浙教版九年級科學(xué)上冊：423食物消化和吸收酶課件

節(jié)食物的消化與吸收章代謝與平衡2020/12/1812.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪最終被分解為什么物質(zhì)？復(fù)習(xí)：1.消化系統(tǒng)有什么組成？分別包括什么？2020/12/182名稱葡萄糖甘油氨基酸脂肪酸無機(jī)鹽水酒精維生素胃√√√小腸√√√√√√大腸√√√√3.各消化道能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)2020/12/183口腔食道胃小腸大腸圖中X、Y分別指什么物質(zhì)？2020/12/184分析與推理4.有甲乙丙丁四種消化液，它們都不是胰液，甲乙兩種消化液都能消化淀粉，而丙丁兩種消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使蛋白質(zhì)得到初步消化，在甲乙兩種消化液中分別加入適量的丁后，丁可使乙消化液消化脂肪。試根據(jù)以上資料分析推理。甲乙丙丁四種消化液分別是什么：甲______乙______丙______丁______唾液腸液胃液膽汁2020/12/185實驗探究消化系統(tǒng)消化快慢的決定因素：（1)、提出問題（2）、建立假設(shè)（3）、結(jié)論：等量的相同類型的食物，形狀、體積大小不同對消化的速度都有影響。思考：在本實驗中，與實驗無關(guān)的變量是什么？要控制的變量是什么？與實驗無關(guān)的變量是溫度、溶質(zhì)與溶劑的性質(zhì)（它們要控制相同）要控制的變量是食物的形狀和體積大?。ㄋ鼈円刂撇幌嗤?020/12/186酶的催化作用2020/12/1871．1783年，意大利科學(xué)家斯帕蘭扎尼設(shè)計了一個實驗。2020/12/188酶是生物體細(xì)胞制造的具有催化能力的一種蛋白質(zhì)。又稱生物催化劑。一、酶的概念2020/12/189唾液淀粉酶是否具有催化作用?2020/12/1810實驗現(xiàn)象及結(jié)論：

試管淀粉液滴加水浴溫度加碘液現(xiàn)象結(jié)論A2ml2ml唾液370C1滴B2ml2ml蒸餾水370C1滴C2ml2ml5%鹽酸370C1滴變藍(lán)仍為藍(lán)色不變藍(lán)淀粉未分解淀粉已分解思考：1.本實驗中如何運用控制變量法?2.B組實驗起什么作用？不變藍(lán)淀粉未分解2020/12/1811結(jié)論：唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。2020/12/1812二、酶的特性①取兩只潔凈的燒杯1和燒杯2，注入等量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3﹪的過氧化氫溶液。②在燒杯1中滴入適量的豬肝研磨液。③向燒杯2加入約等質(zhì)量的MnO2，作為對照。④觀察哪只燒杯反應(yīng)劇烈2020/12/1813多樣性2.酶具有____________。二、酶的特性3.酶具有____________。專一性1.酶具有____________。高效性2020/12/18141.提出問題：2.猜測：

3.設(shè)計實驗方案：4.獲取事實和證據(jù)5.結(jié)論：溫度對酶的活性有影響，低溫使酶的活性降低，高溫使酶的活性失去。三、探究:酶的催化作用受哪些因素的影響(1)在三只相同的試管中加入2mL的1%淀粉溶液,(2)把三支試管分別放入60℃、10℃

、37℃熱水中約5分鐘。（3）..(4)…(5)…2020/12/1815不能。淀粉不經(jīng)過相應(yīng)的溫度預(yù)熱處理。而先加入淀粉酶，那么三支試管中的淀粉都會被消化，影響實驗結(jié)果。的問:(2)(3)能否交換？2020/12/1816

設(shè)計方案:PH對酶的催化作用的影響2020/12/1817四、酶在生活中的應(yīng)用2020/12/1818鞏固練習(xí)4.人體中的酶在溫度為______時催化能力最強(qiáng)?；罴?xì)胞催化蛋白質(zhì)37℃1.酶是________產(chǎn)生的具有_____能力的_______。2.酶具有___________________________等特性。專一性、高效性、多樣性3.影響酶催化作用的因素______________。溫度、PH等?0C酶的活性02020/12/18194.唾液淀粉酶只能將淀粉消化成麥芽糖，這說明酶具有()A.專一性B.高效性

C.敏感性