第四章酒店設(shè)立、分類和集團管理

1.酒店的設(shè)立2.酒店的分類3.酒店集團第一頁，共30頁。第一節(jié)酒店的設(shè)立什么是酒店設(shè)立？酒店的設(shè)立即開辦酒店。設(shè)立酒店，尤其是設(shè)立旅游酒店，要經(jīng)辦一系列的手續(xù)，涉及到眾多的部門，除了投資者和酒店所在系統(tǒng)的上級主管部門、旅游酒店管理部門外，還必須經(jīng)以下單位和部門的同意和批準(zhǔn)。第二頁，共30頁。（1）合資酒店的《項目建議書》需由上級計委、經(jīng)委和外經(jīng)委審批；內(nèi)資酒店的《項目建議書》需由上級計委或經(jīng)委審批。（2）確定酒店的名稱，并由當(dāng)?shù)毓ど叹謱徍?。?）如果是涉外酒店，酒店的選址需經(jīng)國家安全部門審批。（4）合資酒店的《可行性研究報告》需由上級計委、經(jīng)委、外經(jīng)委審批；內(nèi)資酒店由計委或經(jīng)委審批即可。1.項目的審批單位第三頁，共30頁。（5）合資酒店的《合同》、《章程》由計委、經(jīng)委、外經(jīng)委審批。（6）合資各方出資后，由中國注冊會計事務(wù)所進行驗資并出《驗資報告》。（7）憑上述六項的報批材料向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾砭稚觐I(lǐng)營業(yè)執(zhí)照。第四頁，共30頁。2．工程技術(shù)審批單位（1）向當(dāng)?shù)赝恋毓芾砭洲k理《國有土地使用證》和《建設(shè)用地許可證》。（2）向城鄉(xiāng)建設(shè)委員會規(guī)劃部門辦理《建設(shè)用地規(guī)劃許可證》、《用地紅線圖》和《建設(shè)工程規(guī)劃許可證》、《建筑紅線圖》。第五頁，共30頁。（3）擴初設(shè)計會審并形成會議紀(jì)要。參加會審的單位有：計委、經(jīng)委、（外經(jīng)委）、建委規(guī)劃部門、建筑管理部門、旅游局酒店管理處、公安消防、治安、交警、外事部門、環(huán)保局、衛(wèi)生防疫站、供電、供水部門、國家安全局、郵電局、廣電局、人防、白蟻防治站、文化市場管理辦、勞動局鍋爐壓力容器安全監(jiān)察部門、市政工程部門、環(huán)衛(wèi)部門、設(shè)計單位、建設(shè)單位。（4）工程招標(biāo)、《工程施工承發(fā)包合同》在建委招標(biāo)監(jiān)理部門、定額管理和合同管理部門、建設(shè)銀行等單位指導(dǎo)下進行。（5）竣工驗收基本上由擴初設(shè)計會審單位分別驗收并簽署驗收合格證書或報告。第六頁，共30頁?！堵灭^業(yè)治安管理辦法》第四條規(guī)定：“申請開辦旅館，應(yīng)經(jīng)主管部門審查批準(zhǔn)，經(jīng)當(dāng)?shù)毓矙C關(guān)簽署意見，向工商行政管理部門申請登記，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照后，方準(zhǔn)開業(yè)?！迸鷾?zhǔn)開業(yè)的旅館，如有歇業(yè)、轉(zhuǎn)業(yè)、合并、遷移、改變名稱等情況，應(yīng)當(dāng)在工商行政管理部門辦理變更登記后三日內(nèi)，向當(dāng)?shù)氐目h、公安局、公安分局備案。按照《旅館業(yè)治安管理辦法》的規(guī)定：開辦旅館，其房屋建筑、消防設(shè)備、出入口和通道等，必須符合《中華人民共和國消防法》等有關(guān)規(guī)定，并且要具備必要的防盜安全設(shè)施。3．公安部門對開辦酒店的要求第七頁，共30頁。4.酒店經(jīng)營的許可制度4.1酒店設(shè)立的許可證制度（1）涉外經(jīng)營許可證（2）特種行業(yè)許可證（3）衛(wèi)生許可證第八頁，共30頁。4．2

開業(yè)前各類營業(yè)許可證的審批單位（1）《營業(yè)執(zhí)照》由工商局審批（2）《酒店法人代碼》由技術(shù)監(jiān)察局審批。（3）《衛(wèi)星收視許可證》由文化廳（局）審批。（4）《文化經(jīng)營許可證》由文化局審批（5）《電梯使用許可證》由質(zhì)監(jiān)局審批。（6）《鍋爐使用許可證》由質(zhì)監(jiān)局審批。（7）《環(huán)保排污批準(zhǔn)證書》由環(huán)保局審批。（8）《治安和特種行業(yè)許可證》由公安局審批。第九頁，共30頁。（9）《消防驗收許可證》由消防隊審批。（10）《價格許可證》由物價委員會審批。（11）《收費許可證》由物價局審批。（12）《稅務(wù)登記許可證》由稅務(wù)部門審批。（13）《涉外許可證》由旅游局審批（14）《代買外匯兌換業(yè)務(wù)許可證》由中國銀行辦理。（15）《食品流通許可證》由工商部門審批。（16）《從業(yè)人員健康許可證》由衛(wèi)生防疫站辦理。（17）《餐飲服務(wù)許可證》由食品藥物監(jiān)管局審批。第十頁，共30頁。第二節(jié)酒店的分類一、國有經(jīng)濟酒店二、集體經(jīng)濟酒店三、外商投資酒店四、港澳臺投資經(jīng)濟酒店五、股份制經(jīng)濟酒店六、聯(lián)營經(jīng)濟酒店七、私營經(jīng)濟酒店第十一頁，共30頁。特大型(>500)94家大型（300~499）283家中型（200~299）560家中小型（100~199）1917家小型（<100）4504家按規(guī)模劃分（2009年）五星640家四星2186家三星5379家二星3020家一星142家按星級劃分（2012年）第十二頁，共30頁。一、國有經(jīng)濟酒店國有經(jīng)濟酒店，指生產(chǎn)資料歸國家所有的經(jīng)濟類型酒店國有酒店是依法自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧、獨立核算的經(jīng)濟實體。國有酒店的財產(chǎn)屬于國家所有，國家依照所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)分離的原則授予酒店企業(yè)管理。酒店對國家授予其經(jīng)營管理的財產(chǎn)享有占有、使用和依法處理的權(quán)利，享有相對獨立的經(jīng)營管理權(quán)。第十三頁，共30頁。二、集體經(jīng)濟酒店集體經(jīng)濟酒店：生產(chǎn)資料歸公民集體所有的經(jīng)濟類型酒店。它是社會主義公有制經(jīng)濟的一個重要組成部分。集體經(jīng)濟酒店遵循自負(fù)盈虧、民主管理、按勞分配、集體積累、自主支配等原則。集體經(jīng)濟酒店依法領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照后，即具有法人資格，其合法權(quán)益受到國家法律保護第十四頁，共30頁。三、外商投資酒店１．外商投資酒店概述外商投資酒店，是指外國投資者根據(jù)我國有關(guān)涉外經(jīng)濟法律、法規(guī)，以合資、合作或獨資的形式在中國境內(nèi)開辦酒店而形成的一種經(jīng)濟類型的酒店。三資酒店：中外合資經(jīng)營酒店、中外合作經(jīng)營酒店和外資酒店第十五頁，共30頁。2．中外合資經(jīng)營酒店中外合資經(jīng)營旅游酒店是在我國改革開放，利用外國資金，引進外國先進管理技術(shù)，發(fā)展國際經(jīng)濟合作過程中產(chǎn)生的特殊形式的經(jīng)濟組織。特點：（1）合資經(jīng)營酒店往往是由兩個或兩個以上不同國籍或不同營業(yè)所在地的投資者共同組織、共同經(jīng)營、共負(fù)盈虧的經(jīng)濟聯(lián)合體。（2）合資經(jīng)營者權(quán)利義務(wù)雖是有雙方平等互利、自愿協(xié)商原則進行協(xié)商確定，但最后必須按照我國法律法規(guī)享受經(jīng)濟權(quán)利，承擔(dān)經(jīng)濟義務(wù)。（3）不是按勞分配，而是按投資比例分配。第十六頁，共30頁。3．中外合作經(jīng)營酒店中外合作經(jīng)營酒店，是指中國的企業(yè)或其他經(jīng)濟組織同外國的企業(yè)和其他經(jīng)濟組織或者個人，按照平等互利原則，在中國境內(nèi)共同開辦的合作經(jīng)營的酒店。如南京狀元樓酒店、廣州中國大酒店等。外合作經(jīng)營酒店是契約形式。中外合作經(jīng)營酒店的中外合作者的投資或者提供的合作條件可以是現(xiàn)金、實物、土地使用權(quán)、技術(shù)及其他財產(chǎn)權(quán)利。第十七頁，共30頁。4．外資酒店凡是依照中國有關(guān)法律在中國境內(nèi)設(shè)立的，全部資本由外國投資者投資的酒店，為外資酒店。外資酒店的全部資本是完全由外國投資者投資的。外資酒店的設(shè)立、變更、終止和延期等都要依據(jù)我國的法定程序辦理，外資酒店的權(quán)利義務(wù)和經(jīng)營管理活動都要按照我國的法律規(guī)定，主動接受國家有關(guān)機關(guān)的管理與監(jiān)督。外資酒店的合法權(quán)利和利益受我國法律的保護。第十八頁，共30頁。四、港澳臺商投資經(jīng)濟酒店港澳臺商投資經(jīng)濟酒店，是指港、澳、臺地區(qū)投資者參照我國有關(guān)法律法規(guī)，以合資、合作或獨資的形式開辦酒店而形成的一種經(jīng)濟類型酒店。第十九頁，共30頁。五、股份制經(jīng)濟酒店股份制經(jīng)濟酒店，是指酒店的全部注冊資本由全體股東共同出資，以股份形式投資舉辦酒店而形成的一種經(jīng)濟類型酒店。第二十頁，共30頁。六、聯(lián)營經(jīng)濟酒店聯(lián)營經(jīng)濟酒店：不同所有制性質(zhì)企業(yè)之間或者企業(yè)、事業(yè)單位之間共同投資組成的一種新的經(jīng)濟實體類型的酒店。第二十一頁，共30頁。七、私營經(jīng)濟酒店私營經(jīng)濟酒店：生產(chǎn)資料歸公民私人所有，以雇傭勞動力為基礎(chǔ)的經(jīng)濟類型酒店。第二十二頁，共30頁。第三節(jié)酒店集團一、酒店集團概念酒店集團是企業(yè)集團的一種特殊類型，由兩個以上滿足相關(guān)需求的酒店構(gòu)成。酒店集團的表現(xiàn)形式：以產(chǎn)權(quán)為基礎(chǔ)的聯(lián)結(jié)紐帶，能夠在投融資、計劃財務(wù)、產(chǎn)品研發(fā)、市場營銷、品牌培養(yǎng)、人力資源等商業(yè)性活動中保持密切聯(lián)系，能夠為集團的總體戰(zhàn)略目標(biāo)而協(xié)調(diào)行動的酒店聯(lián)合體。第二十三頁，共30頁。國際酒店集團洲際酒店集團雅高酒店集團假日酒店集團希爾頓酒店集團香格里拉酒店集團半島酒店集團萬豪酒店集團康年國際酒店集團凱賓斯基酒店集團豪生酒店管理王朝酒店集團海逸酒店集團文華酒店管理集團馬尼拉酒店集團第二十四頁，共30頁。中國酒店集團首旅建國、金陵股份、嶺南花園、香港中旅維景、浙江開元、如家、錦江之星。第二十五頁，共30頁。四、直接投資和經(jīng)營管理這樣的酒店由酒店管理集團直接投資并進行管理，其酒店的所有權(quán)和經(jīng)營管理權(quán)均屬于管理集團，酒店的總經(jīng)理由管理集團委派，在經(jīng)營上接受管理集團的直接領(lǐng)導(dǎo)和控制，管理集團的收入來源于酒店的盈利。這些酒店的名稱通常在本酒店管理集團的前面加上當(dāng)?shù)氐牡孛?，如桂林假日酒店、北京香格里拉酒店等。第二十六頁，?0頁。五、租賃經(jīng)營管理由酒店管理集團與酒店建筑的所有者通過訂立合同，向酒店的所有者支付一定的租賃費用，酒店的經(jīng)營管理活動完全由酒店管理集團負(fù)責(zé)。租賃費用有兩種結(jié)算方式：一是按合同約定的數(shù)額支付，另一種方式是按照實際盈虧分成支付。前一種方式由管理集團承擔(dān)風(fēng)險，后種方式由管理集團和酒店的所有者共同承擔(dān)風(fēng)險。這樣的酒店通常是地名加上酒店管理集團的名稱。第二十七頁，共30頁。六、受聘管理采取這種方式，管理集團無須對酒店的固定資產(chǎn)進行投資，甚至連酒店的經(jīng)營財務(wù)風(fēng)險也無須承擔(dān)。它只是從事連鎖酒店的經(jīng)營管理，收取經(jīng)營管理費。經(jīng)營管理費的收取一般有兩種方式：一是按照所管理酒店營業(yè)額的一定比例或某一絕對額收取，另一種方式是按照酒店的盈利的一定比例進行計算。第二十八頁，共30頁。七、指導(dǎo)經(jīng)營管理采用這種形式的管理集團主要承擔(dān)指導(dǎo)經(jīng)營管理的任務(wù)，無需對經(jīng)營管理進行資金投資。這種指導(dǎo)經(jīng)營管理一般提供對開業(yè)前的準(zhǔn)備工作進行