面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

Word-29-面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

一、行業(yè)概況

即將從象牙塔里走出來，由于經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，我已經(jīng)對(duì)餐飲行業(yè)有了一個(gè)興趣，決定畢業(yè)后開一家蛋糕店。這家蛋糕店有很大的進(jìn)展前景?，F(xiàn)在的人生活好，消費(fèi)水平高，對(duì)生活質(zhì)量的追求高。綜合蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大趨勢(shì)。

二。蛋糕店概述

1、本店屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名稱為“瑪吉下午茶”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點(diǎn)。

2、商店將在社區(qū)貿(mào)易街開業(yè)。最開頭是一家中檔蛋糕店，以后會(huì)逐漸進(jìn)展成安德魯森、朝陽廣場(chǎng)這樣的蛋糕連鎖店。

3、店鋪需要9.5萬元的創(chuàng)業(yè)資金。

三。業(yè)務(wù)任務(wù)

由于地理位置在貿(mào)易街，客戶比較豐盛，但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也無數(shù)，尤其是店鋪剛剛開業(yè)。要想開辟市場(chǎng)，必需在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求。短期任務(wù)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，一年內(nèi)收回資金。長久任務(wù)是逐步進(jìn)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場(chǎng)的知名品牌。

四，市場(chǎng)分析

1、客戶來源:我們的任務(wù)客戶是:在商業(yè)街購物消遣的普通消費(fèi)者，約占50%；小學(xué)周圍的同學(xué)、店員、社區(qū)居民，約占50%。游客數(shù)量充沛，消費(fèi)水平中低。

2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:按照調(diào)查結(jié)果，我們知道中國有無數(shù)品牌蛋糕店。僅福州就有無數(shù)連鎖蛋糕店，如安德魯森、朝陽廣場(chǎng)、鴻業(yè)、安奇等。所以，競(jìng)爭(zhēng)很大。

五、商業(yè)方案

1、先去附近的幾家蛋糕店。窺探情報(bào)。，了解不同種類和大小蛋糕的成本價(jià)。了解各種蛋糕店的經(jīng)營理念和“Trick”。

2、開業(yè)資金籌集后，他們開頭在各大蛋糕店工作“挖墻角”。你不能“離譜”挖，店里沒幾個(gè)人的時(shí)候偷偷過去和店里的師傅商議?。還是招聘糕點(diǎn)師傅，開一家糕點(diǎn)師傅很重要，要慎重考慮。

3、據(jù)了解，已經(jīng)找到了一套固定的消費(fèi)率:“顧客永久得不到最廉價(jià)的價(jià)格。今日你能夠降價(jià)幾塊錢，明天競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能會(huì)和你競(jìng)爭(zhēng)更低價(jià)格的訂單?！庇纱耍殷w味到了產(chǎn)品市場(chǎng)的某種競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷不是長期之計(jì)。惟獨(dú)用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，我們才干吸引顧客并留住他們。

4、蛋糕店主要面對(duì)大眾，價(jià)格不會(huì)太高，屬于中低價(jià)。

5、一些廣告?zhèn)鲉文軌蛞詢?yōu)待券的形式印刷和分發(fā)，以達(dá)到廣告的效果。

6、蛋糕店能夠特地開拓休閑區(qū)，設(shè)置無數(shù)獨(dú)特的椅子。顧客能夠買一些零食，坐在蛋糕店漸漸品味。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步強(qiáng)化。

7、經(jīng)過多次調(diào)查，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食，以形成新的利潤增長點(diǎn)。在品種上，無數(shù)店家都實(shí)行了一些創(chuàng)新的措施:比如在炎熱的夏天，準(zhǔn)時(shí)推出目前十分流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。

8、建立會(huì)員卡制度。會(huì)員的名字印在卡片上。會(huì)員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面能夠給消費(fèi)者一種敬重感，另一方面也便利服務(wù)員稱呼消費(fèi)者。特殊是假如消費(fèi)者和別人在一起，服務(wù)員能夠當(dāng)眾稱呼他(她)為先生和小姐x的話，會(huì)有被敬重的感覺。

9、桌子上放一些宣揚(yáng)資料和雜志，里面有關(guān)于蛋糕和飲料的學(xué)問和故事。一方面能夠提高品嘗，烘托氛圍，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的好感。

10、無論是從店鋪裝修，店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格落實(shí)國家食品衛(wèi)生法，這是基礎(chǔ)。

11、食品格業(yè)有特別的工作技能要求:員工必需持有“健康證實(shí)”。

六、財(cái)務(wù)估算

啟動(dòng)資產(chǎn):約9.5萬元

設(shè)備投入:

1。房租五千。

2、門面裝修2000元左右（含店面裝修、燈箱）；

3、貨架和銷售臺(tái)投資1500元左右；

4、員工(2)同樣的服裝需要500元；

5、機(jī)器設(shè)備投資最大:8萬元（含做蛋糕全套用具）；一期進(jìn)價(jià):面粉、奶油等原料，6000元左右。

月銷售額（偶數(shù)）:21000元。據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士評(píng)估，這樣的小蛋糕店運(yùn)營步入正軌后，月銷售額可達(dá)2.1萬元。

月支出:14033元。房租:最好的地段在人口密集的社區(qū)，社區(qū)貿(mào)易街，以及逼近孩子的地段（比如幼兒園或者游樂場(chǎng)），5000元左右。

商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個(gè)蛋糕師傅和一個(gè)服務(wù)員，工資合計(jì)2000元。

水電等雜費(fèi):設(shè)備折舊費(fèi)700元:按5年計(jì)算，月利潤:6967元左右。按照這一估量，大約一年就能夠收回投資。

七。風(fēng)險(xiǎn)和制約因素分析:

由于蛋糕店不是所在街道或社區(qū)的第一家店，顧客很難轉(zhuǎn)變一貫的口味，所以要花更多的財(cái)力物力和“Trick”為了吸引顧客。

客戶消費(fèi)行為與任務(wù)客戶（結(jié)合本地篇二

任務(wù)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)本事的群體，主要為女性、同學(xué)和小孩；她（他）們的習(xí)慣是：將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、日常零食、生日蛋糕等。

面包店的創(chuàng)業(yè)方案書篇三

為了創(chuàng)業(yè)，我有如下工作方案：

一、七問

1、why？我為什幺要開面包店？開面包店源于對(duì)面包、蛋糕等甜點(diǎn)的愛慕，先開面包店，面包以養(yǎng)分、健康、美味、養(yǎng)生為主導(dǎo)，再增強(qiáng)蛋糕制作，蛋糕的制作以休閑甜點(diǎn)消費(fèi)為主，以衰老人DIY為輔。最后進(jìn)展成為集西點(diǎn)咖啡消費(fèi)和DIY蛋糕制作綜合一體的店面。

2、when？我預(yù)備什幺時(shí)候開店？資金目前還是問題，假如各方面預(yù)備齊全，資金能夠貸款或向父母、伴侶借。開店要在調(diào)研充沛、條件具備（生完孩子）的狀況下舉行。預(yù)計(jì)2022年底。

3、where？我的店想要開在哪里？我的店要在小學(xué)附近或者居民樓聚攏的地方。花園小學(xué)附近或者三區(qū)附近是不錯(cuò)的挑選，目前房租還未做調(diào)研。

4、what？我的面包店想賣什幺？主要是以健康養(yǎng)生為主題的面包，比如適合中老年人的藻類面包、麥麩面包等有助于緩解病情的面包；還有適合女性的減肥面包；再就是適合孩子的花樣繁多的面包。

5、whom？我的面包決定賣給誰？我的面包店主要是針對(duì)正在減肥的衰老女孩和少婦，研制出一種吃了不但不會(huì)長胖而且還有助于減肥的產(chǎn)品，讓衰老女性依靠上我的減肥面包。最后就是孩子，孩子能夠說是甜點(diǎn)的主要消費(fèi)群體，但吃多了糖對(duì)身體有害無益，要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜愛?的兒童面包。兒童面包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。

6、who？開店后，誰來經(jīng)營這家面包店？自己直接經(jīng)營面包店。經(jīng)營方面還沒有閱歷，能夠買一些經(jīng)營管理的書籍看看。

7、howmuch？我預(yù)備多少資金開這一家面包店？目前的可用資金惟獨(dú)1萬元，總體投資需要4-5萬元。

二、原則

1、第一次開店不必貪大求全，適合自身實(shí)力即可，但須要的裝修不行少。

2、投資額控制在5萬。面積不行太小政策與設(shè)備問題。

三、可行性分析

劣勢(shì)與威逼：

1、目前已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，大峰、稻香園等品牌老店的地位是很難動(dòng)搖的。具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

2、店長營銷管理本事（主要表現(xiàn)在：銷售口才，結(jié)合實(shí)際狀況促銷計(jì)劃制作，挖掘潛在市場(chǎng)）。

注重事項(xiàng)：

1、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以，你從一開業(yè)開頭，就要保證出品的質(zhì)量。

現(xiàn)在國家對(duì)食品格業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人采取QS制，到時(shí)你的開的店假如達(dá)不到QS對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個(gè)人估量這個(gè)要采取還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。

2、滋味和衛(wèi)生情況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生情況是前提，而滋味對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要；

3、影響購買的因素：新奇（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減挨次。

產(chǎn)品定位與差異化營銷：

1、精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。

2、共性化經(jīng)營：客戶能夠DIY生日蛋糕，引領(lǐng)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。

3、現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時(shí)候才拿出來現(xiàn)烤。

面包店創(chuàng)業(yè)方案書篇四

一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介

背景：目前中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)展快速，生活水平的提升使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的愛好，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)浮現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但一般的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長久持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人愛慕，市場(chǎng)巨大。

二、項(xiàng)目宗旨

我們的任務(wù)是先開一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，按照客戶需求和看法不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地進(jìn)展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

三、主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與小學(xué)按照各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、服務(wù)方案

1、平安，在食品領(lǐng)域，平安問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最平安、健康的食材。

2、便利，我們要按照客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感觸到便利。

3、敬重，針對(duì)客戶，無論是誰，我們都必需敬重，讓顧客感觸到我們對(duì)他們的重視，增加相信感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今日，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。

五、競(jìng)爭(zhēng)性分析

目前市場(chǎng)上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠整潔衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很整潔，簡(jiǎn)單讓客戶反感。

2、食材平安性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者牢靠的食材供給商，因此原材料的平安性難以保障。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。

4、廣告宣揚(yáng)不足，客戶認(rèn)知度不高。

5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參加程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場(chǎng)

6、缺乏特色產(chǎn)品。

我們的優(yōu)勢(shì)

1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感觸到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既整潔又好玩，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們決定明年針對(duì)照較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的平安性和渠道供給。

3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，能夠開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動(dòng)，讓顧客親手動(dòng)手，參加到制作面包和點(diǎn)心的過程中去，既宣揚(yáng)了自己，又讓顧客感觸到歡樂，提高了品牌認(rèn)知度。

5、目前市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，針對(duì)市場(chǎng)上的弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們的加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌，提高行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景十分廣泛。

六、營銷策略

1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新，按照不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、養(yǎng)分面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

3、包裝策略：以清爽的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體悟。

4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng)，提升店鋪的知名度和美譽(yù)。

5、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，進(jìn)展代銷商。

6、會(huì)員策略：開啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)待會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭，增強(qiáng)購買率，增強(qiáng)品牌知名度。

七、投資與收益分析

資金需求：資金以單店計(jì)算：1、店面租金：2萬/年（30平米）2、裝修：1萬3、設(shè)備：2萬4、證件執(zhí)照：20xx左右5、工資：1名店長2萬每年；3名店員共3萬每年，總計(jì)5萬/年。裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估量年固定成本在10萬左右。

收入分析：按照旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額2萬，年銷售額24萬。

效益分析：24萬收入減去固定成本10萬，年純?nèi)?4萬，因?yàn)槊姘袠I(yè)利潤率相對(duì)較高，扣除面包的原材料成本，單店年利潤基本能超過8萬。

八、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施

風(fēng)險(xiǎn)：

1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群。

2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相矛盾。

3、經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷進(jìn)展，熱門的挑選余地更多了。

4、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。

防范措施：

1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問題，信任本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定可以贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

2、針對(duì)女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對(duì)于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了養(yǎng)分面包；對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。

3、雖然人們購買食品的挑選越來越多，但面包的重要性依然不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的平時(shí)生活，變成人們不行或缺的一部分。

4、新店開業(yè)我們預(yù)備了不少的活動(dòng)：例如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業(yè)促銷活動(dòng)等，信任隨著活動(dòng)力度的加大和其他分店的開張，我們的品牌影響力將會(huì)不斷增加。

面包店創(chuàng)業(yè)方案書20xx篇2：

項(xiàng)目分析

1、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶、飲料。

2、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費(fèi)人群。

3、產(chǎn)品價(jià)格：?jiǎn)蝹€(gè)面包平均價(jià)格在3、5元/個(gè)左右。

4、經(jīng)營方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價(jià)比高，有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。

5、優(yōu)勢(shì)分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色香味俱全，能吸引消費(fèi)者。可自主開發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增強(qiáng)銷售量。

6、劣勢(shì)：面包師傅流淌性大，穩(wěn)定性不強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。

市場(chǎng)分析

1、市場(chǎng)總量：當(dāng)?shù)兀◤V州）面包市場(chǎng)占早餐市場(chǎng)20%左右，我們能在面包市場(chǎng)占30%左右。

2、需求分析：白領(lǐng)，學(xué)校生。

3、市場(chǎng)定位：中端。

4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品。

5、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)對(duì)辦法：強(qiáng)化產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品，并且性價(jià)比要高。

基本條件及可行性分析

1、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)學(xué)問和銷售學(xué)問。

2、個(gè)人有7年面包從業(yè)閱歷，可努力打造產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

3、認(rèn)識(shí)進(jìn)出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢(shì)。

階段任務(wù)

1、長久任務(wù)：一個(gè)連鎖面包店。

2、中期任務(wù)：開三家店有贏利并能控制好的面包店，采取標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。

3、短期任務(wù)：開一家自己品牌的面包店。

運(yùn)行辦法

1、好的營銷策略。

2、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品采取定時(shí)免費(fèi)品味。

3、售后服務(wù)。

服務(wù)

1、客人來時(shí)始終保持微笑。

2、給客人提供多種挑選。

財(cái)務(wù)分析

一、投資費(fèi)用：1、設(shè)備費(fèi)4萬元；2、租金3000-8000元左右；3、裝修費(fèi)3萬元左右；4、進(jìn)貨額2萬元；5、流淌資金2萬元左右。共計(jì)：10萬元左右。

二、成本核算

以每月計(jì)算：門店租金3000-8000元，水電費(fèi)1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運(yùn)費(fèi)500元/月，共計(jì)：11500-18500元。

利潤預(yù)估（以月計(jì)算）

1、成本總額：15500元左右。

2、銷售毛利：21000元左右。

3、純利潤：5500元左右。

風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估以及預(yù)防

1、針對(duì)可能在中途營運(yùn)中浮現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計(jì)其酬勞為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。

2、讓員工穩(wěn)定下來，實(shí)行工資+提成+績(jī)效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng)，表現(xiàn)最佳獎(jiǎng)等方式，讓員工有歸屬感。

3、假如浮現(xiàn)虧損，想方設(shè)法提升銷售額。

在想盡各種辦法不能止損的狀況下，就抓緊把店轉(zhuǎn)讓，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以削減損失。

面包店創(chuàng)業(yè)方案書篇五

名目

1、事業(yè)簡(jiǎn)介：一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介；二、項(xiàng)目宗旨；三、主要產(chǎn)品；四、管理團(tuán)隊(duì)

2、產(chǎn)品、服務(wù)打造：一、產(chǎn)品特點(diǎn)、種類；二、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)本事；三、服務(wù)方案；四、附加產(chǎn)品

3、企業(yè)任務(wù)、戰(zhàn)略：一、企業(yè)任務(wù)；二、項(xiàng)目的SWOT分析；三、媒介方案

4、營銷策略：一、產(chǎn)品策略；二、價(jià)格策略；三、促銷策略

5、財(cái)務(wù)分析：一、資金需求；二、財(cái)務(wù)預(yù)算；三、收益預(yù)測(cè)；四、風(fēng)險(xiǎn)分析

1、事業(yè)簡(jiǎn)介

一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介

我們方案從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：Dreamforest夢(mèng)森林西點(diǎn)店。本企業(yè)屬于投資小、門檻低、消費(fèi)人群廣、回收成本快的買賣行業(yè)。目前其生命周期還處于一個(gè)萌芽時(shí)期。

二、主要產(chǎn)品

本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精致的西式糕點(diǎn)為主。

三、項(xiàng)目宗旨

以淮安市高校城的同學(xué)及其周圍居民為主要客戶群，專一于市場(chǎng)經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶。

四、管理團(tuán)隊(duì)

在我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中，總共有七人，分工如下：1人做店長；2人負(fù)責(zé)制作方案、銷售；1人現(xiàn)金結(jié)算與賬目管理；3人負(fù)責(zé)外賣服務(wù)、店面收拾、材料訂購；1人負(fù)責(zé)外賣的配送。管理隊(duì)伍：以店長為管理中軸，下設(shè)服務(wù)員收銀員。公司決策：以店長為核心召開公司會(huì)議，每位員工參與，共同研究企業(yè)相關(guān)事務(wù)面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目方案書面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目方案書。

2、產(chǎn)品服務(wù)打造

一、產(chǎn)品的特點(diǎn)、種類

本企業(yè)產(chǎn)品精美美觀，口感佳，賣相好。并且順應(yīng)人們追求健康、追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產(chǎn)品，讓人們?cè)跐M足胃的同時(shí)也不必過于不安身體健康問題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點(diǎn)為主，并附加口味繁多、口感獨(dú)特、健康特色的奶茶與冰欺凌等產(chǎn)品。

二、產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)本事

1、本企業(yè)產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于過去的面包坊產(chǎn)品理念。

2、我們的面包店店面較大，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，這會(huì)吸引到不少的顧客。

3、我們把店設(shè)在淮信后面的街面上，也是在高校城內(nèi)，大多數(shù)的客源是來自于同學(xué)，能夠說同學(xué)對(duì)于面包是偏愛的

4、經(jīng)我們調(diào)查發(fā)覺，在淮信后面的街道上惟獨(dú)兩家面包店。一處是在世紀(jì)華聯(lián)超市里面，一處是在蘇果生活超市里面。兩家店店面都不是太大，而且產(chǎn)品比較單一。華聯(lián)超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優(yōu)勢(shì)就是品種多，而且更了解消費(fèi)者需要什么樣的產(chǎn)品。

三、服務(wù)方案

1、堅(jiān)持“以人為本”，倡導(dǎo)親情化、共性化、堅(jiān)持“以人為本”，倡導(dǎo)親情化、共性化。

2、平安，平安是人的第一需求，假如客人沒有平安感，服務(wù)再優(yōu)秀，再完善也無濟(jì)于事。尤其是食品，人們更注意于食品的平安

3、便利，在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)、適應(yīng)客人，無數(shù)人買面貌的緣由很大一部分也是由于面包很便捷便利，所以設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題。

4、敬重。店員對(duì)來賓表示恭敬和熱情的歡迎，來賓會(huì)感到自己受到了重視。那他對(duì)這個(gè)店就會(huì)信賴，會(huì)有更多的回頭客。

5、創(chuàng)新。在來賓的需求與期望越來越高、越來越多樣化的狀況下，服務(wù)必需不斷適應(yīng)、不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù)面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目方案書工作方案

這樣才能夠不被淘汰，才能夠在諸多競(jìng)爭(zhēng)者中處于不敗地位，為面包店帶來經(jīng)濟(jì)效益。

四、附加產(chǎn)品

本企業(yè)在經(jīng)營糕點(diǎn)的同時(shí)，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如奶茶、冰欺凌之類，對(duì)于有的消費(fèi)者來說，給客人提供悠閑、寧靜、舒服的環(huán)境，清閑地喝著奶茶，吃著甜品，和伴侶之間聊談天，會(huì)是一種很滿意的享受。

3、企業(yè)任務(wù)、戰(zhàn)略

一、企業(yè)任務(wù)

第一年：我們主要是堆積創(chuàng)業(yè)閱歷，打?qū)嵒A(chǔ)，是企業(yè)在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟；

其次年：我們的主要任務(wù)是擴(kuò)大店面擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多的顧客前來消費(fèi)；

第五年：我們的任務(wù)是占據(jù)更多的市場(chǎng)份額，在高校城附近甚至市區(qū)開分店。

二、項(xiàng)目的SWOT分析

1、優(yōu)勢(shì)分析

（1）目前市場(chǎng)上的蛋糕店店面裝潢容易，給人以不整潔的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精致，賦予人以放松自由的感覺；

（2）目前市場(chǎng)上全部的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限，口感普通，價(jià)格偏高，且產(chǎn)品開辟上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點(diǎn)樣式多樣精致，口味多多，價(jià)格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新；

（3）本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上可以吸引更多的消費(fèi)者。

2、劣勢(shì)分析

（1）新店開業(yè)部分同學(xué)對(duì)于其基本狀況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；

（2）產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)產(chǎn)品的消費(fèi)者來說，不易接受；

3、機(jī)會(huì)分析

（1）市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為浩大的糕點(diǎn)消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限；

（2）良好的口味、仔細(xì)的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在學(xué)生中樹立了好較的口碑；

（3）雖然營業(yè)面積有限，但有著柔美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給學(xué)生留下良好的印象（特殊是跟其他蛋糕店店面相比），更顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；

（4）產(chǎn)品種類豐盛，口味獨(dú)特，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

4、威逼分析

免責(zé)聲明：本文僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，與本網(wǎng)無關(guān)。

面包店創(chuàng)業(yè)方案書篇六

1、思量

（1）我為什么要開烘焙店？（先找出自己真正開店的動(dòng)機(jī)？）

（2）我預(yù)備什么時(shí)候開店？（打算開店的時(shí)機(jī)之前，所有資金是否已經(jīng)到位？）

（3）我的店想要開在哪里？（租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)？）

（4）我的店想賣什么？（自己是否了解門店將來賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性？）

（5）我的店決定賣給誰？（將來面包制作技術(shù)是自己掌控還是外聘師傅？）

（6）開店后，誰來經(jīng)營這家面包店？（是由自己直接經(jīng)營，還是招聘外人來管理？）

（7）我預(yù)備多少資金開這一家面包店？（自己能掌控的資金有多少錢？）

（8）我決定怎樣經(jīng)營這家店？（這關(guān)系門店裝修與營業(yè)風(fēng)格，是否符合主流顧客嗜好？）

最后，機(jī)會(huì)永久是留給預(yù)備最好的人。

2、原則

1)第一次開店不必貪大求全，適合自身實(shí)力即可，但須要的裝修不行少。

2)投資額控制在5萬。面積不行太小政策與設(shè)備問題。

3)是否可市場(chǎng)定位為健康烘焙店差異化經(jīng)營。

3、可行性分析

3.1.劣勢(shì)與威逼

1)本地已有數(shù)家烘焙店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

2)某某產(chǎn)品制作工藝不夠精湛。

3)店長營銷管理本事（主要表現(xiàn)在：銷售口才，結(jié)合實(shí)際狀況促銷計(jì)劃制作，挖掘潛在市場(chǎng)）。

了解客戶喜愛?的面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/同學(xué)，年齡段），了解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子。

注重事項(xiàng)

1)烘焙店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以，你從一開業(yè)開頭，就要保證出品的質(zhì)量。二：現(xiàn)在國家對(duì)食品格業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人采取QS制，到時(shí)你的開的店假如達(dá)不到QS對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個(gè)人估量這個(gè)要采取還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。

2)滋味和衛(wèi)生情況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生情況是前提，而滋味對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要；

3)影響購買的因素：新奇（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減挨次。

4)評(píng)估日產(chǎn)量本事：一天能夠產(chǎn)多少量，能夠做幾種產(chǎn)品。

4.財(cái)務(wù)情況分析

4.1.資金預(yù)算

1)普通在不計(jì)房租的狀況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金．其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、出示柜5千元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流淌資金等約1萬元。

2)設(shè)備以二手貨為主。

3)周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30％）

4)店租（建議預(yù)測(cè)月營業(yè)額的8％～17％）、店型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）、租期（普通最好為3年～10年）、裝修＋空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。

5、產(chǎn)品定位與差異化營銷

1)精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。

2)保健（養(yǎng)分）面包為特色：

特色類別材料及成分任務(wù)對(duì)象

早餐面包同學(xué)早餐

胚芽面包小麥胚芽為主要適合胃腸功能弱的人

糙米面包60%的糙米、40%的黑麥粉肥胖、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病患者食用

藻類面包能夠增進(jìn)血液循環(huán)

減肥面包麥麩制品為原料含有大量纖維素

無糖面包概念誘導(dǎo)

兒童面包概念誘導(dǎo)主要做噱頭用

3)共性化經(jīng)營：客戶能夠DIY生日蛋糕，引領(lǐng)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。

4)現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時(shí)候才拿出來現(xiàn)烤。

5)部分低價(jià)專營方式以提升人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。

6)比如一家店，多是0.5元的產(chǎn)品，這樣即可薄利多銷。

6、店面選址與裝修

1)找到一個(gè)好地點(diǎn)開店，已經(jīng)具備50％的勝利要素。

2)已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與咖啡色為主。

3)應(yīng)盡量顯得光明、干凈。光芒要嚴(yán)厲（重點(diǎn)）．顏色要適合。假如店面夠大應(yīng)當(dāng)設(shè)置一些休閑座位．提供少量飲品，既增強(qiáng)情調(diào)，營造溫馨浪漫的氛圍，又可便利客人歇息，用便餐點(diǎn)心。

4)抱負(fù)的烘焙店應(yīng)開在大型住所區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚的地方。

7.客戶消費(fèi)行為與任務(wù)客戶（結(jié)合本地）

任務(wù)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)本事的群體，主要為女性、同學(xué)和小孩；她（他）們的習(xí)慣是：將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、日常零食、生日蛋糕等。

8.銷售渠道

1)主要方式之一：擁有小學(xué)，網(wǎng)吧，KTV等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關(guān)系渠道。銷售主要靠店面賣成品，并按顧客要求訂做、送貨上門。

2)有的小烘焙店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會(huì)聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過生日時(shí)，用低價(jià)制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)定等。總之，做什么都有競(jìng)爭(zhēng)，關(guān)健要有自己的特色。

9.營銷與促銷策略

1)會(huì)員制度。

2)在面包架上或是面包上，以卡片cute標(biāo)示創(chuàng)造面包的特殊優(yōu)點(diǎn)（美工設(shè)計(jì)），并取個(gè)吸引人的名稱，會(huì)讓你細(xì)心烘培的面包，變成超級(jí)業(yè)務(wù)員，向顧客推銷。

3)平價(jià)牛奶，在各面包欄擺放并明碼標(biāo)價(jià)，貼標(biāo)簽。

面包店創(chuàng)業(yè)方案書篇七

為了創(chuàng)業(yè)，我有如下工作方案：

一、落實(shí)總結(jié)

1、項(xiàng)目創(chuàng)想：隨著時(shí)代的進(jìn)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提升，消費(fèi)觀念的改變，休閑類食品不僅種類越來越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、養(yǎng)分型、享受型甚至功能型的方向進(jìn)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的愛慕，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”，進(jìn)展至今，休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下，我們的夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧應(yīng)運(yùn)而生了。

2、公司概述：xx面包店是由高校生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于20xx年出生于xx學(xué)院，雖然還不夠成型，但是已經(jīng)具備打入xx市場(chǎng)的方案與資本。

xx面包店為高校生自主創(chuàng)業(yè)品牌，舉行小成本投資，做的是養(yǎng)分均衡，休閑的，時(shí)尚的精致糕點(diǎn)食品，面對(duì)廣闊的中低檔消費(fèi)者群體。

制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣糕點(diǎn)，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受衰老人喜愛?的果凍共性蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的平安。健康的，才是高興的；就是健康的！

二、市場(chǎng)調(diào)查分析

1、現(xiàn)狀：時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點(diǎn)，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求（消遣、時(shí)尚、口感……）、滿足漂亮的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費(fèi)者購買糕點(diǎn)用于食用和送禮。糕點(diǎn)小巧、滋味好，有一定養(yǎng)分價(jià)值，所以它的購買頻數(shù)較高；果凍輕快美觀、養(yǎng)分豐盛，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了便利送禮的“糕點(diǎn)大禮包”。因此，休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，“休閑的就是時(shí)尚的”已成為人們對(duì)食品時(shí)尚性的共識(shí)，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為增進(jìn)人們溝通的介質(zhì)，是適于表述情感的載體。

2、行業(yè)現(xiàn)狀：首先糕點(diǎn)是源于國外，但是因?yàn)橹袊袌?chǎng)的需要，還有結(jié)合中國的食品特色，在中國市場(chǎng)進(jìn)展到了巔峰。

糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的養(yǎng)分成分；35%的芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來的色彩各式各樣，但是不會(huì)添加任何色素，純自然?色；其余的40%則是由外加的水果，咸菜，果凍等等的一些個(gè)人興趣。

隨著我國人民生活水平的提升，休閑成為大眾生活不行缺少的重要部分，而休閑食品也由本來僅能充饑，進(jìn)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可提供所需養(yǎng)分，還能調(diào)整情緒。近年休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增長勢(shì)頭，按年增長速度10%計(jì)算，預(yù)計(jì)今年中國休閑食品市場(chǎng)需求額將超過千億元。但中國目前的消費(fèi)水平偏低，市場(chǎng)潛力仍很大。

3、態(tài)勢(shì)分析：SWOT分析表

S（優(yōu)勢(shì)）：糕點(diǎn)是衰老人喜愛?的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，彌漫共性化、時(shí)尚化的果凍食品，令人們留戀來回。

W（劣勢(shì)）：特色經(jīng)營市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。

O（機(jī)會(huì)）：糕點(diǎn)市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大；人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。

T（威逼）：市場(chǎng)上經(jīng)營休閑食品的商店較多，且各具特色，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。

三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

1、自身優(yōu)勢(shì)：

a、高校生創(chuàng)業(yè)往往對(duì)將來彌漫希翼，有著衰老的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)當(dāng)具備的素養(yǎng)。

b、高校生在小學(xué)里學(xué)到了無數(shù)理論性的東西，有著較高層次的學(xué)問技能優(yōu)勢(shì)。學(xué)問的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是高校生創(chuàng)業(yè)的特色和必定之路。

c、高校生屬于衰老一代，對(duì)流行時(shí)尚的敏