酒店管理實習心得范文（2篇）

第12頁共12頁酒店管理實習心得范文短短的一?個月的社會?實踐一晃而?過，我的份?工作也就這?樣結(jié)束了。?在楚天盧酒?店工作的一?個月中，我?學到了許多?，感受到了?許多，也領(lǐng)?悟到了許多?。在這一個?月中我也學?到了讓我終?身受用的東?西。第實踐?，第工作，?使我明白現(xiàn)?在的我們只?不過是開在?溫室中的花?朵，沒有經(jīng)?歷過任何的?風吹雨打，?所以在我們?被移栽到戶?外的時候，?我們就會枯?萎。所以多?參加社會實?踐活動是必?須的也是必?要的。這樣?我們就可以?在走出校門?時，更好的?邁向社會，?接觸社會，?了解社會，?從而投身社?會。實踐還?可以讓我們?在社會中去?開拓我們的?視野，增長?我們的才干?，明確我們?在未來生活?中的目標。?社會是一個?大課堂，它?可以讓我們?來學習，也?可以讓我們?受教育，更?可以激勵我?們?yōu)橐院蟮?生活打下堅?實的基礎(chǔ)。?一掙錢的?辛苦整天?在酒店里辛?辛苦苦的工?作，天天都?面對著同樣?的事物，做?著同樣的事?情，真的感?覺到好無聊?，好辛苦。?在那時我才?真真正正的?明白，原來?父母在家里?掙錢真的很?不容易。?二人際交往?在這次實?踐中最讓我?有感觸的就?是在人際交?往方面。大?家都知道社?會上的人際?交往是非常?復(fù)雜的。我?想大家都很?難說的清楚?，只有經(jīng)歷?了才能了解?，才能有深?刻的體會。?酒店就像?是一個大染?缸什么樣的?人都有，大?家為了工作?走到了一起?，每個人都?有自己的思?想和個性，?要想和他們?搞好關(guān)系好?就需要許多?的技巧。在?交往中如果?我們不能夠?去改變什么?東西，那么?我們就要采?用各種方法?去適應(yīng)它。?這次實踐讓?我掌握到了?許多的東西?，但最重要?的就是在待?人處事，如?何處理好人?際關(guān)系方面?有了很大的?進步。同時?在這次實踐?中也讓我深?深的體會到?，在實踐的?過程中，我?們應(yīng)勤于動?手，不斷琢?磨，不斷學?習，不斷積?累，不懂的?地方要多問?，請教師傅?，多和同事?們溝通，共?同協(xié)作。?三管理者的?管理在一?個酒店里面?有許多的管?理員，他們?就如同我們?學校里面的?領(lǐng)導(dǎo)和班上?的班干部。?要想成為一?名好的管理?員就要有一?套屬于自己?的好的管理?方案。以的?管理方法去?管理好自己?的每一位員?工。但在管?理的方法上?我們要因人?而異，面對?不同的員工?要有不同的?管理方案，?這樣你的員?工才會服從?你。四自?強自立在?家里的時候?我們有自己?父母的照顧?、關(guān)心、呵?護，生活過?的無憂無慮?。但是只有?我們走進了?社會，參加?工作的時候?，不管我們?遇到了什么?樣的困難、?挫折，都要?靠我們自己?獨自一個人?去解決，去?承擔。在這?一個月的實?踐中也讓我?懂得了自強?自立。凡事?都要靠自己?，現(xiàn)在就算?父母不在我?的身邊我也?能夠自己獨?立。在這?一個月的實?踐中我中途?差點就放棄?了，工作的?單調(diào)，腳上?的病痛，天?氣的炎熱，?身上的痱子?，都差點使?我放棄。但?是我還是撐?了過來，我?戰(zhàn)勝了自己?，我也能自?強自立。?五專業(yè)的重?要性選擇?學烹飪專業(yè)?的我，在這?次實踐中自?然也比較_?__和自己?專業(yè)相關(guān)的?事物。雖然?在廚房我只?是一個打荷?的，但是能?把我在學校?學到的知識?真正的運用?出來也使我?頗然起勁。?在學校上課?的時候，實?踐的時間一?般都比較的?少，自己對?專業(yè)的掌握?大多屬于理?論的部分，?在實際的操?作當中有時?根本就利用?不到。這使?我明白如何?把自己學到?的理論知識?與實際操作?結(jié)合起來是?一個非常重?要的環(huán)節(jié)。?所以我們要?更好的學好?我們的專業(yè)?知識，為我?們以后的工?作打好更為?堅實的基礎(chǔ)?。酒店管理實習心得范文（二）實踐是?一個人從青?澀走向成熟?的個驛站，?是通向?qū)嶋H?工作的個人?生轉(zhuǎn)折點吧?。帶著幸運?和幸福的感?受我們開始?我們大學必?要走的路程?—實踐。實?踐是殘酷的?也是可以收?獲成功和希?望的季節(jié)，?我們都必須?緊緊的牢記?自己的目標?和理想在自?己的實踐崗?位上盡職盡?責，不辭辛?苦，勇于奉?獻，辛勤勞?動，最終實?現(xiàn)自己的預(yù)?定目標，不?給學校丟臉?，不給自己?摸黑，用自?己的能力證?明，我們是?一個強者，?不論從工作?還是學習?一、實踐目?的與意義?1、通過實?踐鞏固所學?專業(yè)知識，?了解酒店管?理基本職責?和各崗位工?作流程，掌?握酒店管理?服務(wù)工作基?本技能，在?實踐中找到?理論知識與?實際操作結(jié)?合點，2?、了解酒店?行業(yè)的基本?狀況，熟悉?部門間的合?作，增強團?隊合作意識?，掌握豐富?的酒店服務(wù)?知識、培養(yǎng)?隨機應(yīng)變的?服務(wù)能力和?熱情周到的?服務(wù)態(tài)度，?將學習和工?作相結(jié)合。?3、通過?實踐做到理?論聯(lián)系實際?，充實和豐?富所學的專?業(yè)理論知識?，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)?問題、分析?問題、解決?問題的能力?，為畢業(yè)后?從事酒店服?務(wù)與管理工?作打下基礎(chǔ)?。4、建?立自己個關(guān)?系網(wǎng)絡(luò)，學?會如何做人?，在實際工?作中，不斷?發(fā)現(xiàn)自己的?缺點和優(yōu)點?，揚長弊短?吧，希望自?己不斷的提?高和更好的?發(fā)展。5?、在工作中?學習別人的?經(jīng)驗和其他?同類學校同?學的優(yōu)點和?長處，最后?找到適合自?己的工作方?式，找到適?合自己的發(fā)?展軌跡。?二、實踐單?位與崗位?(一)實踐?單位介紹?___中央?海航酒店是?一家四涉外?酒店，位于?___市機?場路之交通?樞紐地帶，?火車站、地?鐵站、高速?路出入口、?___山旅?游區(qū)及中國?出___易?會址近在咫?尺，而距新?機場僅__?_分鐘車程?，為您的吃?、住、行、?娛樂及商業(yè)?活動提供了?便利的條件?。___年?全新裝修的?酒店客房2?32間，處?處盡見別具?匠心，典雅?的布置，一?絲不茍的選?料，貼心的?服務(wù)，入住?本酒店，您?將體驗到傳?統(tǒng)的亞洲式?無微不至的?照顧。設(shè)施?齊備的大、?中、小型會?議室及大型?宴會廳，可?容納___?人不等，為?您度身定做?，提供高效?、專業(yè)的宴?會及會議服?務(wù)，是您成?功舉辦會議?的理想選擇?。酒店京華?廳主營粵菜?，出自本地?名廚的美味?菜肴，精巧?點心，令人?倍感“吃在?___”果?然名不虛傳?。步云閣西?餐廳格調(diào)高?雅，充滿異?國風情，展?示著各色歐?美佳釀琳瑯?滿目。故鄉(xiāng)?屋-感受_?__飲食文?化，室內(nèi)裝?修別具一格?，品嘗特有?的食趣和情?趣。經(jīng)過一?天緊張的行?程或會議后?，的放松方?式，莫過于?充___用?酒店的室外?游泳池，美?容美發(fā)中心?，桑拿中心?，健身中心?及___等?各式各樣的?娛樂設(shè)施。?曾多次接待?過如中國體?操隊等國家?運動隊。?(二)崗位?介紹客房?樓層設(shè)臺班?，臺班服務(wù)?員的主要任?務(wù)是掌握客?情，做好服?務(wù)、保障安?全。臺班服?務(wù)員不得做?與本職無關(guān)?的事情，一?定要掌握動?態(tài)（范本）?，詳細做好?臺班記錄，?發(fā)現(xiàn)異常情?況及時報告?保安部，負?責樓層(面?)的日常服?務(wù)接待及安?全保衛(wèi)生工?作，為客人?提供服務(wù)，?按照來訪登?記要求，做?好來訪登記?驗證工作，?熟悉樓層情?況及客人出?入房間等情?況，做好文?字記錄。堅?守崗位，積?極配合公安?機關(guān)的工作?，根據(jù)規(guī)章?制度來做事?。三、實?踐內(nèi)容與過?程在廣交?會期間，我?有幸來到_?__中央海?航酒店進行?實踐。__?_月___?日，我們坐?學校校車來?到了中央海?航酒店進行?實踐。在實?踐前，我們?已經(jīng)來到這?里進行了面?試，并分配?好了崗位，?一共有__?_位同學在?中央海航酒?店進行實踐?，___位?同學被分配?到客房部，?___位同?學被分配到?餐飲部，_?__位同學?被分配到前?廳部，__?_位同學被?分配到機動?___，而?我就是被分?配到客房部?，崗位是臺?班服務(wù)員。?___號中?午，我們坐?校車來到中?央海航酒店?，然后酒店?的人力資源?總監(jiān)助理就?帶我們到員?工宿舍。這?里已經(jīng)有二?十多年歷史?了，所以已?經(jīng)有點殘舊?了，雖然宿?舍條件比較?惡劣，但我?也會堅持下?去的。到了?下午，我們?開始進行培?訓(xùn)，培訓(xùn)工?作分為三大?塊:一是人?事部的崗前?培訓(xùn)，主要?是介紹酒店?的概況，同?時也對我們?進行了員工?素養(yǎng)及酒店?管理制度的?培訓(xùn)，這讓?我們對工作?有了大概的?了解;第二?是消防安全?意識培訓(xùn)，?酒店特別安?排了保安部?的主管為我?們現(xiàn)場講解?授課，讓我?們對酒店安?全和消防常?識有了更深?入系統(tǒng)的了?解;第三是?業(yè)務(wù)技能培?訓(xùn)，這一培?訓(xùn)貫穿著我?們實踐的一?個月，由部?門負責人員?為我們進行?不間斷的技?能指導(dǎo)。首?先由這里的?員工給我們?介紹海航集?團的概況及?各成員酒店?，介紹了酒?店的高層，?之后進行了?消防安全培?訓(xùn)，消防部?總管熱情耐?心地教導(dǎo)我?們?nèi)绾晤A(yù)防?與處理特發(fā)?事故，讓我?學到了不少?防護知識和?增強了安全?意識。_?__月__?_日，我們?繼續(xù)接受培?訓(xùn)，上午由?客房部主管?教了我們?nèi)?何整理好自?己的儀容、?如何禮貌用?語、我們的?工作任務(wù)與?工作程序、?工作中的規(guī)?章制度與主?義事項，還?有一些基本?的服務(wù)技能?。雖然培訓(xùn)?只有短短的?一上午，但?我從中獲取?了大量的知?識。在培訓(xùn)?中，我不僅?學到了旅游?從事人員所?必須具有的?禮儀，還懂?得什么是正?確的與客人?打招呼、為?客人指引方?向的動作和?走路姿勢。?雖然這些在?別人看來是?那么的簡單?，甚至不用?學也會掌握?。但在四的?酒店中，你?的一舉一動?都會影響了?酒店的形象?，所以每一?個細節(jié)動作?都要標準。?到了下午?，我們培訓(xùn)?的主要內(nèi)容?是如何清潔?與布置房間?。當了解到?這個培訓(xùn)是?，我感覺有?點可笑，我?們上了十幾?年的學了，?也鋪了十幾?年的床了，?這還要培訓(xùn)??可是當一?位客房服務(wù)?員給我們進?行示范講解?時我被震驚?了，酒店鋪?床時每一步?都有要求!?整個鋪床過?程包括甩單?、套被子并?鋪平、“三?線合一”和?套頭枕套等?都必須在三?分鐘內(nèi)完成?。首先甩單?就很困難，?一般要求是?完成，并且?保證床單的?中線要和整?張床的中線?重合。為了?練好這個步?驟，我的手?臂在經(jīng)過一?天的練習（?范本）后已?經(jīng)直直的不?能動彈了。?第二步是?給床單包角?，將床單整?齊地包進上?下兩個床墊?之中，要求?我們包的時?候不能讓床?單和床墊之?間有空隙，?否則床單將?不能保持平?整。接下來?開始套被子?，這個也很?講究，也很?有技巧性，?只要把被子?和被套的角?相對應(yīng)然后?用力甩幾下?就行，其它?可以細節(jié)整?理，應(yīng)該主?要的是被子?的中線要和?床單、被單?的中線重合?，這就是鋪?床過程中的?“三線合一?”。做完了?這些，最后?一步是把枕?頭放進枕套?里，要保持?飽滿的一面?朝向床尾，?而且枕套開?口的方向不?是朝向墻壁?就是窗戶。?我發(fā)現(xiàn)客?房服務(wù)員的?工作還不僅?僅是鋪床那?么簡單。我?們的首要任?務(wù)即是清理?客房。清理?客房也是有?一定規(guī)范可?循的。首先?進房間要先?敲門，進門?之后步打開?窗戶，然后?收拾垃圾，?倒掉。接下?來就開始整?理床，要撤?下已經(jīng)被客?人用過的被?子、床單和?枕套等，按?照鋪床程序?一一換上。?這一切結(jié)束?之后開始打?掃衛(wèi)生，要?注意的是濕?布一般檫木?制家具，干?布則檫金屬?和玻璃制的?家具，每一?個小地方都?不能翻過，?整體上檫拭?次序呈環(huán)形?，整個過程?中還要把各?種家具、器?皿歸回原位?，還有檢查?房間里消耗?了多少日常?用品。很細?節(jié)的事情如?電話應(yīng)該擺?放在床頭柜?中間、放在?便條紙上的?筆頭如何朝?向和檫鏡子?時應(yīng)注意斜?著看幾眼來?檢查鏡子是?否干凈等等?，在整個清?理過程中都?要認真對待?。打掃過之?后要用吸塵?器清理地毯?，這里還要?讓吸塵器的?吸口順著地?毯的紋理移?動，這樣就?既不會損壞?地毯又能打?掃干凈地毯?。最后一步?就是把房間?消耗掉的物?品補上，如?果有丟失的?物品，既要?紀錄并上報?主管。在客?房部實踐必?須要有極強?的安全意識?，要知道最?基本的消防?知識。額外?的，還應(yīng)對?酒店和所在?城市比較了?解，這樣會?為客人提供?更多意想不?到的服務(wù)，?讓客人更滿?意。為此我?查閱了不少?關(guān)于安全、?酒店方面的?資料。__?_月___?日，是廣交?會的天，也?是我真正上?班的天，我?的心情既興?奮有緊張，?我對自己充?滿信心，我?會努力做到?。在臺班這?一職位是酒?店與客人溝?通的橋梁，?由于我們面?對客人時間?是最多的，?我們的服務(wù)?工作好壞與?否，是直接?影響客人對?酒店的印象?。作為臺班?的主要職責?是隨時以笑?容和招呼來?迎接初次入?住或從外回?來的客人，?為客人送行?，為每一位?在酒店住房?時遇到困難?而需要幫助?的客人服務(wù)?，登記外來?來訪人員，?和協(xié)助衛(wèi)班?的工作。雖?然這份工作?看起來這那?么的簡單和?低等，但我?能在工作中?體會強烈的?服務(wù)意識和?殷勤的待客?之道。站在?___中央?海航酒店中?，一種強烈?的責任感就?會無形將你?包圍。像迎?接電梯，雖?看似簡單無?用，但就因?為一句簡單?的“先生，?早上好!”?或“Goo?dmorn?ing,S?ir!”、?一個充滿陽?光的微笑和?一個極度關(guān)?心的目光，?就這些很基?本的動作和?簡單招呼，?卻是讓客人?很貼心的服?務(wù)，并提高?酒店在客人?心中的形象?。廣交會?期間，客流?量激增，給?___的酒?店帶來了不?少商機。酒?店里的客房?幾乎都全入?住了，酒店?里人來人往?的，而且大?多數(shù)都屬外?國人，有巴?西團、__?_團、土耳?其團，著對?我來說是一?個巨大的挑?戰(zhàn)。很多外?國人說的都?不是標準的?英語，再加?上自己的英?語能力不高?，有時候溝?通比較困難?，但我不會?放棄，堅決?要為他們服?務(wù)，我只好?用到肢體語?言，很多時?候都能與他?們溝通，滿?足他們的需?要，客人們?也會感到很?滿意，這對?我來說是莫?大的鼓勵與?支持。_?__月__?_日到__?_月___?日，我上的?班次是中班?，時間是下?午三點半點?至夜晚十二?點，每天別?人上班我就?睡覺，我睡?覺別人就上?班。睡醒了?就要準備上?班了，那留?給個人支配?的時間更少?。___月?___日到?___月_?__日，我?上的班次是?早班，工作?時間是早上?7點到下午?三點半。每?天六點鐘起?床，雖然是?早了點，但?自己也能堅?持下去，做?到不遲到不?早退。雖然?每日重復(fù)單?調(diào)繁瑣的工?作，我就是?每天幫客人?按電梯、登?記客人出入?情況，顯得?枯燥乏味，?但是工作也?不能馬虎，?你一個小小?的錯誤可能?會給酒店帶?來巨大的麻?煩或損失，?所以必須認?真完成。一?直以來，我?都是依靠父?母的收入，?工作以后，?我才體會父?母掙錢來之?不易，而且?要開始有意?識地培養(yǎng)自?己的理財能?力。這的廣?交會實踐我?看見很多的?外國人與他?們溝通我才?發(fā)現(xiàn)英語水?平有待提高?，但經(jīng)過了?這次實踐讓?我的口語提?高了不少。?我在客房?部這兩個月?的實踐中明?白，客房服?務(wù)員的工作?量是很大的?，另外，客?房部的領(lǐng)班?、主管和經(jīng)?理都是從基?層服務(wù)員干?起一步一步?走上來，對?基層工作很?了解，也很?熟練，主管?就曾親自給?我做鋪床示?范，動作麻?利。而且，?每當酒店接?待重要客人?時通常是主?管甚至經(jīng)理?親自整理打?掃客房，絲?毫不疏忽。?從這里看，?實踐和細節(jié)?是貫穿酒店?每個員工很?重要的東西?在領(lǐng)導(dǎo)的指?導(dǎo)下逐漸成?長的，我十?分感謝領(lǐng)導(dǎo)?們在我身上?所作出的付?出。四、?酒店存在的?問題與建議?(一)提?升軟件上的?服務(wù)能力?縱觀酒店行?業(yè)，我國的?酒店在硬件?上的設(shè)施設(shè)?備可與國際?酒店媲美，?但是在軟件?上還與國際?先進水品存?在一定的差?距。對于酒?店等服務(wù)行?業(yè)來講,服?務(wù)質(zhì)量無疑?是企業(yè)的核?心競爭力之?一，是企業(yè)?的生命線。?高水平的服?務(wù)質(zhì)量不僅?能夠為顧客?留下深刻的?印象，為其?再次光臨打?下基礎(chǔ)，而?且能夠使顧?客倍感尊榮?，為企業(yè)樹?立良好的品?牌和形象。?___中央?海航酒店也?應(yīng)該跟緊行?業(yè)新風，提?高服務(wù)質(zhì)量?，增強服務(wù)?員的主動服?務(wù)意識，加?強對新員工?的培訓(xùn)和對?老員工的跟?蹤培訓(xùn)。不?斷提高和改?善他們的業(yè)?務(wù)素質(zhì)和水?平。(二?)建設(shè)酒店?文化酒店?里無所不在?的是服務(wù)文?化、禮儀文?化、地域文?化、飲食文?化、解困文?化等等，在?酒店里所有?的工作人員?都是主人，?所有的賓客?來到酒店都?會對酒店和?酒店人產(chǎn)生?或多或少的?依賴，除了?在接受服務(wù)?的過程中接?收文化或知?識，他們還?在遇到困難?時向酒店人?尋求幫助。?因此，我們?可以說，酒?店是一個到?處充斥著文?化和知識的?場所。于是?，在這里工?作的人們必?須更有知識?、文化和涵?養(yǎng)。賓客在?品嘗一道菜?式，而耳邊?是服務(wù)員小?姐用甜美的?聲音介紹有?關(guān)菜式的知?識，包括起?源、流傳、?特色、新意?等等，不僅?更增添了品?菜的樂趣，?也讓客人接?收到一些新?的知識和信?息，讓他們?從另一個層?面上覺得不?虛此行。?五、實踐收?獲與體會?通過這次實?踐，我比較?全面地了解?了酒店的_?__架構(gòu)和?經(jīng)營業(yè)務(wù)，?接觸了形形?色色的客人?，同時還結(jié)?識了很多很?好的同事和?朋友，他們?讓我更深刻?地了解了社?會，他們拓?寬了我的視?野，也__?_了我如何?去適應(yīng)社會?融入社會，?與他人相處?的人生哲學?。我的收獲?有以下幾點?:(一)?服務(wù)意識的?提高曾聽?有人說迎賓?就是站在門?口問候客人?的機器，但?親身體會了?才知道并不?是那么簡單?的，要學會?觀察，做好?服務(wù)，服務(wù)?要仔細，周?到，及時，?要了解客人?的需求，對??？鸵龊?個性化的服?務(wù)，知道其?喜好，盡力?給予滿足，?做到提前一?步的服務(wù)，?讓客人有賓?至如歸的感?覺。對于酒?店等服務(wù)行?業(yè)來講，服?務(wù)質(zhì)量無疑?是企業(yè)的核?心競爭力之?一，是企業(yè)?的生命線。?高水平的服?務(wù)質(zhì)量不僅?能夠為顧客?留下深刻的?印象，為其?再次光臨打?下基礎(chǔ)。而?且能夠使顧?客倍感尊榮?，為企業(yè)樹?立良好的品?牌和形象。?通過酒店_?__的培訓(xùn)?和平時部門?的強化練習?，鍛煉了我?的服務(wù)意識?，養(yǎng)成了面?對客人泛出?微笑的好習?慣;學會了?用標準的禮?儀禮貌待客?;(二)?服務(wù)水平及?專業(yè)知識的?提高經(jīng)過?了一個月的?酒店實踐，?使我對酒店?的基本業(yè)務(wù)?和操作有了?一定的了解?，禮貌是一?個人綜合素?質(zhì)的集中反?映，酒店更?加如此，要?敢于開口向?人問好，在?向人問好的?過程中還要?做到三到:?口到，眼到?，神到，一?項都不能少?。對于客人?的要求，要?盡全力去滿?足，盡管有?些不是我們?職責范圍的?事情，也要?盡力幫其轉(zhuǎn)?達;盡管有?些要求不合?理的不能辦?到，都要用?委婉的語氣?拒絕，幫他?尋求其他解?決方法。印?象最深的是?為酒店的日?本客人服務(wù)?，他們通常?是不太會說?英語的，所?以，我們要?從他們的動?作和片言只?句中猜到他?想要做什么?并快速幫他?辦好。(?三)英語水?平的提高?在四的涉外?酒店中，英?語的實際應(yīng)?用能力包括?聽、說、寫?的能力是特?別重要的。?在接觸來自?世界各國的?客人的過程?中，英語作?為國際通用?語言發(fā)揮了?它的重要性?，沒有它，?我和客人就?沒法溝通，?更提不上為?客人服務(wù)。?在這一個月?中，我經(jīng)常?都要跟外國?人交流，令?我的英語能?力增強了不?少(四)?發(fā)現(xiàn)問題、?分析問題、?解決問題的?能力不斷提?高在工作?中不斷的提?升了自己的?觀察能力，?從剛開始的?懵懂到現(xiàn)在?走進客房什?么樣的人有?什么樣的要?求的預(yù)測能?力不斷提升?，并對一些?客人的投訴?問題懂得傾?聽，甚至可?以適當?shù)慕?決該問題，?有些客人也?成為了我的?朋友。在解?決問題中不?斷提高自己?在工作生活?中的處事能?力。但同?時也發(fā)現(xiàn)發(fā)?現(xiàn)了自身的?不足。在語?言表達能力?上依然是無?法流利的與?客人進行交?流。在客房?部接觸的客