2023年南開春秋學(xué)期飯店設(shè)施的管理與設(shè)計(jì)在線作業(yè)

一、單選題（共４０道試題，共80分。)ｖ1.客人使用的熱水溫度在源頭處應(yīng)不高于：.１００℉（38℃)．120℉（49℃).16０℉(７1℃）．200℉(93℃)標(biāo)準(zhǔn)答案:２.在建筑物污水系統(tǒng)中有一部分充滿水的管道防止污水管道的氣體和氣味進(jìn)到建筑物里，這段管道被稱為（).立管.油脂分離器.污水管.存水彎標(biāo)準(zhǔn)答案：3.測(cè)試和標(biāo)定烤箱的控制件事一項(xiàng)維護(hù)工作,這項(xiàng)工作的執(zhí)行是由酒店(）部門完畢的：．廚房．維修部.客房部.安保部標(biāo)準(zhǔn)答案：４．下列哪一項(xiàng)式微波爐的優(yōu)點(diǎn)：．微波爐不會(huì)對(duì)周邊的空氣加熱，這有助于廚房保持涼爽的空氣.微波爐能烹制大量的食物.微波爐烹制食物不久.和標(biāo)準(zhǔn)答案：5.冰蓄冷的作用是.使用儲(chǔ)蓄的冰和冷凍水在高能源收費(fèi)段使用.在白天通過(guò)太陽(yáng)能板將光和熱轉(zhuǎn)換為電能．關(guān)閉酒店某些區(qū)域空調(diào)僅供應(yīng)在使用的區(qū)域.在夜間關(guān)閉空調(diào)系統(tǒng)幾小時(shí)標(biāo)準(zhǔn)答案:6.水被“軟化”是.用鈉來(lái)置換水中的礦物質(zhì).在水中增長(zhǎng)了鈣和鎂．對(duì)水進(jìn)行了加熱.在水中加了少量的錳和鐵標(biāo)準(zhǔn)答案：7.下列哪一項(xiàng)提供的保護(hù)比標(biāo)準(zhǔn)的電路斷路器更高的水平.保險(xiǎn)絲.線路保護(hù)器.漏電保護(hù)器.時(shí)間延時(shí)繼電器標(biāo)準(zhǔn)答案：8．下面哪項(xiàng)不是火災(zāi)檢測(cè)裝置.溫度探測(cè)器.水流指示器.煙霧擋板閉門器.煙霧探測(cè)器標(biāo)準(zhǔn)答案：９．能花費(fèi)中占重要部分的項(xiàng)目是．燃料．電.蒸汽.水和廢水標(biāo)準(zhǔn)答案：10.套房房型一般有兩種房型：一種房型較窄呈前后式或(）排列洗澡間在起居室和臥室中間,另一種是并肩式結(jié)構(gòu),它沿走廊有兩小間隔.前后式.鳥槍式.并肩式標(biāo)準(zhǔn)答案:11.燒烤箱內(nèi)的熱空氣是用風(fēng)扇或送風(fēng)裝置快速送入并在爐內(nèi)循環(huán)的叫：.對(duì)流型.旋轉(zhuǎn)循環(huán)式.普通型.旋轉(zhuǎn)式標(biāo)準(zhǔn)答案:１2．出口指示燈一定運(yùn)營(yíng)在：．僅僅在夜間.僅在大樓里暗的區(qū)域.24小時(shí)全天．在緊急情況下,在其他時(shí)間操作是可選擇的標(biāo)準(zhǔn)答案:1３.一種用于記錄重要的設(shè)備保養(yǎng)信息的各種設(shè)備重要項(xiàng)的登記表稱為:.材料安全數(shù)據(jù)表.客房數(shù)據(jù)表.客房檢查表.設(shè)備數(shù)據(jù)表標(biāo)準(zhǔn)答案:14.哪一種洗碗機(jī)盤子放在架子上等待清洗,這些架子在整個(gè)洗碗過(guò)程保持靜止.傳送帶型.階梯型.門型.以上都不是標(biāo)準(zhǔn)答案:15.自然光的缺陷是什么．會(huì)使建筑物產(chǎn)生大量的熱量.會(huì)被認(rèn)為是效率很低的光源．它的顯色性很差．以上都是標(biāo)準(zhǔn)答案：16.外墻應(yīng)至少檢查.每6個(gè)月一次.每2年一次．每5年一次.每2０２3一次標(biāo)準(zhǔn)答案:1７.飯店防火安全程序涉及防止、檢測(cè)、告知、控制、()．防止.檢測(cè).告知.控制.克制和疏散標(biāo)準(zhǔn)答案:1８．下面哪種維護(hù)類型會(huì)對(duì)當(dāng)前收益產(chǎn)生影響？．計(jì)劃維護(hù).防止性維護(hù).應(yīng)急／故障維護(hù)．平常維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)答案:１9.國(guó)內(nèi)大多數(shù)大型酒店都能提供()的電．220伏特、雙相、50赫茲.２20伏特、單相、6０赫茲.３80伏特、三相、5０赫茲.380伏特、三相、60赫茲標(biāo)準(zhǔn)答案:20.對(duì)的和定期維護(hù)設(shè)備減少能源使用通常使用：.減少不定期的修理所需的設(shè)備數(shù)量.不需反復(fù)關(guān)停啟動(dòng)設(shè)備．有效的保養(yǎng)延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命.使用設(shè)備時(shí)間超過(guò)制造商預(yù)測(cè)的設(shè)備壽命標(biāo)準(zhǔn)答案：21．在混凝土面使用接合法被認(rèn)為是.加固混凝土．可以預(yù)先控制裂紋的區(qū)域.修理剝落、裂縫和空鼓.吸取縱向應(yīng)力標(biāo)準(zhǔn)答案:22.下列哪一項(xiàng)是酒店電力供應(yīng)問(wèn)題的根源.自然現(xiàn)象,如閃電.通常實(shí)用的維護(hù)操作.臨近公司不完善的電力系統(tǒng).以上都是標(biāo)準(zhǔn)答案：23.可連續(xù)發(fā)展是解決下列范圍的經(jīng)營(yíng)理念.公平分派收入和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn).環(huán)境問(wèn)題特別是地區(qū)的自然環(huán)境是地區(qū)極富吸引力的部分．影響一個(gè)公司短期和長(zhǎng)期的生存和成功的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題.以上都是標(biāo)準(zhǔn)答案：24.在空調(diào)行業(yè)通常被稱為客房溫度的是：.濕球溫度．露點(diǎn)溫度.絕對(duì)溫度.干球溫度標(biāo)準(zhǔn)答案:25.由對(duì)流方式減少人體的溫度方式為：．熱量由人體向較冷的表面轉(zhuǎn)移.較冷流動(dòng)的空氣流經(jīng)人體帶走熱量.人體出汗會(huì)蒸發(fā)熱量．減少濕度標(biāo)準(zhǔn)答案：26.下列哪一項(xiàng)固體廢棄物解決方法是最可取的，由于它將產(chǎn)生最大限度的節(jié)約資源、能源？.源頭減少.重用.廢物運(yùn)用．回收標(biāo)準(zhǔn)答案:27.客房房間設(shè)在中央走廊兩側(cè)的叫雙載式,房間圍繞一個(gè)中央垂直核心的叫塔樓式。房間只在樓道一側(cè)圍繞多層門廳空間的叫天井式。通常(）效率最高，客房面積約占總面積70％.混合式.塔樓式.天井式.雙載式標(biāo)準(zhǔn)答案：２8.放電燈最常見(jiàn)的類型是.水銀蒸汽燈.熒光燈.金屬鹵水燈.高壓鈉燈標(biāo)準(zhǔn)答案：２９.一種光源能提供在太陽(yáng)光所相似的可見(jiàn)顏色的能力稱為．照度.色碼.流明.顯色性標(biāo)準(zhǔn)答案:３０.通常最經(jīng)濟(jì)的熱源烘干機(jī)是．燃?xì)?電.蒸汽．煤標(biāo)準(zhǔn)答案:31.水在冷卻塔的冷卻過(guò)程是．冷凝．蒸發(fā).壓縮.滲透標(biāo)準(zhǔn)答案：32．電梯軌道位置的偏移、導(dǎo)軌的磨損或調(diào)試不合適會(huì)引起(）搖擺和劇烈振動(dòng)．電梯門.轎廂.曳引機(jī).以上都是標(biāo)準(zhǔn)答案:３３.哪種維護(hù)涉及了作為季節(jié)性更換設(shè)備的維護(hù)?．計(jì)劃維護(hù).防止性維護(hù).平常維護(hù)．預(yù)測(cè)性維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)答案：34.測(cè)量照度的單位是.照度的系數(shù)值．T值．燭光或流明.RI值標(biāo)準(zhǔn)答案:3５.中央空調(diào)系統(tǒng)提供最大的溫度靈活性是.二管制系統(tǒng)．三管制系統(tǒng).四管制系統(tǒng).普通的系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)答案:36.由于裝在屋頂?shù)脑O(shè)備常會(huì)貫穿屋頂，（）會(huì)安裝在屋頂?shù)年帀呛驮O(shè)備的邊沿.填料.上釉.瀝青.防雨板標(biāo)準(zhǔn)答案:３７.使用電磁能量加熱食品的廚具類型是：.機(jī)械式.油炸鍋?lái)斒剑椛涫?敞開頂式標(biāo)準(zhǔn)答案:38.某酒店會(huì)議室能容納1000人,按規(guī)定至少這個(gè)會(huì)議室要設(shè)立多少個(gè)出口,以保證人員迅速疏散?.1.２.3.4標(biāo)準(zhǔn)答案：３9.風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃成功的關(guān)鍵是．智能保安系統(tǒng).火災(zāi)控制系統(tǒng).一個(gè)專門、內(nèi)部的安全與安保部門.最高管理層的支持和參與標(biāo)準(zhǔn)答案：４0．酒店運(yùn)營(yíng)期間兩個(gè)重要與設(shè)施相關(guān)的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用是？.土地費(fèi)用和保險(xiǎn)費(fèi)用.融資費(fèi)用和專業(yè)費(fèi)用．會(huì)計(jì)服務(wù)和法律服務(wù).運(yùn)營(yíng)保養(yǎng)費(fèi)和能花費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)答案:二、多選題（共7道試題,共1４分。)ｖ１.公共能花費(fèi)中涉及:.電費(fèi)．水費(fèi).車輛燃油費(fèi)．污水排放費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)答案：2.更新改造的類型分有．緊急維修項(xiàng)目．特殊項(xiàng)目.較小的改造.重大的改造標(biāo)準(zhǔn)答案:３.一個(gè)酒店的雨水系統(tǒng)可以排放（）.雨水．酒店自身產(chǎn)生的污水.中水．通過(guò)化糞池解決后的水標(biāo)準(zhǔn)答案:４.一個(gè)冷卻循環(huán).有助于防止洗衣起皺.防隧道洗衣機(jī)過(guò)熱.能作為甩干和烘干機(jī)的一個(gè)性能.防止洗衣褪色標(biāo)準(zhǔn)答案:5．下列哪些是設(shè)施管理部門的責(zé)任？.可行性方案．酒店大樓的驗(yàn)收.酒店家具的維護(hù)．客人貴重物品的保管標(biāo)準(zhǔn)答案：6.會(huì)直接影響出水口水溫的因素有.蓄熱水箱的水溫．供熱水泵.減壓閥.混水閥標(biāo)準(zhǔn)答案：7．下列中哪些項(xiàng)是保護(hù)用電設(shè)備的好的操作規(guī)程．應(yīng)當(dāng)將電氣設(shè)備存放在陰暗潮濕的地方．至少一次在用電設(shè)備運(yùn)營(yíng)時(shí)超載運(yùn)營(yíng),以使電氣設(shè)備運(yùn)營(yíng)在最佳狀態(tài).當(dāng)拔出插頭時(shí)應(yīng)當(dāng)拿住插頭拔起而不應(yīng)拉扯電線.保持電氣設(shè)備清潔標(biāo)準(zhǔn)答案:三、判斷題（共3道試題,共6分。)v1.外包協(xié)議維護(hù)也是酒店設(shè)施部門的工作責(zé)任之一,故外包協(xié)議的訂約人也應(yīng)視為酒店的雇員。.錯(cuò)誤.對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)答案：2.國(guó)內(nèi)五星級(jí)酒店評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，五星級(jí)酒店餐廳需設(shè)有三個(gè)或三個(gè)以上不同風(fēng)格的餐廳。.錯(cuò)誤.對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)答案：3．維護(hù)費(fèi)與酒店的出租率成線性關(guān)系,出租率低維護(hù)費(fèi)低,出粗率高維護(hù)費(fèi)高。.錯(cuò)誤．對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)答案:一、單選題(共40道試題,共80分。)ｖ１.飯店防火安全程序涉及防止、檢測(cè)、告知、控制、(）.防止.檢測(cè).告知．控制.克制和疏散標(biāo)準(zhǔn)答案：2.下面哪項(xiàng)不是火災(zāi)檢測(cè)裝置．溫度探測(cè)器.水流指示器.煙霧擋板閉門器．煙霧探測(cè)器標(biāo)準(zhǔn)答案:３.某酒店會(huì)議室能容納１０00人,按規(guī)定至少這個(gè)會(huì)議室要設(shè)立多少個(gè)出口,以保證人員迅速疏散?．1.2.3.4標(biāo)準(zhǔn)答案：4.電梯軌道位置的偏移、導(dǎo)軌的磨損或調(diào)試不合適會(huì)引起（)搖擺和劇烈振動(dòng).電梯門.轎廂.曳引機(jī).以上都是標(biāo)準(zhǔn)答案：５.在混凝土面使用接合法被認(rèn)為是.加固混凝土．可以預(yù)先控制裂紋的區(qū)域．修理剝落、裂縫和空鼓．吸取縱向應(yīng)力標(biāo)準(zhǔn)答案:6.一種光源能提供在太陽(yáng)光所相似的可見(jiàn)顏色的能力稱為．照度.色碼.流明．顯色性標(biāo)準(zhǔn)答案:7.使用電磁能量加熱食品的廚具類型是:．機(jī)械式.油炸鍋?lái)斒?輻射式.敞開頂式標(biāo)準(zhǔn)答案:8.哪一種洗碗機(jī)盤子放在架子上等待清洗，這些架子在整個(gè)洗碗過(guò)程保持靜止.傳送帶型.階梯型.門型.以上都不是標(biāo)準(zhǔn)答案：９.由對(duì)流方式減少人體的溫度方式為：.熱量由人體向較冷的表面轉(zhuǎn)移．較冷流動(dòng)的空氣流經(jīng)人體帶走熱量.人體出汗會(huì)蒸發(fā)熱量.減少濕度標(biāo)準(zhǔn)答案:１0.下列哪一項(xiàng)固體廢棄物解決方法是最可取的，由于它將產(chǎn)生最大限度的節(jié)約資源、能源?.源頭減少.重用．廢物運(yùn)用.回收標(biāo)準(zhǔn)答案:11.酒店運(yùn)營(yíng)期間兩個(gè)重要與設(shè)施相關(guān)的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用是？．土地費(fèi)用和保險(xiǎn)費(fèi)用.融資費(fèi)用和專業(yè)費(fèi)用．會(huì)計(jì)服務(wù)和法律服務(wù).運(yùn)營(yíng)保養(yǎng)費(fèi)和能花費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)答案：12.水在冷卻塔的冷卻過(guò)程是.冷凝.蒸發(fā).壓縮．滲透標(biāo)準(zhǔn)答案:13.一種用于記錄重要的設(shè)備保養(yǎng)信息的各種設(shè)備重要項(xiàng)的登記表稱為：.材料安全數(shù)據(jù)表.客房數(shù)據(jù)表.客房檢查表.設(shè)備數(shù)據(jù)表標(biāo)準(zhǔn)答案:14.下面哪種維護(hù)類型會(huì)對(duì)當(dāng)前收益產(chǎn)生影響?.計(jì)劃維護(hù).防止性維護(hù).應(yīng)急／故障維護(hù)．平常維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)答案：15.下列哪一項(xiàng)式微波爐的優(yōu)點(diǎn):.微波爐不會(huì)對(duì)周邊的空氣加熱，這有助于廚房保持涼爽的空氣.微波爐能烹制大量的食物．微波爐烹制食物不久.和標(biāo)準(zhǔn)答案:16.風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃成功的關(guān)鍵是．智能保安系統(tǒng)．火災(zāi)控制系統(tǒng).一個(gè)專門、內(nèi)部的安全與安保部門.最高管理層的支持和參與標(biāo)準(zhǔn)答案：1７.國(guó)內(nèi)大多數(shù)大型酒店都能提供()的電.２２0伏特、雙相、50赫茲.220伏特、單相、60赫茲.380伏特、三相、５０赫茲.３80伏特、三相、60赫茲標(biāo)準(zhǔn)答案：18.測(cè)量照度的單位是.照度的系數(shù)值．T值.燭光或流明.RI值標(biāo)準(zhǔn)答案：1９.套房房型一般有兩種房型:一種房型較窄呈前后式或（）排列洗澡間在起居室和臥室中間,另一種是并肩式結(jié)構(gòu),它沿走廊有兩小間隔.前后式．鳥槍式.并肩式標(biāo)準(zhǔn)答案：２0.可連續(xù)發(fā)展是解決下列范圍的經(jīng)營(yíng)理念.公平分派收入和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)．環(huán)境問(wèn)題特別是地區(qū)的自然環(huán)境是地區(qū)極富吸引力的部分.影響一個(gè)公司短期和長(zhǎng)期的生存和成功的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題.以上都是標(biāo)準(zhǔn)答案:21．客人使用的熱水溫度在源頭處應(yīng)不高于:.100℉(３8℃）.12０℉（４9℃）.160℉（７1℃)．２0０℉(93℃)標(biāo)準(zhǔn)答案:２２．測(cè)試和標(biāo)定烤箱的控制件事一項(xiàng)維護(hù)工作，這項(xiàng)工作的執(zhí)行是由酒店（）部門完畢的：.廚房.維修部.客房部.安保部標(biāo)準(zhǔn)答案：23.水被“軟化”是．用鈉來(lái)置換水中的礦物質(zhì)．在水中增長(zhǎng)了鈣和鎂.對(duì)水進(jìn)行了加熱.在水中加了少量的錳和鐵標(biāo)準(zhǔn)答案：24．下列哪一項(xiàng)提供的保護(hù)比標(biāo)準(zhǔn)的電路斷路器更高的水平.保險(xiǎn)絲.線路保護(hù)器.漏電保護(hù)器.時(shí)間延時(shí)繼電器標(biāo)準(zhǔn)答案:25．由于裝在屋頂?shù)脑O(shè)備常會(huì)貫穿屋頂,()會(huì)安裝在屋頂?shù)年帀呛驮O(shè)備的邊沿．填料．上釉.瀝青．防雨板標(biāo)準(zhǔn)答案:２６．出口指示燈一定運(yùn)營(yíng)在：.僅僅在夜間.僅在大樓里暗的區(qū)域．24小時(shí)全天.在緊急情況下，在其他時(shí)間操作是可選擇的標(biāo)準(zhǔn)答案：27．冰蓄冷的作用是．使用儲(chǔ)蓄的冰和冷凍水在高能源收費(fèi)段使用.在白天通過(guò)太陽(yáng)能板將光和熱轉(zhuǎn)換為電能.關(guān)閉酒店某些區(qū)域空調(diào)僅供應(yīng)在使用的區(qū)域.在夜間關(guān)閉空調(diào)系統(tǒng)幾小時(shí)標(biāo)準(zhǔn)答案：2８.通常最經(jīng)濟(jì)的熱源烘干機(jī)是.燃?xì)?電.蒸汽．煤標(biāo)準(zhǔn)答案：29.在空調(diào)行業(yè)通常被稱為客房溫度的是:．濕球溫度.露點(diǎn)溫度.絕對(duì)溫度.干球溫度標(biāo)準(zhǔn)答案：3０.燒烤箱內(nèi)的熱空氣是用風(fēng)扇或送風(fēng)裝置快速送入并在爐內(nèi)循環(huán)的叫:．對(duì)流型.旋轉(zhuǎn)循環(huán)式．普通型.旋轉(zhuǎn)式標(biāo)準(zhǔn)答案：3１.外墻應(yīng)至少檢查.每6個(gè)月一次.每2年一次.每５年一次．每２0２3一次標(biāo)準(zhǔn)答案：3２.下列哪一項(xiàng)是酒店電力供應(yīng)問(wèn)題的根源.自然現(xiàn)象,如閃電.通常實(shí)用的維護(hù)操作.臨近公司不完善的電力系統(tǒng).以上都是標(biāo)準(zhǔn)答案：33.中央空調(diào)系統(tǒng)提供最大的溫度靈活性是.二管制系統(tǒng).三管制系統(tǒng).四管制系統(tǒng).普通的系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)答案:３4.在建筑物污水系統(tǒng)中有一部分充滿水的管道防止污水管道的氣體和氣味進(jìn)到建筑物里,這段管道被稱為(）.立管.油脂分離器.污水管.存水彎標(biāo)準(zhǔn)答案:35．放電燈最常見(jiàn)的類型是.水銀蒸汽燈.熒光燈.金屬鹵水燈．高壓鈉燈標(biāo)準(zhǔn)答案：36.對(duì)的和定期維護(hù)設(shè)備減少能源使用通常使用:.減少不定期的修理所需的設(shè)備數(shù)量.不需反復(fù)關(guān)停啟動(dòng)設(shè)備.有效的保養(yǎng)延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命.使用設(shè)備時(shí)間超過(guò)制造商預(yù)測(cè)的設(shè)備壽命標(biāo)準(zhǔn)答案:37.自然光的缺陷是什么．會(huì)使建筑物產(chǎn)生大量的熱量.會(huì)被認(rèn)為是效率很低的光源.它的顯色性很差.以上都是標(biāo)準(zhǔn)答案：3８.哪種維護(hù)涉及了作為季節(jié)性更換設(shè)備的維護(hù)？.計(jì)劃維護(hù).防止性維護(hù).平常維護(hù)．預(yù)測(cè)性維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)答案：39.能花費(fèi)中占重要部分的項(xiàng)目是．燃料．電．蒸汽.水和廢水標(biāo)準(zhǔn)答案：40.客房房間設(shè)在中央走廊兩側(cè)的叫雙載式，房間圍繞一個(gè)中央垂直核心的叫塔樓式。房間只在樓道一側(cè)圍繞多層門廳空間的叫天井式。通常（)效率最高,客房面積約占總面積70%．混合式.塔樓式.天井式.雙載式標(biāo)準(zhǔn)答案：二、多選題（共7道試題，共１4分。）v1.公共能花費(fèi)中涉及:.電費(fèi).水費(fèi)．車輛燃油費(fèi)．污水排放費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)答案：２.下列哪些是設(shè)施管理部門的責(zé)任?.可行性方案.酒店大樓的驗(yàn)收．酒店家具的維護(hù).客人貴重物品的保管標(biāo)準(zhǔn)答案：3．更新改造的類型分有．緊急維修項(xiàng)目．特殊項(xiàng)目.較小的改造.重大的改造標(biāo)準(zhǔn)答案:4.會(huì)直接影響出水口水溫的因素有.蓄熱水箱的水溫.供熱水泵．減壓閥．混水閥標(biāo)準(zhǔn)答案：5．一個(gè)酒店的雨水系統(tǒng)可以排放(）．雨水.酒店自身產(chǎn)生的污水.中水．通過(guò)化糞池解決后的水標(biāo)準(zhǔn)答案：6.下列中哪些項(xiàng)是保護(hù)用電設(shè)備的好的操作規(guī)程.應(yīng)當(dāng)將電氣設(shè)備存放在陰暗潮濕的地方.至少一次在用電設(shè)備運(yùn)營(yíng)時(shí)超載運(yùn)營(yíng)，以使電氣設(shè)備運(yùn)營(yíng)在最佳狀態(tài).當(dāng)拔出插頭時(shí)應(yīng)當(dāng)拿住插頭拔起而不應(yīng)拉扯電線.保持電氣設(shè)備清潔標(biāo)準(zhǔn)答案:７.一個(gè)冷卻循環(huán).有助于防止洗衣起皺.防隧道洗衣機(jī)過(guò)熱．能作為甩干和烘干機(jī)的一個(gè)性能．防止洗衣褪色標(biāo)準(zhǔn)答案:三、判斷題（共3道試題，共６分。)v1．外包協(xié)議維護(hù)也是酒店設(shè)施部門的工作責(zé)任之一，故外包協(xié)議的訂約人也應(yīng)視為酒店的雇員。.錯(cuò)誤．對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)答案:２.國(guó)內(nèi)五星級(jí)酒店評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，五星級(jí)酒店餐廳需設(shè)有三個(gè)或三個(gè)以上不同風(fēng)格的餐廳。.錯(cuò)誤.對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)答案:3.維護(hù)費(fèi)與酒店的出租率成線性關(guān)系,出租率低維護(hù)費(fèi)低，出粗率高維護(hù)費(fèi)高。.錯(cuò)誤.對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)答案：一、單選題（共40道試題，共80分。)v1.冰蓄冷的作用是.使用儲(chǔ)蓄的冰和冷凍水在高能源收費(fèi)段使用.在白天通過(guò)太陽(yáng)能板將光和熱轉(zhuǎn)換為電能.關(guān)閉酒店某些區(qū)域空調(diào)僅供應(yīng)在使用的區(qū)域．在夜間關(guān)閉空調(diào)系統(tǒng)幾小時(shí)標(biāo)準(zhǔn)答案：2.測(cè)試和標(biāo)定烤箱的控制件事一項(xiàng)維護(hù)工作，這項(xiàng)工作的執(zhí)行是由酒店()部門完畢的:.廚房.維修部．客房部.安保部標(biāo)準(zhǔn)答案：3.酒店運(yùn)營(yíng)期間兩個(gè)重要與設(shè)施相關(guān)的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用是?．土地費(fèi)用和保險(xiǎn)費(fèi)用.融資費(fèi)用和專業(yè)費(fèi)用．會(huì)計(jì)服務(wù)和法律服務(wù)．運(yùn)營(yíng)保養(yǎng)費(fèi)和能花費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)答案:4.一種用于記錄重要的設(shè)備保養(yǎng)信息的各種設(shè)備重要項(xiàng)的登記表稱為:.材料安全數(shù)據(jù)表.客房數(shù)據(jù)表.客房檢查表.設(shè)備數(shù)據(jù)表標(biāo)準(zhǔn)答案:５.自然光的缺陷是什么.會(huì)使建筑物產(chǎn)生大量的熱量.會(huì)被認(rèn)為是效率很低的光源.它的顯色性很差.以上都是標(biāo)準(zhǔn)答案：6.可連續(xù)發(fā)展是解決下列范圍的經(jīng)營(yíng)理念.公平分派收入和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn).環(huán)境問(wèn)題特別是地區(qū)的自然環(huán)境是地區(qū)極富吸引力的部分.影響一個(gè)公司短期和長(zhǎng)期的生存和成功的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題．以上都是標(biāo)準(zhǔn)答案：7.套房房型一般有兩種房型：一種房型較窄呈前后式或(）排列洗澡間在起居室和臥室中間，另一種是并肩式結(jié)構(gòu)，它沿走廊有兩小間隔.前后式.鳥槍式.并肩式標(biāo)準(zhǔn)答案：8.哪種維護(hù)涉及了作為季節(jié)性更換設(shè)備的維護(hù)？.計(jì)劃維護(hù).防止性維護(hù).平常維護(hù).預(yù)測(cè)性維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)答案：9．某酒店會(huì)議室能容納1000人，按規(guī)定至少這個(gè)會(huì)議室要設(shè)立多少個(gè)出口，以保證人員迅速疏散?．1.2.3.4標(biāo)準(zhǔn)答案：１０.下列哪一項(xiàng)式微波爐的優(yōu)點(diǎn)：．微波爐不會(huì)對(duì)周邊的空氣加熱，這有助于廚房保持涼爽的空氣.微波爐能烹制大量的食物．微波爐烹制食物不久.和標(biāo)準(zhǔn)答案:1１.由對(duì)流方式減少人體的溫度方式為：．熱量由人體向較冷的表面轉(zhuǎn)移.較冷流動(dòng)的空氣流經(jīng)人體帶走熱量.人體出汗會(huì)蒸發(fā)熱量.減少濕度標(biāo)準(zhǔn)答案:12.下列哪一項(xiàng)提供的保護(hù)比標(biāo)準(zhǔn)的電路斷路器更高的水平.保險(xiǎn)絲.線路保護(hù)器.漏電保護(hù)器.時(shí)間延時(shí)繼電器標(biāo)準(zhǔn)答案:１3.風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃成功的關(guān)鍵是.智能保安系統(tǒng).火災(zāi)控制系統(tǒng).一個(gè)專門、內(nèi)部的安全與安保部門．最高管理層的支持和參與標(biāo)準(zhǔn)答案：１4.在空調(diào)行業(yè)通常被稱為客房溫度的是：.濕球溫度.露點(diǎn)溫度.絕對(duì)溫度.干球溫度標(biāo)準(zhǔn)答案：15.對(duì)的和定期維護(hù)設(shè)備減少能源使用通常使用:.減少不定期的修理所需的設(shè)備數(shù)量．不需反復(fù)關(guān)停啟動(dòng)設(shè)備．有效的保養(yǎng)延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命.使用設(shè)備時(shí)間超過(guò)制造商預(yù)測(cè)的設(shè)備壽命標(biāo)準(zhǔn)答案：１6．通常最經(jīng)濟(jì)的熱源烘干機(jī)是．燃?xì)?電.蒸汽．煤標(biāo)準(zhǔn)答案:17．燒烤箱內(nèi)的熱空氣是用風(fēng)扇或送風(fēng)裝置快速送入并在爐內(nèi)循環(huán)的叫：．對(duì)流型．旋轉(zhuǎn)循環(huán)式.普通型．旋轉(zhuǎn)式標(biāo)準(zhǔn)答案:1８.客人使用的熱水溫度在源頭處應(yīng)不高于：.100℉（３８℃).120℉（４9℃）.１60℉(7１℃).200℉(9３℃)標(biāo)準(zhǔn)答案:19.在建筑物污水系統(tǒng)中有一部分充滿水的管道防止污水管道的氣體和氣味進(jìn)到建筑物里,這段管道被稱為().立管.油脂分離器.污水管.存水彎標(biāo)準(zhǔn)答案:2０.下列哪一項(xiàng)是酒店電力供應(yīng)問(wèn)題的根源.自然現(xiàn)象，如閃電.通常實(shí)用的維護(hù)操作.臨近公司不完善的電力系統(tǒng).以上都是標(biāo)準(zhǔn)答案：21.電梯軌道位置的偏移、導(dǎo)軌的磨損或調(diào)試不合適會(huì)引起（）搖擺和劇烈振動(dòng).電梯門.轎廂.曳引機(jī).以上都是標(biāo)準(zhǔn)答案：22．由于裝在屋頂?shù)脑O(shè)備常會(huì)貫穿屋頂,（）會(huì)安裝在屋頂?shù)年帀呛驮O(shè)備的邊沿．填料.上釉.瀝青.防雨板標(biāo)準(zhǔn)答案：23.飯店防火安全程序涉及防止、檢測(cè)、告知、控制、().防止.檢測(cè).告知.控制.克制和疏散標(biāo)準(zhǔn)答案:24．下面哪項(xiàng)不是火災(zāi)檢測(cè)裝置.溫度探測(cè)器.水流指示器.煙霧擋板閉門器.煙霧探測(cè)器標(biāo)準(zhǔn)答案:25.中央空調(diào)系統(tǒng)提供最大的溫度靈活性是．二管制系統(tǒng).三管制系統(tǒng).四管制系統(tǒng).普通的系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)答案：2６.一種光源能提供在太陽(yáng)光所相似的可見(jiàn)顏色的能力稱為.照度．色碼.流明.顯色性標(biāo)準(zhǔn)答案:27.下列哪一項(xiàng)固體廢棄物解決方法是最可取的，由于它將產(chǎn)生最大限度的節(jié)約資源、能源?.源頭減少.重用.廢物運(yùn)用.回收標(biāo)準(zhǔn)答案：28.哪一種洗碗機(jī)盤子放在架子上等待清洗,這些架子在整個(gè)洗碗過(guò)程保持靜止．傳送帶型．階梯型.門型．以上都不是標(biāo)準(zhǔn)答案：２9.放電燈最常見(jiàn)的類型是.水銀蒸汽燈.熒光燈.金屬鹵水燈．高壓鈉燈標(biāo)準(zhǔn)答案:３0．外墻應(yīng)至少檢查．每6個(gè)月一次．每2年一次.每５年一次.每202３一次標(biāo)準(zhǔn)答案：3１.出口指示燈一定運(yùn)營(yíng)在：.僅僅在夜間.僅在大樓里暗的區(qū)域.２4小時(shí)全天.在緊急情況下,在其他時(shí)間操作是可選擇的標(biāo)準(zhǔn)答案：32.能花費(fèi)中占重要部分的項(xiàng)目是.燃料.電.蒸汽．水和廢水標(biāo)準(zhǔn)答案：33.使用電磁能量加熱食品的廚具類型是：.機(jī)械式.油炸鍋?lái)斒?輻射式.敞開頂式標(biāo)準(zhǔn)答案:34.水在冷卻塔的冷卻過(guò)程是.冷凝.蒸發(fā).壓縮.滲透標(biāo)準(zhǔn)答案:3５.下面哪種維護(hù)類型會(huì)對(duì)當(dāng)前收益產(chǎn)生影響？.計(jì)劃維護(hù).防止性維護(hù)．應(yīng)急/故障維護(hù).平常維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)答案：３6.水被“軟化”是．用鈉來(lái)置換水中的礦物質(zhì).在