年版的第章

———“”“”(5,20085);

將衛(wèi)生要求與措施的驗證更改為措施驗證并與技術(shù)要求相對應(yīng)進行了重新編排見第

———“”“”,“”(

章年版的第章

6,20086)。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出

。

本文件由全國飲食加工設(shè)備標準化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC383)。

本文件起草單位北京市服務(wù)機械研究所有限公司廣東恒聯(lián)食品機械有限公司安徽華菱西廚裝

:、、

備股份有限公司山東銀鷹炊事機械有限公司深圳市富裕寶廚房設(shè)備有限公司廣州市賽思達機械設(shè)

、、、

備有限公司廣州市伊東機電股份有限公司佛山市順德區(qū)俊凌廚具有限公司嘉興艾博實業(yè)股份有限

、、、

公司

。

本文件主要起草人劉旭劉文忠許正華李忠民顏華樊江海羅紹遠周錫勇韓青榮

:、、、、、、、、。

本文件所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———2008GB22747—2008;

本次為第一次修訂

———。

Ⅲ

GB/T22747—2022

引言

機械安全系列標準的結(jié)構(gòu)為

:

類標準基礎(chǔ)安全標準給出適用于所有機械的基本概念設(shè)計原則和特征

———A(),、。

類標準通用安全標準涉及機械的一種安全特征或使用范圍較寬的一類安全防護裝置

———B(),:

類規(guī)定特定的安全特征如安全距離表面溫度噪聲的標準

●B1,(、、);

類規(guī)定安全防護裝置如雙手操縱裝置聯(lián)鎖裝置壓敏裝置防護裝置的標準

●B2,(、、、)。

類標準機械產(chǎn)品安全標準對一種特定的機器或一組機器規(guī)定詳細安全要求的標準

———C(),。

本文件屬于類標準

C。

有關(guān)機械及其所涉及的危險危險狀況和危險事件列入類標準范圍

、C。

當類標準的規(guī)定與類標準或類標準有所不同時類標準的規(guī)定優(yōu)于類標準或類標

CAB,CAB

準的規(guī)定并需要按照類標準的規(guī)定設(shè)計和生產(chǎn)機械設(shè)備

,C。

在幾乎所有危險情況下至少可采取一種減小風險的設(shè)計措施安全防護措施或其他安全措施這

,、。

些措施需要滿足安全要求并完全控制風險

。

設(shè)計措施是第一措施它是通過設(shè)計來消除安全風險的措施如果風險不在技術(shù)工藝的設(shè)計范圍

,;

內(nèi)就需要采用防護措施來消除安全風險如果采用設(shè)計措施和防護措施后還有遺留風險就需要告之

,;,

或指導用戶采取措施來避免或減小風險

。

Ⅳ

GB/T22747—2022

飲食加工設(shè)備基本要求

1范圍

本文件規(guī)定了飲食加工設(shè)備的基本要求包括相關(guān)危險描述技術(shù)要求措施驗證和使用信息分析

,、、,

了使用該類機械時可能造成的危險并提出了對應(yīng)的設(shè)計措施和使用信息的要求

,。

本文件不涉及由于操作人員使用機械時所造成的安全風險

。

注安全風險和解決方案示例在附錄中給出

:A。

本文件適用的飲食加工設(shè)備一般用于餐廳賓館食品店咖啡店和小酒館等食品和餐飲行業(yè)附

、、、。

錄提供了本文件適用的飲食加工設(shè)備的信息

B。

本文件所涉及的基本概念適用于具備相似風險的飲食加工設(shè)備

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

產(chǎn)品幾何技術(shù)規(guī)范表面結(jié)構(gòu)輪廓法表面粗糙度參數(shù)及其數(shù)值

GB/T1031(GPS)

機械安全設(shè)計通則風險評估與風險減小

GB/T15706—2012

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T15706—2012。

31

.

產(chǎn)品product

用于人類和人工飼養(yǎng)動物食用的物品配料或物料